Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
кир |
Apr 12 2012, 20:26
Создана
#1
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 626 Зарегистрирован: 25-October 08 Из: Москва Пользователь №: 6,275 Пол: мужской Репутация: 186 кг |
Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо))
-------------------- Пока мы откладываем жизнь, она проходит
|
Петрович |
Apr 13 2012, 00:59
Создана
#2
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(кир @ Apr 12 2012, 21:26) Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо)) Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.Потом в лежачем положении улажите их в прохладном месте(в подвале).Всё.Через месяц сок перебродит и будет нечто ввиде газированного кислого кваса. Другой рецепт, чтоб сок был без газа.Выливаете сок в эмалированную кастрюлю и доводите до кипения(но не кипятите), при этом снимая пену.Потом разливаете по трёхлитровым банкам, в которые добавлена 1 стол. ложка сахара и три кружка среднего лимона(на одну банку), после чего банки закатываете и в подвал. Это не из книг.Сам так делаю и люди делают. Оба вида сока могут храниться больше года. Я себе уже поставил литров 25. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
кир |
Apr 13 2012, 05:26
Создана
#3
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 626 Зарегистрирован: 25-October 08 Из: Москва Пользователь №: 6,275 Пол: мужской Репутация: 186 кг |
Спасибо Петрович ! Вообщем то что нужно)) Единственно спрошу. Хотелось бы добавить жженого овса в квас. Можно ли за место изюма? И про сахар я так понял что того что в соке вполне достаточно?
-------------------- Пока мы откладываем жизнь, она проходит
|
ФЕЛИКС |
Apr 13 2012, 05:47
Создана
#4
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 1,122 Зарегистрирован: 17-February 10 Из: БЕЛЬГИЯ -Алма-Ата Пользователь №: 15,446 Металлоискатель: XP GMaxx II Репутация: 47 кг |
QUOTE(Петрович @ Apr 13 2012, 01:59) Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.Потом в лежачем положении улажите их в прохладном месте(в подвале).Всё.Через месяц сок перебродит и будет нечто ввиде газированного кислого кваса. Другой рецепт, чтоб сок был без газа.Выливаете сок в эмалированную кастрюлю и доводите до кипения(но не кипятите), при этом снимая пену.Потом разливаете по трёхлитровым банкам, в которые добавлена 1 стол. ложка сахара и три кружка среднего лимона(на одну банку), после чего банки закатываете и в подвал. Это не из книг.Сам так делаю и люди делают. Оба вида сока могут храниться больше года. Я себе уже поставил литров 25. А градусов сколько??? |
кир |
Apr 13 2012, 20:10
Создана
#5
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 626 Зарегистрирован: 25-October 08 Из: Москва Пользователь №: 6,275 Пол: мужской Репутация: 186 кг |
Градусов там не будет сахару мало))))
-------------------- Пока мы откладываем жизнь, она проходит
|
Петрович |
Apr 13 2012, 20:23
Создана
#6
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(кир @ Apr 13 2012, 06:26) Спасибо Петрович ! Вообщем то что нужно)) Единственно спрошу. Хотелось бы добавить жженого овса в квас. Можно ли за место изюма? И про сахар я так понял что того что в соке вполне достаточно? Сахара можно немного добавить, 1-2 чайные ложки на литр сока.Про жжёный овёс никогда не слышал. А что, с изюмом проблемы? -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
markoni |
Apr 13 2012, 22:38
Создана
#7
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,739 Зарегистрирован: 9-February 09 Из: Витебск-Панджим Пользователь №: 7,863 Металлоискатель: OGF-L, D1,D2 Пол: мужской Репутация: 432 кг |
QUOTE(кир @ Apr 12 2012, 21:26) Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо)) Я обычно применяю такой рецепт: Заготавливаю.Наливаю в 20-литровые стеклянные бутли. И всё!!! в подвал!!К июню-июлю,обычно всё заканчивается. Вернее выпивается.. -------------------- Не все то солнце,что встает...
|
кир |
Apr 14 2012, 05:58
Создана
#8
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 626 Зарегистрирован: 25-October 08 Из: Москва Пользователь №: 6,275 Пол: мужской Репутация: 186 кг |
QUOTE(Петрович @ Apr 13 2012, 21:23) Сахара можно немного добавить, 1-2 чайные ложки на литр сока.Про жжёный овёс никогда не слышал. А что, с изюмом проблемы? Не с изюмом проблем нет просто в гостях когда был в Смоленской так они с жареным овсом делали, пробывал понравилось))) -------------------- Пока мы откладываем жизнь, она проходит
|
Петрович |
Apr 14 2012, 10:27
Создана
#9
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(кир @ Apr 14 2012, 06:58) Не с изюмом проблем нет просто в гостях когда был в Смоленской так они с жареным овсом делали, пробывал понравилось))) Изюм употребляют потому, что на нём есть природные дрожжи, которые дают естественное брожение. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
родригес |
Apr 14 2012, 10:44
Создана
#10
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,017 Зарегистрирован: 6-November 09 Из: Выборг Пользователь №: 13,006 Пол: мужской Репутация: 134 кг |
В том году упустил сок в этом хочу заготовить по рецепту Петровича!
В том году тема заготовки берёзового сока широко обсуждалась, где вот только она? |
Петрович |
Apr 14 2012, 11:03
Создана
#11
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(родригес @ Apr 14 2012, 11:44) В том году упустил сок в этом хочу заготовить по рецепту Петровича! В том году тема заготовки берёзового сока широко обсуждалась, где вот только она? Где то здесь-надо искать. http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...l=берёзовый+сок -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
родригес |
Apr 15 2012, 22:49
Создана
#12
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,017 Зарегистрирован: 6-November 09 Из: Выборг Пользователь №: 13,006 Пол: мужской Репутация: 134 кг |
QUOTE(Петрович @ Apr 14 2012, 12:03) вот точно! буду делать в этом году |
Gustaf |
Apr 16 2012, 07:19
Создана
#13
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 76 Зарегистрирован: 18-October 10 Пользователь №: 22,259 Пол: мужской Репутация: 73 кг |
Обычно поджаривают ячмень и добовляют в сок.
|
Сантерик |
Apr 16 2012, 10:36
Создана
#14
|
Постоянный Группа: Забанены Сообщений: 253 Зарегистрирован: 16-March 12 Из: Старый Оскол Пользователь №: 40,884 Металлоискатель: ACE euro Репутация: 13 кг |
вообще не знал что его ещё и закрывают. надо попробовать с изюмом.
-------------------- не обращайте внимания на орфографию
|
Безработный |
Apr 21 2012, 20:52
Создана
#15
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 1,042 Зарегистрирован: 31-August 11 Из: Щербинка и Ю.Бутово. Пользователь №: 33,403 Пол: мужской Репутация: 56 кг |
Пробовал хранить в холодильнике, без изюма, через неделю сок портиться. Чего то не верится что благодаря изюму сок будет долго храниться. Надо попробовать.
В Московской обл. сок пошел. Сегодня литров 7 набрал за пару часов. Сообщение отредактировано Безработный: Apr 21 2012, 21:10 |
кир |
Apr 22 2012, 05:44
Создана
#16
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 626 Зарегистрирован: 25-October 08 Из: Москва Пользователь №: 6,275 Пол: мужской Репутация: 186 кг |
Набрал литров 20 сделал по совету Петровича )) Попробуем попозже)). А не портится он благодаря герметичной таре и углекислоте которая выделяется при легком брожении. Имхо))
-------------------- Пока мы откладываем жизнь, она проходит
|
родригес |
May 21 2012, 14:21
Создана
#17
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,017 Зарегистрирован: 6-November 09 Из: Выборг Пользователь №: 13,006 Пол: мужской Репутация: 134 кг |
QUOTE(Петрович @ Apr 14 2012, 12:03) Вчера после баньки попил готовый берёзовый квас, ох и вкусно же и бодрит как! Квас получился газированный, вкусный, в следующем сезоне заготовлю побольше, думаю надо бы бутылок пять пятилитровых и в погреб а летом пить Благодарю за рецепт! |
Человечище |
May 21 2012, 17:36
Создана
#18
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 157 Зарегистрирован: 1-June 10 Пользователь №: 18,593 Репутация: 59 кг |
Присоединяюсь к благодарению Петровича за рецепт!
Каждый год собираю березовый сок, а чтоб долго хранить его не задумывался. Испробовав рецепт с изюмом, подтверждаю исключительность сего животворящего напитка , за что Петровичу низкий поклон! Жалею теперь, что маловато заготовил Беру полторашку с собой на коп, бодрит,освежает,придает сил... |
DIM |
May 22 2012, 09:11
Создана
#19
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,716 Зарегистрирован: 12-January 08 Из: регион 74 Пользователь №: 3,312 Пол: мужской Номер карты: 4279***********0541 Репутация: 928 кг |
При изготовлении кваса, сок также надо подогревать до почти кипения?
-------------------- В ночное время аккаунт находится под охраной администрации.Просьба не беспокоить.
|
SiD |
May 22 2012, 09:22
Создана
#20
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 923 Зарегистрирован: 8-July 08 Из: Питер, и Псковская. Пользователь №: 5,145 Пол: мужской Репутация: 61 кг |
Ну вот, а я тему только сейчас увидел !
У меня почти 60 литров испортилось! |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 20th June 2024 - 03:09 | |