Приготовление и очистка самогона.

[Saranskii]

Мало того, к вопросу о том, что будет, если кислота попадет в вино, брагу... Чуть повысит РН.
А дерьма при брожении там и так хватает

[Saranskii]

А насчет того, что "от Саранского", то тут как получилось - не я ж эту технологию холодного осахаривания придумал. Принёс первым сюда - да, это был я, но заслуг моих - фиг да маленько.

И еще - нравится продукт, не нравится продукт... Это же всё настолько нестабильно. Даже не говоря о вкусах каждого из нас (кто то любит сэм классический, кто - то - максимально очищенный и всяко считает, что лучший сэм - это тот, в котором нет ни запаха ни вкуса). У каждого из нас свой аппарат, своё сырьё, которое от региона к региону здорово отличаются, свои дрожжи, своя температура затора, своё время созревания браги, своя высота и материал аппарата и свои температуры отбора готового продукта. Своя спиртуозность продукта и свой дуб. Тут +- 5 минут конечного отбора или окончания отбора голов иной раз влияют на конечное качество продукта. Это ж космос. И каждый наш продукт является абсолютно неповторимым.

Поэтому, есть путь - "СЭМДО", так сказать (ну, это так - субботнее настроение вкупе с залитыми дождём полями), а как ровно мы по нему пройдем - это ХЗ.

Сообщение отредактировано Saranskii: Apr 28 2018, 22:28

[ан-2]

Уважаемые специалисты.любители и просто потребители.
Хочу напомнить ,что проклюнулись смородиновые почки и пора делать на них настойку.
На три литра 40-градусного СЭМа необходимо около 100 грамм почек и столовая ложка сахара (или 1,5). 5-6 дней ожидания.
Это очень просто и вкусно!

[konkord]

Уважаемые специалисты.любители и просто потребители.
Хочу напомнить ,что проклюнулись смородиновые почки и пора делать на них настойку.
На три литра 40-градусного СЭМа необходимо около 100 грамм почек и столовая ложка сахара (или 1,5). 5-6 дней ожидания.
Это очень просто и вкусно!

Предпологаю что фкус будет превосходным т.к очень нравится вкус смородины.
А после настоя и фильтровки от остатков почек , как долго можно хранить продукт не испортится вкус приготовленного напитка?

[ан-2]

фиг его знает!
До Нового года еще ни разу не получилось сохранить хотя бы литр...

[GroundHunter]

А насчет того, что "от Саранского", то тут как получилось - не я ж эту технологию холодного осахаривания придумал. Принёс первым сюда - да, это был я, но заслуг моих - фиг да маленько.

И еще - нравится продукт, не нравится продукт... Это же всё настолько нестабильно. Даже не

билл гейтс не писал ms-dos, он его тупо купил за 50.000 долларов чтобы продать за миллионы, военным вроде, через папиных знакомых.
стив джобс так тот вообще не программист и не электронщик а... дизайнер.
макдональдс отжато-спионеренная фирма у двух толстяков.
куда ни плюнь везде, уверен - у нас в особенности, не изобретатели а те кто их результаты мало мальски воплотили в жизнь.

так что выходит не важно кто придумал, большое дело конечно, но тоже важно кто в массы пустил.

Хорошую рабочую инструкцию вообще сложно получить, особенно когда сам новичок, говорят типа "готовить до степени готовности" или что-то в этом духе. К примеру мне до сих пор не понятно что за "на кончике ножа", нож ножу рознь.





Вопрос. Кто юзает аэратор-компрессор для настойки на дубе? Посмотрел видео на ютубе https://www.youtube.com/watch?v=vzEI1fGEVVc, мужик предполагает что аэратор должен эмитировать "дышание" бочки при настойке. Кто пробовал-сравнивал, есть ли смысл?

Сообщение отредактировано GroundHunter: May 2 2018, 14:18

[konkord]

К примеру мне до сих пор не понятно что за "на кончике ножа", нож ножу рознь.
Вопрос. Кто юзает аэратор-компрессор для настойки на дубе? Посмотрел видео на ютубе https://www.youtube.com/watch?v=vzEI1fGEVVc, мужик предполагает что аэратор должен эмитировать "дышание" бочки при настойке. Кто пробовал-сравнивал, есть ли смысл?

"на кончике ножа" по русски или по простому совсем чуть чуть т.к с некоторыми ингредиентами лучше не перебарщивать и это совсем чуть чуть у всех своё подбирается путём проб и ошибок.
А по поводу аэратор-компрессора он используется в нашем деле , только немного в других целях , но можно предположить и этот способ продукт точно не загубишь .

Сообщение отредактировано konkord: May 2 2018, 22:05

[GroundHunter]

"на кончике ножа" по русски или по простому совсем чуть чуть т.к с некоторыми ингредиентами лучше не перебарщивать и это совсем чуть чуть у всех своё подбирается путём проб и ошибок.
А по поводу аэратор-компрессора  он используется в нашем деле , только немного в других целях , но можно предположить и этот способ  продукт точно не загубишь .

об чём собственно я и говорил, не в обиду вам будет сказано.

"лучше не перебарщивать" это как "на кончике ножа" понятия абстрактные. я по наивности своей пытался настаивать в банках 0.5 литровых, типа всего попробовать. ))) как я ошибался, думал поделю рецепт на 6 и всего делов.

поэтому особо ценный опыт знающего человека по вопросу, к примеру можно сделать кашу для браги а можно не делать, люди попробовали - говорят толку никакого, наоборот если не заливать кипятком то вкус лучше.

по тому как брагу обогащают кислородом мне известно, интересно что выходит если это делать при настое. может пробовал кто. есть же аэраторы для вина.

[Басмач]

об чём собственно я и говорил, не в обиду вам будет сказано.

"лучше не перебарщивать" это как "на кончике ножа" понятия абстрактные. я по наивности своей пытался настаивать в банках 0.5 литровых, типа всего попробовать. ))) как я ошибался, думал поделю рецепт на 6 и всего делов.

поэтому особо ценный опыт знающего человека по вопросу, к примеру можно сделать кашу для браги а можно не делать, люди попробовали - говорят толку никакого, наоборот если не заливать кипятком то вкус лучше.

по тому как брагу обогащают кислородом мне известно, интересно что выходит если это делать при настое. может пробовал кто. есть же аэраторы для вина.

По моему тут я уже писАл как бурбулировал аквариумным компрессором самогон при настое.Настаивается быстрее,легкие фракции улетают быстрее но изменился ли вкус в лучшую или худшую сторону не помню уже.Опыты эти прекратил потому как прочитал что аэрировать надо кислородом чистым а не простым воздухом.Что то там типа может наокисляться не нужного Может и не правда это.
Каждый должен сам экспериментировать и подбирать себе получаемый продукт по вкусу.

И еще хочу напомнить что для аэрации аквариумным компрессором обращайте внимание на сам камень.Они бывают из смол и могут раствориться в вашем напитке.

[GroundHunter]

прочитал что аэрировать надо кислородом чистым а не простым воздухом.Что то там типа может наокисляться не нужного Может и не правда это.
Каждый должен сам экспериментировать и подбирать себе получаемый продукт по вкусу.

Спасибо, должно быть пропустил, надо ещё раз перечитывать тему.

Понятное дело что эксперименты хорошо, для матёрых. А для таких новичков как я прежде всего интересен чужой опыт.

[Border]

Смотрю по телеку канал Дискавери про самогонщиков в пендосии...заторы делают разные с фруктами и называют это виски...да и перегон вроде у них всего один...И их пойло стоит 53$ за 1 литр

Сообщение отредактировано Bardur: May 17 2018, 22:22

[GroundHunter]

Возник простой на первый взгляд вопрос - а вы дрожжи как храните?

С товарищем гоним одинаковые индгидиенты-пропорции рис по Саранскому - у меня выходит недоброд но с хорошим запахом и обалденным послевкусием. У него вроде бродит как надо но так интересно как у меня не получается.

Смотрю по телеку канал Дискавери про самогонщиков в пендосии...заторы делают разные с фруктами и называют это виски...да и перегон вроде у них всего один...И их пойло стоит 53$ за 1 литр

молодцы. отработанные технологии и приемлемый результат с хорошим маркейтингом.
а под моей можно сказать родной воронежской деревней был винный завод, делали яблочное вино - благо садов там немеряно. закрылся. наверное не могут... виски, да и государство и бандиты верно им ещё помогает не мочь.

[GroundHunter]

Вы говорите. А тут пожалуйста - ректификат со вкусовой добавкой самогона, да ещё и медного перегона



теперь я видел всё

[Border]

Вы говорите. А тут пожалуйста - ректификат со вкусовой добавкой самогона, да ещё и медного перегона   

url=http://www.picshare.ru/view/8818743/][/url]

теперь я видел всё

На этикетке надпись Спиртовой напиток....

[Басмач]

Когда сам занимаешся производством алкоголя и достигаеш определенного уровня то понимаешь какую лажу пишут на всех этих красивых бутылках.
А ведь кто то верит

[HorneT]

Когда сам занимаешся производством алкоголя и достигаеш определенного уровня то понимаешь какую лажу пишут на всех этих красивых бутылках.
А ведь кто то верит

А этикетки сзади никто не читает. Спереди написано-Виски, ну и ладно. Как и с колбасой, написано(например)-колбаса Докторская. А мелкий шрифт читаешь-колбасный продукт. Так же и с сыром-сырный продукт. Дьявол кроется в деталях.

[konkord]

А этикетки сзади никто не читает. Спереди написано-Виски, ну и ладно. Как и с колбасой, написано(например)-колбаса Докторская. А мелкий шрифт читаешь-колбасный продукт. Так же и с  сыром-сырный продукт. Дьявол кроется в деталях.

Это бизнес по Русски , пойло по цене Виски и сиськи пис...по цене колбасы.
Да и лупа не всегда подрукой чтоб прочесть очень мелкий шрифт правды.

[mr.xXx]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

[paladar]

Приветствую всех форумчан. А может кто-нибудь поделиться рецептом вкусного концентрата? Ну, типа из оперы, 100 гр. на литр развел, встряхнул и вперед. Понятно, что настой и выдержка лучше, но бывают ситуации когда надо сегодня и прямо сейчас, а запаса нет.

Как два пальца.... Идёшь в гипермаркет и покупаешь пакет набор для глинтвейна, желательно фирмы Айдиго. В кастрюлю заливаешь литр сортировки, сыпешь пакет и не доводя до кипения томишь на плите 15-20 минут на медленном огне. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ, долбанет. Всё на этом, снимаешь-остужаешь, фильтруешь-разливаешь-бухаешь.

[mr.xXx]

Как два пальца.... Идёшь в гипермаркет и покупаешь пакет набор для глинтвейна,  желательно фирмы Айдиго. В кастрюлю заливаешь литр сортировки,  сыпешь пакет и не доводя до кипения томишь на плите 15-20 минут на медленном огне. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ,  долбанет. Всё на этом,  снимаешь-остужаешь,  фильтруешь-разливаешь-бухаешь.

Как вариант. Надо попробовать. Спасибо за быстрый рецепт. Я делал недавно так. 25 гр. травы зубровки настаивал в 500 мл 50% Сэма, через 5 дней слил 400 мл и добавил еще 500 40% через 5 дней все слил, смешал 1 и 2 профильтровал. 80-90 мл. концентрата на 1 л. 40% сэма. Вкус такой-же как у оригинальной настойки из СССР. Только она куда-то пропала у нас из продажи.

Сообщение отредактировано mr.xXx: May 26 2018, 15:11