Версия для печати темы

Автор: Автандил Mar 26 2014, 22:26

Прошёл год с момента приобретения хлебопечного чудо-девайса и скажу вам ни разу не пожалел. Что сподвигло? Да составы на этикетке, со всяким улучшителями, консервантами и прочими непонятными наполнителями типа опилок(за все хлебопекарни не скажу, но качество разное). Теперь вот кушаем только домашний хлеб. Различные варианты: крупно зерновой, горчичный, с подсолнечными семушками, с обжареным лучком, с орешками, с кукурузной мукой, да любой! Хоть бородинский, а может даже скандинавский! Но любимый это, - вода, мука, соль, сахар, дрожжи. За уши не оттянешь! Можно просто с чаем и без масла.




Кстати эта мука стала несколько другой, поэтому больше не покупаю.









После первого замеса

Автор: Зайтс Mar 27 2014, 06:13

Я еще лук добавляю порезанный, или вместо части воды - луковый сок. Духан такой, что хлеб до вечера не доживает )

Автор: Автандил Mar 27 2014, 08:41

Да, с луком здорово получается. Лучок предварительно обжаривается, потом обваливаю его в муке и забрасываю в хлебопечку во время включения деспенсера. По поводу лукового сока надо обязательно попробовать. Духан это отдельная песня, старюсь печь вечером иначе если на отложенной программе на утро раньше времени подрываешься от аромата.

Автор: Мишка Квакин Mar 31 2014, 14:44

Господа хлебопёки , посоветуйте пожалуйста, какую хлебопечку приобрести. Кто какой пользуется?

Автор: Автандил Mar 31 2014, 20:06

Год назад хотел купить панасоник, но отсутствовал как класс, в результате взял кенвуд всё пропекает, лично доволен. Есть профильный http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 Не стал бы рекомендовать технику борк, очень дорого а качество как всё из поднебесной.

Автор: Полев Mar 31 2014, 20:19

SCARLETT SC-400 доволен.

Автор: Мишка Квакин Mar 31 2014, 21:02

Спасибо!

Автор: bergmann Apr 3 2014, 12:31

Долго ли этот хлеб сохраняет свои вкусовые качества, или можно есть пока горячий?

Автор: Автандил Apr 3 2014, 15:31

Горячая выпечка вредна для желудка, но скажу что домашний хлеб вкусный и горячий и холодный. Как только вынимаю хлеб из хлебопечи накрываю тканым полотенцем, под ним хлебушек доходит! Нужно кушать когда он станет комнатной температуры. По поводу хранения— если раньше магазинный хлеб мог покрыться плесенью на третий день, то домашний только сохнет.

Автор: Председатель Apr 5 2014, 17:56

Используем хлебопечку Филипс HD9046. Печем каждый день - семья большая. Печет отлично, все пропекает - и бородинский и цельнозерновой и белый и с изюмом сладкий. Очень зависит качество хлеба от муки, мы остановились на "Макфе". Почему выбрали эту модель? Это одна из немногих с функцией йогуртницы. Йогурт тоже делаем часто - детям нравится.

Автор: eRRadicator Apr 5 2014, 19:01

Прочитал, аж почуствовал аромат свежеиспеченного хлеба! Тоже пользуемся печкой, лопаем сразу, остыть не успевает Приятного аппетита!

Автор: Автандил Apr 7 2014, 09:14

Скорее всего качество современных печек соизмеримо. По этому главное процесс )))).
Есть знакомые люди у которых печка за две тысячи, печёт, довольны. А кэнвуд подвернулся как альтернатива панасонику, которого не было в тот момент на рынке. Из замеченных недостатков — габариты. И так на кухне хлебопечка, мультиварка, пароварка и прочие прочие мясо-отжималки. Ужос.

P.S. На счёт «Макфы» совершенно согласен, пожалуй лучшее качество из отечественных марок. Остальное в тридорого.

Автор: Alert Apr 7 2014, 16:10

У нас такая, Panasonic SD-ZB2502. Печем два года уже, все норм. Рецепты берем с сайта хлебопечка ру. Родителям подарил такую же. Они очень довольны, хотя поначалу смотрели на нас скептически. Хлеб теперь не покупаем вообще.
Тесто для пиццы, пирожков, пельменей, кексов делаем в ней же.
Не делаем варенье и прочее жидко-сладкое, т.к читал, что это быстро убивает печку...
Поначалу долго решались, но теперь понимаю, вещь незаменимая в домашнем хозяйстве. Сломается если, то не раздумывая куплю новую

Автор: ажогин Apr 7 2014, 20:51

у нас тоже панасоник. 3 года. проблем нет. хлеб не покупаем.все свое. только иногда бородинский

Автор: Mironenko Apr 8 2014, 19:15

Мулинекс 2 года уже. Довольны, только такой хлеб заканчивается очень быстро ... Хранится как мне кажется однозначно дольше и вроде не плесневеет, а засыхает, если корочка осталась.

Автор: Автандил Apr 8 2014, 22:20

Ого-го! Не перевелись ещё хлебопёки на земле русской!
Вот сегодняшнее творение )))) c пылу да с жару дозреет под полотенцем до утра!

Автор: UNL Apr 8 2014, 23:10

печем хлеб в хлебопечке уже три года , хлебопечка LG

вроде ничего особенного в тесто не кладём мука , вода , дрожжи , соль , сахар , масло , а хлеб такой вкусный получается , вот и думаю из чего же делают батоны на хлебозаводе если такое г..но у них получается

Автор: Автандил Apr 9 2014, 06:41

... вот и думаю из чего же делают батоны на хлебозаводе    если такое г..но у них получается 

Автор: Автандил Apr 25 2014, 12:56

C добавлением молока, один к трем частям воды:
получается очень шедеврально, а по вкусу ещё лепше!

Автор: Алексеевна Jun 17 2014, 18:26

Подскажите,пожалуйста пропорции,последовательность.

Автор: anhelika Jun 17 2014, 22:23

Автор: Алексеевна Jun 17 2014, 23:08

Мне не баловаться,а кушать.Что я его в деревенских магазинах покупаю,такую гадость.Надоело,хочу свою выпечку

Автор: anhelika Jun 17 2014, 23:12

Мне не баловаться,а кушать.Что я его в деревенских магазинах покупаю,такую гадость.Надоело,хочу свою выпечку

Автор: Автандил Jun 18 2014, 07:06

Конкретно в моём случае сначала заливаем воду 390 мл, потом мука 600 грамм, далее в муку полторы чайной ложки саф-момент дрожжей и ещё полторы чайной ложки соли. Сахара можно ненадо зачем нам лишние углеводы. С ингредиентами всё, ставлю 2-ую программу выпечки — это французский хлеб. Через три с хвостиком часа, печка меня зовет )))) сразу не употребляю, накрываю полотенцем и позволяю ему часок "дойти" .
Насколько знаю, у разных производителей разные порядки закладки ингредиентов, а именно разница в порядке — мука первая или вода, но суть одна, опилок в домашнем хлебе нет

Автор: Алексеевна Jun 18 2014, 09:42

А чаша замеса у Вас каким объемом?

Автор: Автандил Jun 18 2014, 10:08

Литра два-два с половиной. В характеристиках указан размер буханки 1 кг и 1,5 кг.
Видимо хлебопечки меряются не в литрах а в буханках

P.S.

Автор: Алексеевна Jun 18 2014, 10:20

Похоже на то.Моя совсем маленькая в буханках ,не более 500грамм выходить должно .
Что-то звякнуло.что-то запищало.похоже хлебушко пора вынимать
Т.к кол-ва не знала сколько ,вот что получилось
http://savepic.net/5815331.htm
Но исходя от объема вашей чаши,думаю подрасчитаю правильную пропорцию

Автор: Автандил Jun 18 2014, 10:34

Да, всё опытным путём. Мука разная, дрожжи. Если верхушка проваливается или разрывается, то много воды или дрожжей. У меня по книжке воды надо 400 грамм, оказывается для моей муки это много. А так, можно вбить в любом поисковике название своей печки и слово "рецепты" Будет куча предложений )))) Ни какой книги не надо.!

Автор: Алексеевна Jun 18 2014, 10:55

Спасибо огромное!+++

Автор: Автандил Jun 18 2014, 16:22

Всегда пожалуйста!
Заметил что бы из съестного дома бы не делал, всё вкуснее и здоровее получается, но не всегда дешевле. По примерным подсчётам уличный хлеб всё таки чуть дешевле домашнего. Но если сравнивать в соотношении цена-качество, то хлебопечка непобедима!

Автор: Алексеевна Jun 18 2014, 16:41

Мелочи жизни-рублём больше,рублём меньше.
Рецепты посмотрю в нете,и буду пробовать снова и снова,пока не добьюсь нужного результата.
Заглянула в шкафчик :есть муха ржаная,кукурузная,можно тренироваться

Автор: Автандил Jun 18 2014, 17:58

Кукурузная очень тяжелая к подъёму, только в смеси с пшеничной 1/5, собственно как и ржаная. И дрожжей требует поболее, вместо полутора ложек, пару.

P.S. Рубль набегает из-за того что, электросчётчик крутит от малых цифр к большим, а не наоборот. непосредственно ингредиенты относительно не дороги

Автор: Алексеевна Jun 19 2014, 13:00

Кукурузная очень тяжелая к подъёму, только в смеси с пшеничной 1/5, собственно как и ржаная. И дрожжей требует поболее, вместо полутора ложек, пару.

P.S. Рубль набегает из-за того что, электросчётчик крутит от малых цифр к большим, а не наоборот.    непосредственно ингредиенты относительно не дороги 

Автор: Алексеевна Jul 1 2014, 13:32

Насчёт счётика поторопилась-не мотает,так чуть-чуть.
Вот пытаюсь приготовить хлеб,т.е хлебопечка мне в помощь.Через 1-1,5 посмотрим результат,обязательно сфотаю.Если не получится,будем пробовать снова и снова,пока не добьюсь нужного результата.А так хочется хлебушек свой,домашний!
Пропорции записываю,чтоб не забыть.От них в случае неудачной попытки буду отталкиваться по-новой.
Быстро открыла и подсмотрела,пока печётся:
http://savepic.ru/5179373.htm
Пёкся на режиме"быстрая выпечка",снова неудача-не пропёкся:
http://savepic.ru/5241828.htm

Автор: Автандил Jul 2 2014, 06:00

Можно попробывать другую программу, основная или французский хлеб. Ускоренная, как мне кажется несколько не то. И ещё можно количество воды изменить, в меньшую сторону.

Автор: killmouse Jul 2 2014, 12:28

Дрожжи и соль, чуть ли не главный фактор в успехе.

Самый первый хлеб - сплошное разочарование, бухнул соль экстра, а надо обычную.
Использую саф момент дрожжи и часто нарывался на подделку, теперь приходится читать и запоминать признаки.

http://poddelke-net.ru/product/saf_moment

Если нет диспенсера для дрожжей, то не смешивать с солью.

Я делаю в муке ямки по углам, рассыпаю по ним ингредиенты, и присыпаю мукой, сверху вода, дрожжи в диспенсере у меня.
Пока хлебопечка выходит на режим, ингредиенты как бы в упаковке и не киснут.

Пеку часто и много, сейчас дочка помогает иногда (подсадил).

И хлеб и тесто в панасонике 2502

Получается не очень красиво, ленивый и фантазии мало, но всегда вкусно

http://savepic.org/5729168.htmhttp://savepic.org/5730192.htm
http://savepic.org/5727120.htmhttp://savepic.org/5728144.htm
http://savepic.org/5731216.htmhttp://savepic.org/5725072.htm
http://savepic.org/5724048.htmhttp://savepic.org/5713808.htm
http://savepic.org/5710736.htmhttp://savepic.org/5711760.htm
http://savepic.org/5717904.htmhttp://savepic.org/5704592.htm

Автор: Алексеевна Jul 2 2014, 21:51

Ой..булочки!Какая прелесть!
Одно не поняла почему вода сверху.Во всех рецептах написано:жидкость,потом сыпучие ингред-ты

Автор: killmouse Jul 2 2014, 22:19

Автор: Автандил Jul 3 2014, 06:20

Вот это я понимаю, как говорится используете хлебопечь по полной! Красота!

Автор: nuts Jul 3 2014, 06:30

Друзья,подскажите рецепт Бородинского пожалуйста

Автор: Автандил Jul 7 2014, 13:07

Автор: Алексеевна Jul 8 2014, 10:19

Попытка № 3:программа -основная,воду добавила в конце.посмотрим ,что получится.Результат через 3 часа.

Автор: killmouse Jul 8 2014, 15:00

Автор: Алексеевна Jul 8 2014, 19:06

Вечер добрый!Как и обещала фото в студию:
http://savepic.ru/5279802.htm
http://savepic.ru/5265466.htm
http://savepic.ru/5259325.htm
Внешне получилось-ужас!
Но,отрезав всё лишнее,он такой вкусный и такой домашний:
http://savepic.ru/5277757.htm

ВСЕХ с праздником-любви,верности ,семьи!!!

Автор: Автандил Jul 8 2014, 19:41

Ощущение что не пропекает и не домешивает. Какая модель??!!! И на какой программе делаете? Подробности в студию! Разберёмся!

Автор: Алексеевна Jul 9 2014, 09:53

Программа -ОСНОВНАЯ
1 мерная чашка пш.муки
1 мер.чаш. рж.муки
1 ч.л сахар
1/2 ч.л соли
1 ч.л.дрожжи
масло кусоч.слив.

Мякиш замечательный поучился-пропеклось!Эстетики надо добиться.чтоб аппетитно смотрелся.
Может моя ошибка в том.,что часто открываю крышку во время выпечки(подглядываю)

Автор: malinchev Jul 9 2014, 11:05

Основные ошибки при приготовление хлеба всего две. И вы их обе допустили
Первая, что ингридиенты надо добавлять в той последовательности, в которой они написанны в рецепте. Как правило первым пунктом там идет масло или вода.
Вторая, что мерные чашки это не совсем точно, мука разнится по весу при одинаковых объемах. Стабильно отличного результата можно добиться только взвешивая на электронных весах. Сам дошел до этого с третьего раза и долго переубеждал друга, купившего хлебопечку и мерившего все стаканчиком. В конце концов дал свои весы, на следующий день он пошел в магазин покупать себе . И подглядывать нужно только во время перемешивания. Когда подходит и печется, открытие крышки - нарушение технологии.

Автор: Алексеевна Jul 9 2014, 11:19

Согласна что нарушаю- часто подглядываю.Дело в том,что как приобрела хлебопечку,в первый же день окошко смотровое подпортила.В инструкции китайцы пишут:Прежде чем начать пользоваться прибором,накалите его в"холостую"10 мин.Ну я и накалили,окно оказалось из оргстекла или пласт .вот и запупурчилось.
Вы пишите,что воду вначале заливаем,потом всё остальное.Другие пишут-в конце ...

Автор: Автандил Jul 9 2014, 11:56

Соглашусь с мнением о весах, для муки только завешивание. Воду можно мерным стаканчиком, дрожжи, сахар-соль — мерными ложками. И ещё добавлю, в рецепте, ржаной муки многовато(в ней клейковины мало и из-за этого плохо тесто поднимается). Ржаную сыпят где то один к трём по отношении к пшеничной. И опять же по весу.

P.s. Очерёдность закладки определяет производитель, посмотрите в инструкции, одни производители сначала требуют лить воду, другие наоборот. Вот из-за этого такая путаница.

Автор: Алексеевна Jul 9 2014, 12:11

Автор: malinchev Jul 9 2014, 13:23

P.s.  Очерёдность закладки определяет производитель, посмотрите в инструкции, одни производители сначала требуют лить воду, другие наоборот. Вот из-за этого такая путаница.

Автор: Алексеевна Jul 17 2014, 15:05

4 попытка;
1,5 ст.мерного мука пш.
0,5 ст.мер.ржан.
Всё остальное без изменений.
Сначала программа-Тесто,потом -Основная
Внешне,снова неудача-нет формы хлеба,получается половинчатый.А начинка вроде ничего:
http://savepic.ru/5351539.htm

Автор: Алексеевна Jul 20 2014, 13:55

5 попытка.Поняла свою ошибку-у меня мерный стакан маленький надо индигриентов побольше,тогда получится форма .А сегодня пока так-вкус изумительный:
http://savepic.ru/5367493.htm
http://savepic.ru/5361349.htm

Автор: zav_klad Jul 20 2014, 15:35

Автор: Автандил Jul 21 2014, 06:00

С яйцом, хлеб получается очень красивым, но мякиш уже не тот, грубее что ли, да и калории
Ингредиенты всё таки необходимо завешивать, плюс минус 10 грамм, не то результат может удивить

P.S. Алексеевна, лопатку можно выдергивать из колобка, после всех замесов, но естественно перед тем как началось печься, дабы не обжечься. И может чуть-чуть дрожжей поболее?

Автор: Алексеевна Jul 22 2014, 11:09

Дрожжи?
Мне кажется не надо,привкус их немного чувствуется.
Я с шестой попытки кол-во ингредиентов увеличу,посмотрим,что получится

Автор: Автандил Jul 22 2014, 18:00

Дрожжи?
Мне кажется не надо,привкус их немного чувствуется.
Я с шестой попытки кол-во ингредиентов увеличу,посмотрим,что получится

Автор: Алексеевна Jul 22 2014, 20:14

Хотелось бы.
Сегодня для пирожочков без подсчётов ,на глаз ,по памяти, закидала индигриенты и оно мне намесило,очень даже неплохое тесто.
Нажарила немного,а тесто оставшееся в морозилку(для следующего раза)убрала

Автор: anhelika Jul 22 2014, 20:46

Хотелось бы.
Сегодня для пирожочков  без подсчётов ,на глаз ,по памяти, закидала индигриенты и оно мне намесило,очень даже неплохое тесто.
Напекла немного,а тесто оставшееся в морозилку(для следующего раза)убрала

Автор: Алексеевна Jul 22 2014, 21:33

Один остался:
http://savepic.ru/5389583.htm
Засветила.....пирожков больше нет!

Автор: anhelika Jul 22 2014, 21:36

Автор: Алексеевна Jul 22 2014, 21:40

Засыпаю,объелась......Последний был-лишним

Автор: anhelika Jul 22 2014, 21:44

Засыпаю,объелась...

Автор: Nikum Jul 23 2014, 15:52

Народ подскажите реально работающий рецепт ржано-пшеничного хлеба. Делаю такой:
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 250 г
соль 1 ч.л.
сахар 0.5 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
отруби ржаные 3 ч.л.
масло сливочное 1 ст.л.
вода 310 мл
Пеку на 1 (основной) программе и всегда (испёк три буханки) шапка проваливается. Хлеб вкусный а вид не ахти. Печка турецкая,рецепты на турецком Что делаю не так?

Автор: Nikum Jul 25 2014, 14:38

Изменил пропорции ржаной-пшеничной муки (60/40),добавил до 1,5ч.л. дрожжей и воды ровно 300мл и вот результат. Явного провала нет но и шапка отсутствует . Вкус отличный,помогите с товарным видом
http://savepic.ru/5426259.htm
http://savepic.ru/5430355.htm

Автор: Алексеевна Jul 25 2014, 19:37

В очередь,молодой человек!Я месяц .как при помощи и всё результат у меня на букву х,не подумайте,что хороший
Почитайте внимательно,что мне советовали,может Вам подойдёт.

Автор: Светлана Вторая Jul 25 2014, 19:53

Мы белый хлеб не едим вообще почему-то. Про хлебопечку я думала года три назад, всё думала, какую купить. Тем временем всегда пекла черный хлеб в духовке, в плите электрической. Пока прикидывала, поняла: самый вкусный хлеб - тот, что печется сегодня. Он всегда-всегда разный и по консистенции, и по вкусу, и, что важно, по форме (пеку в круглой силиконовой и в тефлоновом прямоугольном ящичке, но имею ввиду корочку - то гладкая, то в складочках, то в трещинках!). И ингредиенты всегда на глаз, как наши бабушки. И не купила я хлебопечку... Раз в неделю ставлю каравай для радости, а в остальное время хватает кирпичик черного купить. Ох, зато на пироги из слоеного теста покупного перешла, результат - плюс 8 кг, но мне это не мешает. Кажный вечер два пирога получаются: один с вареным яйцом и зеленым луком, второй с творожной массой и курагой. Ну как это не съесть???

Автор: Алексеевна Jul 25 2014, 20:46

Меня маленько тоже бамбанула+ 2+3 кг
Хоть и не получается хлебушек таким красивым,но в магазине программы-"Купить хлеб,не забыть!"- нет

Автор: Nikum Jul 25 2014, 21:45

В очередь,молодой человек!Я месяц .как при помощи и всё результат у меня на букву х,не подумайте,что хороший
Почитайте внимательно,что мне советовали,может Вам подойдёт.

Автор: Автандил Aug 6 2014, 11:23

Добрый день, Хлебопёки!
По такой жарище ленностно экспериментировать, да и вообще готовить, вот опробовал такую смесь, необходимо добавить дрожжей, масла и воды согласно рецепту на этикетке. Выпекал на первой программе с поджаристой коркой. Вкус отличный, ни чего не провалилось, мякишь однородный и довольно таки пружинистый.




P.S. По рецепту ржаного, необходимо допечся до истины опытным путём, так как рецепты даже для конкретных печей иногда не срабатывают. Из опыта, ржаной муки, не более трети от пшеничной, больше дрожжей. По этому получается не чисто ржаным, скорее серым

Автор: ан-2 Aug 30 2014, 20:23

Всегда делал хлеб с чесноком добавляя резаный чеснок.
Сегодня в магазине на глаза попался кулинарный шприц с длинным носом, сразу же решил отойти от традиционной рецептуры.
Фоток не будет так как сомневался в успешном исходе.Результат превзошел мои скромные ожидания....
Отправил в блендер несколько зубчиков чеснока со сливочным маслом.
Измельчить не получилось , так как масло хоть и было мягким , но ножи проходили через него как в пословице. все висело на стенках и не измельчалось.
Пришлось арендовать у Любимой фен и растопить этот продукт.Процес пошел предсказуемо и все удачно измельчилось.
Полученную консистенцию заполнил в кулинарный шприц.
Когда до процесса выпечки осталось 10-15 минут , то я сделал несколько инъекций чесночным маслом в тесто.
В итоге хлеб испекся с очень вкусным масленно-чесночным наполнением.
В следующий раз хочу попробовать тоже самое проделать с луком..
Приятного аппетита!

Автор: fash Sep 2 2014, 22:28

Эх нужно тоже с полки печку доставать летом все некогда было а сейчас в самый раз будет по холодку а то уже и вкус забываться начал

Автор: Алексеевна Sep 3 2014, 08:24

Ой,нет..рановато.Ещё чуть-чуть урожай добрать,законсервировать,вот тогда можно и расслабиться-хлебушек испечь

Автор: fash Sep 7 2014, 19:59

Вот и я сподобился


Вложенные эскизы изображений

Автор: fash Sep 7 2014, 20:18

Хлеб Дарницкий
кому интересно рецепт таков
Вода 300мл
Масло оливковое или подсолнечное без запаха 2ст л
Мука пшеничная в\с 375гр
Мука ржаная 100гр
Солод квасной(жидкий)2ст л
Дрожжи 1.5чайной ложки(мерная в комплекте с печкой)
Соль 1.5чайной ложки
Мёд 1 ст.л или сахар
0.5чайной ложки кориандра молотого
0.5чайной ложки тмина
Программа основная 3 часа корочка на выбор
Опробовано 2 годами постоянного выпекания так сказать на каждый день
Приятного аппетита!!!


Вложенные эскизы изображений

Автор: Алексеевна Sep 24 2014, 12:59

Выхлоп продукции в граммах,плиз!

Автор: fash Sep 24 2014, 18:34

700 грамм готового хлеба получается

Автор: Алексеевна Sep 24 2014, 18:59

Угу..в моей только 500г.,будем подсчитывать
После лето не пекла в хлебопечке,только тесто месила .Всё на глаз и тесто получается очень хорошим

Автор: fash Sep 25 2014, 20:14

У меня максимальный вес буханки 900 грамм но такой величины не пёк ни разу.700 гр. Хватает на 2 дня а там можно и свежий выпечь

Автор: fash Sep 25 2014, 20:19

Тесто тоже попробовал недавно решили пельмешек замутить,случайно чисто вспомнил что программа такая есть получилось отлично!

Автор: fash Sep 25 2014, 20:45

Вот ещё один хлебушек проверенный временем
Чиабатта ленивая с оливками
Масло подсолнечное без запаха или оливковое 1.5 ст.ложки
Сыворотка молочная 240 мл.
Рассол от оливок 70 мл.
Мука пшеничная в/с 350 гр.
Мука ржаная 50 гр.
Оливки резаные колечками 10 -15 шт
Соль1чайн.ложка
Дрожжи 1чайн ложка
Оливки добавляю сразу при закладке продуктов
Режим Французский у меня 3часа50 минут
Алексеевна вес этой буханочки грамм около 600 наверное она всегда такая аккуратненькая получается не очень большая и до завтра обычно не доживает
Приятного аппетита!

Автор: почтальон Sep 25 2014, 23:19

Посоветуйте какую хлебопечь купить.

Автор: Алексеевна Sep 26 2014, 10:19

Многофункциональную
Немного перебрала с количеством ингридиентов.печка не хочет,да и не осиливает тесто месить.Пришлось достать,добавить по вкусу сахарок,замесить вручную.Отстаивается-набухает,буду печь пирожки в электродуховке.Пирожочков хватит на пару дней,а потом попробую хлебушек испечь.Фото приложу
fech,Вам однозначно + за исполненные шедевры!

Автор: fash Sep 27 2014, 20:32

Алексеевна спасибо за репутацию и добрые слова!Хотелось бы чтоб тема жила ведь хлеб это сила!Особенно сделанный своими руками!

Автор: fash Sep 27 2014, 20:56

Думаю что хлебопечки все одинаковые,сейчас случись что с моей не заморачиваясь взял бы не дорогую модель.За бренды тоже не стал бы переплачивать.Ведь самое главное понять сам процесс и сразу станет понятно что происходит под крышкой!Если уметь контролировать процесс начиная от колобка и заканчивая выпеканием то хлеб всегда получится отличным.Сам постигал в инете на хлебопечке.ру потому что спросить не у кого было.Зато народу заразил этим делом не мало

Автор: fash Sep 27 2014, 21:10

Есть ещё один нюанс про который стоит знать качество выпечки сильно зависит от напряжения в сети,в городе с этим обычно проблем
нет а в деревне я пробовал и ни разу проверенные рецепты не порадовали так же плохо там печет эл.духовка так как постоянные перепады в сети
Как то так

Автор: Алексеевна Sep 28 2014, 14:57

У меня такая штучка есть.перепадов не ощущаю
http://savepic.ru/5971093.htm
А вот электропечь на днях испекла:
http://savepic.ru/5994644.htm

Автор: fash Sep 28 2014, 20:12

Ну тогда всё путём Красотища Пицца наверное

Автор: Алексеевна Sep 28 2014, 20:37

Что в холодильнике было,из того и забацала:
ветчина,сосиска,петрушка,помидоры,перец сладкий.Всё заправила майонезом,разложила на противень,посыпала плавленым сыром.Температура 170,время 16 мин

Автор: fash Sep 29 2014, 17:50

Пицца "Остатки сладки" Выглядит очень аппетитно ну а на вкус блин слюнки потекли

Автор: Алексеевна Oct 10 2014, 21:13

Дождь,ну что делать-хлеб пора печь
Сначала насторожило,не пропёкся
http://savepic.org/6107774.htm
Сбоку вроде хорошенький
http://savepic.org/6131313.htm
А в разрезе очень-очень вкусный
http://savepic.org/6139504.htm
50г.ржан.муки
130г.пшеничной
1ч.л соли
1ч.л дрожжи быст.
1,5 ч.л сахар.песка
Сверху наливаю воду 250г.
немного растительного масла
сначала режим-тесто
потом -основная.
Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает

Автор: anhelika Oct 11 2014, 11:02

Дождь,ну что делать-хлеб пора печь
Сначала насторожило,не пропёкся
Сбоку вроде хорошенький
А в разрезе очень-очень вкусный
50г.ржан.муки
130г.пшеничной
1ч.л соли
1ч.л дрожжи быст.
1,5 ч.л сахар.песка
Сверху наливаю воду 250г.
немного растительного масла
сначала режим-тесто
потом -основная.
Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает

Автор: Алексеевна Oct 11 2014, 19:49

Не пойму,почему шапочка сбледнулась
Кста,первый хлеб более-менее получился в "форме".

Автор: fash Oct 12 2014, 21:05

Алексеевна приветствую!Шапка у Вашего хлебушка как мне кажется такая потому что он чуть не дошёл .Т.е пришло время по программе выпекать а он чуть не успел подняться.Я в таких случаях корректирующих программу вручную.У меня программа основная 3 часа из них 1 час 55 мин замес и расстойка и 1 час 5 мин выпекание.Если хлеб не успел подняться по кромку ведра а выпекание должно начаться то я просто выключаю программу за 1 -2 минуты до начала выпекания и уже при выключённой печке жду пока дойдёт. Как дошёл включаю программу выпечки которая длится у меня 1 час.Ну и за колобком в процессе тоже наблюдаю чтоб был однородный круглый и к стенкам не лип.

Автор: Алексеевна Oct 12 2014, 21:10

Ага...будем снова пробовать и наблюдать.А то программу выставлю и больше к ней не подхожу до звонка 10 бойного
А в электропечи как хлебушек получается?В магазах видела формы для хлеба,не купила.Прихватила для бисквитов и пирогов.

Автор: fash Oct 12 2014, 21:16

Ну а бывает что поднимается очень быстро а до выпекания ещё далеко,тогда видя что поднялся уже достаточно отключаю программу основную и сразу включаю выпекание.При таких нехитрых манипуляциях хлеб всегда будет красивый с хорошей крышей

Автор: Алексеевна Oct 14 2014, 21:30

У..так неинтересно-подглядывай,выключай,переключай.Хоцаца-раз и на автомате всё готово,да по высшему разряду

Автор: fash Oct 15 2014, 17:57

Ну хотца не хотца а смотреть надо всегда тогда результат будет всегда 100%.Потому как много разных факторов влияет на это дело и мука разная и дрожжи и даже погода Вот как то так

Автор: Алексеевна Oct 15 2014, 18:11

Погода влияет и на настроение пекаря и на технику.
Хлебопечку в отапливаемую комнату заношу.в тепле выпекает
На сегодня хлебушек есть,завтра придётся печь.Желание есть из ржаной муки испечь,пшеничный надоел

Автор: Алексеевна Oct 23 2014, 20:44

Никто хлеб не печёт?
За окном -12,хлебушек сегодня испекла из ржаной муки,добавила побольше растительного масла.На вкус удался
http://savepic.org/6276716.htm

Автор: fash Oct 25 2014, 19:57

Алексеевна приветствую!Поделитесь рецептом ржаного хлебушка пожалуйста на вид красавец а то я ржаного давно не пёк уже может чего нового почерпну

Автор: Алексеевна Oct 26 2014, 13:08

Всё тоже самое,только ржаной муки больше на 2/3 .
Я его почти съела,на днях снова спеку

Автор: fash Oct 27 2014, 19:27

Понял приму к сведению

Автор: Алексеевна Nov 9 2014, 11:57

Снова ржаной,пока печётся,результат попозже
http://savepic.org/6418992.htm
Такая маленькая буханочка получилась :
http://savepic.org/6398538.htm

Автор: fash Nov 11 2014, 21:56

У меня ржаной тоже без шапки всегда ржаная мука тяжела на подъём,и крошится на следующий день.Нет как бы это сказать эластичности что ли.Хотя на вкус вкусный

Автор: Алексеевна Nov 11 2014, 22:06

Да,да,тяжелый на подъём,но вкусный!

Автор: пивовар Оскол Feb 21 2015, 16:30

Здравствуйте! Месяца полтора -два наткнулся на Вашу тему , с тех пор хлеб не покупаю в магазине.В магазин ходить не надо ,хлеб вкусный . единственное НО-полнеем. Спасибо за тему!

Но по мне вкуснее всего хлеб с луком( идея тутошняя)

Хлеб печём каждый день ( бывает по две - три булки)на вот такой печке и на этих дрожжях. Бывает дрожжи используем пивоваренные жидкие. Хлеб разный, белый ,темный, с изюмом , хреном, курагой ,луком. Забываю все попробывать с солодом( извините , надоел наверное - это я на радостях)попробываю напишу результат


Вложенные эскизы изображений

Автор: Алексеевна Feb 21 2015, 18:48

В магазин ходить не надо ,хлеб вкусный . единственное НО-полнеем.

Автор: пивовар Оскол Feb 21 2015, 19:20

Меня маленько тоже бамбанула+ 2+3 кг
Хоть и не получается хлебушек таким красивым,но в магазине программы-"Купить хлеб,не забыть!"- нет

Автор: Алексеевна Feb 21 2015, 19:27

Не..уже прошло.Мне 500гр.домашнего хлеба на 3-4 дня и то в холодильнике храню.
Каждый день не пеку,сами понимаете-незачем

Автор: пивовар Оскол Feb 21 2015, 20:07

Не..уже прошло.Мне 500гр.домашнего хлеба на 3-4 дня и то в холодильнике храню.
Каждый день не пеку,сами понимаете-незачем

Автор: Автандил Feb 24 2015, 10:44

Автор: Алексеевна Mar 1 2015, 18:01

Он у Вас просто не успевает заплесневеть.А у меня запросто:
http://savepic.su/5187580.htm

Автор: Автандил Mar 1 2015, 18:04

Ой-ёй! И через сколько времени такое чудо?
У меня может неделю лежать, хоть в пакете, хоть без и на подоконнике!

Автор: Алексеевна Mar 1 2015, 18:10

На 4-й день.

Автор: Автандил Mar 1 2015, 21:50

Автор: Natashkin Apr 18 2015, 20:39

А я сталкивалась с тем, что мука уже зараженная идет изначально, отсюда плесневелость. У меня хлеб остывает не менее 2-х часов. Поэтому бывало предпочитаю оставлять в полотенце, а не в пакет перекладывать. Уж лучше подсохнет, чем заплесневеет.

Хлеб вкусный, спору нет. Но у нас в семействе готовы его есть пару дней подряд (две буханки) третья не идет, уже хотят покупного. Подозреваю некую зависимость от химии.

Автор: valerkisel Feb 4 2016, 18:20

Я муку для хлебопечки покупаю на выездах по копу, в 200 км от моего города. Просто точно знаю, что там хорошие земли, выращивают хорошую сортовую пшеницу и есть своя мельница. 1-й и высший сорта как-то не пошли, пресноватый и сильно белый хлеб получается, а добавлять ржаную или что-то другое- некомильфо.
А из этой муки хлеб получается не совсем белый, слегка сероватый, очень ароматный и вкусный.
http://savepic.ru/8545477.htm http://savepic.ru/8537285.htm

Автор: Автандил Feb 5 2016, 07:55

Автор: маэстро Mar 5 2016, 18:35

Первое время , хлебушек поедался моментально. магазинного уже не хочется.

Автор: raccoon Mar 26 2016, 19:50

Мммммммм свежий хлеб.... Аж кушать захотел Надо тоже купить хлебопечку и попробывать.

Автор: raina Mar 28 2016, 14:29

Из хлебопечки вкусныйй получается, но честно говоря, надоедает. Периодически едим магазинный. А плесневеет и портится это, как бабушка говорит, 'рослая,, мука. Еще бывает мука, зараженная картофельным грибком, это сосед сказал, у него пекарня. Хлеб через сутки внутри становится сырым и как липкое тесто образуется.
После выпечки на несколько часов ставлю под полотенцем, чтоб остыл и ушла лишняя влага, тогда дольше хранится. Прада у нас он сьедается быстро

Автор: *Олег* May 9 2016, 08:05

Хлеб Дарницкий
кому интересно рецепт таков
Вода 300мл
Масло оливковое или подсолнечное без запаха 2ст л
Мука пшеничная в\с 375гр
Мука ржаная 100гр
Солод квасной(жидкий)2ст л
Дрожжи 1.5чайной ложки(мерная в комплекте с печкой)
Соль 1.5чайной ложки
Мёд 1 ст.л или сахар
0.5чайной ложки кориандра молотого
0.5чайной ложки тмина
Программа основная 3 часа корочка на выбор
Опробовано 2 годами постоянного выпекания так сказать на каждый день
Приятного аппетита!!!

Автор: *Олег* May 10 2016, 10:28

Вот вчера испекли "а -ля" Хлеб Дарницкий (без тмина и кориандра)
по выше изложенному рецепту от fash....ужасно вкуснючииий!
http://savepic.net/8101524.htm http://savepic.net/8099476.htm
Спасибо за рецепт!

Автор: Fashik Jun 2 2016, 22:59

Рад что рецепт понравился и не забывается по пришествие времени

Автор: SKIF Jul 20 2016, 22:20

Брат подарил матери хлебопечь..
Стоит без дела.
На днях опробую

Автор: Алексеевна Jul 21 2016, 01:02

Брат подарил матери хлебопечь..
Стоит без дела.
На днях опробую

Автор: MuMo_ugy Oct 1 2016, 00:02

Автор: Коловратъ Oct 24 2016, 10:53

День добрый всем хлебопёкам!
ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства"
Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты.
Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске.
Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет.
Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3.
Ну, как-то так...
Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет.

Автор: Автандил Oct 26 2016, 07:59

Добавляю в замес ст. ложку сухого молока и ст. ложку оливкового масла. Придает хлебу в классической пропорции нежный вкус.



Вложенные эскизы изображений

Автор: Abasch Nov 8 2016, 19:27

День добрый всем хлебопёкам!
ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства"
Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты.
Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске.
Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет.
Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3.
Ну, как-то так...
Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет.

Автор: mechenyi Nov 9 2016, 22:03

Хлебопечка штука очень полезная, дома пользуюсь и на работе скинулись коллективом , свой хлеб каждый день

Автор: Abasch Nov 10 2016, 19:59

Автор: Коловратъ Nov 24 2016, 09:34

Автор: booster Dec 26 2016, 13:20

От дрожжевого по "Рыцепту" через пару месяцев будет стойкая изжога.

Количество дрожжей зашкаливает за возможности организма. Надоедает это не то слово...

Автор: kosmos_sanya Jan 14 2017, 19:32

День добрый всем хлебопёкам!
ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства"
Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты.
Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске.
Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет.
Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3.
Ну, как-то так...
Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет.

Автор: Nazarova Iren Jun 1 2017, 17:04

ну насмотрелась картинок.аж хлебушка захотелось!

Автор: Вик...тор Jun 1 2017, 18:03

А я купил хлебопечку , теперь пеку хлеб и пробовал печь кекс

Автор: Беръ Jul 21 2017, 09:13

Автор: stiks Sep 28 2017, 13:59

Раньше была хлебопечь Panasonic SD-2501
Считается одна из лучших.Позволяет выпекать любые рецепты.
На данный момент определился и пеку простой белый на маленькой Suprе BMS-150.
Рецепты и так почитать и выбрать хлебопечку для своих потребностей можно тут.
Хороший сайт рекомендую не пожалеете.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126#21

Автор: evgenievgeni Dec 24 2017, 01:54

Сначала как у всех каждый день пекли. Запах как в пекарне. Все вкусно получалось но ..........надоело как то. А хлебопечкой сейчас пользуемся только для приготовления теста для пиццы. Но зато регулярно. Пицца не надоедает . Кому интересно рецепт на оливковом тесте.

Автор: Алексеевна Dec 29 2017, 14:18

И у меня в хлебопечке только тесто месится для пирогов,пиццы и т.д.

Автор: azovan Jan 25 2019, 20:16

Тоже последнее время .только замешиваем тесто . На Рождество для мантов ----обалденно.жалко все съели фото нет.

Автор: Друг Горыни Jan 31 2019, 13:27

Добрый день. Покупал хлебопечку ещё лет 10 назад, периодически балуюсь, сейчас открылось "второе (третье) дыхание". Может кто-нибудь из участников форума подкинет пару - тройку проверенных рецептов интересного оригинального хлеба (кукурузного, рисового, амарантового, овсяного или любого др) Последнее время пеку гречневый, на мой взгляд очень неплохой получается, могу поделиться рецептом кому интересно.
С уважением.

Автор: OttoMoritz Feb 19 2019, 16:27

Печь LG. Печем не часто, наверное лень...Но уж если получается, то готовая буханочка долго не существует )) В планах попробовать сделать пасхальный кулич. Может кто рецептом поделится?



Вложенные эскизы изображений

Автор: Автандил Feb 22 2019, 18:57

Пекарь в мирное время приравнивается к защитнику Родины!
Поздравляю с наступающим Праздником участников и сочувствующих !

Автор: KostyaGera Mar 4 2019, 21:52

Сейчас не хлеб , а химия какая-то в магазинах. Лучше уж самому делать, так что вас очень поддерживаю!

Автор: Нум Apr 22 2019, 20:33

Да когда свой хлеб и оппетит ещё больше прибывает отлично молодцы как говорится ХЛЕБ ВАМ ДА СОЛЬ .

Автор: *Олег* Jul 1 2019, 11:33

Автор: Друг Горыни Aug 4 2019, 21:39

Автор: Андрей Монетка Aug 13 2019, 05:22

Тоже хочу купить хлебопечку

Автор: Kykolka Oct 23 2019, 08:31

Всем добрый день!
У нас тоже есть хлебопечка, покупали много лет назад, когда они только появились и на них был "бум". Но использовали её не долго, не очень нам понравился из неё хлеб. Теперь много лет печём чёрный и белый хлеб просто в формах в духовке. Если кому интересно, напишу рецепт.

Автор: Петрович Nov 5 2019, 12:19

Автор: Мяу Nov 30 2019, 16:35

У меня ХП Panasonic-2501
Очень нравится "Яичный хлеб", может кому сгодится рецептик
2 ч.л сухие дрожжи
600 гр. мука пшеничная
2,5 ч.л соль
2,5 ст.л сахар
2,5 ст.л сухое молоко
2 яйца
270 мл. вода
Программа 01 - основная, размер XL
Из этого получилась в последний раз буханка 916 гр. Очень вкусная, пушистая
Всем приятного аппетита!

Автор: himbeere May 1 2020, 20:45

Пекарь в мирное время приравнивается к защитнику Родины!
Поздравляю с наступающим Праздником участников и сочувствующих !

Автор: himbeere May 1 2020, 20:58

http://vfl.ru/fotos/e39a667930385512.html
С пылу , с жару

Рецепт..

Вода + молоко и 1 яйцо , в мерный стакан всего 420мл или жидкости без добавления яйца .
Мука 720 гр
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Дрожжи , 1 ч.л ,
Масло растительное 1 ч.л.
зависит от дрожжей , когда хлеб опадает , значит нужно уменьшить кол-во дрожжей .. по рецептам в интернете на мое кол-во ингредиентов шло 4 ч .л дрожжей .
большая булка , форма 1.5 кг , режим обычный хлеб

Автор: Lacky __mary Nov 16 2020, 15:23

Давно хотела прикупить такой девайс и все были какие-то сомнения, но видимо зря...

Автор: Алексеевна Feb 26 2023, 13:15

Упс😊