Хлеб из хлебопечки, Печем хлеб сами.

[fash]

Вот ещё один хлебушек проверенный временем
Чиабатта ленивая с оливками
Масло подсолнечное без запаха или оливковое 1.5 ст.ложки
Сыворотка молочная 240 мл.
Рассол от оливок 70 мл.
Мука пшеничная в/с 350 гр.
Мука ржаная 50 гр.
Оливки резаные колечками 10 -15 шт
Соль1чайн.ложка
Дрожжи 1чайн ложка
Оливки добавляю сразу при закладке продуктов
Режим Французский у меня 3часа50 минут
Алексеевна вес этой буханочки грамм около 600 наверное она всегда такая аккуратненькая получается не очень большая и до завтра обычно не доживает
Приятного аппетита!

[почтальон]

Посоветуйте какую хлебопечь купить.

[Алексеевна]

Многофункциональную
Немного перебрала с количеством ингридиентов.печка не хочет,да и не осиливает тесто месить.Пришлось достать,добавить по вкусу сахарок,замесить вручную.Отстаивается-набухает,буду печь пирожки в электродуховке.Пирожочков хватит на пару дней,а потом попробую хлебушек испечь.Фото приложу
fech,Вам однозначно + за исполненные шедевры!

[fash]

Алексеевна спасибо за репутацию и добрые слова!Хотелось бы чтоб тема жила ведь хлеб это сила!Особенно сделанный своими руками!

[fash]

Думаю что хлебопечки все одинаковые,сейчас случись что с моей не заморачиваясь взял бы не дорогую модель.За бренды тоже не стал бы переплачивать.Ведь самое главное понять сам процесс и сразу станет понятно что происходит под крышкой!Если уметь контролировать процесс начиная от колобка и заканчивая выпеканием то хлеб всегда получится отличным.Сам постигал в инете на хлебопечке.ру потому что спросить не у кого было.Зато народу заразил этим делом не мало

[fash]

Есть ещё один нюанс про который стоит знать качество выпечки сильно зависит от напряжения в сети,в городе с этим обычно проблем
нет а в деревне я пробовал и ни разу проверенные рецепты не порадовали так же плохо там печет эл.духовка так как постоянные перепады в сети
Как то так

[Алексеевна]

У меня такая штучка есть.перепадов не ощущаю

А вот электропечь на днях испекла:

[fash]

Ну тогда всё путём Красотища Пицца наверное

[Алексеевна]

Что в холодильнике было,из того и забацала:
ветчина,сосиска,петрушка,помидоры,перец сладкий.Всё заправила майонезом,разложила на противень,посыпала плавленым сыром.Температура 170,время 16 мин

[fash]

Пицца "Остатки сладки" Выглядит очень аппетитно ну а на вкус блин слюнки потекли

[Алексеевна]

Дождь,ну что делать-хлеб пора печь
Сначала насторожило,не пропёкся

Сбоку вроде хорошенький

А в разрезе очень-очень вкусный

50г.ржан.муки
130г.пшеничной
1ч.л соли
1ч.л дрожжи быст.
1,5 ч.л сахар.песка
Сверху наливаю воду 250г.
немного растительного масла
сначала режим-тесто
потом -основная.
Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает

[anhelika]

Дождь,ну что делать-хлеб пора печь
Сначала насторожило,не пропёкся
Сбоку вроде хорошенький
А в разрезе очень-очень вкусный
50г.ржан.муки
130г.пшеничной
1ч.л соли
1ч.л дрожжи быст.
1,5 ч.л сахар.песка
Сверху наливаю воду 250г.
немного растительного масла
сначала режим-тесто
потом -основная.
Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает

Аппетитная буханочка получилась!

[Алексеевна]

Не пойму,почему шапочка сбледнулась
Кста,первый хлеб более-менее получился в "форме".

[fash]

Алексеевна приветствую!Шапка у Вашего хлебушка как мне кажется такая потому что он чуть не дошёл .Т.е пришло время по программе выпекать а он чуть не успел подняться.Я в таких случаях корректирующих программу вручную.У меня программа основная 3 часа из них 1 час 55 мин замес и расстойка и 1 час 5 мин выпекание.Если хлеб не успел подняться по кромку ведра а выпекание должно начаться то я просто выключаю программу за 1 -2 минуты до начала выпекания и уже при выключённой печке жду пока дойдёт. Как дошёл включаю программу выпечки которая длится у меня 1 час.Ну и за колобком в процессе тоже наблюдаю чтоб был однородный круглый и к стенкам не лип.

Сообщение отредактировано fash: Oct 12 2014, 21:07

[Алексеевна]

Ага...будем снова пробовать и наблюдать.А то программу выставлю и больше к ней не подхожу до звонка 10 бойного
А в электропечи как хлебушек получается?В магазах видела формы для хлеба,не купила.Прихватила для бисквитов и пирогов.

[fash]

Ну а бывает что поднимается очень быстро а до выпекания ещё далеко,тогда видя что поднялся уже достаточно отключаю программу основную и сразу включаю выпекание.При таких нехитрых манипуляциях хлеб всегда будет красивый с хорошей крышей

[Алексеевна]

У..так неинтересно-подглядывай,выключай,переключай.Хоцаца-раз и на автомате всё готово,да по высшему разряду

[fash]

Ну хотца не хотца а смотреть надо всегда тогда результат будет всегда 100%.Потому как много разных факторов влияет на это дело и мука разная и дрожжи и даже погода Вот как то так

[Алексеевна]

Погода влияет и на настроение пекаря и на технику.
Хлебопечку в отапливаемую комнату заношу.в тепле выпекает
На сегодня хлебушек есть,завтра придётся печь.Желание есть из ржаной муки испечь,пшеничный надоел

[Алексеевна]

Никто хлеб не печёт?
За окном -12,хлебушек сегодня испекла из ржаной муки,добавила побольше растительного масла.На вкус удался