Грибы-дождевики, супчик на копе

[seres]

Дождевики собираю с давних лет. и маленькие "лампочки" и "головачи".
Гриб универсален. Во-первых - его не нужно отваривать перед жаркой. Как выше говорили - лучок до румяного цвета обжарился на сковородочке, потом туда резаные ломтиками дождевички (заранее очищенные, конечно же) и сорок минут жарим без крышки на среднем огне. Вкуснотища ещё та! А во-вторых - грибы эти очень хорошо поддаются сушке и, как считаю, имеют самый сильный грибной аромат, более даже тонкий, нежели чем у тех же сушёных белых и опят. После сушки - смалываю дождевики в муку в кофемолке. А вот муку - можно и в пюре, и в супы, и в жареное мясо и хоть куда.. Даже, верите-нет - можно просто на хлеб с маслом. Не брезгуйте собирать эти простые с виду, но такие замечательные грибы. Только одно но, если мякоть чуть пожелтела, под ножом мнётся , а не режется - гриб уже того.

[wolflh]

Два дня назад наткнулся на поляну, где было около двух десятков дождевиков, все гиганты, правда уже начали разрушаться. Самый крепкий сфотографировал, был он одним из самых мелких.

[ANB]

Дождевики собираю с давних лет. и маленькие "лампочки" и "головачи".
Гриб универсален. Во-первых - его не нужно отваривать перед жаркой. Как выше говорили - лучок до румяного цвета обжарился на сковородочке, потом туда резаные ломтиками дождевички (заранее очищенные, конечно же) и сорок минут жарим без крышки на среднем огне. Вкуснотища ещё та! А во-вторых - грибы эти очень хорошо поддаются сушке и, как считаю, имеют самый сильный грибной аромат, более даже тонкий, нежели чем у тех же сушёных белых и опят. После сушки - смалываю дождевики в муку в кофемолке. А вот муку - можно и в пюре, и в супы, и в жареное мясо и хоть куда.. Даже, верите-нет - можно просто на хлеб с маслом. Не брезгуйте собирать эти простые с виду, но такие замечательные грибы. Только одно но, если мякоть чуть пожелтела, под ножом мнётся , а не режется - гриб уже того.

Спасибо за рецепты и советы!Обязательно попробую.Привыкли к традиционным грибам,а на эти внимания не обращаем,а зря....

[Rossomahaar]

Несколько лет назад подсел сначала на сморчки потом на дождивики))С тех пор к грибам общепринятым охладел напрочь Увы не так часто попадаються но везет ни с количеством а с качеством- пару неделек назад выудил такой экемпляр почти у дома -вес 1.5 кг

Сообщение отредактировано Rossomahaar: Aug 31 2013, 10:20

Вложенные эскизы изображений

[Мотоциклист]

В теме о грибах я уже показывал свои прошлогодние,в этом году то же самое на том же месте.

http://www.reviewdetector.ru/index.php?act...dpost&p=4467780

[valerkisel]

Нынче в июле в Тункинской долине (Саяны) с супругой нашли полянку таких мячиков. Фотку в саксаульнике где-то размещал. Стандартный размер- полноразмерный баскетбольный

[Бродяга (алтайский)]

Мля....а я их всегда ногой пинаю........считал самым поганым грибочком....а выходит то вон как !
Будем пробывать.....спасибо за рецепт.

[Prorab]

Я попробовал, не понравилось. Вкус на любителя. Я лучше лисичков или опятов наверну.

[seres]

Мля....а я их всегда ногой пинаю........считал самым поганым грибочком....а выходит то вон как !
Будем пробывать.....спасибо за рецепт.

Спасибо за отзыв! Вчерашний гриб сушится. Сушу простым способом, на газетке. Усыхают они в размерах конечно, весьма заметно. Вчера на пять листов гриб, что на моей фотке в теме "В Сибирской дальней стороне", еле вошёл после резки, а сегодня уже на четыре переложил. А смолю когда в муку - так четверть стакана получится.

Я попробовал,  не понравилось. Вкус на любителя. Я лучше лисичков или опятов наверну.

Есть такое, на любителя. А, ещё - самое главное, при жарке нужно максимально выгнать влагу, не пережарив при этом содержимое сковороды. Ну и посолить не забыть.

[Prorab]

Так и делал по всем канонам. Всё одно, не то. Хотя, каких тольпо поганок не ел. И сморчки, и китайские древесные.

[Мотоциклист]

Спасибо за отзыв! Вчерашний гриб сушится. Сушу простым способом, на газетке. Усыхают они в размерах конечно, весьма заметно. Вчера на пять листов гриб, что на моей фотке в теме "В Сибирской дальней стороне", еле вошёл после резки, а сегодня уже на четыре переложил. А смолю когда в муку - так четверть стакана получится.


Есть такое, на любителя. А, ещё - самое главное, при жарке нужно максимально выгнать влагу, не пережарив при этом содержимое сковороды. Ну и посолить не забыть.

Не жалейте для себя любимого нормальной бумажки,а то газетки и при Советах были не ах в смысле свинца,а сейчас прочтешь страничку и все руки в краске,экономят,печатают абы чем,нафиг это в грибы добавлять?

Ну имхо зажаривать до золотистой корочки,как у лука обычно делают,а иначе вата будет на ужин .