Садоводы-любители, Больше, чем увлечение

[Kerkinitida]

В тырнете ничего о запрете и вреде шкурок не нашла

[Басмач]

Ох, нифига себе инфа!
А где можно почитать о том, почему запретили яблочное винцо? И что там в шкурках?

Эх, а как же сидр? Это же национальный напиток многих стран!

Да, про виноград с дынями согласна. Крымские татары часто ностальгируют по узбекистонскому винограду и дыням. Но, видать, не очень они его любят, раз не возвращаются к своим виноградам сладким, а жруть невкусный крымский

Крымские татары при СССР были определенным брендом.Но как только все рухнуло то узбеки и таджики вмиг выдавили их на их историческую пустыню.

Так-так... Что там про шкурки?

В шкурках только дикие необузданные дрожжи и то что пытается не давать ягодам спелым забродить на кусте.А + на + дает минус.

В тырнете ничего о запрете и вреде шкурок не нашла

Вы ничего и о вреде браги из чистейшего меда не найдете.Хотя пчелы вырабатывают фермент который препятствует брожению меда.А + на + дает все тот же минус.
Сложно все это и простому человеку не нужно.Нам остаются лишь только сказки про вкусное и полезное вино и всякие наливки.

[Виталий Патрик)]

Не соглашусь,+на +,вроде бы +,а про производство вина хотелось бы услышать по больше . А я и смотрю ,чет меня пучит,наверно от шкурок !

[Kerkinitida]

Понятно, что ничего не понятно...
Дрожжи - они натуральные и правильные всегда дикие. Дрожжи есть на любых ягодах-плодах, дело только в количестве. Не все дикие дрожжи винные тем более, что видов дрожжей много, но винные - самые плодовитые и могут побеждать колонии других дрожжей. Винные дрожи добыть, размножить и сохранить не так уж и трудно.
И, если я ничего не путаю, то самое большое количество винных дрожжей на ягодах малины, особенно перезрелых.
На яблочных шкурках после мытья яблок, перед тем, как из них сок начинать добывать, дрожжей по идее не остаётся вообще никак и нисколько. А вот дубильных веществ яблоках полно! И за вкус и качество сидра отвечают именно дубильные вещества.
Но! когда в яблочный чистый сок добавляют воду и сахар - это уже вино с непонятными неправильными дрожжами. Я такое не ем и не делаю. Желательно в такое вино добавлять именно винные дрожжи.
А мёд сам по себе и не может забродить, потому что в нём дрожжи просто не могут жить. В чистой воде ведь они тоже не живут И полно мест, где дрожжи не умеют жить. Но если мёд добавить в туда, где есть дрожжи - забродит, как миленький!
Кстати, у меня на даче стояло пол банки мёда домашнего, брат делает, дык что-то с ней случилось, то ли попало что-то, то ли я, как обычно нахимичила, но в банке мёд забродил. Пришлось выкинуть. Сейчас, если мёд есть, то добавляю его в вина. Делала для эксперимента 3 литра вина из яблок облепихи и мёда. Получилось. Выпилось. Но вкус не то - облепиха подвела.

P.S. А мёд, всё-таки, забродить может Да-да! Натуральный, небодяженный мёд тоже забродит, если он не дозрел.

Сообщение отредактировано Kerkinitida: Jan 25 2015, 22:15

[Басмач]

Все спорите? Я же как вам лучше говорю.
Дикие дрожжи они может и полезные но их катастрофически мало.И если им дать делать дело до конца то набродит при этом гадости больше чем спирта.

А мед забродил из-за того что хреновый и пчелы сырым его запечатали в сотах.
Харе кришна мане падми хум - я хотел как лучше и правильно

[ВИТЯка]

Кстати, у меня на даче стояло пол банки мёда домашнего, брат делает,

P.S. А мёд, всё-таки, забродить может Да-да! Натуральный, небодяженный мёд тоже забродит, если он не дозрел.

ни фига се а я думал мед пчелы делают

[Марш]

Все спорите? Я же как вам лучше говорю.
Дикие дрожжи они может и полезные но их катастрофически мало.И если им дать делать дело до конца то набродит при этом гадости больше чем спирта.

А мед забродил из-за того что хреновый и пчелы сырым его запечатали в сотах.
Харе кришна мане падми хум  - я хотел как лучше и правильно

Пчёлы незрелый мёд не печатают. Это хозяин поторопился.

[Kerkinitida]

Все спорите? Я же как вам лучше говорю.
Дикие дрожжи они может и полезные но их катастрофически мало.И если им дать делать дело до конца то набродит при этом гадости больше чем спирта.

А мед забродил из-за того что хреновый и пчелы сырым его запечатали в сотах.
Харе кришна мане падми хум  - я хотел как лучше и правильно

Не все дрожжи одинаково полезны .
Наверное мы с Вами друг друга не понимаем.
Винные дрожжи - они тоже дикие, просто у них название "винные". На латыне по-другому звучит. И именно колонии этих дрожжей выделяют качественный спирт. И чтоб напиток получился хорошим и без какашек от некачественных дрожжей надо просто вырастить свои винные дрожжи и пустить их к неправильным. Правильные сожрут неправильных и на их месте построят город-сад .
А можно и не запускать. Они всё равно размножаться и половину плохих колоний ликвидируют.

Ладно, а тогда по-Вашему какие дрожжи не дикие?Какие цивилизованные? Те, кто на винограде или в пачках?

ни фига се а я думал мед пчелы делают    

У меня брат - пчела
По-крайне мере пашет, аки пчела.

Пчёлы незрелый мёд не печатают. Это хозяин поторопился.

Не факт. Пчеловоды до сих пор думу думают, отчего у них в сотах периодически мёд бродит.
Не, ну у меня может и забродил потому что брательник ко мне в гости торопился и надавил чуток раньше. А я такой "медолюб", что буду ложку мёда год есть. Не люблю мёд. Сладкий очень.

[ice]

Все спорите? Я же как вам лучше говорю.
Дикие дрожжи они может и полезные но их катастрофически мало.И если им дать делать дело до конца то набродит при этом гадости больше чем спирта.

А мед забродил из-за того что хреновый и пчелы сырым его запечатали в сотах.
Харе кришна мане падми хум  - я хотел как лучше и правильно

Почти все Grand Cru сбраживаются только на диких дрожжах ... поскольку виноделы занимаются волшебством вина , а не производством спирта. Спирт делают из опилок и нефти

[Басмач]

Почти все Grand Cru сбраживаются только на диких дрожжах ... поскольку виноделы занимаются волшебством вина , а не производством спирта. Спирт  делают из опилок и нефти

Не смешите меня,мы все это проходили .
В Европе при производстве коньяков категорически было запрещено использование карамели сахарной.Но они на все забили и варят карамель в полный рост.Было уже много скандалов с этим связанным.
Также обязательно должен использоваться французский дуб при производстве вина и коньяка.Хотя при этом во Франции уже 30 лет категорически запрещено не то чтобы рубить на бочки а просто трогать дубы.Смешно правда?

Думайте головой а не рекламой.

[Kerkinitida]

Не смешите меня,мы все это проходили .
В Европе при производстве коньяков категорически было запрещено использование карамели сахарной.Но они на все забили и варят карамель в полный рост.Было уже много скандалов с этим связанным.
Также обязательно должен использоваться французский дуб при производстве вина и коньяка.Хотя при этом во Франции уже 30 лет категорически запрещено не то чтобы рубить на бочки а просто трогать дубы.Смешно правда?

Думайте головой а не рекламой.

Уважаемый Басмач, откуда у Вас столько секретной информации? Где источники? И почему так всё засекречено про яблочное вино, про шкурки и про дубы .
Как трогать их нельзя? Руками?.
И главный вопрос: ПОЧЕМУ?
Почему яблочное вино запрещено? И в каких именно 30-ти странах?

[ice]

Не смешите меня,мы все это проходили .
В Европе при производстве коньяков категорически было запрещено использование карамели сахарной.Но они на все забили и варят карамель в полный рост.Было уже много скандалов с этим связанным.
Также обязательно должен использоваться французский дуб при производстве вина и коньяка.Хотя при этом во Франции уже 30 лет категорически запрещено не то чтобы рубить на бочки а просто трогать дубы.Смешно правда?

Думайте головой а не рекламой.

Откуда всё это, Вы, что Википедию почитываете ... ... да и причём тут ДУБ и карамель или Вы пытаетесь нас удивить своей эрудицией . Считай удивил ... особенно про технический виноград, ну и математическими алгоритмами с плюсиками

[Басмач]

Уважаемый Басмач, откуда у Вас столько секретной информации? Где источники? И почему так всё засекречено про яблочное вино, про шкурки и про дубы .
Как трогать их нельзя? Руками?.
И главный вопрос: ПОЧЕМУ?
Почему яблочное вино запрещено? И в каких именно 30-ти странах?

А возьмите всю Европу.Там почему то вредно и у нас прикрыли производство.Только с опозданием в лет двадцать.
Перегонять можно а вино ,то есть сидр нельзя.
У нас конечно можно но немного,но немного мы не можем и поэтому лучше не надо

[Басмач]

Откуда всё это, Вы, что Википедию почитываете ...   ... да и причём тут ДУБ и карамель или Вы пытаетесь нас удивить своей эрудицией . Считай удивил ... особенно про технический виноград, ну и математическими алгоритмами с плюсиками

Википедию вообще не читаю.А эрудицией похоже вы нас пытаетесь удивить.
Поинтересуйтесь ,может чего и узнаете.
Вы только будете интересоваться а я с эти связан уже давно.

И не надо растопыриваться, я все это пишу не для того чтобы показать себя эрудитом а для того чтобы люди не делали простых ошибок.

[ice]

Почему яблочное вино запрещено? И в каких именно 30-ти странах?

Ну я могу представить , что кто то ни чего не слышал про сидр и Нормандию, но не заметить на карте Англию ...

[ice]

Википедию вообще не читаю.А эрудицией похоже вы нас пытаетесь удивить.
Поинтересуйтесь ,может чего и узнаете.
Вы только будете интересоваться а я с эти  связан уже давно.

И не надо растопыриваться, я все это пишу не для того чтобы показать себя эрудитом а для того чтобы люди не делали простых ошибок.

Ну растопыриваются у нас некоторые обычно в теме про очистку самогона ... там перлы "сомелье" как брага шумят

[Kerkinitida]

А возьмите всю Европу.Там почему то вредно и у нас прикрыли производство.Только с опозданием в лет двадцать.
Перегонять можно а вино ,то есть сидр нельзя.
У нас конечно можно но немного,но немного мы не можем и поэтому лучше не надо

Не хочу я Европу ту брать. Они там совсем деградировали. Мужики у них в попу динькаются, детям в садиках сексуальные уроки преподают педофилия у них почти законна, а инцест - дело обычное.
Что они могут знать о винах? Они только в трусах ковыряться могут
Лучше обратить взор на Кавказ и у них спросить что вредно/полезно и что для чего.
Нынешняя Европа для меня в плане виноделия вообще не авторитет.
Мне Инкермана хватит.
Кстати, европейские вина мне вообще не нравятся на вкус. Только шампанское у них отменное.
Про крепкие напитки ничего не могу сказать - не пью, но подозреваю, что какой-нить коньяк с Кавказа будет не хуже самого блатного европейского.

Да и вообще, Европу незаслуженно распиарили.

[Басмач]

Ну растопыриваются у нас некоторые обычно в теме про очистку самогона ... там  перлы "сомелье"  как брага шумят

Вы занимаетесь самогоноварением?У Вас есть чем похвалиться?
Я самогон не очищщаю,он у меня изначально чистый.
А в той теме я пытаюсь не писать уже,ибо там много собралось теоретиков последнее время.

[ice]

Вы занимаетесь самогоноварением?У Вас есть чем похвалиться?
Я самогон не очищщаю,он у меня изначально чистый.
А в той теме я пытаюсь не писать уже,ибо там много собралось теоретиков последнее время.

Успокойтесь, я много чего делаю, в том числе и виноград рощу, как технари так и азиатов разницу реально знаю и она(в нашем деле) не в пользу последних
Ну а яблочное виноделие на постсоветском пространстве действительно было запрещено по причине невозможности надлежащего контроля за качеством исходного сырья. В той же УССР (точно не помню, но толи в 70х или в 80х гг) было запрещено производство кальвадоса по причине низкого качества (не однородность,гнили) яблок

[Басмач]

Успокойтесь, я много чего делаю, в том числе и виноград рощу, как технари так и азиатов  разницу реально знаю и она(в нашем деле) не в пользу последних
Ну а яблочное виноделие на постсоветском  пространстве действительно было запрещено по причине невозможности надлежащего контроля за качеством исходного сырья. В той же УССР (точно не помню, но толи в 70х или в 80х гг) было запрещено производство кальвадоса по причине низкого качества (не однородность,гнили) яблок

Вы лишь культурно подтвердили мои слова.
А виноград для меня все что не столовое все техническое,и смотрю и с этим вы согласны.