Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Алекандэр |
May 31 2017, 10:39
Создана
#21
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,040 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 913 кг |
QUOTE(Нинука @ May 30 2017, 19:29) зы Вспомнила свою старую тему (прошу у тс прощения за офф) http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=255589&hl= (мож, кому пригодиться в свете сегодняшних цен) Из остатков под настроение делаю "креветочный майонез" - те остатки выжариваются в растительном рафинированном масле, потом достаются и выкидываются, далее это масло используется для приготовления майонеза. Или, как вариант, то же масло можно пользовать для заправки салатов - приобретают интересный креветочный привкус. Также если для заправки можно при выжаривании добавить пару стручков острого перца - масло выходит не только креветочное, но и острое, ну и далее по списку - розмарин добавить, кяфир-лайм или лемонграсс, в общем - какой вкус желательно придать маслу, то и добавить. -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Петрович |
May 31 2017, 14:26
Создана
#22
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
На оливковом лучше.
-------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Хорст |
Jun 1 2017, 18:02
Создана
#23
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,130 Зарегистрирован: 9-October 14 Пользователь №: 74,922 Металлоискатель: Signum 2.05 Пол: мужской Репутация: 267 кг |
QUOTE(Петрович @ May 31 2017, 14:26) На оливковом лучше. если блюдо требует для приготовления раскаленного масла,то самое лучшее(имхо) кунжутное.только оно дороженное. хотя и оливковое не намного дешевле. у нас пол-литровая бутыль кунжутного стоит от360р,оливкового от 100 до 400р,а подсолнечное рафинированное и дозодорированное для жарки от 55р стоит. -------------------- Друзья,новая тема! адрес: Поисковая техника, оборудование, аксессуары.. ->промышленные изыскания .
|
Петрович |
Jun 2 2017, 11:18
Создана
#24
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Хорст @ Jun 1 2017, 18:02) если блюдо требует для приготовления раскаленного масла,то самое лучшее(имхо) кунжутное.только оно дороженное. хотя и оливковое не намного дешевле. у нас пол-литровая бутыль кунжутного стоит от360р,оливкового от 100 до 400р,а подсолнечное рафинированное и дозодорированное для жарки от 55р стоит. На подсолнечном вообще жарить не рекомендуется. А цена...здоровье дороже. Есть единственное масло, на котором можно жарить без вреда для здоровья- это правильно топленое сливочное масло(ги). А так то самое универсальное масло- это оливковое. Привожу обычно из Европы, там оно качеством получше и дешевле. Кунжутное тоже регулярно использую, но не для жарки, а так, добавляю в салаты, каши и разные блюда. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Алекандэр |
Jun 2 2017, 11:48
Создана
#25
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,040 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 913 кг |
Кунжутное масло дает сильный вкус того самого кунжута, что часто вообще не в тему. А на счет вреда - так все относительно. Вся Азия живет на своем пальмовом масле, жарит на нем и свинину, и креветок - и ничего плохого ни с народом, ни со вкусом не происходит. А если то же пальмовое масло везти в бочках из-под нефтепродуктов - не будет от него ничего хорошего... До 90-х про оливковое масло люди в основном слышали, и то - не все, еще меньше - видели, когда по какому-нить хитрому контракту оно попадалось в магазинах, и совсем немногие - пробовали. Жили на маслах из того, что на местности произрастает - и жили...
-------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Петрович |
Jun 2 2017, 12:36
Создана
#26
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Jun 2 2017, 11:48) Кунжутное масло дает сильный вкус того самого кунжута, что часто вообще не в тему. А на счет вреда - так все относительно. Вся Азия живет на своем пальмовом масле, жарит на нем и свинину, и креветок - и ничего плохого ни с народом, ни со вкусом не происходит. А если то же пальмовое масло везти в бочках из-под нефтепродуктов - не будет от него ничего хорошего... До 90-х про оливковое масло люди в основном слышали, и то - не все, еще меньше - видели, когда по какому-нить хитрому контракту оно попадалось в магазинах, и совсем немногие - пробовали. Жили на маслах из того, что на местности произрастает - и жили... Да, жили. И помирали. Не поверишь, но ещё 100-150 лет назад, подсолнечным маслом почти не пользовались, очень мало его было. А оливковое- пожалуйста, с глубокой древности. Крестьяне же, из растительных масел, в основном употребляли в пишу льняное, конопляное, горчичное, хлопковое и...кунжутное. Особенно в Ср.Азии и близких к ней районах. Оливковое масло в России пропало только после революции 1917 года и до развала СССР, а до этого его в городах употребляли в обычном порядке. Пальмовое масло в пище- это придумка современности, а так оно обычно шло в парфюмерию и на производство мыла. Только беднота в Азии его употребляет в пищу, ну и туристам ещё скармливают. И не возят его в бочках из под нефтепродуктов, это выдумка. Вся классическая кухня из морепродуктов- это в основном средиземноморская кухня и готовится она ТОЛЬКО на оливковом масле. Всё остальное-разговоры в пользу бедных. Вобщем, каждый сам себе выбирает, чем портить свой желудок и своё здоровье. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Алекандэр |
Jun 2 2017, 13:14
Создана
#27
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,040 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 913 кг |
QUOTE(Петрович @ Jun 2 2017, 12:36) Вся классическая кухня из морепродуктов- это в основном средиземноморская кухня и готовится она ТОЛЬКО на оливковом масле. Всё остальное-разговоры в пользу бедных. Вобщем, каждый сам себе выбирает, чем портить свой желудок и своё здоровье. Ну вот об чем спорим? Какая кухня древнее - итальянская, греческая, китайская, японская, тайская, вьетнамская? Они просто разные. И масло разное, и специи разные. И вкус, как следствие, разный -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Петрович |
Jun 2 2017, 15:39
Создана
#28
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Jun 2 2017, 13:14) Ну вот об чем спорим? Какая кухня древнее - итальянская, греческая, китайская, японская, тайская, вьетнамская? Они просто разные. И масло разное, и специи разные. И вкус, как следствие, разный Вот тут как раз таки построить можно, но не буду. Напомню лишь, что Китай, Япония, Юго-восточная Азия - это не просто генетически отличные от нас народы, но и совершенно другая расса, со всеми вытекающими, в отличии от Средиземноморья. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Хорст |
Jun 2 2017, 21:11
Создана
#29
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,130 Зарегистрирован: 9-October 14 Пользователь №: 74,922 Металлоискатель: Signum 2.05 Пол: мужской Репутация: 267 кг |
QUOTE(Петрович @ Jun 2 2017, 15:39) Вот тут как раз таки построить можно, но не буду. вот вот. значит я правильно делаю,что рыжиковым маслом салат заправляю.Напомню лишь, что Китай, Япония, Юго-восточная Азия - это не просто генетически отличные от нас народы, но и совершенно другая расса, со всеми вытекающими, в отличии от Средиземноморья. -------------------- Друзья,новая тема! адрес: Поисковая техника, оборудование, аксессуары.. ->промышленные изыскания .
|
Алекандэр |
Jun 4 2017, 02:01
Создана
#30
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,040 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 913 кг |
QUOTE(Петрович @ Jun 2 2017, 15:39) ... от Средиземноморья. А ты вообще гадов-то морских - как? Или - рекомендации из прошлой жизни? Пока еще... Или ныне они тоже - не рыба, и - можно? -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Петрович |
Jun 4 2017, 08:23
Создана
#31
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Jun 4 2017, 02:01) А ты вообще гадов-то морских - как? Или - рекомендации из прошлой жизни? Пока еще... Или ныне они тоже - не рыба, и - можно? Не употребляю больше пяти лет и не очень об этом грущу. А раньше любил и поесть их и приготовить грамотно умел. Могу порекомендовать хороший ресторанчик в Ницце, по теме. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
маэстро |
Feb 27 2018, 21:56
Создана
#32
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 205 Зарегистрирован: 5-March 16 Пользователь №: 2,346,889 Пол: мужской Репутация: 34 кг |
Понравилось . Буду готовить.
-------------------- Сказал Господь: не судите, да не судимы будете, ибо каким судом судите, таким будете судимы;
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 19th April 2024 - 06:00 | |