Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


397 страниц « < 391 392 393 394 395 > »  
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

fransnov
post Jun 27 2022, 12:28
Создана #7841


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 240
Зарегистрирован: 12-June 17
Из: Новгород
Пользователь №: 2,364,535


Металлоискатель: EQUINOX 600
Пол: мужской
Номер карты: 6729

Репутация: 67 кг
-----XXXX-


QUOTE(fransnov @ Jun 23 2022, 21:42)
У меня тазик высотой см 20 .

немного исказили в последующем мое сообщение . надо на второй заход идти , собирать . думаю 2 кг сухого чая на год хватит .
как лучше хранить ? в льняных мешках или лучше в банке , чтобы аромат не выветривался ?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jun 27 2022, 14:04
Создана #7842


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


QUOTE(fransnov @ Jun 27 2022, 12:28)
немного исказили в последующем мое сообщение . надо на второй заход идти , собирать . думаю 2 кг сухого чая на год хватит . 
как лучше хранить ? в льняных мешках или лучше в банке , чтобы аромат не выветривался ?

Тряпичные мешки исключаются. Я храню в 3-х литровых банках под пластик крышкой. Был год заготовил 23 кг. сухого чая. Банок не хватало, использовал картонные коробки большие, но это только временно, долго в коробках тоже хранить нельзя.


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

seres
post Jun 27 2022, 16:23
Создана #7843


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 5,739
Зарегистрирован: 23-May 11
Из: Ravenholm
Пользователь №: 30,271
Ударник труда

Пол: мужской

Репутация: 954 кг
-----XXXXX


Промерил. Сразу после прокрутки-загрузки массы в банку и спустя три часа. ℃ - 28/32
user posted imageuser posted image
Пришлось пожертвовать уличным градусником.


--------------------
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Jun 27 2022, 17:54
Создана #7844


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,708
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 168 кг
-----XXXXX


QUOTE(scorpel @ Jun 27 2022, 15:04)
Тряпичные мешки исключаются. Я храню в 3-х литровых банках под пластик крышкой. Был год заготовил 23 кг. сухого чая. Банок не хватало, использовал картонные коробки большие, но это только временно, долго в коробках тоже хранить нельзя.

Храню то же в 3-х литровых банках и в темном месте, в картоне, фанере даже не пробовал. На зиму, стал перемещать на лоджию, так же в темное место.
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jun 27 2022, 18:30
Создана #7845


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


QUOTE(Урман @ Jun 27 2022, 17:54)
Храню то же в 3-х литровых банках и в темном месте, в картоне, фанере даже не пробовал. На зиму, стал  перемещать  на лоджию, так же в темное место.

В 3-х литровую банку убирается 600+-гр. гранулированного чая. 23кг чая-это 38 банок по 3литра. У меня даже под компотами и т.п. столько банок нет. Так что пришлось временно, о чём написано, поместить в картонные коробки.


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Jun 27 2022, 19:49
Создана #7846


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,708
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 168 кг
-----XXXXX


QUOTE(scorpel @ Jun 27 2022, 19:30)
В 3-х литровую банку убирается 600+-гр. гранулированного чая. 23кг чая-это 38 банок по 3литра.  У меня даже под компотами и т.п. столько банок нет. Так что пришлось временно, о чём написано, поместить в картонные коробки.

Понятное дело, с такими масштабами! Я же готовлю для себя и близких, стекла вполне хватает.
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Radiomans
post Jun 27 2022, 20:58
Создана #7847


Профи
******

Группа: Пляжники
Сообщений: 7,191
Зарегистрирован: 9-November 07
Из: ExUSSR
Пользователь №: 2,926
Признаный авторПризнаный авторПочётный посетитель


Металлоискатель: CZ-20 F-75 Exp2 7250
Интересы: _ ____ ____

Репутация: 380 кг
-----XXXXX


QUOTE(seres @ Jun 27 2022, 16:23)
Промерил. Сразу после прокрутки-загрузки массы в банку и спустя три часа. ℃ - 28/32 

Спасибо за информацию !
Но пока у меня ничего непонятно .. Вроде всё соблюдено - сырьё, влажность, температура . Буду думать ....
А таких обьёмов как у scorpel у меня в радиусе 100км не набрать, да и смысл набирать если потом выкинуть ....
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

seres
post Jun 28 2022, 05:24
Создана #7848


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 5,739
Зарегистрирован: 23-May 11
Из: Ravenholm
Пользователь №: 30,271
Ударник труда

Пол: мужской

Репутация: 954 кг
-----XXXXX


QUOTE(Radiomans @ Jun 27 2022, 20:58)
Спасибо за информацию !
Но пока у меня ничего непонятно ..  Вроде всё соблюдено - сырьё, влажность, температура . Буду думать ....
  А таких обьёмов как у scorpel у меня в радиусе 100км не набрать, да и смысл набирать если потом выкинуть ....

Возможно действительно малый объём массы и просто не хватает темпратуры для продолжения ферментации. Попробуйте за раз набрать пакет типа магнитного или пятёрочного, не набивая туго, после прокрутки оного выходит двухлитровая банка сырья. На банку пластиковую крышку с прорезями, мотнуть полотенцем, оставить в тихом уголке.
Вчера три банки накрутил, аромат до сих пор на всю квартиру. Сегодня изба-сушильня на полдня smile.gif


--------------------
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jun 28 2022, 09:17
Создана #7849


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


Прошли почти сутки после того как поставил тазы на ферментацию. Все тазы тёплые, ничего не укутывал и не подогревал. Температура в помещении где то 22.5 С температура в тазах 36.2С разница 13.7 С. Масса тёмная, рассыпчатая. Запахом пропиталась вся квартира, на лестнице пахнет. smile.gif Ферментация идёт успешно. Сейчас первый таз пойдёт на сушку.
user posted image user posted image user posted image user posted image user posted image

Сообщение отредактировано scorpel: Jun 28 2022, 09:20


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Мотоциклист
post Jul 1 2022, 15:31
Создана #7850


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 20,797
Зарегистрирован: 19-October 09
Из: град Собянск
Пользователь №: 12,668
Почётный посетитель

Пол: мужской

Репутация: 847 кг
-----XXXXX


Вчера все же добрался до своих огородных зарослей. Растения здоровенные,листья огромные.Из-за жары они не очень сочные,обычно из мясорубки сок аж на землю льется через зазор вала древней мясорубки ,а тут на выходе слегка влажная масса.Тазики мои волшебные остались в Москве.Так что пришлось в эмалированную миску на 4 литра утрамбовать и сверху просто накрыть крышкой от кастрюли.Поставил на завалинку на солнышко.Через час уже запах хороший пошёл.Руками крутить некогда.Хотя делаю его немного,ручного.Он намного интереснее мясорубочного,аромат тоньше,хотя не такой крепкий выходит.Ну и осенний чай делаю теперь,года 2 наверное,как рецептик подсказали.
В основную массу кипрея при прокручивании через мясорубку добавляю покрасневшие(это важно) листья малины,такие же клубники и желтеющие листья груши и яблони.Но не совсем желтые,а именно желтеющие.Волшебный порошок получается)) Кто пробовал - не могли определить,что за чай,а потом не верили из чего он.Думали дорогой покупной 17.gif
Пробовал я как-то по совету одной тёти вишневый лист добавить,немножко,а он испортил весь чай,хорошо немного на пробу делал.Получился не чай,а концентрат Амаретто cheesy.gif На нём наверное самогон хорошо настаивать))

Насчет хранения - если нормально высушен,можно хранить и в пакетах для заморозки,насыпая полпакета и завязывая его потом.У меня так в прошлом году было - полная сумка от Леруа забита.Но такое хранение возможно без потери качества только,если хранить предполагается до следующего урожая и не больше.Я почти весь раздал,остался один пакетик).Это дома. И пара жестянок в деревне,этот,зимует здесь.А вообще всегда храню в пластиковых контейнерах типа банки с винтовой крышкой,накупил как-то в Фикспрайсе,банки на 3 литра сделаны из ПЭТ,как полторашки от Фанты.Так вот преимущество перед стеклянными у них огромное - они не бьются.А хранится в них чай очень хорошо.У меня тут случайно обнаружилась банка 2015 года.Ничего фатального с чаем не случилось,только запах стал слабее.НО smile.gif когда я его открыл и банку встряхнул как следует,после чего она всего ночь постояла(закрытая) - запах появился.


--------------------
У кошки 4 ноги - вход,выход,земля и питание
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jul 1 2022, 15:46
Создана #7851


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


Я тоже нашёл вариант для хранения. 20 литровые бутыли из под питьевой воды. 14.gif Тоже хранится замечательно.
user posted image


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

fransnov
post Jul 2 2022, 14:15
Создана #7852


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 240
Зарегистрирован: 12-June 17
Из: Новгород
Пользователь №: 2,364,535


Металлоискатель: EQUINOX 600
Пол: мужской
Номер карты: 6729

Репутация: 67 кг
-----XXXX-


Я вчера высушил вторую партию чая . в этот раз пользовался для разминания листьев не руками а скалкой . В результате 20 ти сантиметровая толща листа в тазике проферментировалась почти полностью а не как в прошлый раз , чуть больше половины . сделан вывод , что не зря пишут что слой надо не более 10 см делать для равномерной ферментации . чай больше понравился предыдущий , где в ферментированном слое зачастую попадались зеленые листья . у полностью бурых листьев вкус не такой на мой взгдяд приличный . хранить я думаю надо в стекле , по крайней мере для себя . хватит и без этого нам пластика в повседневности .
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jul 2 2022, 14:23
Создана #7853


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


Правильно считаете, но если вы столкнётесь с большими объёмами, вы будете говорить уже не так. Сейчас везде пластик, банки под крупы, песок, пакеты везде в магазине им вообще всё заворачивают. Но пластик пластику рознь, есть пищевой а есть технический.


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

fransnov
post Jul 2 2022, 14:56
Создана #7854


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 240
Зарегистрирован: 12-June 17
Из: Новгород
Пользователь №: 2,364,535


Металлоискатель: EQUINOX 600
Пол: мужской
Номер карты: 6729

Репутация: 67 кг
-----XXXX-


Пластик везде . но кратковременный контакт одно , а нахождение в емкости чая длительное время , который к тому же продолжает ферментироваться , это другое .
ну а самое главное в этом вопросе то , что я не верю нашим производителям , которые могут ради выгоды обмануть любого , подсовывая тех пластик заместо пищевого . все равно никто не проверит .
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

scorpel
post Jul 3 2022, 09:12
Создана #7855


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 8,077
Зарегистрирован: 21-March 09
Из: Россия матушка.
Пользователь №: 8,691


Пол: мужской

Репутация: 677 кг
-----XXXXX


QUOTE(fransnov @ Jul 2 2022, 14:56)
Пластик везде . но кратковременный контакт одно , а нахождение в емкости чая длительное время , который к тому же продолжает ферментироваться , это другое .
ну а самое главное в этом вопросе то , что я не верю нашим производителям , которые могут ради выгоды обмануть любого ,  подсовывая тех пластик заместо пищевого . все равно никто не проверит .

Значит будем искать другие способы хранения. smile.gif


--------------------
Делитесь знаниями-это путь к бессмертию!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Мотоциклист
post Jul 6 2022, 00:08
Создана #7856


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 20,797
Зарегистрирован: 19-October 09
Из: град Собянск
Пользователь №: 12,668
Почётный посетитель

Пол: мужской

Репутация: 847 кг
-----XXXXX


QUOTE(fransnov @ Jul 2 2022, 14:56)
Пластик везде . но кратковременный контакт одно , а нахождение в емкости чая длительное время , который к тому же продолжает ферментироваться , это другое .


Всё фигня,кроме пчёл.Да и пчёлы - тоже фигня.

Ну что может впитать сухой чай? если бы это был раствор - то да,пластик и в воде растворяется,только очень долго,а компоненты могут тихонечко отравить жидкость.
А так - ерунда это,как и ЗОЖ.


--------------------
У кошки 4 ноги - вход,выход,земля и питание
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

sitr
post Jul 23 2022, 20:19
Создана #7857


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 27,036
Зарегистрирован: 20-September 11
Из: Угреша
Пользователь №: 34,050


Металлоискатель: V3i
Пол: мужской

Репутация: 869 кг
-----XXXXX


QUOTE(Мотоциклист @ Jul 6 2022, 00:08)
Всё фигня,кроме пчёл.Да и пчёлы - тоже фигня.

Ну что может впитать сухой чай? если бы это был раствор - то да,пластик и в воде растворяется,только очень долго,а компоненты могут тихонечко отравить жидкость.
А так - ерунда это,как и ЗОЖ.

Самогонщиков на тебя нет dry.gif мы же идеалисты, мыж для сЭбэ делаем blink.gif


Хотя по поводу спиртного тебя хрен проведёшь dry.gif

Сообщение отредактировано sitr: Jul 23 2022, 21:35


--------------------
Последний раз живём !
Цену денег знают больные и умершие миллионеры.
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Мотоциклист
post Jul 24 2022, 00:06
Создана #7858


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 20,797
Зарегистрирован: 19-October 09
Из: град Собянск
Пользователь №: 12,668
Почётный посетитель

Пол: мужской

Репутация: 847 кг
-----XXXXX


Да,Володь ты прав)))
И про мёд кстати тоже - меня сложно провести))

Сегодня ездил на велике за чаем,место недоступное,еле велик протащил сквозь заросли.Некогда заготовки делать,дом поднимаю,а кипрей уже отцветает,скоро пух полетит...


--------------------
У кошки 4 ноги - вход,выход,земля и питание
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

sitr
post Jul 24 2022, 08:02
Создана #7859


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 27,036
Зарегистрирован: 20-September 11
Из: Угреша
Пользователь №: 34,050


Металлоискатель: V3i
Пол: мужской

Репутация: 869 кг
-----XXXXX


QUOTE(Мотоциклист @ Jul 24 2022, 00:06)
Да,Володь ты прав)))
И про мёд кстати тоже - меня сложно провести))

Сегодня ездил на велике за чаем,место недоступное,еле велик протащил сквозь заросли.Некогда заготовки делать,дом поднимаю,а кипрей уже отцветает,скоро пух полетит...

Я два захода высушил, но жаба шепчет, что до следующего сезона маловато будет dry.gif у меня же ещё младший кот каждое утро щепотку чая съедает, британец а русский чай вынь да положь ddd.gif

Сообщение отредактировано sitr: Jul 24 2022, 08:09


--------------------
Последний раз живём !
Цену денег знают больные и умершие миллионеры.
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Мотоциклист
post Jul 24 2022, 22:56
Создана #7860


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 20,797
Зарегистрирован: 19-October 09
Из: град Собянск
Пользователь №: 12,668
Почётный посетитель

Пол: мужской

Репутация: 847 кг
-----XXXXX


Младший кот - это сильно))
У меня младший брат. Ему и грибочков и чая и огурчиков - всё надо)) И картошечки моей вкусняцкой с моей же самогонкой smile.gif


--------------------
У кошки 4 ноги - вход,выход,земля и питание
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2022 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 24th September 2022 - 18:37
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru