Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


Reply to this topicStart new topicStart Poll
 "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

fictilibus
post Jul 24 2020, 09:25
Создана #7681


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 717
Зарегистрирован: 6-December 15
Из: РУСЬ
Пользователь №: 2,342,492


Пол: мужской
Номер карты: 5543........8252

Репутация: 103 кг
-----XXXXX


Всем Добра! smile.gif
Давненько никто не отмечался ..., год не простой, порой не до заготовок wacko.gif
Дабы не допустить увядания хорошей темы, отчитаюсь по заготовке 2020 года.
В наших краях (Брянская) та-же беда как отметил выше Ув. "seres" - холодный май, аномально жаркая вторая половина июня.
Сбор проводил в начале июля - "кипрей" росточком около 1,5 метров, лист мелкий, частично растения уже отцвели (завязались "коробочки"), некоторые только зацветали - одним словом бардак в природе 17.gif .
По прибытию к месту сбора, чуда не ожидал, но все же, около 30-ти кг. листа удалось собрать. Времени конечно ушло гораздо больше обычного и спина после 3-х часов в положении буквы "Г", стонала - "Довольно..."
Далее электро-мясорубка, ферментация 18-24 час при комнатной температуре (на то время, на кухне было около 28 градусов). Отферментированную массу в пакеты и поместил в холодильник, дабы остановить ферментацию. Перед сушкой по ранее опробованному способу - пропускал массу через мясорубку с крупной решеткой, в пластиковую емкость небольшими порциями, и с нее, аккуратно раструсил слоем толщиной 2-3 гранулы, на покрытую марлевой тканью решетку. Духовой шкаф (электрический) температура 95 градусов, почти до готовности.
Итог - ровно 5 кг. готового поставил на выдержку.
Проба свежего показала - Чай удался славный!
Всем приятного чаепития и Копорский чай - в каждый дом!

Большое Спасибо всем участникам и просто посетителям данной темы!
С уважением! smile.gif

ПС. На прошлой неделе следовал по ж.д. маршруту Брянск - Калуга. Узрел, что в Калужской области Кипрей просто шикарный, рослый, мощный и в самом цвету - завидую Калужанам доброй завистью smile.gif
Пару фотографий для истории (второе фото со вспышкой, в реальности выглядит потемнее):
user posted image
user posted image

Сообщение отредактировано fictilibus: Jul 24 2020, 20:56


--------------------
Изучаю миграцию червей...
СБ .7677
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

В.арвар.А
post Aug 1 2020, 21:11
Создана #7682


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,028
Зарегистрирован: 26-August 17
Из: ПФО
Пользователь №: 2,367,006


Пол: мужской

Репутация: 134 кг
-----XXXXX


Всем добра smile.gif
есть у кого ХОРОШИЙ чай на продажу?


--------------------
все выбито, прибор прОдал!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Mosals
post Oct 21 2020, 18:08
Создана #7683


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 168
Зарегистрирован: 26-December 19
Из: Московская область
Пользователь №: 2,386,474


Металлоискатель: E-Trak
Пол: мужской
Номер карты: 2202...2414

Репутация: 10 кг
-----X----


Приветствую! На следующий год . не загадывая, займусь иван-чаем, заготовкой для себя и близких. Тема очень интересная , много здесь полезного и советов, и рецептов.... и по поводу Калужской области, действительно, наверно дождям проливным благодаря, кипрей в рост человека! Да и количества....скок хошь! Было((
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

nikolait
post Oct 23 2020, 12:47
Создана #7684


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 228
Зарегистрирован: 9-March 13
Из: 40 RUS
Пользователь №: 53,864


Пол: мужской

Репутация: 19 кг
-----X----


QUOTE(fictilibus @ Jul 24 2020, 10:25)
Всем Добра! smile.gif
Давненько никто не отмечался ..., год не простой, порой не до заготовок wacko.gif
Дабы не допустить увядания хорошей темы, отчитаюсь по заготовке 2020 года.
В наших краях (Брянская) та-же беда как отметил выше Ув. "seres" - холодный май, аномально жаркая вторая половина июня.
Сбор проводил в начале июля - "кипрей" росточком около 1,5 метров,  лист мелкий, частично растения уже отцвели (завязались "коробочки"), некоторые только зацветали - одним словом бардак в природе 17.gif .
По прибытию к месту сбора, чуда не ожидал, но все же, около  30-ти кг. листа удалось собрать. Времени конечно ушло гораздо больше обычного и спина после 3-х часов в положении буквы "Г", стонала - "Довольно..."
Далее электро-мясорубка, ферментация 18-24 час при комнатной температуре (на то время, на кухне было около 28 градусов). Отферментированную массу в пакеты и поместил в холодильник, дабы остановить ферментацию. Перед сушкой по ранее опробованному способу - пропускал массу через мясорубку с крупной решеткой, в пластиковую емкость небольшими порциями, и с нее, аккуратно раструсил слоем толщиной 2-3 гранулы, на покрытую марлевой тканью решетку. Духовой шкаф (электрический) температура 95 градусов, почти до готовности.
Итог - ровно 5 кг. готового поставил на выдержку.
Проба свежего показала - Чай удался славный!
Всем приятного чаепития и Копорский чай - в каждый дом!

Большое Спасибо всем участникам и просто посетителям данной темы!
С уважением! smile.gif

ПС. На прошлой неделе следовал по ж.д. маршруту Брянск - Калуга.  Узрел, что в Калужской области Кипрей просто шикарный, рослый, мощный и в самом цвету - завидую Калужанам доброй завистью smile.gif 
Пару фотографий для истории (второе фото со вспышкой, в реальности выглядит потемнее):
        user posted image
user posted image

Добрый,здравствуйте.Так приезжайте к нам нам в Калужскую обл.на след.год.
Вдоль дорог его много,только кипрей лучше по лесам-полям собирать.Я в этом набрал,насушил около 2кг.Делал разную ферментацию,от 20 до 38 часов.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Oct 23 2020, 23:46
Создана #7685


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 49,027
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2301 кг
-----XXXXX


Всем добра!
Одно время показалось, что капорский поднадоел, решил попробовать зелёный. Не пошёл. Сразу почувствовал учащённое сердцебиение. Теперь опять с капорским и сердце на месте. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

fictilibus
post Oct 26 2020, 14:45
Создана #7686


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 717
Зарегистрирован: 6-December 15
Из: РУСЬ
Пользователь №: 2,342,492


Пол: мужской
Номер карты: 5543........8252

Репутация: 103 кг
-----XXXXX


QUOTE(nikolait @ Oct 23 2020, 12:47)
Добрый,здравствуйте.Так приезжайте к нам нам в Калужскую обл.на след.год.
Вдоль дорог его много,только кипрей лучше по лесам-полям собирать.Я в этом набрал,насушил около 2кг.Делал разную ферментацию,от 20 до 38 часов.


ДобрА!
Спасибо за приглашение! Понятное дело - возле дорог сбор не ведём, свинца там много, и посему, нести собранный возле дороги кипрей, очень тяжело smile.gif. За приглашение спасибо! В Калужской обл. бываю 3-4 раза в месяц, но пока Брянская кормит - участок мелиорации болота времен СССР поросший редколесьем, одна беда "Мираторг" уже близко подобрался к заветным местам.
С у.в. smile.gif

Сообщение отредактировано fictilibus: Oct 28 2020, 14:52


--------------------
Изучаю миграцию червей...
СБ .7677
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Oct 31 2020, 21:18
Создана #7687


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,447
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 124 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Oct 24 2020, 00:46)
Всем добра!
Одно время показалось, что капорский поднадоел, решил попробовать зелёный.  Не пошёл.  Сразу почувствовал учащённое сердцебиение.  Теперь опять с капорским и сердце на месте. smile.gif

Спасибо, и Вам добра!
Тоже бывает такое, когда хочется просто немного "отдохнуть" от копорского. Видимо организм подсказывает, что хватит, пора сделать перерыв или уменьшить количество выпитых чашек. В таких случаях перехожу на сенчу или же в течение дня чередую копорский с сенчей.
Каких либо нежелательных, побочных действий от сенчи не замечал. Чай завариваю не крепкий, одну треть чайной ложки на бокал, порой и меньше. Нравится именно такая пропорция, не горчит, (он вообще не горчит) вкус и аромат нежный. Завариваю прямо в бокале и только один раз.

Сообщение отредактировано Урман: Nov 3 2020, 06:52
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Вик...тор
post Nov 2 2020, 15:43
Создана #7688


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 3,412
Зарегистрирован: 15-July 13
Из: Регион 54
Пользователь №: 58,271


Пол: мужской

Репутация: 268 кг
-----XXXXX


Приветствую
Приобрел Саган дайлю , так часто каждый день тоже не пошло , сейчас пустой копорский пью , отдыхаю )
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

valerkisel old
post Dec 7 2020, 18:38
Создана #7689


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 15
Зарегистрирован: 10-June 20
Пользователь №: 2,390,613


Пол: мужской

Репутация: 16 кг
-----X----


Всем здрасьте!
Давно не появлялся, были проблнмы со входом в ревью, пришлось новый аккаунт завести.

Копорчик готовлю по своему рецепту, листовой, схема подвяливание- суточная фермнетация- сушка. Заготовил нынче около 30 кг, половина из них уже продана, вроде как покупатели довольны)))
Кроме горячего, делаю еще и холодный напиток, в поля на коп с собой пару бутылок 2х литровых.
Завариваю, кладу лимон, чуток сахара. охаждаю и через сито разливаю. Очень вкусно, не надо никаких химических газировок. Испортиться не успевает)))


--------------------
до-ковидный ник- valerkisel
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Андрей А А
post Dec 7 2020, 19:24
Создана #7690


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 201
Зарегистрирован: 14-March 17
Из: Нижний Гондурас
Пользователь №: 2,360,595


Металлоискатель: Fiskars
Пол: мужской

Репутация: 14 кг
-----X----


QUOTE(Вик...тор @ Nov 2 2020, 15:43)
Приветствую
Приобрел Саган дайлю , так часто каждый день тоже не пошло , сейчас пустой копорский пью , отдыхаю )

Я белокрылкой извращаюсь по другому. Сначала настаивал на спирту Альфа. Этой осенью перегнал домашнее виноградное вино, получилось что-то типа чачи 70%. На ней настоял Саган дайлю. Теперь хоть в пакетированный, хоть в иван-чай добавляю по чайной ложке. Вкус изюмительный smile.gif .
...Лищь бы белку не поймать.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Евлампий
post Dec 7 2020, 19:58
Создана #7691


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,168
Зарегистрирован: 3-June 10
Из: Kрай
Пользователь №: 18,655


Пол: мужской

Репутация: 139 кг
-----XXXXX


В этом году решил поэкспериментировать с капорским, обычно добавляю при сборе капорского молодой лист малины процентов 10 к общей массе, даёт более приятный вкус и терпкость, и аромат при совместном ферментировании более яркий фруктово-ягодный.
Добавил в часть сбора ещё и зверобой тоже около 10%, вкус, цвет, аромат, насыщенность усилились. Чай стал как показалось более вкусный. Рекомендую попробовать. Ферментируется Иван чай, Малина молодой лист и Зверобой после цветения - вместе.


--------------------
"Не желай ни кому того, чего себе не желаешь" или "Как аукнется, так и откликнется"
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Dec 7 2020, 20:09
Создана #7692


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 49,027
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2301 кг
-----XXXXX


QUOTE(Евлампий @ Dec 7 2020, 19:58)
В этом году решил поэкспериментировать с капорским, обычно добавляю при сборе капорского молодой лист малины процентов 10 к общей массе, даёт более приятный вкус и терпкость, и аромат при совместном ферментировании более яркий фруктово-ягодный.
Добавил в часть сбора ещё и зверобой тоже около 10%, вкус, цвет, аромат, насыщенность усилились. Чай стал как показалось более вкусный. Рекомендую попробовать. Ферментируется Иван чай, Малина молодой лист и Зверобой после цветения - вместе.

Отличный набор, он ещё и по свойствам своим будет очень полезным.


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

elle
post Dec 14 2020, 00:10
Создана #7693


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,542
Зарегистрирован: 14-May 09
Из: Подмосковье
Пользователь №: 9,826
Активист

Пол: женский

Репутация: 474 кг
-----XXXXX


Из цветов лабазника очень вкусный чай, даже не из ферментированных. На вкус на цвет, как говорят, но лично мне очень нравится. И полезный. Еще лабазник в выпечку добавляют, и даже пиво с ним варят. Растет по оврагам, болотистым поймам. По научному - таволга вязолистная, спирея (аспирин - в ее честь назван)
Когда копорский поднадоест - пью таволговый). Но зеленый тоже люблю, правда не всякий вкусен, и польза разная, в зависимости от сорта.

Сообщение отредактировано elle: Dec 14 2020, 00:13


--------------------
Fortuna non Fiskars, in manus non recipe!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Dec 14 2020, 09:44
Создана #7694


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 7,876
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 649 кг
-----XXXXX


Стало интересно, что же за растение такое Таволга, оказывается очень полезная трава. Спасибо, надо взять на заметку.


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Dec 14 2020, 12:00
Создана #7695


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 49,027
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2301 кг
-----XXXXX


QUOTE(elle @ Dec 14 2020, 00:10)
Из цветов лабазника очень вкусный чай, даже не из ферментированных. На вкус на цвет, как говорят, но лично мне очень нравится. И полезный. Еще лабазник в выпечку добавляют, и даже пиво с ним варят.  Растет по оврагам, болотистым поймам. По научному - таволга вязолистная, спирея (аспирин - в ее честь назван)
Когда копорский поднадоест - пью таволговый). Но зеленый тоже люблю, правда не всякий вкусен, и польза разная, в зависимости от сорта.

Спасибо, Маша!
Возьму на вооружение. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Dec 18 2020, 09:01
Создана #7696


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,447
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 124 кг
-----XXXXX


Наш Капорский начинает экспансию в другие страны. smile.gif
https://tass.ru/ekonomika/10188877
https://ria.ru/20201119/lenoblговносайт1585313266.html

User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

valerkisel old
post Dec 29 2020, 19:26
Создана #7697


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 15
Зарегистрирован: 10-June 20
Пользователь №: 2,390,613


Пол: мужской

Репутация: 16 кг
-----X----


QUOTE(elle @ Dec 14 2020, 00:10)
Из цветов лабазника очень вкусный чай, даже не из ферментированных. На вкус на цвет, как говорят, но лично мне очень нравится. И полезный. Еще лабазник в выпечку добавляют, и даже пиво с ним варят.  Растет по оврагам, болотистым поймам. По научному - таволга вязолистная, спирея (аспирин - в ее честь назван)
Когда копорский поднадоест - пью таволговый). Но зеленый тоже люблю, правда не всякий вкусен, и польза разная, в зависимости от сорта.

Таволга вещь хорошая, полезная до жути, но у меня не пошла. Сильно уж резкий запах.


--------------------
до-ковидный ник- valerkisel
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Dec 30 2020, 18:03
Создана #7698


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,447
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 124 кг
-----XXXXX


QUOTE(elle @ Dec 14 2020, 01:10)
Из цветов лабазника очень вкусный чай, даже не из ферментированных. На вкус на цвет, как говорят, но лично мне очень нравится. И полезный. Еще лабазник в выпечку добавляют, и даже пиво с ним варят.  Растет по оврагам, болотистым поймам. По научному - таволга вязолистная, спирея (аспирин - в ее честь назван)
Когда копорский поднадоест - пью таволговый). Но зеленый тоже люблю, правда не всякий вкусен, и польза разная, в зависимости от сорта.

Вспоминаю, часто на покосе в обеденный перерыв помимо кипрея заваривали и таволгу. Со временем как то забылось это растение. Спасибо, напомнили, летом постараюсь заготовить.
Всех с Наступающим! smile.gif
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2021 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 20th January 2021 - 16:25
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru