Садоводы-любители, Больше, чем увлечение

[ВИТЯка]

Да с этим ,тоже проблема! В соседнем доме в деревне,мой дед жил,деда нет (умер)и дома нет уже,а дед электриком был.Проволоки мля кругом,и мед и аллюм.,выхожу за 300м от деревни,иначе м д не включить,орет как бешеный !!!

тогда мы едем к вам

[Kerkinitida]

Свет, скалку лучше деревянную, длинную узкую, чем силиконовую
Чё печём?
Мне тут соседка рецепт старинный подогнала, дык я по пирогам отрываюсь. На днях растегай первый раз сделала, вкусный, только кости в рыбе не понравились

[Мотоциклист]

Свет, скалку лучше деревянную, длинную узкую, чем силиконовую
Чё печём?
Мне тут соседка рецепт старинный подогнала, дык я по пирогам отрываюсь. На днях растегай первый раз сделала, вкусный, только кости в рыбе не понравились

В студию!!!

[ВИТЯка]

Сушить надо было дольше
В чём храните?
Остатки:

во как надо хранить






с РОЖДЕСТВОМ православные

[Алексеевна]

во как надо хранить

Ты что совсем того... не издевайся,тут последние головки обхаживаю.обшелушиваю,а ты бах так и в снегу валяешь!
Юля,пеку,всё что в головушку взбредёт.Расстегаи вроде открытыми должны быть,типа хуплу или ошибаюсь?
Скалке года два.,нормальная,удобная.Сегодня в городке щуку продавали,тащить на себе не очень хотелось.Свежая,только что выловленная была.Кг 150р. вроде.

Сообщение отредактировано Алексеевна: Jan 6 2015, 22:06

[ВИТЯка]

Ты что совсем того... не издевайся,тут последние головки обхаживаю.обшелушиваю,а ты бах так и в снегу валяешь!
Юля,пеку,всё что в головушку взбредёт.Расстегаи вроде открытыми должны быть,типа хуплу или ошибаюсь?
Скалке года два.,нормальная,удобная.Сегодня в городке щуку продавали,тащить на себе не очень хотелось.Свежая,только что выловленная была.Кг 150р. вроде.

я их не валяю они у меня так хранятся

[Kerkinitida]

В студию!!!

Да ничего особенного, но тесто и вправду вкусное получается. Когда моя соседка была ещё маленькой ей бабулька пирожки такие стряпала, больше полу века назад. Короче:
4 яйки куркиных,
Пачка маргарина (расплавить) - именно так и написано на клочке бумаги
2 столовых ложки подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 чайная ложка соли
1/2 молока
1/2 дрожжей
Две детские миски муки!

Всё смешать и вымешивать тесто 25 минут! Оставить на 3 часа. Потом осадить, вымесить и ещё оставить на 15 минут.
Сделать пирожки, выпекать при температуре 250 градусов не больше 15 минут.

Пришлось нам это всё расшифровать: маргарин действительно расплавить (я в микроволнухе это делаю), молока пол литра и дрожжи живые. "Детская миска" - это самая маленькая эмалированная мисочка. У меня такая в доме от прежних хозяев нашлась и я её без сожаления отдала соседке, а сама муку добавляю на глаз, как грицца. Если по мискам мерить, то получается где-то 700-800 грамм муки.
НО! Это получается действительно "бабушкин" объём на большую семью с внуками. Весь рецепт на пополам и получается самая норма, а не корыто пирожков.
Главное, тесто после первого замеса совсем не должно быть крутым. И поднимается оно не как у бабушки - 3 часа, а очень быстро, где-то в течении часа.
По мне, дык стакан сахара - это архимного даже в сладкие пирожки. Тесто подходит как и для сладкой, так и для солёной начинки. В солёные я кладу всего 2 ложки сахара.
Кстати, в это тесто шла фирменная начинка той бабушки, довольно интересная, из капусты!
Лично я привыкла, что в пирожки суют тушёную капусту, а тут: капусту нашинковать, закинуть в кипящую подсоленую воду и варить пока она не станет мягкой, но не как тряпка. Воду слить, откинуть капусту на дуршлаг и оставить стекать и ждать, пока полностью остынет. Добавить потом к капусте мягкого сливочного масла и матерясь перемешать - ну плохо оно мешается, скользит по капусте . Отваренные в крутую яйца покрошить и тоже в капусту! Добавить перчик, соль по вкусу, если во время варки не просолилась и начинять этим пирожки. Можно и без яиц. Получаются обалденно вкусно, даже лучше, чем с тушёной капусткой.
Вот и весь нехитрый рецепт.

во как надо хранить
с РОЖДЕСТВОМ православные

С Рождеством!
ВИтяка, пошто лук пытаешь на морозе? Он уже синий стал! ащи в хату его или Алексеевне отдай.

Сообщение отредактировано Kerkinitida: Jan 6 2015, 22:23

[Мотоциклист]

Юль, по вымешиванию теста - у жены бабушка делала бесподобные пироги, на вопрос о тесте - отвечала так : месить, пока в Опе мокрО не станет)))
Начинка капустная - копия моей бабушки рецептег)
А про сдобность теста - чем больше яйца и сахара - тем вкуснее , а сладкое тесто и к соленой начинке отлично идёт.У мужика на работе жена открытый пирог всегда по осени делает с опятами - так ваще тесто сладкое и...не падайте на пол - песочное.Он приносит этот пирожище , размером с поднос и за полдня все съедается.

[Kerkinitida]

Юль, по вымешиванию теста - у жены бабушка делала бесподобные пироги, на вопрос о тесте - отвечала так : месить, пока в Опе мокрО не станет)))
Начинка капустная - копия моей бабушки рецептег)
А про сдобность теста - чем больше яйца и сахара - тем вкуснее , а сладкое тесто и к соленой начинке отлично идёт.У мужика на работе жена открытый пирог всегда по осени делает с опятами - так ваще тесто сладкое и...не падайте на пол - песочное.Он приносит этот пирожище , размером с поднос и за полдня все съедается.

Неееее! Сахар - зло и дорог ныне . Я вот по вкусовым качествам не могу признать сладкое тесто с солёной начинкой. Хотя у меня Серёга уплетает блинчики с мясом, макая их в сгущёнку .
Опята в песочном тесте - прикольно, но я бы такое не делала и не ела бы.

О! А пирожки с мукой ели? Готовят их в России или только на Украине?

[Алексеевна]

Почему часто пеку,потому что с тестом совсем не напрягаюсь.Юлька,купи на распродаже хлебопечку.они совсем недорогие бывают.Там есть программа тесто:в чашку на глаз закидаешь всё для теста ,крышку закрыла.кнопочку нажала и час,полтора тебе там такое тесто намесит.я его когда с чашки вытряхиваю.аж балдею-пышное.мягкое.Немного на холод20-30 мин.и руби начинку,а потом стряпай пирожки и в духовку или в печку.
Этим летом научилась стряпать,вообще не напрягаюсь.что хочу.то и ворочу,есстественно с помощью кух.техники,без неё никуда
А пироги с капустой обожаю и никогда не отвариваю капустку,свежаковую можно печь,ух вкусняшка получается,правда подольше держать в печке придётся,но оно того стоит!

[Kerkinitida]

Почему часто пеку,потому что с тестом совсем не напрягаюсь.Юлька,купи на распродаже хлебопечку.они совсем недорогие бывают.Там есть программа тесто:в чашку на глаз закидаешь всё для теста ,крышку закрыла.кнопочку нажала и час,полтора тебе там такое тесто намесит.я его когда с чашки вытряхиваю.аж балдею-пышное.мягкое.Немного на холод20-30 мин.и руби начинку,а потом стряпай пирожки и  в духовку или в печку.
Этим  летом научилась стряпать,вообще не напрягаюсь.что хочу.то и ворочу,есстественно с помощью кух.техники,без неё никуда
А пироги с капустой обожаю и никогда не отвариваю капустку,свежаковую можно печь,ух вкусняшка получается,правда подольше держать в печке придётся,но оно того стоит!

Свет, у нас есть хлебопеча. Хлеб не пекём, но тесто я в ней частенько делаю, особенно летом: пицца, вареники, пирожки и прочие пельмени. Но зимой времени и людей меньше, поэтому можно и в ручную. Тем более я люблю руками его трогать, оно такое живое, тёплое, мягенькое...

[Алексеевна]

ВИтяка, пошто лук пытаешь на морозе? Он уже синий стал! ащи в хату его или Алексеевне отдай.

О,боже,только не это!Я побрезгаю такой лук есть!

[Алексеевна]

Свет, у нас есть хлебопеча. Хлеб не пекём, но тесто я в ней частенько делаю, особенно летом: пицца, вареники, пирожки и прочие пельмени. Но зимой времени и людей меньше, поэтому можно и в ручную. Тем более я люблю руками его трогать, оно такое живое, тёплое, мягенькое...

Возможно,по мне пока оно месится, другими делами позанимаюсь.
А хлеб в ней печёте или в русской печи?

[Виталий Патрик)]

Извиняюсь я все про лук ,нормально сушили на солнце,потом в сенях в сетке висел,обрезали хвостик не коротко!Теперь зато у нас в семье забава появилась,все ж дома,кто мошку поймает-тот чемпион!!! Задолбали мля !!!

[Kerkinitida]

О,боже,только не это!Я побрезгаю такой лук есть!

Ну, не хочешь ты - себе заберу!

[Kerkinitida]

Возможно,по мне пока оно месится, другими делами позанимаюсь.
А хлеб в ней печёте или в русской печи?

В "Пятёрочке" печём
Тут некоторые не любят хлебопечный-самопечный хлеб. Говорят, что он какой-то ноздрястый с дырками мягкий слишком и есть его можно только тёплым. Москвич, мля, что ещё скажешь . Привыкли люди синтетическое кавно жрать

Извиняюсь  я все про лук ,нормально сушили на солнце,потом в сенях в сетке висел,обрезали хвостик не коротко!Теперь зато у нас в семье забава появилась,все ж дома,кто мошку поймает-тот чемпион!!! Задолбали мля !!!    

А что за мошка? Луковая? Она вроде только на огороде водится. Или дрозофила?

[Алексеевна]

Ну, не хочешь ты - себе заберу!

По части брезгливости:в деревне смотрю на народ,ё..ё...ни у каждой молоко или творожок возьму,даже задарма.У них нет привычки -руки мыть,после каждого прикосновения к ручке дверной,а то и после туалета
ВИТЯка,если что,тебя знать не знаю,так что не в обиду-не о тебе речь,а о некоторых жителях деревенских,с какими иногда приходится общаться .

[Kerkinitida]

По части брезгливости:в деревне смотрю на народ,ё..ё...ни у каждой молоко или творожок возьму,даже задарма.У них нет привычки -руки мыть,после каждого прикосновения к ручке дверной,а то и после туалета
ВИТЯка,если что,тебя знать не знаю,так что не в обиду-не о тебе речь,а о некоторых жителях деревенских,с какими иногда приходится общаться .

Эх, Свет, зря ты про Витякинский лук. Уверена, что он у него такой же качественный, как и фасоль. Я даже пере гостями Витякинской фасолью хвастаюсь

[Виталий Патрик)]

Не ну откуда я знаю,на них не написано,чет жрут ,а чо не говорят !Маленькие такие,носятся как СУшки,не один ПЗРКа не успеваешь подготовить!

[Kerkinitida]

Не ну откуда я знаю,на них не написано,чет жрут  ,а чо не говорят !Маленькие такие,носятся как СУшки,не один ПЗРКа не успеваешь подготовить!

Поймать и сфотографировать !
Выложить на определение!