Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
raccoon |
Mar 26 2016, 19:50
Создана
#121
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 43 Зарегистрирован: 21-March 16 Из: Салехард Пользователь №: 2,347,609 Металлоискатель: tesoro tejon Пол: мужской Номер карты: 3456......7921 Репутация: 1 кг |
Мммммммм свежий хлеб.... Аж кушать захотел Надо тоже купить хлебопечку и попробывать.
|
raina |
Mar 28 2016, 14:29
Создана
#122
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 111 Зарегистрирован: 28-March 16 Из: ЮФО Пользователь №: 2,347,950 Пол: женский Репутация: 30 кг |
Из хлебопечки вкусныйй получается, но честно говоря, надоедает. Периодически едим магазинный. А плесневеет и портится это, как бабушка говорит, 'рослая,, мука. Еще бывает мука, зараженная картофельным грибком, это сосед сказал, у него пекарня. Хлеб через сутки внутри становится сырым и как липкое тесто образуется.
После выпечки на несколько часов ставлю под полотенцем, чтоб остыл и ушла лишняя влага, тогда дольше хранится. Прада у нас он сьедается быстро |
*Олег* |
May 9 2016, 08:05
Создана
#123
|
Постоянный Группа: VIP Сообщений: 212 Зарегистрирован: 9-August 15 Из: 73 Среднее Поволжье Пользователь №: 2,337,153 Металлоискатель: E-trac Пол: мужской Номер карты: 6390**********8583 Репутация: 271 кг |
QUOTE(fash @ Sep 7 2014, 20:18) Хлеб Дарницкий кому интересно рецепт таков Вода 300мл Масло оливковое или подсолнечное без запаха 2ст л Мука пшеничная в\с 375гр Мука ржаная 100гр Солод квасной(жидкий)2ст л Дрожжи 1.5чайной ложки(мерная в комплекте с печкой) Соль 1.5чайной ложки Мёд 1 ст.л или сахар 0.5чайной ложки кориандра молотого 0.5чайной ложки тмина Программа основная 3 часа корочка на выбор Опробовано 2 годами постоянного выпекания так сказать на каждый день Приятного аппетита!!! Спасибо.. Надо попробовать! А мы частенько выпекаем Яичный хлеб 1-основной режим (4 часа) На большую буханку ~900-1000гр 2 ч.л сухих дрожжей (пользоваться мерными ложками к хлебопечке) 600 гр пшеничной муки (берём Макфа всегда) 2,5 ч.л соли 2,5 ст.л сахар 2,5 ст.л сухого молока 2,5 ст.л сливочного масла 2 яйца 270 мл. воды Приятного !!! и с Праздником всех 9 мая! Мирного неба нам всем над головой!!! |
*Олег* |
May 10 2016, 10:28
Создана
#124
|
Постоянный Группа: VIP Сообщений: 212 Зарегистрирован: 9-August 15 Из: 73 Среднее Поволжье Пользователь №: 2,337,153 Металлоискатель: E-trac Пол: мужской Номер карты: 6390**********8583 Репутация: 271 кг |
|
Fashik |
Jun 2 2016, 22:59
Создана
#125
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 1 Зарегистрирован: 16-February 15 Пользователь №: 2,329,744 Металлоискатель: T-74 Пол: мужской Репутация: нет |
Рад что рецепт понравился и не забывается по пришествие времени
-------------------- Мой старый ник fash репа 25кг.
|
SKIF |
Jul 20 2016, 22:20
Создана
#126
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 1,548 Зарегистрирован: 26-August 09 Из: Вольных Казаков Пользователь №: 11,681 Пол: мужской Репутация: 358 кг |
Брат подарил матери хлебопечь..
Стоит без дела. На днях опробую |
Алексеевна |
Jul 21 2016, 01:02
Создана
#127
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
QUOTE(SKIF @ Jul 20 2016, 22:20) Брат подарил матери хлебопечь.. Стоит без дела. На днях опробую А зря стоит без дела. В ней можно тесто месить,для пирогов |
MuMo_ugy |
Oct 1 2016, 00:02
Создана
#128
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 10 Зарегистрирован: 26-February 16 Пользователь №: 2,346,536 Пол: женский Репутация: 2 кг |
QUOTE(raina @ Mar 28 2016, 14:29) Из хлебопечки вкусныйй получается, но честно говоря, надоедает. Периодически едим магазинный. А плесневеет и портится это, как бабушка говорит, 'рослая,, мука. Еще бывает мука, зараженная картофельным грибком, это сосед сказал, у него пекарня. Хлеб через сутки внутри становится сырым и как липкое тесто образуется. После выпечки на несколько часов ставлю под полотенцем, чтоб остыл и ушла лишняя влага, тогда дольше хранится. Прада у нас он сьедается быстро А у меня от магазинного изжога - хоть белый, хоть чёрный, кто его знает что они туда кладут, но факт остаётся фактом. Печём свой в ХП. А от картофельной палочки в муке (когда хлеб на 2 день становится внутри липким и вонючим) - вместо части воды (а я и всю иногда заменяла, когда такую муку купили) нужно брать сыворотку. Хотя на предприятиях просто в воду добавляют уксус, палочка дохнет в кислой среде. |
Коловратъ |
Oct 24 2016, 10:53
Создана
#129
|
Постоянный Группа: Забанены Сообщений: 226 Зарегистрирован: 7-September 16 Из: Дальний Восток Пользователь №: 2,353,627 Пол: мужской Репутация: 20 кг |
День добрый всем хлебопёкам!
ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства" Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты. Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске. Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет. Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3. Ну, как-то так... Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет. Сообщение отредактировано Коловратъ: Oct 24 2016, 10:54 -------------------- Никогда не сдавайся!
|
Автандил |
Oct 26 2016, 07:59
Создана
#130
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 735 Зарегистрирован: 9-November 10 Из: СЗАО Пользователь №: 23,031 Репутация: 62 кг |
Добавляю в замес ст. ложку сухого молока и ст. ложку оливкового масла. Придает хлебу в классической пропорции нежный вкус.
Вложенные эскизы изображений -------------------- При укусе ядовитой змеи, держите её голову на расстоянии от себя, чтобы она не укусила Вас в ответ.
|
Abasch |
Nov 8 2016, 19:27
Создана
#131
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,772 Зарегистрирован: 16-November 11 Из: Тульская обл. Пользователь №: 36,108 Металлоискатель: Explorer SE,Garrett Пол: мужской Репутация: 197 кг |
QUOTE(Коловратъ @ Oct 24 2016, 10:53) День добрый всем хлебопёкам! ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства" Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты. Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске. Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет. Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3. Ну, как-то так... Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет. Поддерживаю! Хлеб на заквасках- это классика. В детстве в деревню родители отправляли на лето к Бабушке в деревню. Сейчас мне 58 лет. Многое отдал-бы за кринку молока с Бабкиным хлебом. Хочу спросить: Где можно посмотреть рецепты старинных русских заквасок? Хотя называть хлеб на закваске - бездрожжевым было-бы не правильно. Дрожжи в нем есть, только выращенные ( дикие ) в процессе приготовления закваски. |
mechenyi |
Nov 9 2016, 22:03
Создана
#132
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 3 Зарегистрирован: 8-November 16 Пользователь №: 2,355,716 Металлоискатель: ACE250 Пол: мужской Номер карты: 42766120 Репутация: нет |
Хлебопечка штука очень полезная, дома пользуюсь и на работе скинулись коллективом , свой хлеб каждый день
|
Abasch |
Nov 10 2016, 19:59
Создана
#133
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,772 Зарегистрирован: 16-November 11 Из: Тульская обл. Пользователь №: 36,108 Металлоискатель: Explorer SE,Garrett Пол: мужской Репутация: 197 кг |
QUOTE(mechenyi @ Nov 9 2016, 22:03) Хлебопечка штука очень полезная, дома пользуюсь и на работе скинулись коллективом , свой хлеб каждый день Классная у Вас работа, если хлеб печь время есть. На дрожжах печете? |
Коловратъ |
Nov 24 2016, 09:34
Создана
#134
|
Постоянный Группа: Забанены Сообщений: 226 Зарегистрирован: 7-September 16 Из: Дальний Восток Пользователь №: 2,353,627 Пол: мужской Репутация: 20 кг |
QUOTE(Abasch @ Nov 9 2016, 03:27) Хочу спросить: Где можно посмотреть рецепты старинных русских заквасок? День добрый! Про старинные не знаю, хотя... сегодня все закваски есть "старинные" В Инете много тем про бездрожжевой хлеб, там я и нашёл рецепты приготовления закваски. Удачи. PS: В тему захожу редко, поэтому если что - стучите в личку. Сообщение отредактировано Коловратъ: Nov 24 2016, 09:36 -------------------- Никогда не сдавайся!
|
booster |
Dec 26 2016, 13:20
Создана
#135
|
Старожил Группа: VIP Сообщений: 760 Зарегистрирован: 5-April 10 Пользователь №: 16,850 Пол: мужской Репутация: 268 кг |
От дрожжевого по "Рыцепту" через пару месяцев будет стойкая изжога.
Количество дрожжей зашкаливает за возможности организма. Надоедает это не то слово... -------------------- Мальчик тоже хотел поделиться впечатлениями, но от восторга так и не смог сформулировать свою мысль.
|
kosmos_sanya |
Jan 14 2017, 19:32
Создана
#136
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,843 Зарегистрирован: 11-March 15 Пользователь №: 2,330,919 Пол: мужской Номер карты: 4471 Репутация: 64 кг |
QUOTE(Коловратъ @ Oct 24 2016, 10:53) День добрый всем хлебопёкам! ХП не пользуюсь, пеку в эл. духовке. Дрожжи тоже не использую, т.к. предпочитаю хлеб на закваске собственного "производства" Согласен, "мороки" больше (закваска, опара, замес, выпечка), но это стоит того, и это факт! Кому интересно, поройтесь в инете, и почитайте про термофильные дрожжи. И что-то мне подсказывает, что после ознакомления с инфой про дрожжи, многие пересмотрят свои приоритеты. Рецепты бездорожжевого хлеба - те же. Разница только в том, что нужно поставить опару на закваске. Согласен, при этом варианте не каждый день будешь печь хлеб, т.к. ещё и трудиться надо, но... для себя "выбрал" следующую "схему": в пятницу вечером - замес опары; Суббота утро - замес теста в кухонном тестомесе, раскладка по формам; ч/з 2-3 часа (как тесто поднялось) - в прогретую до 120 градусов духовку; ч/з час полтора хлеб готов; заворачиваем в льняное полотенце и ждём когда он остынет. Пропорции: Мука амаранта и мука пшеничная (или ржаная) - 2 к 3. Ну, как-то так... Кстати, хлеб не плесневеет вообще, и долго не черствеет. Приветствую всех!Читал тему и хотел поделиться как делать хлеб и без дрожжей,а меня опередили. Готовил на хмельевой закваске(вместо дрожжей) и вещь обалденная и полезная,а дрожжи-первый источник подпитки раковых клеток. |
Nazarova Iren |
Jun 1 2017, 17:04
Создана
#137
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 1 Зарегистрирован: 18-February 17 Пользователь №: 2,359,526 Пол: женский Репутация: нет |
ну насмотрелась картинок.аж хлебушка захотелось!
|
Вик...тор |
Jun 1 2017, 18:03
Создана
#138
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,130 Зарегистрирован: 15-July 13 Из: Регион 54 Пользователь №: 58,271 Металлоискатель: Berkyt Пол: мужской Репутация: 331 кг |
А я купил хлебопечку , теперь пеку хлеб и пробовал печь кекс
-------------------- Зло в том что обществом забыт Бог
|
Беръ |
Jul 21 2017, 09:13
Создана
#139
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 28 Зарегистрирован: 17-July 17 Из: Утренняя зона Пользователь №: 2,365,772 Пол: мужской Репутация: 2 кг |
QUOTE(Вик...тор @ Jun 2 2017, 00:03) А я купил хлебопечку , теперь пеку хлеб и пробовал печь кекс Советую попробовать сделать хлеб на закваске. Уверен, не пожалеете -------------------- Никогда не плати Добром за зло, иначе за Добро платить будет нечем!
|
stiks |
Sep 28 2017, 13:59
Создана
#140
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,082 Зарегистрирован: 17-May 17 Пользователь №: 2,363,414 Пол: мужской Номер карты: 2202 2487 Репутация: 51 кг |
Раньше была хлебопечь Panasonic SD-2501
Считается одна из лучших.Позволяет выпекать любые рецепты. На данный момент определился и пеку простой белый на маленькой Suprе BMS-150. Рецепты и так почитать и выбрать хлебопечку для своих потребностей можно тут. Хороший сайт рекомендую не пожалеете. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com...f&Itemid=126#21 Сообщение отредактировано stiks: Sep 28 2017, 14:01 |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 25th September 2024 - 03:42 | |