Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
pikasso |
Dec 16 2018, 13:09
Создана
#1
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,205 Зарегистрирован: 30-May 15 Из: Направо,налево...90 Пользователь №: 2,334,582 Металлоискатель: XP-DEUS Интересы: Avto Пол: мужской Номер карты: 5469 7561 Репутация: 263 кг |
Доброго всем.
Задался вопросом кто как готовит бульон к супу. 1) Что мне ненравится в бульоне (мутный,плавает жир кусками, мало навару) 2)Многие даже незадавались вопросом о его приготовлении,ну типа закинули и через пару часов готово. 3)Соль когда кидать? 4)Воду какую заливать? 5)Сколько варить? 6)Ну и т.д. Вот мой метод приготовки бульона: Из говяжьих костей. 1) Заливаем воду из под крана в каструлю 2)Ложим кости (что-бы кости скрылись,-не солим) 3)Доводим до кипения,и варим 10-15 мин. 4)После сливаем все в раковинну,и все тчательно промываем под теплой водой в том числе и кастрюлю-казан. 5)Заливаем кипяченную воду и ложим кости-мясо 6)Доводим до кипения ,и варим на медленном огне минимум 2 часа. 7)В самом конце до закидки индигриентов солю. Суп получается очень даже классный.И прозрачный,и наваристый. Может кому пригодится,может кто еще что-то посоветует. С ув. Максим. -------------------- Всем добра!!! С ув.Максим
|
Деревня Копачи |
Dec 22 2018, 00:08
Создана
#2
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 252 Зарегистрирован: 16-September 16 Из: Деревня Копачи Пользователь №: 2,353,869 Металлоискатель: XP DEUS Пол: женский Репутация: 31 кг |
Спасибо Максим. Делаю всегда почти так-же. Только к второму бульону я ещё добавляю пару головок очищенного лука, чтобы бульон был ароматнее. После лук вынимаю и выкидываю. А первый бульон не выливаю в раковину, а "ныкаю". Готовлю на нём еду котам
С Уважением Лиля Сообщение отредактировано Деревня Копачи: Dec 22 2018, 00:34 |
pikasso |
Mar 9 2019, 15:14
Создана
#3
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,205 Зарегистрирован: 30-May 15 Из: Направо,налево...90 Пользователь №: 2,334,582 Металлоискатель: XP-DEUS Интересы: Avto Пол: мужской Номер карты: 5469 7561 Репутация: 263 кг |
Всем доброго.
Теперь варим суп -бульон после (похмелья) 1)Принцип бульона тот- же,только с костями. варим цельный лук(отчищенный -2шт,и морковь-2 шт) 2)Теперь варим 3-4 часа(Именно кости теперь,а не мясо)-Много,костей. 3)В конце добавляем цельный картофель-4-5 шт (разрезанные на пополам),и добавляем лавровый лист(чуть позже). 4)Когда картофель сварится,Чуточку перчика черного. 5)Настаиваем минут 5-ть и блюдо готово 6)Наливаем в тарелку ,и добавляем чуть укропчика,и петрушки. Приятных праздников. С ув. Максим. -------------------- Всем добра!!! С ув.Максим
|
Парацетамол |
Mar 11 2019, 16:41
Создана
#4
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 285 Зарегистрирован: 6-April 13 Пользователь №: 54,998 Пол: мужской Репутация: 31 кг |
Варю так же как и вы Но солю сразу как закипит вторая заливка воды. Ну и еще кладу лук и морковь.
-------------------- С уважением, Владимир
|
pikasso |
Mar 11 2019, 20:46
Создана
#5
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,205 Зарегистрирован: 30-May 15 Из: Направо,налево...90 Пользователь №: 2,334,582 Металлоискатель: XP-DEUS Интересы: Avto Пол: мужской Номер карты: 5469 7561 Репутация: 263 кг |
QUOTE(Парацетамол @ Mar 11 2019, 17:41) Варю так же как и вы Но солю сразу как закипит вторая заливка воды. Ну и еще кладу лук и морковь. Доброго. первый пункт ,как раз подразумевает ложить лук и морковь(цельные) ,с мясом одновременно. С ув. Максим. -------------------- Всем добра!!! С ув.Максим
|
Deerslayer |
Mar 11 2019, 21:26
Создана
#6
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 36 Зарегистрирован: 10-March 19 Пользователь №: 2,380,294 Пол: мужской Репутация: 3 кг |
Всех приветствую!
Мне очень понравилось варить мясной, дичный или птичий бульон в... мультиварке. (В зависимости от конкретной модели режим может быть разным, например, "Холодец" или "Тушение"). Смысл в том, что бульон получается: а) наваристым и б) совершенно прозрачным (только немного пены сверху снять аккуратно при готовности). |
pikasso |
Mar 11 2019, 21:35
Создана
#7
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,205 Зарегистрирован: 30-May 15 Из: Направо,налево...90 Пользователь №: 2,334,582 Металлоискатель: XP-DEUS Интересы: Avto Пол: мужской Номер карты: 5469 7561 Репутация: 263 кг |
QUOTE(Deerslayer @ Mar 11 2019, 22:26) Всех приветствую! Мне очень понравилось варить мясной, дичный или птичий бульон в... мультиварке. (В зависимости от конкретной модели режим может быть разным, например, "Холодец" или "Тушение"). Смысл в том, что бульон получается: а) наваристым и б) совершенно прозрачным (только немного пены сверху снять аккуратно при готовности). Доброго. Мультиварка-Это секс без женщины. С ув. Максим -------------------- Всем добра!!! С ув.Максим
|
Deerslayer |
Mar 11 2019, 22:33
Создана
#8
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 36 Зарегистрирован: 10-March 19 Пользователь №: 2,380,294 Пол: мужской Репутация: 3 кг |
QUOTE(pikasso @ Mar 11 2019, 21:35) Мультиварка-Это... Максим, мультиварка - это во многих ситуациях очень удобно. И сильно экономит время. Впрочем - сколько людей, столько и мнений... |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 26th April 2024 - 17:12 | |