Любите ли вы шашлык, как люблю его я...., Аспекты и рецепты приготовления шашлыка

[azovan]

Я мясо мариную в майонезе 3-4 часа и готово. остальные специи как всегда.

[ФокусПокус]

Мясо шейка, соль перец, лук и ни чего лишнего)

[Нум]

Спасибо за рецепт обязательно попробую.

[Андрей Монетка]

Хороший рецепт

[Холдин]

Здравствуйте. Заинтересовался идеей сделать вертикальный мангал. Плюсы такие. Жир не капает на угли не горит и корценогены не впитываются в мясо. Одновременоо можно сверху поставить сковородку и чайник. Ктонибудь пользовался? Или не стоит заморачиваться?

[Хорст]

Здравствуйте. Заинтересовался идеей сделать вертикальный мангал. Плюсы такие. Жир не капает на угли не горит и корценогены не впитываются в мясо. Одновременоо можно сверху поставить сковородку и чайник. Ктонибудь пользовался? Или не стоит заморачиваться?

классная ,очень правильная идея. шаверму, кстати почти так же готовят.

[vtf]

На таком мангале,кмк уже будет не шашлык. Проще на сковородке пожарить тогда уж.
Цитата из интернета,где продают сие чудо за 5 тыс-
"Мясо размещается в стороне от огня и углей, поэтому дым на него не попадает."
В чем прикол тогда?

[Холдин]

Здравствуйте. Вот видео понравилось, два раза смотрел.
https://youtu.be/9dyWMOgURpg

[vtf]

Откуда там берется бензопирол и дым от сигарет?
Реклама так себе. Всю жизнь на мангале жарили,а не возле. Проще тогда уж на сковороде пожарить.

[Холдин]

Зравствуйте, не будем в этой теме говорить о вреде шашлыка, я всго лишь хотел обсудить новый вид мангала, все плюсы и минусы.

[vtf]

Зравствуйте, не будем в этой теме говорить о вреде шашлыка, я всго лишь хотел обсудить новый вид мангала, все плюсы и минусы.

Плюсы-жарит. Минусы-не шашлык.

[AV.Sots]

Здравствуйте. Вот видео понравилось, два раза смотрел.
https://youtu.be/9dyWMOgURpg

Может слесарь он хороший, а вот шашлык готовить точно не умеет. Сжёг нах всё мясо и чЮвавчичи и говорит "без канцерогенов".
Вот как раз в его готовке в каждом куске, как в трёх сигаретах.

Мясо с мангала должно быть таким, а не как в этом видео.









А вот это моя уточка с мангала.





И ни когда я обычный мангал не поменяю на какое то рукоблудие.

[Холдин]

Здравствуйте. Красота какая. Способствует аппетиту. Спасибо за фотки.

[Хорст]

вертикаьные мангалы продаются в туристических магазинах. работают от баллончика с газом. электрошашлычницы тоже почти все вертикальные.
а давным давно был в моде шашлык "по карски". именно большой кусок мяса жарится на вертикальном гриле и с него уже зажаренные кусочки срезаются .
идея классная с вертикальным грилем, но немного сложно реализуема.

[Rinki]

По мне самый отличный рецепт:
Мясо шея- нарезать кусочками по большому пальцу
Соль, перец, лук(чем больше тем лучше)
Краснодарский соус (капитан)
И мариновать ночь
На хороших углях 15-20 мин и нежнейший шашлык готов

[Rinki]

По мне самый отличный рецепт:
Мясо шея- нарезать кусочками по большому пальцу
Соль, перец, лук(чем больше тем лучше)
Краснодарский соус (капитан)
И мариновать ночь
На хороших углях 15-20 мин и нежнейший шашлык готов

[kanopus]

Попробуйте смородиновый сок для маринада. Маринад на его основе позволяет сделать мягким и вкусным практически любое мясо. Так же очень хорош маринад с использованием плодов киви. Он тоже способен сделать жёсткое мясо вполне себе мягким.

[Хорст]

Попробуйте смородиновый сок для маринада. Маринад на его основе позволяет сделать мягким и вкусным практически любое мясо. Так же очень хорош маринад с использованием плодов киви. Он тоже способен сделать жёсткое мясо вполне себе мягким.

за киви все верно. часа три-четыре в киви и мясо превращается в паштет. поосторожнее. хотя и кивА кивЕ рознь. бывает и послабже. нужно процесс контролировать.

[kanopus]

Тут согласен полностью, важно не прозевать.
Смородиновый сок пробовал вообще на говяжьем сердце. Вкус получился очень даже.

[satrap]

А я пришел к такому рецепту: мясо кусочками (шея идеально), затем перец черный молотый, лук, соль, паприка, немого подсолнечного масла, все перемешать, промассировать, после чего добавить пару пригоршен холодной водички и снова перемешать, воды в маринаде не будет, мясо его быстро впитает. Через пару часов нужно готовить, если долго мариновать, а уж тем более оставлять на ночь вкус будет уже не тот...