Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Пруссак |
May 26 2018, 14:19
Создана
#5041
|
Новичок Группа: Посетители Сообщений: 2 Зарегистрирован: 7-May 14 Пользователь №: 68,722 Металлоискатель: XT 705 Пол: мужской Репутация: 2 кг |
Я делал недавно так. 250 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма,
250 гр. сухой травы? Такое количество, мне кажется, не заполнится 500 мл. |
mr.xXx |
May 26 2018, 15:10
Создана
#5042
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 387 Зарегистрирован: 4-December 15 Пользователь №: 2,342,406 Пол: мужской Номер карты: 5090 Репутация: 42 кг |
QUOTE(Пруссак @ May 26 2018, 14:19) Я делал недавно так. 250 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма, 250 гр. сухой травы? Такое количество, мне кажется, не заполнится 500 мл. Конечно 25 гр. Исправил. |
ан-2 |
May 28 2018, 12:31
Создана
#5043
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,981 Зарегистрирован: 31-July 07 Из: Магнитогорск Пользователь №: 2,453 Репутация: 223 кг |
Для тех кто сомневается в своих силах или пытается повторить какой нибудь брендовый напиток:
"Когда только начинали работать, мы были молодыми и наивными. Мы не могли отделить красивый образ от реальности и, конечно, благоговели перед европейским виноделием, особенно французским, оно казалось недостижимым идеалом. Но чем опытнее и образованнее мы становились, тем больше развеивался этот мистический флер. Европейское виноделие — очень традиционное, опыт передается от отца к сыну и редко эволюционирует. Изучая технологии, я начал замечать ошибки, которые часто делают европейские виноделы, — ошибки, которые они не хотят замечать и исправлять. Безусловно, Европа проделала огромную работу, но Новый Свет сейчас развивается гораздо быстрее, и во многих вопросах он становится примером для Европы." Это высказывание Пола Хобса. Самогонов это тоже касается. Нужно идти своей дорогой! -------------------- Прежде чем что-нибудь говорить, нужно трижды просеять это...
|
Border |
May 28 2018, 19:17
Создана
#5044
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,270 Зарегистрирован: 28-March 14 Из: Leningrad Пользователь №: 66,886 Пол: мужской Репутация: 252 кг |
QUOTE(mr.xXx @ May 26 2018, 10:22) Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет. Если быстро то вот, 1 пузырек на 1 литр. В Ленте 80 руб. упаковка. Сообщение отредактировано Bardur: May 28 2018, 19:19 |
Saranskii |
Jun 1 2018, 23:20
Создана
#5045
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,388 Зарегистрирован: 14-September 10 Пользователь №: 21,288 Металлоискатель: DEUS-2 Пол: мужской Репутация: 206 кг |
QUOTE(mr.xXx @ May 26 2018, 10:22) Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет. Неправильно это. Для искушенного вкуса концентрат всегда проявится. И это будет не напиток, а г... Если есть желание облагородить быстро, то делайте перцовку: Сэм или недоректификат разводите до 42 градусов, добавляете туда перец чили (немного) и гвоздики. Выливаете всё это в кастрюлю и доводите до первых пузырей. Затем накрываете крышкой и оставляете до утра. Затем, как остынет до комнатной т-ры добавляете мёд - примерно столовую ложку - полторы на 3 л. Далее, можно фильтровать через вату, можно не фильтровать. Получается отличная перцовка. Пить можно практически сразу. А все эти концентраты - это не для данной ветки. Сообщение отредактировано Saranskii: Jun 1 2018, 23:20 -------------------- Меня как копаря раздражают две категории людей - алкоголики и гармонисты.
|
Vlad-zelik |
Jun 2 2018, 03:48
Создана
#5046
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,368 Зарегистрирован: 9-March 11 Из: Московская обл. Пользователь №: 27,432 Металлоискатель: Whites V3i Пол: мужской Репутация: 418 кг |
QUOTE(Saranskii @ Jun 1 2018, 23:20) Неправильно это. Для искушенного вкуса концентрат всегда проявится. И это будет не напиток, а г... ... А все эти концентраты - это не для данной ветки. Согласен!!! Часто делаю для жены с подругами настойку на клюкве. Когда лень возиться и настаивать, просто добавляю 1 к 10, или к 5. Появляется на послевкусие и легкий оттенок цвета. Друзья в отдельный рецепт выделяют, так как отлично получается. Естественный концентрат. Состарить напиток нагревом - тоже понятная вещь. До разбавления. -------------------- ничего не продаю
|
GroundHunter |
Jun 3 2018, 22:16
Создана
#5047
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,554 Зарегистрирован: 10-May 11 Из: спб Пользователь №: 29,803 Металлоискатель: czgmpvibra+luxstahl Пол: мужской Репутация: 174 кг |
QUOTE(Vlad-zelik @ Jun 2 2018, 03:48) Состарить напиток нагревом - тоже понятная вещь. До разбавления. а почему до разбавления? в моём представлении что-то там с молекулами спирта и воды происходит, так что по логике после разбавления старить надо - броуновское движение поднимать -------------------- находки не мои, я только разместил объяву
|
Басмач |
Jun 4 2018, 06:19
Создана
#5048
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,075 Зарегистрирован: 15-January 09 Пользователь №: 7,431 Пол: мужской Номер карты: 4276 .... .... 3690 Репутация: 730 кг |
QUOTE(GroundHunter @ Jun 3 2018, 23:16) а почему до разбавления? в моём представлении что-то там с молекулами спирта и воды происходит, так что по логике после разбавления старить надо - броуновское движение поднимать Все таки старить спирт думаю лучше до разбавления. Объясню почему,как я вижу.Многие вкусняшки из настаиваемых продуктов переходят в спиртосодержащую жидкость если эта жидкость хотя бы градусов 65 .В 40 градусную жидкость многое не попадет.Например щепа может и настоится но букет будет не полный. Старение это нагревание и лучше под давлением определенным.Ч то может получится с вкусняшками при нагревании непонятно,н о скорее всего вкус изменится в худшую сторону. Я когда то рыл интернет в поисках истины и обнаружил научный труд который был реализован на коньячных заводах Армянской ССР.Так вот там описывался процесс старения спиртов.Самогон из отходов винограда нагревали и под высоким давлением пропускали через дубовую щепу нужное количество раз.Думаю так же делается и французских заводах.В бочках конечно может и настаивается но не для простых смертных и не для массовой продажи точно. На дубовый экстракт может температура и не действует но как поведут себя ягодные и прочие настойки при нагревании непонятно. Всегда надо помнить о изречении из передачи профессора Капицы: И опыт - сын ошибок трудных И гений - парадоксов друг. Гениев среди нас надо поискать,а вот опыты проводить может себе позволить каждый. Сообщение отредактировано Басмач: Jun 4 2018, 08:46 |
GroundHunter |
Jun 9 2018, 14:20
Создана
#5049
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,554 Зарегистрирован: 10-May 11 Из: спб Пользователь №: 29,803 Металлоискатель: czgmpvibra+luxstahl Пол: мужской Репутация: 174 кг |
Оживлю тему.
Всегда после первого перегона очищаю активированным углём. Толком сильно процедуру пока не понимаю, так символически хотя бы 2 столовых ложки на 3 литра 20% кидаю на 30 минут помешивая. Так вот если это делать хотя бы на 2-3 день после перегона то реакция идёт бурная, что-то там выделяется и всё весело. А вот так получилось что пару недель я оставил разбавленное и после проделал угольную процедуру. Каково же моё удивление что реакция была очень скудной. Получается что разбавленное долго лучше не хранить а если разбавил то гнать по второму в ближайшие дни. -------------------- находки не мои, я только разместил объяву
|
HorneT |
Jun 9 2018, 20:15
Создана
#5050
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 820 Зарегистрирован: 18-September 15 Пользователь №: 2,338,785 Пол: мужской Репутация: 126 кг |
Задумался о зерновых заторах на ферментах. Но волнует одЫн вЭщь-нет парогенератора. Куб у меня из кеги 30ки, варю на газу. Интересует как поведет себя на деле рис и кукуруза. Т.е затор делать на крупе, дать отбродить, отжать все. Пригорит ли после такого? И возможно ли зерновую брагу осадить бентонитом, как сахарную?
-------------------- Если я проворонил ваш вопрос или пост, маякните пожалуйста в личку.
|
Saranskii |
Jun 9 2018, 20:25
Создана
#5051
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,388 Зарегистрирован: 14-September 10 Пользователь №: 21,288 Металлоискатель: DEUS-2 Пол: мужской Репутация: 206 кг |
Делайте затор холодного осахаривания. Рис(кукуруза) с водой 1х4, ферменты и дрожжи. 3 недели ждёте, отжимаете через наволочку и гоните. Можно и бентонит, но накой он нужен?
-------------------- Меня как копаря раздражают две категории людей - алкоголики и гармонисты.
|
HorneT |
Jun 9 2018, 20:44
Создана
#5052
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 820 Зарегистрирован: 18-September 15 Пользователь №: 2,338,785 Пол: мужской Репутация: 126 кг |
QUOTE(Saranskii @ Jun 9 2018, 20:25) Делайте затор холодного осахаривания. Рис(кукуруза) с водой 1х4, ферменты и дрожжи. 3 недели ждёте, отжимаете через наволочку и гоните. Можно и бентонит, но накой он нужен? ХОС и собираюсь делать. После отжима ждать осадка и снимать с него, или сразу в куб? -------------------- Если я проворонил ваш вопрос или пост, маякните пожалуйста в личку.
|
konkord |
Jun 9 2018, 22:16
Создана
#5053
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 722 Зарегистрирован: 28-October 15 Из: СССР Пользователь №: 2,340,552 Пол: мужской Репутация: 81 кг |
QUOTE(HorneT @ Jun 9 2018, 20:44) После отжима ждать осадка и снимать с него, или сразу в куб? Не чего не ждал , сразу в куб только грел индукционкой . Делал первый раз зерновые и всё получилось хорошо. Первый был рис теперь хочу гречку ставить. -------------------- Быть добру.
|
HorneT |
Jun 9 2018, 22:27
Создана
#5054
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 820 Зарегистрирован: 18-September 15 Пользователь №: 2,338,785 Пол: мужской Репутация: 126 кг |
QUOTE(konkord @ Jun 9 2018, 22:16) Не чего не ждал , сразу в куб только грел индукционкой . Делал первый раз зерновые и всё получилось хорошо. Первый был рис теперь хочу гречку ставить. Я экспериментировал с Ангел Кодзи, ставил рис и кукурузу. Рис еще ничего, а с кукурузы вышло омерзительное пойло, вонючее и мерзкое на вкус. Теперь хочу пробовать просто на ферментах и спиртовых дрожжах. Думал дело в пригаре. Попробую теперь так сделать, для чистоты эксперимента дождусь осветления браги после отжима. -------------------- Если я проворонил ваш вопрос или пост, маякните пожалуйста в личку.
|
Vlad-zelik |
Jun 9 2018, 22:40
Создана
#5055
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,368 Зарегистрирован: 9-March 11 Из: Московская обл. Пользователь №: 27,432 Металлоискатель: Whites V3i Пол: мужской Репутация: 418 кг |
QUOTE(GroundHunter @ Jun 9 2018, 14:20) Оживлю тему. Всегда после первого перегона очищаю активированным углём..... Получается что разбавленное долго лучше не хранить а если разбавил то гнать по второму в ближайшие дни. Хороший продукт не требуется очищать, а плохой очисткой не исправить. На заре пытался этим всем заниматься. Толку - нет. Тем более перед следующем перегоном это не имеет особого смысла. А срок хранения правильного продукта, - чем больше, тем лучше. Даже СС. -------------------- ничего не продаю
|
Басмач |
Jun 10 2018, 05:52
Создана
#5056
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,075 Зарегистрирован: 15-January 09 Пользователь №: 7,431 Пол: мужской Номер карты: 4276 .... .... 3690 Репутация: 730 кг |
QUOTE(Vlad-zelik @ Jun 9 2018, 23:40) Хороший продукт не требуется очищать, а плохой очисткой не исправить. На заре пытался этим всем заниматься. Толку - нет. Тем более перед следующем перегоном это не имеет особого смысла. А срок хранения правильного продукта, - чем больше, тем лучше. Даже СС. Полностью согласен. Тем более для качественного углевания используют самодельную колонну- трубу ,в которую насыпается уголь и самогон гоняется по ней много много раз. А кинуть пару ложек в банку и побултыхать это точно ерунда. |
Saranskii |
Jun 10 2018, 23:24
Создана
#5057
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,388 Зарегистрирован: 14-September 10 Пользователь №: 21,288 Металлоискатель: DEUS-2 Пол: мужской Репутация: 206 кг |
QUOTE(HorneT @ Jun 9 2018, 22:27) Я экспериментировал с Ангел Кодзи--- вышло омерзительное пойло, вонючее и мерзкое на вкус. Не Вы первый высказываете такое мнение по поводу кодзи. Врать не буду, сам с ними не экспериментировал и не собираюсь, но на ХОС-е пока ни разу не встречал омерзительного пойла (перегнал суммарно тонн 5 браги уже, наверное). Делал на рисе, гречке , пшенице, кукурузе, ржи. Насчет осаживания - всё зависит от Вашего аппарата. Если бак толстостенный и из нержи - можно гнать что угодно и как угодно (ну кроме откровенной каши) - ничего не прикипает. Если тонкий - осаживайте и фильтруйте всё. Сообщение отредактировано Saranskii: Jun 10 2018, 23:25 -------------------- Меня как копаря раздражают две категории людей - алкоголики и гармонисты.
|
HorneT |
Jun 11 2018, 13:28
Создана
#5058
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 820 Зарегистрирован: 18-September 15 Пользователь №: 2,338,785 Пол: мужской Репутация: 126 кг |
QUOTE(Saranskii @ Jun 10 2018, 23:24) Не Вы первый высказываете такое мнение по поводу кодзи. Врать не буду, сам с ними не экспериментировал и не собираюсь, но на ХОС-е пока ни разу не встречал омерзительного пойла (перегнал суммарно тонн 5 браги уже, наверное). Делал на рисе, гречке , пшенице, кукурузе, ржи. Насчет осаживания - всё зависит от Вашего аппарата. Если бак толстостенный и из нержи - можно гнать что угодно и как угодно (ну кроме откровенной каши) - ничего не прикипает. Если тонкий - осаживайте и фильтруйте всё. Ну рис довольно терпим был. А кукуруза....это реально нечто было, реально пойло Кодзи теперь валяются в холодильнике, хоть выкидывай. А хочется качественного зернового дистиллята. Кстати, где вы рожь берете? И в каком виде? Куб у меня из пивной кеги, это толстая стенка? Колонна от Басмача. -------------------- Если я проворонил ваш вопрос или пост, маякните пожалуйста в личку.
|
HorneT |
Jun 11 2018, 13:44
Создана
#5059
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 820 Зарегистрирован: 18-September 15 Пользователь №: 2,338,785 Пол: мужской Репутация: 126 кг |
Сегодня выходной, бродил по двору, наткнулся на соседскую вишню...Так наливки захотелось, а браге бродить еще дня 2-3, а вишня пропадает Потом вспомнил за рецепт от Бегемота- http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=12323956 и решил просто таким способом заготовить впрок сока, он же считай стерилизацию сразу проходит, просто уберу в холодильник. А как выгоню очередной затор на 120 литров, так и разведу потом Вон ведь какая красота пропадает Достал первый бутыль с ведра, ох и ароматищеее вишни идет, чую наливка будет великолепнейшая
Сообщение отредактировано HorneT: Jun 11 2018, 13:54 -------------------- Если я проворонил ваш вопрос или пост, маякните пожалуйста в личку.
|
Saranskii |
Jun 11 2018, 16:40
Создана
#5060
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,388 Зарегистрирован: 14-September 10 Пользователь №: 21,288 Металлоискатель: DEUS-2 Пол: мужской Репутация: 206 кг |
QUOTE(HorneT @ Jun 11 2018, 13:28) Ну рис довольно терпим был. А кукуруза....это реально нечто было, реально пойло Кодзи теперь валяются в холодильнике, хоть выкидывай. А хочется качественного зернового дистиллята. Кстати, где вы рожь берете? И в каком виде? Куб у меня из пивной кеги, это толстая стенка? Колонна от Басмача. Да, от кеги вроде бы как толстая. Так, что можно не опасаться прикипания. Рожь - в виде ржаной муки из магазина. Иногда, кстати, бывают какие то отходы от мельницы рублей по 8 за кг. Пробовал и на них. -------------------- Меня как копаря раздражают две категории людей - алкоголики и гармонисты.
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 28th April 2024 - 16:03 | |