Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
fash |
Sep 25 2014, 20:45
Создана
#81
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Вот ещё один хлебушек проверенный временем
Чиабатта ленивая с оливками Масло подсолнечное без запаха или оливковое 1.5 ст.ложки Сыворотка молочная 240 мл. Рассол от оливок 70 мл. Мука пшеничная в/с 350 гр. Мука ржаная 50 гр. Оливки резаные колечками 10 -15 шт Соль1чайн.ложка Дрожжи 1чайн ложка Оливки добавляю сразу при закладке продуктов Режим Французский у меня 3часа50 минут Алексеевна вес этой буханочки грамм около 600 наверное она всегда такая аккуратненькая получается не очень большая и до завтра обычно не доживает Приятного аппетита! -------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
почтальон |
Sep 25 2014, 23:19
Создана
#82
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 44 Зарегистрирован: 9-March 14 Пользователь №: 66,004 Пол: мужской Репутация: 2 кг |
Посоветуйте какую хлебопечь купить.
|
Алексеевна |
Sep 26 2014, 10:19
Создана
#83
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Многофункциональную
Немного перебрала с количеством ингридиентов.печка не хочет,да и не осиливает тесто месить.Пришлось достать,добавить по вкусу сахарок,замесить вручную.Отстаивается-набухает,буду печь пирожки в электродуховке.Пирожочков хватит на пару дней,а потом попробую хлебушек испечь.Фото приложу fech,Вам однозначно + за исполненные шедевры! |
fash |
Sep 27 2014, 20:32
Создана
#84
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Алексеевна спасибо за репутацию и добрые слова!Хотелось бы чтоб тема жила ведь хлеб это сила!Особенно сделанный своими руками!
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
fash |
Sep 27 2014, 20:56
Создана
#85
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Думаю что хлебопечки все одинаковые,сейчас случись что с моей не заморачиваясь взял бы не дорогую модель.За бренды тоже не стал бы переплачивать.Ведь самое главное понять сам процесс и сразу станет понятно что происходит под крышкой!Если уметь контролировать процесс начиная от колобка и заканчивая выпеканием то хлеб всегда получится отличным.Сам постигал в инете на хлебопечке.ру потому что спросить не у кого было.Зато народу заразил этим делом не мало
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
fash |
Sep 27 2014, 21:10
Создана
#86
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Есть ещё один нюанс про который стоит знать качество выпечки сильно зависит от напряжения в сети,в городе с этим обычно проблем
нет а в деревне я пробовал и ни разу проверенные рецепты не порадовали так же плохо там печет эл.духовка так как постоянные перепады в сети Как то так -------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Sep 28 2014, 14:57
Создана
#87
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
|
fash |
Sep 28 2014, 20:12
Создана
#88
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Ну тогда всё путём Красотища Пицца наверное
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Sep 28 2014, 20:37
Создана
#89
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Что в холодильнике было,из того и забацала:
ветчина,сосиска,петрушка,помидоры,перец сладкий.Всё заправила майонезом,разложила на противень,посыпала плавленым сыром.Температура 170,время 16 мин |
fash |
Sep 29 2014, 17:50
Создана
#90
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Пицца "Остатки сладки" Выглядит очень аппетитно ну а на вкус блин слюнки потекли
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Oct 10 2014, 21:13
Создана
#91
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Дождь,ну что делать-хлеб пора печь
Сначала насторожило,не пропёкся Сбоку вроде хорошенький А в разрезе очень-очень вкусный 50г.ржан.муки 130г.пшеничной 1ч.л соли 1ч.л дрожжи быст. 1,5 ч.л сахар.песка Сверху наливаю воду 250г. немного растительного масла сначала режим-тесто потом -основная. Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает |
anhelika |
Oct 11 2014, 11:02
Создана
#92
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 4,267 Зарегистрирован: 12-January 13 Пользователь №: 51,538 Пол: женский Репутация: 387 кг |
QUOTE(Алексеевна @ Oct 10 2014, 21:13) Дождь,ну что делать-хлеб пора печь Сначала насторожило,не пропёкся Сбоку вроде хорошенький А в разрезе очень-очень вкусный 50г.ржан.муки 130г.пшеничной 1ч.л соли 1ч.л дрожжи быст. 1,5 ч.л сахар.песка Сверху наливаю воду 250г. немного растительного масла сначала режим-тесто потом -основная. Чаша на выход булочки-500гр.Маленькая,но мне на пару дней хватает Аппетитная буханочка получилась! |
Алексеевна |
Oct 11 2014, 19:49
Создана
#93
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Не пойму,почему шапочка сбледнулась
Кста,первый хлеб более-менее получился в "форме". |
fash |
Oct 12 2014, 21:05
Создана
#94
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Алексеевна приветствую!Шапка у Вашего хлебушка как мне кажется такая потому что он чуть не дошёл .Т.е пришло время по программе выпекать а он чуть не успел подняться.Я в таких случаях корректирующих программу вручную.У меня программа основная 3 часа из них 1 час 55 мин замес и расстойка и 1 час 5 мин выпекание.Если хлеб не успел подняться по кромку ведра а выпекание должно начаться то я просто выключаю программу за 1 -2 минуты до начала выпекания и уже при выключённой печке жду пока дойдёт. Как дошёл включаю программу выпечки которая длится у меня 1 час.Ну и за колобком в процессе тоже наблюдаю чтоб был однородный круглый и к стенкам не лип.
Сообщение отредактировано fash: Oct 12 2014, 21:07 -------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Oct 12 2014, 21:10
Создана
#95
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Ага...будем снова пробовать и наблюдать.А то программу выставлю и больше к ней не подхожу до звонка 10 бойного
А в электропечи как хлебушек получается?В магазах видела формы для хлеба,не купила.Прихватила для бисквитов и пирогов. |
fash |
Oct 12 2014, 21:16
Создана
#96
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Ну а бывает что поднимается очень быстро а до выпекания ещё далеко,тогда видя что поднялся уже достаточно отключаю программу основную и сразу включаю выпекание.При таких нехитрых манипуляциях хлеб всегда будет красивый с хорошей крышей
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Oct 14 2014, 21:30
Создана
#97
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
У..так неинтересно-подглядывай,выключай,переключай.Хоцаца-раз и на автомате всё готово,да по высшему разряду
|
fash |
Oct 15 2014, 17:57
Создана
#98
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 137 Зарегистрирован: 28-January 11 Из: Тверская губерния Пользователь №: 25,673 Металлоискатель: T-74 Репутация: 25 кг |
Ну хотца не хотца а смотреть надо всегда тогда результат будет всегда 100%.Потому как много разных факторов влияет на это дело и мука разная и дрожжи и даже погода Вот как то так
-------------------- Куплю 2 марочники 1939г.E
|
Алексеевна |
Oct 15 2014, 18:11
Создана
#99
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
Погода влияет и на настроение пекаря и на технику.
Хлебопечку в отапливаемую комнату заношу.в тепле выпекает На сегодня хлебушек есть,завтра придётся печь.Желание есть из ржаной муки испечь,пшеничный надоел |
Алексеевна |
Oct 23 2014, 20:44
Создана
#100
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 19,089 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 525 кг |
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 27th September 2024 - 06:03 | |