Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Летняя рыбалка 2017,18,19

GoWest
post Nov 15 2019, 22:34
Создана #741


Трижды герр майор
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 11,506
Зарегистрирован: 22-December 07
Из: империи зла
Пользователь №: 3,154
Trust Member

Пол: мужской

Репутация: 1335 кг
-----XXXXX


QUOTE(Soltek @ Nov 15 2019, 20:33)
Дядька сделал ножом насечки по бокам карася...

И весь сок и вкус из рыбы ушёл при жарке...
Такой способ хоть и избавляет от костей(и то не полностью), но и сама рыба становится сухой и невкусной при готовке.
Как по мне - лучше осторожно вкушать весь аромат и свежесть рыбьего свежего мяса, кайфуя от натурпродукта со всеми соками, витаминами и минералами, чем употреблять рыбные сухари, которые и по вкусу никакие и правильных веществ там по-минимуму остались, если вообще остались..
Нет, каэш на вкус и цвет товарищей нет, прекрасно понимаю, но считаю делать эти частые мелкие надрезы - заведомо загубить хорошее рыбное блюдо в угоду удобства потребления. sad.gif
Наверно не ошибусь, если чемпионом по безкостному мясу да и по вкусу самой рыбы назову налима. Этот дядька просто крут по всем показателям, особенно икра и печень.
Очень близок к нему ротан. Этот товарищ тоже костей имеет немного, а мясо не хуже налимьего. За что и уважаю его.
И да, налима надо ещё умудриться поймать, а ротана ловить легко и азартно. Тут ротан впереди планеты всей. biggrin.gif


--------------------
Ишь ты...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Soltek
post Nov 15 2019, 23:00
Создана #742


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 7,052
Зарегистрирован: 24-October 09
Пользователь №: 12,740
Персональная

Пол: мужской

Репутация: 516 кг
-----XXXXX


QUOTE(GoWest @ Nov 15 2019, 22:34)
И весь сок и вкус из рыбы ушёл при жарке...

Наверно не ошибусь, если чемпионом по безкостному мясу да и по вкусу самой рыбы назову налима. Этот дядька просто крут по всем показателям, особенно икра и печень.
Очень близок к нему ротан. Этот товарищ тоже костей имеет немного, а мясо не хуже налимьего. За что и уважаю его.
И да, налима надо ещё умудриться поймать, а ротана ловить легко и азартно. Тут ротан впереди планеты всей. biggrin.gif

После того случая карася больше не ел. Не знаю, но тогда он мне и в таком виде понравился.

А с налимом хорошо знаком. Как никак почти 20 с хвостиком лет в тайге, каждую осень. Ходили с отцом и с его братом (тот который насечки делал на карасе smile.gif ) Дядька всегда кашеварил, за что ему большое спасибо. Кухня была отменная.
А налим мне нравился с гречневой кашей. Да на таёжной печи, да на таёжной воде. Эх, были времена...Есть что вспомнить. Как видно налим не брезгует и своими родичами...Был и хариус.

user posted image

user posted image

user posted image



--------------------
Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

GoWest
post Nov 15 2019, 23:22
Создана #743


Трижды герр майор
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 11,506
Зарегистрирован: 22-December 07
Из: империи зла
Пользователь №: 3,154
Trust Member

Пол: мужской

Репутация: 1335 кг
-----XXXXX


Налим всеяден, поэтому неудивительно, что он своими сородичами не брезгует.
Одно время налимами закормил так семью, что смотреть на него не могли...
А сейчас в Тульской не могу его найти, даже в студёных речках пытался поймать - нет его. Севернее он обитает. У нас его совсем мало.
В тайге дааа, там наверно они непуганые и полновесные. Его можно готовить как угодно - всегда вкусный будет. Только налим должен быть свежим, замороженный - не катит, теряет весь вкус и прелесть, да и мясо по консистенции как резина становится.


--------------------
Ишь ты...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Soltek
post Nov 15 2019, 23:36
Создана #744


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 7,052
Зарегистрирован: 24-October 09
Пользователь №: 12,740
Персональная

Пол: мужской

Репутация: 516 кг
-----XXXXX


QUOTE(GoWest @ Nov 15 2019, 23:22)
Только налим должен быть свежим, замороженный - не катит, теряет весь вкус и прелесть, да и мясо по консистенции как резина становится.

Совершенно верно. Только свежий, только из воды как час назад. У нас так было. smile.gif Съедать надо в первый день. Не могу видеть на рынке замороженную рыбу. В том числе и налима. Это уже не то. Совершенно не тот вкус.


--------------------
Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

karab
post Nov 17 2019, 19:31
Создана #745


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,087
Зарегистрирован: 3-June 15
Пользователь №: 2,334,751


Металлоискатель: Safari
Пол: мужской

Репутация: 104 кг
-----XXXXX


QUOTE(Soltek @ Nov 15 2019, 20:35)
Не вопрос. Подождём. Отчёта... 14.gif Но чтоб такого, чтоб такого огого, чтоб всю зиму вспоминать и пересматривать... 14.gif

pioneer.gif smile.gif


--------------------
С уважением, karab
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Озорной гуляка
post Вчера, 21:34
Создана #746


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,061
Зарегистрирован: 26-November 17
Пользователь №: 2,370,119


Пол: мужской

Репутация: 136 кг
-----XXXXX


О! увидел хариуса!
Вы еще по летней, а у нас уже более месяца лёд стоит и морозы уже до -32 были. На Оби лёд уже около 30 см, на днях откроют зимники.
Налима в этом году валом, тем не менее, вопреки расхожему мнению ловится он не на всё, что попало, а на ерша, и живого.
Я же оттопыриваюсь по хариусу, ловлю "окна" в погоде,
- чтобы давление было устойчивым или плавно росло,
- температура устойчива или на понижение,
- ветер чтобы сильно на 180 градусов не менялся и не был штормовым.
Целая наука, не считая даже снастей, самодельных приманок, тактики поиска и ужения....
Однако, скоро всё закончится - или дороги пургами заметёт, что на машине не пробиться, или морозы влупят такие, что и хариуса не захочешь 17.gif
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
2 человек читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2019 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 19th November 2019 - 08:12
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru