Тушёная баранинка, Без изысков

[Ianek]

Берём, значится, молодую жирненькую баранинку.



Обрезаем порционными кусочками, размером с коробок спичечный, мякоть.
Без костей и сухожилий.
Всё это дело хорошо промываем и оставляем стекать водичку.



С приправами сильно не мудруем.
Баранина не должна потерять своего вкуса и запаха.
Это же баранина.
С десяток зубчиков чеснока, молотый и горошком чёрный перец, перец душистый немного и лавровый лист.
Четыре-пять средних размеров луковиц режем кольцами.
Зубки чеснока тоже режем мелко вдоль.



В чугунную утятницу ложим и растапливаем пачку крестьянского сливочного масла.
Больше ничего не надо.




Водичка вся стекла уже с нашей баранинки и далее приступаем к правильной закладке продукта.
Укладывам мясо слоями. ПЛОТНО, с нажимом.
Слой солим, перчим немного молотым чёрным перцем и кладём лук-чеснок равномерно по всей утятнице.
Дальше так-же повторяем всё с следующим слоем мяса.
На каждый слой по одной небольшой лаврушке, пару душистого перца и десяточек горьких перчинок горошком.
Выглядит это так.



Закончили с закладкой "фундамента" нашего блюда.



Теперь ставим утятницу на огонь.
Когда мясо начнёт закипать, переставляем утятницу на малую комфорку, убавляем газ до минимума и пусть себе оно томится на медленном огне часика два.
Эти два часика стараемся не обращать никакого внимания на запахи из-под крышки утятницы.
Ничего НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ в процессе готовки.
Категорически.
Как поставили на огонь, так и снимаем в конце готовки.
Ну вот и готова молодая баранинка.



Нежное мясо лучше подавать с картофельным пюре, обильно политым подливкой из жаровни.
Домашняя аджика или просто любой кетчуп отлично дополнят вкус тушёной баранины.
Мариновые огурчики тоже вписываются для картошечки.
Всех женщин с праздником весны!
Приятного аппетита!
Сегодня я старался.

[Ancer]

Прочитал!Даже слюноотделение началось

[Tanto]

Не буду готовить....Щя в ночь к тебе и рвану

[Aнжей]

Пост нынче!! Жаль ,что еще долго ждать.

[Ianek]

Пост нынче!!  Жаль ,что еще долго ждать.

Aнжей, для меня, по некоторым причинам, пост вместе с уразой круглый год длится.
Жила бы вся Россия по канонам - может быть и не прозябала как сейчас.
Но не живёт ведь....

[Ancer]

Я гляжу на попов-и берёт сомнение,что они постятся

[Валентиныч]

Я гляжу на попов-и берёт сомнение,что они постятся

Там,каждый за себя ответит....стрелки перевести не получится

[gravediger]

ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯнек я пощусь

[Tanto]

Ну и поситесь ребята!А мы баранинки навернем!

[stendal]

Нет, так низя !!! Иван это издевательство...... привет от Любашки и братана. Пойду давиться дальше немецким пывом..

[Зайтс]

В чугунную утятницу ложим и растапливаем пачку крестьянского сливочного масла.
Больше ничего не надо.

Баранина рулит однозначно Вот только вопрос - масло зачем? Да еще в таком количестве?
Вроде собственного жира+жидкости в мясе+сока лука должно хватать для тушения?

[Cabrinca]

А я с некоторых пор баранину беру на суп. Я родилась в Казахстане и баранину очень люблю, но мои мужчины всегда утверждали, что баранину не едят. А тут недавно так захотелось шурпы, ну я и купила кусочек, мужчинам приготовила отдельную еду, а себе сварила бешбармак. Как вы думаете , чем ужинала наша семья в этот вечер? С тех пор супы только из баранины, такой аромат, вкус, ни каких приправ не надо - песня.

[DIM]

Марина!
бери продукты,на слёте и приготовишь, газовая плитка и посуда за мной.

[Ianek]

Баранина рулит однозначно   Вот только вопрос - масло зачем? Да еще в таком количестве?
Вроде собственного жира+жидкости в мясе+сока лука должно хватать для тушения?

Ну... маслом сей продукт назвать очень трудно.
По сравнению с домашним, настоящим сливочным.
Если меньше или вообще не ложить, то получается уже не тушёное, а слегка с прожаркой, суховатое мясо. Это же не свинина.
Как-то пробовал.
А так нормально. Все всегда довольны.

[misha-misha]

не, ну так нельзя, и это в первую неделю Великого поста... не... я ж сегодня только две картошины съел.. не.. больше этот раздел читать не буду....

[Uri]

Ianek!!! Спасибо! Пост кончится - попробую! Видел как Таджики барашка в казане готовят: летом на жаре месяца два стояла и не портилась.
Я же, для семьи и гостей готовлю в чугунке на печке но заливаю баночкой светлого пива.

[Cabrinca]

Марина!
бери  продукты,на слёте и приготовишь, газовая плитка и посуда за мной.

Легко приготовлю. Я его по всем правилам приготовлю, ум отъесть можно. Только казан побольше надо.

[Bender]

Садисты вы все . Лучше бы какой нибудь рецепт фастфуда придумали, например из пельменей. А то питаюсь всякой гадостью .

Вложенные эскизы изображений

[Chek]

Садисты вы все  . Лучше бы какой нибудь рецепт фастфуда придумали, например из пельменей. А то питаюсь всякой гадостью  .

[DMS111]

По моему блюдо можно назвать - "Баранина а-ля ПП" (Пи№№ец Печени)
Но, 100 пудов вкууусно, за уши не оттянуть...