Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


Reply to this topicStart new topicStart Poll
 первые грибы

вопша
post Apr 30 2016, 21:56
Создана #1


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 167
Зарегистрирован: 2-February 15
Из: Ярославская обл
Пользователь №: 2,328,804


Пол: мужской

Репутация: 39 кг
-----XX---


кто как готовит.
user posted image


--------------------
Никто не нарушает права человека, кроме человека.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post May 2 2016, 11:49
Создана #2


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(вопша @ Apr 30 2016, 21:56)
кто как готовит.

В конце предложения стоит "точка". Ну да, наверное кто то как то готовит. Простите, а ваша тема о чём? wink.gif


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ul-hant
post May 2 2016, 13:37
Создана #3


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,408
Зарегистрирован: 24-January 11
Из: ХМАО-Югра, Белкоград
Пользователь №: 25,510


Металлоискатель: Tesoro Compadre
Пол: мужской

Репутация: 267 кг
-----XXXXX


QUOTE(AV.Sots @ May 2 2016, 11:49)
В конце предложения стоит "точка". Ну да, наверное кто то как то готовит. Простите, а ваша тема о чём? wink.gif

Вероятно хотел узнать, как приготовить сей продукт!?
Промойте несколько раз от песка, плохо промоете, будет хрустеть на зубах.
1). Заливаете водой и варить минут 10-15, сливаете, еще раз промыли, режете не совсем мелко и на сковороду с маслом, можно со сливками, а если еще яичек разбить пару-тройку, будет вообще сказка. Соль, перец, естественно.
2). Если грибов много, можно перекрутить на мясорубку и убрать в морозилку. Зимой супчик со сморчками приготовить, язык проглотите. 17.gif
В интернете много способов приготовления этих вкусных грибов.

Сообщение отредактировано ul-hant: May 2 2016, 13:40


--------------------
ex RA4PTP, UA9JKI
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

вопша
post May 2 2016, 17:19
Создана #4


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 167
Зарегистрирован: 2-February 15
Из: Ярославская обл
Пользователь №: 2,328,804


Пол: мужской

Репутация: 39 кг
-----XX---


первый способ применяю.


--------------------
Никто не нарушает права человека, кроме человека.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

yaatree
post May 8 2016, 11:54
Создана #5


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 76
Зарегистрирован: 26-March 16
Пользователь №: 2,347,857


Пол: мужской

Репутация: 1 кг
-----X----


Советую отваривать два раза, на разных водах! Как я готовлю:
- грибы промываю и ставлю в подсоленой воде на 30 мин.(что бы выползли все насекомые).
- отвариваю два раза по 20-30 минут, после каждого раза промываю в дуршлаке.
- затем режу мелко и ещё раз промываю(что бы полностью исключить песок), отжимаю.
- на сковородке обжариваю лук.
- грибы обваливаю в муке, добовляю к луку, жарю.
- в конце добовляю сметану, темного тушу.
Соль, перец, специи по вкусу. Приятного аппетита!!! smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Нинука
post May 8 2016, 15:43
Создана #6


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 6,935
Зарегистрирован: 13-February 10
Из: Москва, ЗелАО
Пользователь №: 15,343


Металлоискатель:
Пол: женский

Репутация: 549 кг
-----XXXXX


QUOTE(вопша @ Apr 30 2016, 22:56)
кто как готовит.
user posted image


Кто как готовит что? сТрочки? Или о чём Вы?
(на фото именно сТрочки)

QUOTE(AV.Sots @ May 2 2016, 12:49)
В конце предложения стоит "точка". Ну да, наверное кто то как то готовит. Простите, а ваша тема о чём? wink.gif


Тема обозначена. О первых грибах. Только непонятно, от чего отсчитывать эту "первость" ddd.gif smile.gif

QUOTE(ul-hant @ May 2 2016, 14:37)
Вероятно хотел узнать, как приготовить сей продукт!?
Промойте несколько раз от песка, плохо промоете, будет хрустеть на зубах.
1). Заливаете водой и варить минут 10-15, сливаете, еще раз промыли, режете не совсем мелко и на сковороду с маслом, можно со сливками, а если еще яичек разбить пару-тройку, будет вообще сказка. Соль, перец, естественно.
2). Если грибов много, можно перекрутить на мясорубку и убрать в морозилку. Зимой супчик со сМорчками приготовить, язык проглотите.  17.gif
В интернете много способов приготовления этих вкусных грибов.


СТрочки практически невозможно промыть от грязи, ИМХО. Я их давно перестала собирать. sad.gif

Вы опять путаете (как многие) сТрочки со сМорчками!
Сморчки гораздо легче очистить от грязи, а все блюда из них имеют просто ресторанное значение rolleyes.gif

QUOTE(yaatree @ May 8 2016, 12:54)
Советую отваривать два раза, на разных водах! Как я готовлю:
- грибы промываю и ставлю в подсоленой воде на 30 мин.(что бы выползли все насекомые).
- отвариваю два раза по 20-30 минут, после каждого раза промываю в дуршлаке.
- затем режу мелко и ещё раз промываю(что бы полностью исключить песок), отжимаю.
- на сковородке обжариваю лук.
- грибы обваливаю в муке, добовляю к луку, жарю.
- в конце добовляю сметану, темного тушу.
Соль, перец, специи по вкусу. Приятного аппетита!!! smile.gif


Какой кошмар 17.gif Если Вы столько раз отвАрите, вЫмочите, и промОете эти замечательные грибы, то что от них останется в результате?

...про лук в сморчках ваще Ужос...ИМХО весь тонкий вкус исчезнет sad.gif

Кстати, тут когда-то была моя тема о сМорчках, попробую найти и дать ссыль.

А, ну вот она http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=333705&hl=








--------------------
дайте мне цель, и я переверну землю...на штык.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Maxbout
post May 8 2016, 17:13
Создана #7


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 13,336
Зарегистрирован: 27-October 10
Из: Дупла в ж/б чаще
Пользователь №: 22,567
Почётный посетитель

Металлоискатель: X-Trac & E-Trail
Пол: мужской

Репутация: 1421 кг
-----XXXXX


Обратите внимание, что строчок обыкновенный ЯДОВИТ!

user posted image

user posted image

user posted image

user posted image


--------------------
Беспощаден в желании помочь
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

yaatree
post May 9 2016, 10:00
Создана #8


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 76
Зарегистрирован: 26-March 16
Пользователь №: 2,347,857


Пол: мужской

Репутация: 1 кг
-----X----


Токсическое вещество, содержащееся в строчках, — гиромитрин. В составе грибной массы гиромитрин находится не только в виде свободной фракции, но и в виде различных соединений. Наиболее выраженные изменения в организме возникают от воздействия монометилгидразина. В свежих строчках содержание этого вещества может варьировать в больших пределах. Это определяется сезонностью, составом почвы, погодными условиями, степенью зрелости гриба. Концентрация может кол######ся от 50 до 300 мг/кг, но в отдельных случаях достигает 1200 — 1600 мг/кг.
Смертельная концентрация гиромитрина для взрослого человека составляет 20 — 50 мг/кг, для детей 10 — 30 мг/кг. При пересчете на количество свежих грибов смертельная концентрация достигается при приеме взрослым человеком 400 — 1000 г грибов. Максимальное количество высокотоксичных соединений образуется в процессе расщепления в кишечнике и печени через 2 — 2,5 часа после приема (С.Г. Мусселиус «Ядовитые грибы»).
Большая часть случаев отравлений строчками происходит тогда, когда люди предварительно их не отваривают или кипятят 5 — 10 минут. Для строчков минимальное время отваривания, по словам С.Г. Мусселиуса, — 25 — 30 минут. За это время часть соединений гиромитрина переходит в отвар, а часть разрушается. На 1 кг грибов требуется около 2,5 — 3 литра воды. Не меньше! В большинстве справочных книг для грибников строчки советуют отваривать в течение 10 — 15 минут, затем отвар сливать, не пробовать. Медики, которым приходилось не один раз спасать людей, отравившихся строчками, советуют отваривать грибы дважды, наливая свежую воду. После каждого раза нужно споласкивать грибы чистой водой.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

yaatree
post May 9 2016, 10:12
Создана #9


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 76
Зарегистрирован: 26-March 16
Пользователь №: 2,347,857


Пол: мужской

Репутация: 1 кг
-----X----


[quote=Нинука,May 8 2016, 15:43]
Какой кошмар [/color]17.gif Если Вы столько раз отвАрите, вЫмочите, и промОете эти замечательные грибы, то что от них останется в результате?

