"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[seres]

Саш, а Петрович вообще-то тему создавал для прощания.Повисит неделю мол и потом снесут.Это было в ноябре.Собсна там все и было подробненько.

Угу... Я тогда отскринил и сохранил на память.


_____________________________________________

Вчера открыл банку с чаем сбора 10.07.17. Заварил. Обалдел, до чего хороший чай.
До этого были 16 и 26 июля, и августовский. Даже рядом не стояли. Озадачился. Ну не было такого никогда у меня.
Обычно вкусные чаёчки со сбора во время цветения у меня, а этот был собран, как только-только Иван-чай зацвёл. И раньше такого не было. Не перестаю удивляться..

[igoryangrv]

Тоже отметил изменения вкусовых качеств,в результате хранения в металлических спец. банках под чай,в лучшую сторону. Даже осенний,казалось бы бесперспективный сбор(в октябре ),"проснулся" новыми оттенками вкуса и аромата. Осенью экспериментировал ферментировать копорчик с земляникой(с корнями),с малиной,смородиной. Недавно болел,так заваривал с морошковыми сушёными "пупками". Пил с мёдом,от кашля. Вкус такой терпкий получается. Пробовал с чагой заваривать,с сушёным шиповником,суш. рябиной...
В общем, - никакие,мной пробованные добавки,не портят вкус чая,а только дополняют новыми тонами. Конечно,- не переборщить
Всем здоровья и приятного чаепития!

[Урман]

Угу... Я тогда отскринил и сохранил на память.

Вчера открыл банку с чаем сбора 10.07.17. Заварил. Обалдел, до чего хороший чай.
До этого были 16 и 26 июля, и августовский. Даже рядом не стояли. Озадачился. Ну не было такого никогда у меня.
Обычно вкусные чаёчки со сбора во время цветения у меня, а этот был собран, как только-только Иван-чай зацвёл. И раньше такого не было. Не перестаю удивляться..

Спасибо, не видел эту тему, теперь буду знать.
Посмотрел сейчас записи за последние три года. Картина вот такая: Лучший чай в 2015 был с 01.07 по 23. 07
В 2016 такая же картина.
Вот в 2017 году, традиция немного сместилась, но не критично, лучший был с 22.06 по 10.07
В общем, получается, что для нашей полосы, в июле месяце, у меня есть 20-22 дня на заготовку чая, который при условии соблюдения наработанной технологии, теоретически обещает быть лучшим.
Х-м-м, только сейчас выявил эту, возможно не случайность.

[Коловратъ]

Блин... Вот зарекался я не пить магазинные чаи. И всё же решил я заварить "копорский" чай привезённый из Сибири и мне подаренный. Товарищу так его расхваливали, что тот, виноват, повёлся на уговоры. Да и на этикетке "возбуждающие" надписи, что самого заинтриговало.
Потащил я это "чудо" к друзьям-товарищам. Открыли пакетик, а в нём серо-зелёные "опилки". Как я понял, лист в пакет после сушки просто крошили.
Запах заварки какой-то невнятный и не похожий на Копорский с Саган-Дайлёй.
Цвет настоя - грязно-буро-зелёный и мутный. На дне - какой-то осадок.
Вкус - кисло-горько-компотный, да ещё и вяжуще-маслянистый. Саган-Дайли нет даже и намёка.
Сделали мы с товарищами по паре глотков и решили не травить организмы. Такого "Г" лично я не пробовал никогда
Вот интересно, а кто у этих деляг покупает сей "шедевр"?

Сообщение отредактировано Коловратъ: Feb 11 2018, 08:19

Вложенные эскизы изображений

[Урман]

Блин... Вот зарекался я не пить магазинные чаи. И всё же решил я заварить "копорский" чай привезённый из Сибири и мне подаренный. Товарищу так его расхваливали, что тот, виноват, повёлся на уговоры. Да и на этикетке "возбуждающие" надписи, что самого заинтриговало.
Потащил я это "чудо" к друзьям-товарищам. Открыли пакетик, а в нём серо-зелёные "опилки". Как я понял, лист в пакет после сушки просто крошили.
Запах заварки какой-то невнятный и не похожий на Копорский с Саган-Дайлёй.
Цвет настоя - грязно-буро-зелёный и мутный. На дне - какой-то осадок.
Вкус - кисло-горько-компотный, да ещё и вяжуще-маслянистый. Саган-Дайли нет даже и намёка.
Сделали мы с товарищами по паре глотков и решили не травить организмы. Такого "Г" лично я не пробовал никогда
Вот интересно, а кто у этих деляг покупает сей "шедевр"?

Тут ведь, что, главное продать, наварить денежку, каким способом не важно, лишь бы не в убыток. И плевать им на то, что скажут покупатели их «чуда». Мало того, многие из этих "чаеводов" искренне верят в исключительность своего "творения", так как они просто нормального копорского чая не пробовали, они его не знают.
Они вон, даже орфографически грамотно написать этикетку не могут. Такой же у них и "чай"

[nikolait]

Я тоже "подсел" на Иван-чай где то в конце октября 2017 го.Посему свой не заготовил,приходится покупать магазинный.Да еще знакомая угостила,листовым ферментированным.А храню в берестяном туеске. Объемом 0.5л.Покупал с разными добавками.Но понравился обычный ферментированный.Да с медком в прикуску,красота.
Ещё хотел поинтересоваться.Может кто продает листовой ферментированый без добавок.Цену можно в личку или сюда.
Можно и гранулированый.


Сообщение отредактировано nikolait: Feb 13 2018, 19:43

[scorpel]

Отправил.


Сообщение отредактировано scorpel: Feb 13 2018, 20:36

[seres]

Вижу, что с ЯПа народ здесь! Присоединяйтесь, друзья!

[scorpel]

Вижу, что с ЯПа народ здесь! Присоединяйтесь, друзья!

?

[seres]

?

Вчера вечером на известном развлекательном портале зашла речь в одной теме про Копорский. Пригласил тамошний народ в наш Клуб. Народ здесь был, сразу семь гостей читало.. Только вот региться видать не захотели. Ну что поделаешь, зато Клуб популяризировал.

[liperator]

Вижу, что с ЯПа народ здесь! Присоединяйтесь, друзья!

Коллега, может не стоит? У нас помимо этой темы остальные еще есть, а случаи проблем у пользователей уже были. Когда кто-то на них стучал ...

[seres]

Коллега, может не стоит? У нас помимо этой темы остальные еще есть, а случаи проблем у пользователей уже были. Когда кто-то на них стучал ...

Ну раз Вы предлагаете не популяризировать сайт и Клуб в том числе, хорошо, не буду.
Больше никогда, нигде, никаких ссылок о чае на Ревью!
ps Надо в Яндекс ещё чиркануть, чтобы они из поиска "Клуб любителей копорского чая" исключили, он там на первом месте по запросу.

[бушлат]

Я тоже "подсел" на Иван-чай где то в конце октября 2017 го.Посему свой не заготовил,приходится покупать магазинный.Да еще знакомая угостила,листовым ферментированным.А храню в берестяном туеске. Объемом 0.5л.Покупал с разными добавками.Но понравился обычный ферментированный.Да с медком в прикуску,красота.
Ещё хотел поинтересоваться.Может кто продает листовой ферментированый без добавок.Цену можно в личку или сюда.
Можно и гранулированый.

Тоже интересуюсь

[seres]

Тоже интересуюсь

Предложение в личке.

[nikolait]

Предложение в личке.

Тоже цена интересна.

[Урман]

Предложение в личке.

Хорошие гранулы, сколько не пытался у меня такие не получались. Потом совсем забросил гранулированный, только листовой.

[seres]

Тоже цена интересна.

К сожалению у меня совсем немного чая осталось.
Может быть ещё кто-то Вам предложит.

Хорошие гранулы, сколько не пытался у меня такие не получались.   Потом совсем забросил гранулированный, только листовой.

Спасибо! Тут бОльшую роль играет подвяливание.. тоже по-первости экспериментировал.. а я вот второй год как листовой перестал готовить..

[Коловратъ]

Хорошие гранулы, сколько не пытался у меня такие не получались.

Такая же беда. Но на Хебопечке вычитал интересную инфу. Подвяливание, как говорит seres, играет не последнюю роль, однако милые дамы сырье пропускаю через мясорубку дважды! И гранулы у них крепкие и крупные. Может в этом собака порылась, а может в методе сушки
Надо будет попробовать их "рецепт"

[fictilibus]

Хорошие гранулы, сколько не пытался у меня такие не получались. lupsk.gif Потом совсем забросил гранулированный, только листовой. wink.gif

Такая же беда. Но на Хебопечке вычитал интересную инфу. Подвяливание, как говорит seres, играет не последнюю роль, однако милые дамы сырье пропускаю через мясорубку дважды! И гранулы у них крепкие и крупные. Может в этом собака порылась, а может в методе сушки ddd.gif
Надо будет попробовать их "рецепт"


Ребят, Здравствуйте!
Делаю гранулированный следующим образом:
После ферментации, перед сушкой прогоняю чаемассу через мясорубку повторно.
Ставлю решотку с крупными отверстиями и вперед.
Одна особеннность - гранулы при выходе из мясорубки, попадают сразу на протвинь устелянный пергаментом.
Протвинь продвигаю и вращаю вокруг оси по мере образования нужной толщины слоя готовых гранул.
Лучше эти монипуляции делать вдвоем - один на подаче чаемассы в мясорубку, второй на протвине.
Сырые гранулы на протвине не трогаем (что бы не развалились), отправляем протвинь в духовку.
Когда гранулы хорошо подсохли и окрепли, можно в процессе сушки оккуратно помешать.
В итоге, получаются вот такие крепкие красивые гранулы, практически не разваливаются даже после заваривания.
Попробуйте
С Днем защитника отечества!!!
С Уважением!
На фото не самые лучшие, если работать аккуратно получаются еще красивее...

После заваривания:


Сообщение отредактировано fictilibus: Feb 23 2018, 21:16

[seres]

А зачем?