Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Рыбные котлеты, Из ротана

Soltek
post May 3 2020, 03:25
Создана #1


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,577
Зарегистрирован: 24-October 09
Пользователь №: 12,740
Персональная

Пол: мужской

Репутация: 979 кг
-----XXXXX


Давно было желание воплотить в жизнь этот рецепт приготовления рыбных котлет из ротана. Несмотря на то, что многими людьми ротан незаслуженно обойдён стороной, рыба эта, тем не менее, вкусна.

user posted image

Для приготовления рыбных котлет из ротана нам в первую очередь потребуются следующие составляющие:
- удочка в сборе одна штука
-наживка любого вида, что входит в рацион питания ротана
-озеро произвольной формы, в котором ротан занимает доминирующее положение
- удача и везение на рыбалке

Как видим, с учётом перечисленного, у нас всё получилось замечательно. 12 особей уже находятся дома, и ждут своего звёздного часа.

user posted image

Рыба почищена от чешуи.

user posted image

За рамками фото сессии остался довольно интересный момент приготовления филейной части ротана. После того как рыба была почищена от чешуи, мы приступили к выемке внутренностей и икры, отсечении головы, плавников (ходовых, стабилизирующих). Далее было отделение мяса от скелета и освобождение рёбного отдела от костей. Ничего сложного, уматывающего здесь нет. Ловкость рук и у нас в наличии отменная мякоть ротана и икра.

user posted image

Большая часть работ по приготовлению к рецепту остались позади. Теперь необходимо удостовериться что у нас есть следующие компоненты:
-кусок свиного сала
-головка репчатого лука
-зелёный лук стрелка
-небольшая картофелина

user posted image

Пропускаем перечисленные компоненты через мясорубку.

user posted image

Зелёный лук отдельно шинкуем остро оточенным ножом.

user posted image

Перемешиваем фарш с зелёным луком, перчим и солим.

user posted image

Добавляем яйцо.

user posted image

В итоге мы на финишной прямой. В наличии фарш и икра.

user posted image

Какой насыщенный цвет.

user posted image

Также нам понадобятся панировочные сухари.

user posted image

Вот собственно они на выходе.

user posted image

Форму котлет традиционно формирую пластмассовым стаканчиком. Это удобно и быстро, плюс форма у всех котлет будет одинаковой структуры.

user posted image

А теперь изюминка нашего рецепта. Думаете, мы забыли про икру? Нет. Мы аккуратно делаем выемку в котлете, и вкладываем туда одну дольку икры ротана. Как гранитный камушек в груди.

user posted image

Общий вид.

user posted image

Подводим итог. Из 12 ротанов мы получили 12 котлет.

user posted image

Далее жарим котлеты и ждём той минуты, когда можно будет распробовать рыбные котлеты.

user posted image

Остатки икры тоже жарим.

user posted image

Всё готово.

user posted image

Гарнир из картофельного пюре готовился за кадром. А вот так наше блюдо выглядит вблизи. Вкус замечательный. Ротаном даже близко не пахнет. Вообще складывается впечатлении при дегустации, что невозможно даже понять из чего котлеты. Довольно интересный вкус. И только икра выдаст рецепт с головой. Вкусив её, сразу проявляются характерные рыбные нотки продукта. Вот такой был мой эксперимент, который займёт своё место в кулинарной практике. Всем спасибо за просмотр, приятного аппетита…

user posted image


--------------------
Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Капуста
post May 4 2020, 19:12
Создана #2


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 4,301
Зарегистрирован: 12-January 10
Из: Курская обл.
Пользователь №: 14,459


Металлоискатель: exp
Пол: мужской

Репутация: 1926 кг
-----XXXXX


Очень красиво! Браво! smiles-pyushie-201.gif


--------------------
Я не червонец, чтобы нравиться всем.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Soltek
post May 4 2020, 19:17
Создана #3


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,577
Зарегистрирован: 24-October 09
Пользователь №: 12,740
Персональная

Пол: мужской

Репутация: 979 кг
-----XXXXX


QUOTE(Капуста @ May 4 2020, 19:12)
Очень красиво! Браво! smiles-pyushie-201.gif

Не просто красиво, но и питательно вкусно. smile.gif smiles-pyushie-201.gif


--------------------
Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Tarsys
post May 26 2020, 12:18
Создана #4


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 2
Зарегистрирован: 23-May 20
Пользователь №: 2,390,135


Пол: мужской

Репутация: нет
----------


Вкусно выглядит.возьму на заметку.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Окси
post Dec 22 2020, 11:25
Создана #5


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 46
Зарегистрирован: 28-November 20
Пользователь №: 2,393,754


Пол: мужской

Репутация: 4 кг
-----X----


Красиво и выглядит аппетитно!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

yusmus
post Jan 12 2021, 14:28
Создана #6


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 121
Зарегистрирован: 30-April 20
Пользователь №: 2,389,556


Металлоискатель: equinox 600
Пол: мужской
Номер карты: 22029104

Репутация: 16 кг
-----X----


У нас поначалу тоже ротона за рыбу не считали а вот потом ничего рас кушали .Но вот икру я не разу так в котлетах не использовал.При случае попробую фишку с икрой .Жаль он у нас ловится токо по перво ледью а потом залегает.Но обязательно испробую Ваш рецепт.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Андрей Вологда
post Jan 15 2021, 14:41
Создана #7


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 198
Зарегистрирован: 19-September 19
Из: Вологда
Пользователь №: 2,383,903


Пол: мужской

Репутация: 19 кг
-----X----


В фарш из речной (прудовой) рыбы добаляю немного батона, вымоченного в молоке.

А вот зеленый лук в фарш не пробовал. Интересная идея. Спасибо.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 28th March 2024 - 16:39
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru