Подножный корм, Добываем себе еду в дикой природе

[О.Генри]

В детстве ели вот такую хрень, почему то называлась горлупа  



Её стебель надо очистить от жёсткой коры и есть, напоминает редиску, а если на костре чуть пожарить напоминает семечки. Съедобна пока мягкая, до цветения.



Иногда срываешь эту "сурепку" и вспоминаешь вкус детства

Это сурепка вроде и есть - второе название.

[Namreg]

Я наверное один жру всякую дрянь
Думаю всем известная осока, тут какая то дохлая попалась

Если аккуратно потянуть то появится белая серединка, мягкую белую часть можно есть.


Сообщение отредактировано Namreg: May 26 2015, 21:25

[valerkisel]

Я  наверное один жру всякую дрянь

Неа, Нина вон любит поэкспериментировать

Я тоже всякую бяку иногда очень даже люблю пожевать Идешь по лесу, листик черемши сорвал- и в рот его!



Или папоротника нарвал, солью засыпал, потом зимой вкусно

[Namreg]

Черемша у нас не растёт
Вот ещё съедобная вещь, листья липы, лучше конечно когда молодые, мягкие.

Можно и почки её есть.

[Петрович]

Ребята, из крапивы с диким щавелем замечательные салаты и супы получаются. И пирожки! 👍🏽

[Нинука]

Черемша у нас не растёт 
Вот ещё съедобная вещь, листья липы, лучше конечно когда молодые, мягкие.

Можно и почки её есть.

А как листья употребить-то? Сырыми жевать? Или замариновать-присолить по-аналогии с виноградными?
Герман, уточни

Ребята, из крапивы с диким щавелем замечательные салаты и супы получаются.👍🏽

Подтверждаю! Несколько раз уже лакомились этой весной и именно не один щавель в суп клали, а вместе с крапивой (в пропорции примерно 70/30)

Гораздо вкуснее и "тоньше"вкус получается, чем у того, что я раньше тут предлагала (рецепт без мяса который) http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=335896&hl=

[Петрович]

Нина, попробуй испечь пирожки. Начинка: щавель с крапивой и творог с маслом+ соль и чёрный молотый перец. Пропорции на вкус.

[Нинука]

Нина, попробуй испечь пирожки. Начинка: щавель с крапивой и творог с маслом+ соль и чёрный молотый перец. Пропорции на вкус.

Виктор, как "в воду глядишь"!

Юрка мой обожает всякую выпечку, я научилась ему только слоёные с капустой делать, другие начинки (типа мясных или сладких) он не очень...

А вот про щавелево-крапивную начинку даже и не подумала!

Сегодня днём сбегала за кипреем (набрала 4кг!), и, заодно, крапивы
Щавель дикий тоже можно было набрать, но у меня он уже есть в х-ке.

Тесто беру покупное слоёное (у самой не получается никакое).
А слоёное тесто "не терпит" много влаги внутри
Это я к тому, что в щавеле и в ошпаренной крапиве много влаги остаётся...

Может, пирожки "открытыми" делать?

зы:"Дилетантские" вопросы задаю потому, что тесто и пирожки - это не моё, а "подсадить любимого на "подножный корм" очень хочется...

Да, забыла!
Творог в последнее время делаю "свой"! У нас в городе есть несколько уличных "точек", где продают довольно неплохое молоко.
Я его (молоко) сквашиваю для сыворотки (очень люблю ей жажду летом утолять),а творога много остаётся
Вот в начинку с щавелем и крапивой и пойдёть теперь...



Сообщение отредактировано Нинука: May 31 2015, 18:29

[scorpel]

Берите не слоёное а простое, опарное и будут хорошие пирожки. Мама в детстве делала пироги со щавелем, сладкие. Кроме щавеля больше ничего не добавляла.

[Петрович]

Да, влаги в них остаётся много, но моя как то наловчилась угадывать и получаются очень вкусно. Но можно и открытые делать, типа маленьких хачапури. Только щавеля много туда не клади. Побольше крапивы. Вместо творога можно добавлять картошку- пюре и рассольный сыр типа брынзы. Экспериментируй. В любом случае получится вкусно, сытно и полезно.

[Петрович]

Берите не слоёное а простое, опарное и будут хорошие пирожки. Мама в детстве делала пироги со щавелем, сладкие. Кроме щавеля больше ничего не добавляла.

Да, тесто моя делает не слоёное, а обычное, без дрожжей. Мука, соль и кефир. Всё.

[Нинука]

Берите не слоёное а простое, опарное и будут хорошие пирожки. Мама в детстве делала пироги со щавелем, сладкие. Кроме щавеля больше ничего не добавляла.

Ага, спасибо за совет...
А пироги со щавелем почему сладкие? Видимо, там, кроме соли, ещё и сахар был?

Да, тесто моя делает не слоёное, а обычное, без дрожжей. Мука, соль и кефир. Всё.

Вить, ну не получается у меня самодельное тесто, столько вариантов уже перепробовала...не слушается, что ли, сколько лет бьюсь

Для вареников/пельменей только хорошо получается...О! Может, вареники с крапивой/щавелем/творогом сделать?

[scorpel]

Что не помню всегда сладкие были. И помоему без соли. Вы щавель с песком сахарным ели? Вот и начинка такая, сладкая. И пироги вкусные.

[Namreg]

А как листья употребить-то? Сырыми жевать?   Или замариновать-присолить по-аналогии с виноградными?
Герман, уточни
................................................................................

Нин я всё буквально понимаю, подножный - значит шёл, подобрал, съел и дальше пошёл
Вот этой весной дело было, бродить долго не собирался ничего с собой не взял, а чёто по оврагам лесным запёрся , кажется вооон там точно эльдорадо ждёт Подустал чуток, отдохнуть, водичка из ручья, через шапку обязательно Пожевать бы..., ну вот молодые липки помогли. Не то чтобы я как горилла набил брюхо обожрав пару деревьев, но пару горстей сжевал и дальше побрёл, вроде поел Нормально.

[Петрович]

Нина, кстати да,про вареники. Великолепно получаются,пробовали много раз.
А вот сладкие,с щавелем- не пошли. Хз,мы южане,нам абрикос для сладкого нужен.

[scorpel]

Нина, кстати да,про вареники. Великолепно получаются,пробовали много раз.
А вот сладкие,с щавелем- не пошли. Хз,мы южане,нам абрикос для сладкого нужен.

Абрикос он уж очень сладкий будет а здесь получается с кислинкой. Ну на вкус и цвет....

[DHD]

У меня Мама постоянно печёт пироги со щавелем.Отец с реки приносит щавель.Фасуют в пакеты,и в морозилку.И зимой нас пирожками балуют Вот и сегодня приехал к ним,а у них пирожки...

[Петрович]

Абрикос он уж очень сладкий будет а здесь получается с кислинкой. Ну на вкус и цвет....

Да пробовал я сладкие пирожки с щавелем, угощали, не впечатлило. Это, наверное, с детства должно понравиться. Для меня щавель никогда не станет десертом, а вот в супчик, самое то.

[valerkisel]

Хз,мы южане,нам абрикос для сладкого нужен.

Когда собираюсь с сыном на коп, спрашиваю- Никита, сладкое брать? Он- обязательно!. Кладу в сумку пару луковиц
А в конце июня-июле- уже дикий лук и чеснок вовсю вырастают, можно сладкое не брать

[Петрович]

Когда собираюсь с сыном на коп, спрашиваю- Никита, сладкое брать? Он- обязательно!. Кладу в сумку пару луковиц
А в конце июня-июле- уже дикий лук и чеснок вовсю вырастают, можно сладкое не брать

Прикольно.