Приготовление и очистка самогона.

[rastrepa]

Здоровья желаю. (Добрый день язык не поворачивается...) Отсутствие сахара нам не помеха, есть ферменты, солод. После пивоварения зерновой затор кажется сущим пустяком. Взял пшеницу по 16 руб кг. (Пивные дрожжи теперь по 750 руб за 11гр. встаёт вопрос о культивации дрожжей.

Сообщение отредактировано rastrepa: Mar 29 2022, 08:10

[Краевед]

Пару лет использую САФ-Левюр и САФ-Момент. Работают, как часы. А сахар скоро вернется в нормальные цены, оптовики ждут насыщения рынка. И антимонопольщики с прокуратурой постоянные проверки проводят.

[rastrepa]

Сахар вернулся, 90руб. В 2020 стоил 25руб.

[gogench]

Сахар вернулся, 90руб. В 2020 стоил 25руб.

Могу сдать секретную точку в подмосковье, там по 85. Много.

[комбат]

Добрый час. У нас теперь тоже лежит ,но по 102р можно найти и подешевле ,например по 87, но сожгёшь столько бензина что дешевле было бы взять по 102.

[Ярославович]

Добрый день! Камрады посоветуйте пожалуйста оптимальный по вашему мнению комплект для самогона-варения. Хочу заняться этим увлекательным процессом, везде реклама двигатель торговли. У кого колонны стеклянные по два метра, а у кого из нержавейки в двух секциях, а кто вообще без колонны гонит.

[rastrepa]

День добрый, на счёт оборудования если хотите вникнуть в суть и детали - достаточно понятно и профессионально разобрано почти всё оборудование на рынке на сайте Алкофан, вкладка - обзор оборудования. Моё мнение - хороший бак от 35 литров с подготовкой на тэн, колонна насадочная(или тарелки) , дефлегматор, холодильник, узел(узлы) отбора по пару (жидкости). Желательно от 2 дюймов. Разъемная, на клампах, чтобы можно было менять конфигурацию (есть решения монолитных узлов).

[DEN_GA]

Кому как, конечно, но гнать ароматный дистиллят на колонне - не моё. Делал 90+-  - нет, не то. Слишком сильно обдирает аромат.

Для себя однозначно решил, что гоню прямотоком с небольшимм укреплением двойным перегоном до 50% в струе (итоговый продукт - примерно 65%), потом пару - тройку дней подышать под марлей, потом на дуб  на 2/3 заполненной банке на год - полтора. Вот тогда - да. Моё. И ароматика хорошая и вкус классный.
Но, это не тот напиток, которым нужно ужираться в сопли. В бокальчик, покачивая - поглядывая на просвет, смакуя - самое то. Не хватило - ещё порцию.

Год полтора на дубе?плинтусовка же в итоге.или 10 дней на дубе и год ждать?

[gogench]

Год полтора на дубе?плинтусовка же в итоге.или 10 дней на дубе и год ждать?

Если не бочка , раз в месяц продувайте воздухом в мелкий пузырек - аквариумный аэратор и аквариумный же распылитель или ветка рябины. Минута умножить на число литров. Где-то раз в пол года напиток перерождается. Чем дольше тем лучше.
Ну и да, дуба чурочку на литр, а не ведро чипсов.
Плинтусовка тоже лечится продувом после изьятия дуба и или фильтром тонкой очистки под давлением.
Я как то в ром чипсов перебухал, изьял чипсы , добвил в банку кусочков чистой меди ну и продувал - через 3 месяца получилась прямо амброзия. Это я где то вычитал, что ионы меди разлагают древесину. Не знаю, что помогло, но помогло.

В общем , дуб тема дурацкая в том смысле, что пол года это минимальный срок очередного результата. Не всем подходит. Ароматные дистиляты , например из яблока, можно и так пить в удовольствие. Хвосты только надо жестко резать Да и настойки на ягодах и косточковых делаются в разы быстрее. В общем кому что. Не хуже не лучше, просто разное.

Сообщение отредактировано gogench: May 11 2022, 23:52

[fictilibus]

ДобрА братья винокуры Колонна Слишком сильно обдирает аромат.. А какой аромат она обдирает? Солодово-зерновой аромат, после колонны придостаточно сохраняется, а вот аромат всякой гадости, которую произвели дрожжи в процессе брожения, колонна "обдирает" несопоставимо лучше прямоточника. Еще колонна в сравнении с прямоточником сильно "обдирает" головную боль после употребления.
Ну хоть "тресни", не отобрать качественно голово-хвосты на прямоточнике.
Раньше, так же считал, что основной критерий для хорошего домашнего Виски - это прямоточник, пока не замастырил себе колонну. Теперь получаю "Благородный дистиллят" 94%, с придостаточным солодовым ароматом, без постороннего запаха и вкуса "сивухи" и т.п. Какой аромат может ободрать колонна, а прямоточник дополнить, кроме "сивухи" - никакой. Конечно, изучив Шотландские и т.п. технологии производства Виски, можно возразить, что на колонне не получить нужного для Виски исходника. Считаю, что это не так! Мое мнение, что в используемых Шатландцами старинных технологиях, усматривается лишь умысел удешевления производства и получения больше дохода, сомнительного качества и спорного вкуса продукта. Если бы у Шотландцев и Ирландцев несколько веков назад были бы колонны, хрен бы они пользовались прямоточниками, а в настоящее время им колонна уже ни к чему - Виски раскручен (разрекламирован) и производство на примитивном прямоточнике дешевле.
Выше изложенное, не навязываю, все является сугубо моим убеждением .

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 12:30

[Краевед]

Колонны все разные: пленочные (ПК), тарельчатые (ТК) ректификационные (РК). На любой из перечисленных можно получить качественный продукт: ароматные дистилляты, или чистый спирт. Все тонкости кроются в конструкции колонн, количестве тарелок, высоте и засыпке колонн и т.д. Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора.

[fictilibus]

Колонны все разные: пленочные (ПК), тарельчатые (ТК) ректификационные (РК). На любой из перечисленных можно получить качественный продукт: ароматные дистилляты, или чистый спирт. Все тонкости кроются в конструкции колонн, количестве тарелок, высоте и засыпке колонн и т.д. Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора.   

Абсолютно с Вами согласен! Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора и это только макро условия, не углубляясь в процессы подготовки сырья, условий брожения и т.д.


С уважением!

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 12:25

[gogench]

Абсолютно с Вами согласен!  Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора и это только макро условия, не углубляясь в процессы подготовки сырья, условий брожения и т.д.  
С уважением!

Все завист от того, сколько в бочке держать. Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

[fictilibus]

Все завист от того, сколько в бочке держать.  Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

Использую полученный на колонне "симбиозный" исходник (ячменно-пщеничный, зеленый солод + сахар), собственноручно подготовленную щепу (дуб, яблоня, вишня, ирга, акация), "термориформинг", стеклянный бутыль около 60 литров, аквариумный компрессор. Отличный "Вискарь" получается уже через месяц, но к 6-ти месяцам, созревает очень мягкий продукт с длительным послевкусием, который хочется смаковать без всякой закуси, льда, кока-колы и т.п. Можно выдерживать и больше, но вряд ли это оценят дегустаторы
Хвостов не пускаю

С у.в.

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 21:30

[gogench]

Использую полученный на колонне "симбиозный" исходник (ячменно-пщеничный, зеленый солод + сахар), собственноручно подготовленную щепу (дуб, яблоня, вишня, ирга, акация), "термориформинг", стеклянный бутыль около 60 литров, аквариумный компрессор. Отличный "Вискарь" получается уже через месяц, но к 6-ти месяцам, созревает очень мягкий продукт с длительным послевкусием, который хочется смаковать без всякой закуси, льда, кока-колы и т.п. Можно выдерживать и больше, но вряд ли это оценят дегустаторы   
Хвостов не пускаю  

С у.в.

А в бочке при длительной выдерке именно хвосты перерождаются . В общем то все дело во вкусе. Если желаемый результат достигнут - что еще надо. Я как гнать начал - вообще покупное почти не беру. Даже белый фруктовый дистилят с сильно зарубленными хвостами без всякой настойки , имхо, вещь очень приятная и в разы вкуснее всякого фабричного изделия. Так что гнали, гоним и гнать будем!

[fictilibus]

А в бочке при длительной выдерке именно хвосты перерождаются . В общем то все дело во вкусе. Если желаемый результат достигнут - что еще надо. Я как гнать начал - вообще покупное почти не беру. Даже белый фруктовый дистилят с сильно зарубленными хвостами без всякой настойки , имхо, вещь очень приятная  и в разы вкуснее всякого фабричного изделия. Так что гнали, гоним и гнать будем! 

Всецело солидарен! Золотые слова!

[sitr]

ОЙ

Сообщение отредактировано sitr: Jul 21 2022, 23:18

[Канонит]

Всецело солидарен!  Золотые слова!  

Главное без фанатизма)))
Любой безвкусный дисцилят или ректификат исправит джинкорзина, с ней столько вариантов можно сделать.

Сообщение отредактировано Канонит: Sep 14 2022, 12:47

Вложенные эскизы изображений

[Мотоциклист]

Все завист от того, сколько в бочке держать.  Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

В этой ветке собрались сплошные Маклауды,бессмертные,судя по выдержкам
Я больше года не держу,ибо прямоток у меня и то,что отстояло 3 года мне не понравилось,хотя то же самое,после 4 месяцев отстоя было презентовано на ДР шефу супруги,тому ещё гурману, и он сказал - ТАКОГО КЛАССНОГО НАПИТКА я еще не пробовал.Хотя у него батя заядлый самогонщик с 40 летним стажем.Ну и в Пятигорске у него тесть - тоже профи.

Подкорректировал очепятки.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Sep 15 2022, 13:07

[kotbabay]

Приветствую виноделов и самогонщиков.
В колону от Басмача вставил медную пластину 30 см , попробую еще одну добавить.
Испытал на сливовом, с пластиной помягче и запах по приятней.