Между нами, девочками..., Женский клуб.

[Петрович]

Да, всё когда-то кончается и только память наша хранит в сердце, добрые воспоминание о далёком.
До где можно попробовать настоящую "Поляницу"? Только на Украине.

Думаю,в Литве она будет лучше.В Беларуси тоже неплохая.

[Байбак]

Мы сегодня сезон свой открываем... ну как МЫ... Он... Муж мой. А я дома вынужденна остаться, ребёнок заболел. Вот жаба душит!!! .

Хорошо что муж не конкурент , а то другой кто нибудь копал .

[Петрович]

Прочитала рецепт, вспомнила... У меня такой хлеб получался, когда я забывала, что тесто дрожжевое готово к выпечке. Когда такое тесто перестоит, получается итальяно хлебо.

Вот вот-верное заметила.Я специально передерживаю тесто. Во первых-так мне удобнее.Поставил тесто и поехал по своим делам.Во вторых я в чиабатту примешиваю немного ржаной муки и передержка идёт только на пользу.Дрожжей я ипользую совсем чуть-чуть,а добавляю квасную закваку и квас.Это увеличивает время подхода теста,но делает хлеб более ароматным.У меня всё время есть домашний квас.
Муку использую первого сорта,не высшего.Почему то из простой муки хлеб получается вкуснее.
Кстати,можно вполне успешно готовить хлеб и в обычной духовке.Желательно вместо протвиня использовать кусок плоского гранита.В духовке температура стабильная и хлеб проще выпекать.В русской печке сложно выдержать нужную температуру-тут только на ощущениях.Если перегреешь,то корочка будет толще и жёстче.Недогреешь,хлеб будет менее воздушным,тяжёлым и сыроватым.
Вообще какое то волшебство в этом действе есть.Без хорошего настроения хлеб никогда вкусный не получится,как руку не набивай.

[Петрович]

Просто помню... Я тогда был Витька с грязным пупом.   Бабушка ставила на стол каравай хлеба и чашку с медом... Потом, меня приходилось мыть. А то пчелы липли.

Вот так же на Кубани,у деда на пасеке.Там и белый хлеб пекли в летней печи,на листьях лопуха или аира и мёд свежескачанный в миске и запивали всё это свежим настоящим молоком.

[Пандора]

Вот вот-верное заметила.Я специально передерживаю тесто. Во первых-так мне удобнее.Поставил тесто и поехал по своим делам.Во вторых я в чиабатту примешиваю немного ржаной муки и передержка идёт только на пользу.Дрожжей я ипользую совсем чуть-чуть,а добавляю квасную закваку и квас.Это увеличивает время подхода теста,но делает хлеб более ароматным.У меня всё время есть домашний квас.
Муку использую первого сорта,не высшего.Почему то из простой муки хлеб получается вкуснее.
Кстати,можно вполне успешно готовить хлеб и  в обычной духовке.Желательно вместо протвиня использовать кусок плоского гранита.В духовке температура стабильная и хлеб проще выпекать.В русской печке сложно выдержать нужную температуру-тут только на ощущениях.Если перегреешь,то корочка будет толще и жёстче.Недогреешь,хлеб будет менее воздушным,тяжёлым и сыроватым.
Вообще какое то волшебство в этом  действе есть.Без хорошего настроения хлеб никогда вкусный не получится,как руку не набивай.

Вот это в точку, насчёт настроения. А квас у меня тоже есть, но грибной.

[Strelec]

Думаю,в Литве она будет лучше.В Беларуси тоже неплохая.

Петрович, я знал, что ты обязательно это напишешь, или что-то похожее.
Хлеб в каждой нашей стране хорош и хвалить отдельно какой-то рецепт бессмысленно.

[Петрович]

[/color]Вот это в точку, насчёт настроения. А квас у меня тоже есть, но грибной.

Не,грибной не подойдет.К хлебу-хлебный.Кстати,перед посадкой хлеба в печь,неплохо бы хлебным квасом образгать печь внутри,слегка.Дух получается отменный.

[Петрович]

Петрович, я знал, что ты обязательно это напишешь, или что-то похожее. 
Хлеб в каждой нашей стране хорош и хвалить отдельно какой-то рецепт бессмысленно.

Я вообще то имел ввиду не хлеб."Поляница-"поленгвица",так белорусы,поляки и литовцы называют сыровяленную свинину.Нечто вроде балыка из свиного мяса.Местный традиционый продукт.

В Литве отличный ржаной хлеб.

[Strelec]

Кстати о грибах...
Вчера мне хотели всучить отросток морского гриба, тот который в банке настаивается, рассказали про чудодейственную силу этого животного, я конечно корректно отказался. Возвращаясь домой, что-то меня начали терзать мысли: Может зря я отказался? В детстве помню меня как-то угощали настоем этого гриба, вроде не противный.

Вложенные эскизы изображений

[Пандора]

Не,грибной не подойдет.К хлебу-хлебный.

Знаю. Но в летнюю жару - замечательная весчь. А хлебный моя бабушка ставила, за раз по 6-8 банок трёхлитровых. Выпивали всё. У самой, правда не получается такой.

[Пандора]

Кстати о грибах...
Вчера мне хотели всучить отросток морского гриба, тот который в банке настаивается, рассказали про чудодейственную силу этого животного, я конечно корректно отказался. Возвращаясь домой, что-то меня начали терзать мысли: Может зря я отказался? В детстве помню меня как-то угощали настоем этого гриба, вроде не противный.

Я про него и говорю.Очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Зря отказался. Хотя на вкус и цвет товарища нет. Кому то и не нравится.

[Strelec]

Я про него и говорю.Очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Зря отказался. Хотя на вкус и цвет товарища нет. Кому то и не нравится.

Блин, это я не врубился сразу, что о нем речь-то идёт, а мне знакомая уже не первый раз его предлагает.
Пандора, хлопотно с ним заниматься?

[Strelec]

Я вообще то имел ввиду не хлеб."Поляница-"поленгвица",так белорусы,поляки и литовцы называют сыровяленную свинину.Нечто вроде балыка из свиного мяса.Местный традиционый продукт.

В Литве отличный ржаной хлеб.

Вот что я имел ввиду.
Хлеб Украинский "Поляница"

Вложенные эскизы изображений

[Nasgul]

Кстати о грибах...
Вчера мне хотели всучить отросток морского гриба, тот который в банке настаивается, рассказали про чудодейственную силу этого животного, я конечно корректно отказался. Возвращаясь домой, что-то меня начали терзать мысли: Может зря я отказался? В детстве помню меня как-то угощали настоем этого гриба, вроде не противный.

Зря... вкусняшка на самом деле...

[Пандора]

Блин, это я не врубился сразу, что о нем речь-то идёт, а мне знакомая уже не первый раз его предлагает.
Пандора, хлопотно с ним заниматься?

Не так уж и хлопотно, настаивается он недолго, через сутки получается вкусный, ядрённый квас. Но при условии, что гриб вырос и вы его не разделили(у меня он толщиной примерно 3-4 см.). Заливаешь спитой чай, подслащённый (3-5 ст. л. на 3-хлитровую банку кваса). Я даже навострилась доливать туда недопитый кофе. Мыть гриб нужно один раз в две недели. Только не порошком или мылом, ради Бога . Важно, что уход за квасом ведёт один человек, тогда он будет чистым и полезным.

[cerryc]

Спасибо,Борис!
Не густо конечно,но всё хлеб.

Как всегда очень точно:хлеб в печи и хлеб в поле.Фух,"хоть дома всё в порядке"
А запах хлеба даже сейчас в комнате.

[Strelec]

Не так уж и хлопотно, настаивается он недолго, через сутки получается вкусный, ядрённый квас. Но при условии, что гриб вырос и вы его не разделили(у меня он толщиной примерно 3-4 см.). Заливаешь спитой чай, подслащённый (3-5 ст. л. на 3-хлитровую банку кваса). Я даже навострилась доливать туда недопитый кофе. Мыть гриб нужно  один раз в две недели. Только не порошком или мылом, ради Бога . Важно, что уход за квасом ведёт один человек, тогда он будет чистым и полезным.

Спасибо. Надо мне взять попробовать заняться им. За руль наверно нельзя после его употребления садиться, мочегонный?
Знакомая, которая мне свой отросток предлагала, говорит: Пей грибной квасок, чтоб бодрей был корешок. Что она имела ввиду, до сих пор не пойму.

[Петрович]

Спасибо. Надо мне взять попробовать заняться им. За руль наверно нельзя после его употребления садиться, мочегонный?
Знакомая, которая мне свой отросток предлагала, говорит: Пей грибной квасок, чтоб бодрей был корешок. Что она имела ввиду, до сих пор не пойму. 

Имела ввиду она нехорошее.Типа,попей кваску и... твой кореш скажет тебе спасибо,т.к. ему станет хорошо оттого,что ты после кваса такой весь прыткий и... и его ЭТО взбодрит.

[Алексеевна]

А за мной сегодня племяш заехал,решил свою любимую тетку покатать.Выкатили с ним на трассу М-7 и ехали болтали,чуть до Н.Новгорода не уехали.Все же,как приятно,когда тебя понимают-за жизнь калякали -смешной(20 лет) ,так после этой поездки легко стало,ни на что не променять
такие взаимоотношения,мамке с папкой столько всего не говорит,а мне всю душу свою раскрывает...

[Алексеевна]

Светлана Алексеевна, нормально нас в нашем детдоме обучили!
Пишем сносно, говорим, так ваще заслушаешься!
Ну их в баню, этих репетиторов!
Дорого!

Хи! Вон и коллега Байбак меня поддерживает.

Это точно,говорим и говорим.Лично у меня язык без костей-одним словом -тамада.Я иногда сама от себя устаю,представляете,как от меня родственники"потеют"?Сколько помню,столько мама учила всем манерам приличным,воспитывала...(работала зав. дет.садом) и куда оно все девалось-воспитание?