Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Скумбрия, маринованная в домашних условиях!, Рецепт

сергей.мв
post Feb 11 2015, 19:09
Создана #1


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 5
Зарегистрирован: 11-February 15
Пользователь №: 2,329,376


Пол: мужской

Репутация: нет
----------


Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Понадобится 2 рыбки. Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...). Помыть хорошо-хорошо. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась... Утром была такая картина. Жидкость всю слить... Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:

• Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.);

• черный перчик, острую паприку - по вкусу;

• лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица;

• 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку);

• раст. масло - 1 стакан.

Хорошо все перемешиваем. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать! Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки... Приятного аппетита!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

гриня
post Feb 15 2015, 22:45
Создана #2


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 199
Зарегистрирован: 15-July 09
Пользователь №: 11,038



Репутация: 17 кг
-----X----


Хм... Прочитал рецепт и понял, что -то здесь ( НА ЭТОМ САЙТЕ и в ЭТОМ разделе) НИТАК. Местные специалисты по "скумбрии" меня поймут... А потом еще раз прочитал и топик сергей.мв пишет -"... Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросиЛА сделать, сама не смогЛА, рука не поднималась. Я с кухни убежаЛА даже, чтобы не смотреть...)...".
Уважаемый СЕРГЕЙ.МВ не надо здесь постить рецепты из ВК и женских журналов, они на ЭТОМ сайте не интересны и не востребованы, поэтому и нет ни одного отклика на Ваш копиаст от 11.02.15г.
Это только мое мнение...
УДАЧИ НА ЭТОМ ФОРУМЕ!!!

Сообщение отредактировано гриня: Feb 15 2015, 22:53
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ваао
post Jan 8 2019, 00:41
Создана #3


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 7
Зарегистрирован: 4-January 19
Пользователь №: 2,378,846


Пол: мужской

Репутация: нет
----------


Огромное спасибо за рецепт!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Нинука
post Jan 19 2019, 21:00
Создана #4


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 6,946
Зарегистрирован: 13-February 10
Из: Москва, ЗелАО
Пользователь №: 15,343


Металлоискатель:
Пол: женский

Репутация: 547 кг
-----XXXXX


QUOTE(ваао @ Jan 8 2019, 01:41)
Огромное спасибо за рецепт!


Если Вам нравится скумбрия, то я предлагаю попробовать другой рецепт её быстрого приготовления.
Скумбрия солёная. Готовится меньше суток и никакого вредного УКСУСА!

Всегда держу в морозилке несколько штук замороженных рыб (желательно весом не менее 350-400г)

И вот, вдруг (так, иногда, у всех бывает) на солёненькое потянуло cheesy.gif
Тогда утром вынимаю из морозилки 2шт рыбы, пусть пока "отходят"от заморозки, а, пока готовлю завтрак, заодно, заранее, готовлю рассол.

Вот на эти 2рыбки нужно 1л воды (даже меньше, 0.8) вскипятить, добавить 2 стол. ложки каменной соли, слегка раздавленные несколько шт. душистого и острого перца и пару гвоздичек.
Поломать туда же пару лаврушки. Настоять.

Пока тузлук настаивается и остывает, разделываю скумбрию. Лучше её обрабатывать не до конца размороженной - так легче вычистить все горькие внутренности (особенно чёрные плёнки). Удаляю голову, хвост, срезаю плавники. Очень тщательно промываю. Удаляю лишнюю воду и нарезаю на порционные кусочки.

Затем беру литровую банку и закладываю туда кусочки рыбы и заливаю остывшим рассолом со специями.
Под крышку и в холодильник.

Наутро, как добавление к завтраку, да на бутербродик...ням! Уж поверьте, получается вкуснейшая малосолочка!

user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image








--------------------
дайте мне цель, и я переверну землю...на штык.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ФокусПокус
post Feb 4 2019, 20:35
Создана #5


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 187
Зарегистрирован: 9-October 18
Из: Волок
Пользователь №: 2,377,095


Металлоискатель: Deus
Пол: мужской
Номер карты: 4274

Репутация: 18 кг
-----X----


👍


--------------------
Всё, что вы ищите — само ищет вас.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

DiDiv
post Mar 5 2019, 09:49
Создана #6


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 116
Зарегистрирован: 23-November 18
Пользователь №: 2,378,081


Пол: мужской
Номер карты: 4288

Репутация: 21 кг
-----XX---


У меня уже в процессе чтения рецепта слюнки потекли smiles-pyushie-201.gif


--------------------
Не делай из мухи слона (3 кГц)
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

сергей мишин
post Sep 7 2019, 09:03
Создана #7


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 94
Зарегистрирован: 25-June 17
Пользователь №: 2,365,063


Пол: мужской

Репутация: 12 кг
-----X----


приветствую всех.вот ещё рецепт.
берем размороженную скумбрию ,выкладываем её в миску (распотрашённую)голову не отрезаем.
добовляем маринад (соль ,чёрный перец,укроп,дольки лимона),всё это дело маринуется очень быстро.
готовим рыбу двумя способами-
1-на барбекю
2- заворачиваем рыбу,без лимона, в пищевую фольгу ,в два слоя и выкладываем на угли по 15 мин с каждой стороны.
второй рецепт очень вкусный ну и полезнее
приятного аппетита. 14.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

лесовой
post Nov 23 2019, 01:00
Создана #8


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 22-November 19
Пользователь №: 2,385,407


Металлоискатель: --------
Интересы: --------
Пол: мужской
Номер карты: ---------

Репутация: 6 кг
-----X----


Спасибо за рецепт,завтра попробую приготовить.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Danbe(новый)
post Nov 29 2019, 13:10
Создана #9


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 29-November 19
Пользователь №: 2,385,764


Пол: мужской

Репутация: нет
----------


Спасибо за совет!


--------------------
Старый ник: Danbe и Danbe(старый)
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Краевед
post Nov 29 2019, 13:44
Создана #10


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,968
Зарегистрирован: 22-January 08
Из: Рязанская обл.
Пользователь №: 3,427
Почётный посетитель

Металлоискатель: Explorer SE
Пол: мужской

Репутация: 400 кг
-----XXXXX


Еще чайную ложку сахара в рассол добавляю


--------------------
С возрастом человек видит хуже, но больше.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Харри
post Dec 1 2019, 18:45
Создана #11


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 62
Зарегистрирован: 22-November 19
Из: ср. полоса России
Пользователь №: 2,385,390


Пол: мужской

Репутация: 1 кг
-----X----


Спасибо за рецепт!


--------------------
A potentia ad actum !
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

fictilibus
post Dec 3 2019, 15:10
Создана #12


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 771
Зарегистрирован: 6-December 15
Из: РУСЬ
Пользователь №: 2,342,492


Пол: мужской
Номер карты: 5543........8252

Репутация: 95 кг
-----XXXXX


QUOTE(Краевед @ Nov 29 2019, 13:44)
Еще чайную ложку сахара в рассол добавляю


Всем Добра!
Поддержу! В маринаде для рыбы, соль очень дружит с сахаром smile.gif user posted imageuser posted image


--------------------
Дай голодному рыбу-накормишь на один день. Дай удочку, научи ловить-накормишь на всю жизнь
СБ .7677
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2019 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 13th December 2019 - 00:59
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru