Маринованная минога..., это что-то....

[nikokuk]

Сам думал, что черви-миноги обитают в впадающих в Балтийское море реках, пока не обнаружил, что они есть в Калужке, в притоке Десны, впадающей в Днепр. Почитал в интернете - их до революции заготавливали возами, и водятся они во многих реках, впадающих в Днепр.
Вкус правильно закопченной миноги нравится всем без исключения. Лет 15-20 в Москве ее несложно было купить, по цене около 20$ за кило, я каждый раз закупал ее на отмечания своего дня рождения с коллегами, а последнее время что-то вообще не попадается копченая.
Слизь у миноги ядовитая, о чем не сообщают продавцы, торгующие свежими миногами... А для жарки, по методике ТС, ИМХО миноги не очень-то интересны, многие другие рыбы в жарке на порядок вкуснее.

Э ,нет...я в миногоедении не новичок и скажу так- жареная минога с лучком и картошечкой супер хороша.Уж на что моя жена привереда,а уплетает сие блюдо только вьет А по поводу этих страшных слов-ядовитая слизь могу сказать,что тщательно помыть и можно забыть... Короче,друзья-из миноги можно приготовить ряд блюд,которые просто замечательны!

[Михаил В.]

Интересно,а если другую мелкую рыбу так приготовить?
Мойву там,кильку,тюльку или бессмертника?

[sanyasno]

бессмертника?

Если не секрет это что такое,не слышал такого названя?

[Михаил В.]

Местный фольклер.Это я по привычке.
Мелкая рыбешка такая,в прудах и озерах плодится порой в огромных количествах.Похожа на уклейку,только больше с палец не растет.Она же синтявка,селявка,овсянка...
По науке,вроде,верховка зовется.
У нас зовут бессмертником потому,что в заморных озерах выживает.
Посоленная в рассоле кильке/тюльке фору даст.

[nikokuk]

Интересно,а если другую мелкую рыбу так приготовить?
Мойву там,кильку,тюльку или бессмертника?

Нет,вы не забывайте,что у миноги нет костей,только хрящик-хребет и посему не нужны никакие дополнительные мероприятия.... лучше из такой мелочевку сделать что-то типа консервов с томатами.У меня дед был знакомый,он наловит ведро ерша и в скороварке так потушит,что "пальчики оближешь"!