Любите ли вы шашлык, как люблю его я...., Аспекты и рецепты приготовления шашлыка

[Soltek]

Еще, у меня сложилось впечатление, что у Вас некомплект. Там же кожух должен быть. А не фольга.

Был кожух. Это он так сплавился. Стал как фольга..

[vtf]

Был кожух. Это он так сплавился. Стал как фольга..

Капец. А она точно на 220?

[Хорст]

Шашлык по методу Лазерсона (на 1,5 кг мяса):

- Шея свинная. Порезать хорошими кусками (чтоб прям с большой палец).
- Лук, через блендер пропустить до состояния каши. (3-4 средних луковицы)

В мясо добавить лук, чтоб скрывала эта кашица. Сверху 2 ст. ложки горчицы. Все хорошенько вымешать и в холодильник под крышку. Лучше держать от 8 до 12 часов. Но можно и часок (тогда довабить чуть минералки). Солить исключительно либо на самом мангале, либо уже на готовом столе.

я пробовал. несвежую говядину , наверное, продать так получится.
во первых за 12 часов лук мяско превращает в фарш, примерно так же как и Киви. во вторых аромат лука перебивает все. лук луку рознь, разумеется . но вот у меня так получается. в третьих встает вопрос - а зачем в техпроцессе холодильник?
если часок ии два и на столе -то вопросов не имею, нормалек получается.б аранинка вооще прелесть.

[Хорст]

Шампура у меня подготовленные.  Картошкой сырой и делал для страховки. Ещё советуют скрепкой снизу можно закрепить чтобы мясо не сползало...

мусье знает толк в шашлыке. факт!
когда Ваша шашлычница улетит в края бесплатного электричества, от души желаю Вам обзавестить где нить на барахолке шашлычницей как у меня и на фото и будет вам шашлычный цзен.
ставил эксперимент. братва отличить не смогла шашлык на этом приборе от шашлыка , приготовленного на мангале.

[Хорст]

Капец. А она точно на 220?

там она не на электричестве. посмотрите внимательнее. классическая сборка ТВЭЛ и спиральный замедлитель. циркониевый экран, естественно снят . вполне заурядное решение для позднего Советского Союза.
вот фотка из википедии , если не верите.

[vtf]

там она не на электричестве. посмотрите внимательнее. классическая  сборка ТВЭЛ и спиральный замедлитель. циркониевый экран, естественно снят . вполне заурядное решение для позднего Советского Союза.
вот фотка из википедии , если не верите.

Приду домой-почитаю, что это за зверь такой.
Но с трудом верится, что она не на электричестве.

Не выдержал и почитал
Про ядерные реакторы что-то.
Точно не на электричестве. Теперь понятно, почему кожух в труху
А в розетку она, наверное, просто так включается, чтобы шампуры крутились.

Сообщение отредактировано vtf: Mar 2 2021, 17:04

[Bugbaidych]

я пробовал. несвежую говядину , наверное,  продать так получится.
во первых за 12 часов лук мяско превращает в фарш, примерно так же как и Киви. во вторых аромат лука перебивает все. лук луку рознь, разумеется . но вот у меня так получается. в третьих встает вопрос - а зачем в техпроцессе холодильник?
если часок ии два  и на столе -то вопросов не имею, нормалек получается.б аранинка вооще прелесть.

Не, не превращает, если мясо хорошее, не водянистое как продают во многих магазинах. Если водянистое, то да, тут только на пару часов.
По луку, тут лучше использовать молодой лук. Он не такой ядреный. К тому же лук здесь не размягчает мясо. Лук здесь играет роль маринада, чтобы мясо напиталось. Для размягчения тут работает горчица. Но ее тут совсем немного надо.
Да, забыл про масло подсолнечное. Тоже надо добавить после горчицы. Для проводимости вкуса во время жарки на мангале.

Холодильник, обычно на ночь ставится. Чтоб процесс замедлить.

[Хорст]

Точно не на электричестве. Теперь понятно, почему кожух в труху
А в розетку она, наверное, просто так включается, чтобы шампуры крутились.

ну, а как под шашлычок и не пошутить?

[Хорст]

Не, не превращает, если мясо хорошее, не водянистое как продают во многих магазинах. Если водянистое, то да, тут только на пару часов.
По луку, тут лучше использовать молодой лук. Он не такой ядреный. К тому же лук здесь не размягчает мясо. Лук здесь играет роль маринада, чтобы мясо напиталось. Для размягчения тут работает горчица. Но ее тут совсем немного надо.
Да, забыл про масло подсолнечное. Тоже надо добавить после горчицы. Для проводимости вкуса во время жарки на мангале.

Холодильник, обычно на ночь ставится. Чтоб процесс замедлить.

наверное, дело в том, что я не очень люблю лук.
с маслом пробовал процесс. очень противоречивые выводы.

[Soltek]

Приду домой-почитаю, что это за зверь такой.
Но с трудом верится, что она не на электричестве.

Не выдержал и почитал
Про ядерные реакторы что-то.

Смириться с этим не смогу
И до админов я дойду
Прошу забанить хоть на сколько
Кто с юмором не дружит только

Занятно вышло про шашлык
Попал впросак коллега в миг
Поверил в чудо-аппарат
Который жарит без преград

Ну, как скажи, поверить смог?
Что нам реактор там помог
Как можно верить в сказки эти?
Ну нет здесь слов. Почти как дети...

[vtf]

Смириться с этим не смогу
И до админов я дойду
Прошу забанить хоть на сколько
Кто с юмором не дружит только

Занятно вышло про шашлык
Попал впросак коллега в миг
Поверил в чудо-аппарат
Который жарит без преград

Ну, как скажи, поверить смог?
Что нам реактор там помог
Как можно верить в сказки эти?
Ну нет здесь слов. Почти как дети...

Как бы считал всегда,что юмор в другом разделе.

[Хорст]

Как бы считал всегда,что юмор в другом разделе.

не сердитесь пожалуйста.
я как то с серьезной мордой готовил шашлык. естественно -все спалил и был отправлен спать. потом уже таким сильно бухим к мангалу не вставал.

[vtf]

не сердитесь пожалуйста.
я как то с серьезной мордой готовил шашлык. естественно -все спалил и был отправлен спать. потом уже таким сильно бухим к мангалу не вставал.

Даже и не думал сердиться. Просто жаль, что вместо того, чтобы идти спать, сюда идут. И пишут