...про лук в сморчках ваще Ужос...ИМХО весь тонкий вкус исчезнет sad.gif

Будте по внимательнее, на фото у автора СТРОЧКИ! и рецепт я писал именно про них!!! Отваривать их, жизненая необходимость. Кстати вкус остается насыщенным. Про лук - это дело вкуса, автор просил поделиться рецептАМИ! 17.gif 17.gif 17.gif

Сообщение отредактировано yaatree: May 9 2016, 10:28
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post May 12 2016, 23:21
Создана #10


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


Всё верно.
У нас эти грибы уже отошли, но когда они есть, то с удовольствием их готовим.
И действительно, отваривать нужно долго, не менее получаса, тогда проблем не будет.
Соседка отваривала минут 10 и после употребления получила отравление.
Да, без лука они ароматнее. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

pav57
post May 13 2016, 09:11
Создана #11


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 2,582
Зарегистрирован: 7-October 07
Пользователь №: 2,756
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 230 кг
-----XXXXX


QUOTE(yaatree @ May 9 2016, 11:00)
Токсическое вещество, содержащееся в строчках, — гиромитрин...

- про строчки все подробно расписал ведущий российский миколог М.Вишневский: в западной Европе они действительно ядовиты и набирают указанное ядовитое вещество, а в РБ и тем более европейской части РФ накопление гирометрина в плодовых телах сморчков не происходит. Причина - в гейропе зимы намного теплее чем у нас. При этом сморчками (как и другими грибами) можно таки отравиться и у нас, если сбор производится на отравленной химическими отбросами территории.
...Моему отцу 82 года, он с детства каждый год собирает и ест сморчки и прекрасно себя чувствует для своих лет.
...А сморчки отваривать больше 5-10 минут - это варварство, порча продукта, превращение деликатеса в резинотехнические изделия.

Сообщение отредактировано pav57: May 13 2016, 09:12
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

rastrepa
post May 15 2016, 15:47
Создана #12


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 176
Зарегистрирован: 20-July 15
Пользователь №: 2,336,405


Металлоискатель: T 705
Пол: мужской

Репутация: 9 кг
-----X----


QUOTE(ul-hant @ May 2 2016, 13:37)
Вероятно хотел узнать, как приготовить сей продукт!?
Промойте несколько раз от песка, плохо промоете, будет хрустеть на зубах.
1). Заливаете водой и варить минут 10-15, сливаете, еще раз промыли, режете не совсем мелко и на сковороду с маслом, можно со сливками, а если еще яичек разбить пару-тройку, будет вообще сказка. Соль, перец, естественно.
2). Если грибов много, можно перекрутить на мясорубку и убрать в морозилку. Зимой супчик со сморчками приготовить, язык проглотите.  17.gif
В интернете много способов приготовления этих вкусных грибов.

- это строчки.(на фото) поосторожнее с ними.
..... поторопился с написанием недочитав последующие сообщения, 2 недели назад наткнулся на поляну высоких сморчков и к моему огорчению, дома при переборке все оказались червивыми.... переросли., строчки не собираю, опасаюсь хотя у нас их море.

Сообщение отредактировано rastrepa: May 15 2016, 15:54
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Василиск нск
post May 22 2016, 15:00
Создана #13


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 603
Зарегистрирован: 22-March 16
Из: 54
Пользователь №: 2,347,688


Пол: мужской

Репутация: 78 кг
-----XXXX-


Строчки у нас не встречал, а сморчки если попадаются - собираю с удовольствием! Очень вкусный и чистый гриб. тем более первый, да с картошечкой! Отвариваем, сливаем и на жарку или в морозилку на потом!
user posted image
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Тверской
post May 31 2017, 21:30
Создана #14


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 228
Зарегистрирован: 31-March 12
Из: Тверь
Пользователь №: 41,494


Металлоискатель: minelab 705
Пол: мужской

Репутация: 56 кг
-----XXX--


Никогда не ел. Боялся, но в лесу попадались. Сегодня сподобился. Увидел тетка продает и решился купил строчков (на западе ядовитейший гриб).
Запах у свежих грибов, ну, просто обалденный.
Отварил 20 минут, снимая пену, слил, промыл в холодной воде, еще 20 минут отварил, слил прополоскал, запах очень нежный грибной. охренительный. Далее по рецепту обжарил, захерачил с жареной картошечкой и перцовкой. Прошло 6 часов еще жив.
Но после обжарки аромат очеееееень сильно поубавился. Может не нужно обжаривать? Или это критично важно для здоровья?


--------------------
ипать-копать
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Demetrius
post Jul 3 2017, 18:56
Создана #15


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 56
Зарегистрирован: 28-June 13
Из: Москва
Пользователь №: 57,793


Металлоискатель: x terra 705,XP DEUS
Пол: мужской

Репутация: 262 кг
-----XXXXX


Не рекомендуют с алкоголем!
Говорят яд alko_2464.gif
Смотрите сами интернет)
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

pav57
post Jul 3 2017, 22:08
Создана #16


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 2,582
Зарегистрирован: 7-October 07
Пользователь №: 2,756
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 230 кг
-----XXXXX


QUOTE(Demetrius @ Jul 3 2017, 19:56)
Не рекомендуют с алкоголем!
Говорят яд  alko_2464.gif Смотрите сами интернет)

- в интернете каждый может написать любую глупость. С алкоголем и сморчки, и строчки прекрасно употребляются. Вот если навозников наберете - придется воздерживаться как при их употреблении, там и потом с неделю, иначе будет пучить и нести.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Arigato
post Apr 5 2018, 16:00
Создана #17


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 445
Зарегистрирован: 11-July 13
Из: Россия
Пользователь №: 58,184


Пол: мужской

Репутация: 75 кг
-----XXXX-


Саркосцифа - первые весенние съедобные грибы

Саркосцифа алая (или австрийская) – малоизвестный съедобный гриб низкого качества. Это первые весенние грибы, а на юге появляются еще зимой. Произрастают на древесине, находящейся в земле. Собираем и готовим жареную саркосцифу.

user posted image

Гриб имеет яркий красный цвет и форму в виде чашечки. Размеры саркосцифы небольшие.

user posted image

Рецепт приготовления саркосцифы (как пожарить саркосцифу алую):
1. Грибы замочить.
2. Обрезать ножки, очистить от грязи.
3. Отварить в подсоленной воде 30 минут.
4. Обжарить на подсолнечном масле лук.
5. Высыпать на сковородку грибы, жарить 20 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы не пересушить. Периодически помешивать.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.
8. Пожарить еще пару минут.
Блюдо готово!

user posted image

Вкусовые качества (на мой вкус) – ниже среднего, грибы жесткие, грибной вкус слабо выраженный. Полностью очистить грибы от пленочки и той грязи, которая скапливается под пленочкой, не удалось.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

karab
post Apr 5 2018, 20:27
Создана #18


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 2,133
Зарегистрирован: 3-June 15
Пользователь №: 2,334,751


Металлоискатель: Safari
Пол: мужской

Репутация: 285 кг
-----XXXXX


Гриб красивый,на сковороде выглядит как креветка,фото красочные.Посмотрел видео, но так и не понял,где они расту? У нас весной только сморчки (Ростовская обл). Наверное Краснодарский край ? Хотя и сам вроде бы как оттуда родом,но увы не слышал.


--------------------
С уважением, karab
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Arigato
post Apr 5 2018, 23:07
Создана #19


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 445
Зарегистрирован: 11-July 13
Из: Россия
Пользователь №: 58,184


Пол: мужской

Репутация: 75 кг
-----XXXX-


Вообще распространение очень широкое. Но нужен достаточно влажный лес, видимо, в Ростовской области таких лесов нет. Все же у вас климат больше степной.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Антон_Танкист
post Apr 6 2018, 01:44
Создана #20


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,596
Зарегистрирован: 27-March 15
Пользователь №: 2,331,628


Пол: мужской
Номер карты: 4276****9276

Репутация: 200 кг
-----XXXXX


Привет всем!!! Как по мне , так эту гадость лучше не пробовать!!! Жить, я думаю всем хочется!!! Сезон нормальных грибов наступит , там и дерзай , а это игра в русскую рулетку.
Вон в магазине вешенки 200 р кило
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 28th March 2024 - 11:25
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru