Окунь запеченый на рисовой лепешке, ужин с японскими нотками

[Grecha]

На днях в гости на ужин напросились старые знакомые, хотелось их удивить и вполне получилось, впрочем как и порадовать новеньким вкусненьким свой желудок

И так на ужин нам понадобилось:

Гарнир
Морской окунь, замороженный - 600гр
Рис - 400гр
Лук - 1 большая шт
Перец - 1 шт
Лимон - 0,5
Сыр - 50гр
Яйцо - 1 шт
Кунжут
Чеснок
Зелень (укроп, петрушка)
Масло растительное
Горчица
Майонез
Соевый соус
Масло сливочное
Соль перец

Салат
Креветки - шт 20
Пекинская капуста 200гр
Огурец свежий 1шт
Перец болгарский не большой
Сыр -50гр
Лимон 0,5
Кунжут
Миндаль
Майонез
Соевый соус




Все продукты которые надо моем и чистим.

Берем окуней и отделяем филе от хребта

Один за одним

Каждый бок прорезаем со стороны шкурки, что бы при жарке рыба не скручивалась, важно резать острым ножом, чтобы не раздавить рыбу


Аккуратненько обжариваем с двух сторон бока


Нарезаем лук, перец и зелень, и обжариваем до золотистого цвета, после добавляем кунжут, перемешиваем и выключаем огонь



Теперь берем отваренный остывший рис, в него разбиваем яйцо (в моем случае получилось два яйца в одном яйце бывает же такое)

Также готовим соус для риса ( 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. соевого соуса, сок лимона 2 ст.л. (важно, что бы не попали косточки лимона, они дают неприятную горечь)) все перемешиваем и после вливаем в холодный рис с яйцом, мешаем до однородной массы.

На противень кладем бумагу для запекания, на неё ст.ложкой выкладываем рис
утрамбовывая лепешкой, поверх кладем рыбку, на рыбку лучок обжаренный с перцем и присыпаем немного тертым сыром.


Это ставим на 20 - 30 мин. в разогретую духовочку при 200 градусах

Салат делаем
Значит нарезаем продукты


кунжут и миндаль чуть - чуть поджариваем


Заправка для салата: 4 ст.ложки майонеза, 2 ч.л соевого соуса, сок лимона 2 ст.л., и пару ложек простой воды


Выкладываем на тарелочку слоями: пекинка, перец, креветки, огурец, сыр, поливаем соусом и присыпаем кунжутом с миндалем.


А вот и рыбка подпеклась... аромат такой ммм.... и гости как раз во время, все открываю винцо и к столу. Приятного


Сообщение отредактировано Grecha: Nov 11 2009, 00:42

[oxford]

А гости подвоха не заметили,что вместо окуня терпуг или минтай.
Всё остальное как всегда супер.
Блин в последнее время выступаю каким-то критиком кулинарным,но я и дома такой не могу пройти мимо косяков.

Сообщение отредактировано oxford: Nov 11 2009, 21:03

[oceanhunter]

Всегда приятно порадовать свой желудок новеньким и вкусненьким ! Согласен.

[Grecha]

Таки да, минтай оказывается ну вот, а я просила окуня
Ну это делу не помешало сильно, задача то была выполнена, вкусно и сытно покушать