Уничтожитель чешуёвый, Поделитесь впечатлениями.

[алекс00]

Можно вилкой почистить обычной И еще один не большой секрет:что бы окунь хорошо чистился обычным ножом,берете рыбу,положили на разделочную доску и ножом придавливаете около хвоста, а другой рукой в другую сторону рыбу тянете до щелчка.И все можно чистить обычным ножом.

[Est.]

Можно вилкой почистить обычной И еще один не большой секрет:что бы окунь хорошо чистился обычным ножом,берете рыбу,положили на разделочную доску и ножом придавливаете около хвоста, а другой рукой в другую сторону рыбу тянете  до щелчка.И все можно чистить обычным ножом.

Не совсем понял...... тянуть рыбу в другую сторону, т.е. от ножа. За что....за голову, за тушку или еще за что то? И что, и где должно щелкнуть? Если можно то поподробней. Спрашиваю,... что бывает приходится, и на природе чисткой заниматься

[алекс00]

да,тянете в сторону от ножа.Рывком или как Вам нравится.За голову за тушку,как удобно.Позвоночник хрустит рядом с ножом.

[Фокер]

Этот рак линять готовился.

По теме-пользую такую рыбочистку, окуней чищу в ванной комнате, в ванне.  Окунь-самая вкусная жареная рыба, наравне со щукой и лещиными боками, надо только готовить его максимально свежим-и ни фика он тогда не "сухой"!

Рак голубой ,до линьки и после ,одного цвета!Повторяю ,цвет рака зависит от состояния грунта и среды обитания! Окунь сам по себе ,сухой как и щука!Более менее Судак ,по нашему сула .Но есть рыба ,бершик называеться .Слышали?Вот его не надо готовить с лещиными боками. А окунь без лещиных боков ,не суховат?

[Est.]

да,тянете в сторону от ножа.Рывком или как Вам нравится.За голову за тушку,как удобно.Позвоночник хрустит рядом с ножом.

Понятно. Благодарю

[Kerkinitida]

Окунь ни разу не сухой, так же как и счука, если их не замораживать, а тут же выловленного съедать.
Рыбу вообще, никакую не стоит морозить. Если бы я хоть одну рыбу закинула в морозилку, то по велению мужа сама бы за ней вслед отправилась в ту самую морозильную камеру.

[Басмач]

При чистке окуня самое главное чтобы он не дергался и не согинался,правильно?
Меня в деревне дед охотник научил делать так:Береш крепкий прутик,толкаеш окуню в рот до самой ...в общем подальше и прижимаеш этот прутик к земле,доске,столу и т. д.Окунь лежит как палка и его удобно чистить.
Да, при этом ни разу не уколишся плавниками.

Ато начали тут ,оттянуть до щелчка,Глаз на гвоздь,плоскогубцы, болгарки. Прутик и нож.И все дела.

[Kerkinitida]

Сделала вывод: берётся окунь, растягивается до щелчка в хребте, в пасть ему засовывается арматура концы её согнуть и забить в землю или в доску, болгаркой спиливаются все острые плавники, потом чешуйкоистребителем (вторым сверху) чиститься по навправлению роста чешуи

[conung]

Сделала вывод: берётся окунь, растягивается до щелчка в хребте, в пасть ему засовывается арматура концы её согнуть и забить в землю или в доску, болгаркой спиливаются все острые плавники, потом чешуйкоистребителем (вторым сверху) чиститься по навправлению роста чешуи

Наконец нас наставили на путь истины в приготовлении окуня к разделке..
А то всё по старинке..на рельсы под поезд.. мясо выдавливается..шкурку на жемчуг...

[агб]

Только один понятливый нашёлся..

Окуня вообще не ем.. сорная рыба..что крупная ..что мелкая..
Судак, лещ,линь..-самые оптимальные как для готовки так и для обработки.И вообще вкусные.Рыбу ем только жареную.
Вместо всяких приспособлений-то что висит на стене.. продают всякие комплекты-шумовки..ложки с дырками..лопатки и ситечки всякие..там рыбочистка есть.Работает вроде..
Тратиться ради раз в месяц поесть жарено-парено-вареной рыбы считаю женской блажью..Достаточно ножика..
А на вырученные от экономии деньги можно себе купить  что нить.. например пива..а ей новые обновки..- много сэкономила- колечко..мало-колготки.. совсем чуток-пива мужу..

Понятно, когда на Волге с её притоками и изобилием рыбы можно от окуня нос воротить. А вот для рыболовов нашей области, в основном в зимнее время, окунь является самой популярной рыбой. Кстати, имея за плечами не один десяток лет рыболовного стажа, не знал, что эта рыбка по содержанию протеина превосходит карпа\сазана, толстолобика и мн. др. рыб. Хорош окунь. И ловить его интересно, и вкусовые качества хорошие. Зачастую мелковат. Это есть. Несколько лет назад подсмотрел, как с окуня снимают шкуру (есть в инете видео). Вот сейчас для жарки так и поступаю. Сняв шкуру, обваливаю в манке и на сковородку. Шкурки иногда промываю, освобождаю от кишок и жабр, вывариваю с мелонарезанным лучком и специями. Потом трескаю жареного, а шурпу в кружку. А каков окунь горячего копчения! На даче обжог старый холодильник снаружи и изнутри. Примастрячил внутрь тоже обожженную решётку от него же и на кирпичи. Окуня выпотрошил просолил и в импровизированную коптильню. На дно 50Х50 нарубленных веток яблони и вишни, снизу костерок. Через час готово.
Может с чисткой мелких и средних окуней не заморачиваться совсем?
Иногда удается отловить таких, как на фото (51 см от головы до хвоста), но это редко.

[ЩУКАРЬ]

При чистке окуня самое главное чтобы он не дергался и не согинался,правильно?
Меня в деревне дед охотник научил делать так:Береш крепкий прутик,толкаеш окуню в рот до самой ...в общем подальше и прижимаеш этот прутик к земле,доске,столу и т. д.Окунь лежит как палка и его удобно чистить.
Да, при этом ни разу не уколишся плавниками.

Ато начали тут ,оттянуть до щелчка,Глаз на гвоздь,плоскогубцы, болгарки. Прутик и нож.И все дела.

Не нравится гвоздь в доске, изините! Мной проверено!
А палочки дома стоят или их заготавливают!
Хотя старые люди в чём-то поумнее нас были!
Надо будет попробовать колючему окуню вставить палку в рот.
Если понравиться, отпишусь в теме.
Но чует моё сердце-не моё!
Ну да ладно!Не нравиться гвоздь и шут с ним!

Вот доска

А вот доска с рыбочисткой. Мне начинает нравиться! Быстро и удобно!

http://ribochistka.ru/

Сообщение отредактировано ЩУКАРЬ: Apr 9 2013, 14:39

[Est.]

Окунь ни разу не сухой, так же как и счука, если их не замораживать, а тут же выловленного съедать.
Рыбу вообще, никакую не стоит морозить. Если бы я хоть одну рыбу закинула в морозилку, то по велению мужа сама бы за ней вслед отправилась в ту самую морозильную камеру.

Суров ваш супруг однако.

[Васюган]

Лично я с чисткой окуней не парюсь, сначала замораживаю, а потом с мерзлых, точнее чуть подтаявших обдираю шкуру вместе с чешуёй.

[Begemot]

Рак голубой ,до линьки и после ,одного цвета!Повторяю ,цвет рака зависит от состояния грунта и среды обитания! Окунь сам по себе ,сухой как и щука!Более менее Судак ,по нашему сула .Но есть рыба ,бершик называеться .Слышали?Вот его не надо готовить с лещиными боками. А окунь без лещиных боков ,не суховат?

Ну и повторяйте,хоть миллион раз, мне то что?.
линючий рак голубой,нормальный цвет-темно-зеленый.Или от Ваших повторений он красным станет?
Про сухих окуня и щуку тоже повторять я не буду, нет такого, "вы просто не умеете их готовить!"(с).

[Фокер]

Ну и повторяйте,хоть миллион раз, мне то что?.
линючий рак голубой,нормальный цвет-темно-зеленый.Или от Ваших повторений он красным станет?
Про сухих  окуня и щуку тоже повторять я не буду, нет такого, "вы просто не умеете их готовить!"(с).

Живой речной рак имеет изменчивую окраску- от светло-зеленой до почти черной,бывают раки грязно-белые.Такая окраска имеет защитный характер ,как правило,она и подходит к цвету дна ,на котором рак живет.Окраска рака зависит от того,что хитиновый(Хитин- азотистое органическое вещество,из которых состоит внешний покров ракообразных)покров содержит несколько красящих веществ красный,голубой,зеленый,коричневый и т.д. Если бросить рака в кипяток,голубой пигмент превращается в красный,а зеленый и коричневый растворяются. Вот почему вареный рак всегда бывает красным. Голубые раки часто встречаются в Армении,озеро Севан.К чему только этот смайлик ?

[conung]

А теперь об окраске раков. они не голубые, цвет их скорее грязно-буро-синий. Видимо, окраска голубых раков меняется в зависимости от грунта, свойств воды, корма и других условий. Это еще предстоит выяснить. Следует заметить, что наши речные раки тоже сильно варьируют по окраске. Чаще всего встречаются коричневато-зеленоватые, но есть и сине коричневые.
Раки с новым панцирем -ещё чистым имеют более выраженный голубой (синий) цвет.
рак с новым панцирем..недавно из воды скорее всего будет с синевой..
Кричать про настоящих голубых раков не надо.. они водятся на Кубе и цвет у них реально голубой. Их разводят в аквариумах.
Всех раков которых мы варим -можно купить от 100 до 500 за кг..Голубой рак для аквариума стоит от 50 руб шт..маленький такой..

[Kerkinitida]

Вот гоните. С раками.
Мы его фотографировали. Фоту попрошу и выложу. Рак был реально бирюзового, почти, цвета.
Куплен в "Метро".

[conung]

Офигеть.. Вы ели химического китайского рака..там его цвет зависит от красителей которыми их промывают перед отправкой в Россию.
Я думал Вы натуральных раков из речки Уба потребляли.... там она разлилась говорят.. не задело?

Сообщение отредактировано conung: Apr 10 2013, 11:26

[Kerkinitida]

Если честно. то я почти раков не ела, а голубого - тем более.

Упа у нас на даче, сами мы московския . У нас пока сухо. Да и на даче тоже.

[Roi]

Если честно. то я почти раков не ела, а голубого - тем более.

Упа у нас на даче, сами мы московския . У нас пока сухо. Да и на даче тоже.

В следующий раз приварке раков вместо укропа попробуйте крапиву .чем больше крапивы тем вкуснее раки. Если бывает возможность купить сухую крапиву в аптеке то и креветки купленные зимой в магазине то же варятся в ней. По поводу чистки окуня ,не чистим только в случае горячего копчения и когда вялим.Тот кто считает что окунь сухая рыба- готовить не умеет. Чистим окуня следующим образом ,так как пока не связался с копом рыбалка была круглогодичная теперь осталась только зимняя ,окунь приезжает домой мороженый дать немного оттаять и пивной крышкой прикрученной к деревянной ручке против шерсти. Чешуя конечно разлетается по кухне ,но если не лень окуня почистить то не лень и на кухне убраться.