Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


7 страниц  1 2 3 > »  
 Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Березовый сок, способы сохранения

кир
post Apr 12 2012, 20:26
Создана #1


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 626
Зарегистрирован: 25-October 08
Из: Москва
Пользователь №: 6,275


Пол: мужской

Репутация: 186 кг
-----XXXXX


Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо)) smile.gif


--------------------
Пока мы откладываем жизнь, она проходит
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Apr 13 2012, 00:59
Создана #2


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(кир @ Apr 12 2012, 21:26)
Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо)) smile.gif

Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.Потом в лежачем положении улажите их в прохладном месте(в подвале).Всё.Через месяц сок перебродит и будет нечто ввиде газированного кислого кваса.

Другой рецепт, чтоб сок был без газа.Выливаете сок в эмалированную кастрюлю и доводите до кипения(но не кипятите), при этом снимая пену.Потом разливаете по трёхлитровым банкам, в которые добавлена 1 стол. ложка сахара и три кружка среднего лимона(на одну банку), после чего банки закатываете и в подвал.
Это не из книг.Сам так делаю и люди делают.smile.gif

Оба вида сока могут храниться больше года.
Я себе уже поставил литров 25. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

кир
post Apr 13 2012, 05:26
Создана #3


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 626
Зарегистрирован: 25-October 08
Из: Москва
Пользователь №: 6,275


Пол: мужской

Репутация: 186 кг
-----XXXXX


Спасибо Петрович ! Вообщем то что нужно)) Единственно спрошу. Хотелось бы добавить жженого овса в квас. Можно ли за место изюма? И про сахар я так понял что того что в соке вполне достаточно?


--------------------
Пока мы откладываем жизнь, она проходит
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ФЕЛИКС
post Apr 13 2012, 05:47
Создана #4


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 1,122
Зарегистрирован: 17-February 10
Из: БЕЛЬГИЯ -Алма-Ата
Пользователь №: 15,446


Металлоискатель: XP GMaxx II

Репутация: 47 кг
-----XXX--


QUOTE(Петрович @ Apr 13 2012, 01:59)
Очень просто.Берёте пластиковые бутылки(чистые) и наливаете в них сок.В каждую бутылку бросьте по 4-5 шт. тёмного изюма и закройте бутылки крышками.Потом в лежачем положении улажите  их в прохладном месте(в подвале).Всё.Через месяц сок перебродит и  будет нечто ввиде газированного кислого кваса.

Другой рецепт, чтоб сок был без газа.Выливаете сок в эмалированную кастрюлю и доводите до кипения(но не кипятите), при этом снимая пену.Потом разливаете по трёхлитровым банкам, в которые добавлена 1 стол. ложка сахара и три кружка среднего лимона(на одну банку), после чего банки закатываете и в подвал.
Это не из книг.Сам так делаю и люди делают.smile.gif

Оба вида сока могут храниться больше года.
Я себе уже поставил литров 25. smile.gif


А градусов сколько??? 14.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

кир
post Apr 13 2012, 20:10
Создана #5


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 626
Зарегистрирован: 25-October 08
Из: Москва
Пользователь №: 6,275


Пол: мужской

Репутация: 186 кг
-----XXXXX


Градусов там не будет сахару мало)))) smile.gif


--------------------
Пока мы откладываем жизнь, она проходит
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Apr 13 2012, 20:23
Создана #6


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(кир @ Apr 13 2012, 06:26)
Спасибо Петрович ! Вообщем то что нужно)) Единственно спрошу. Хотелось бы добавить жженого овса в квас. Можно ли за место изюма? И про сахар я так понял что того что в соке вполне достаточно?

Сахара можно немного добавить, 1-2 чайные ложки на литр сока.Про жжёный овёс никогда не слышал.smile.gif А что, с изюмом проблемы?


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

markoni
post Apr 13 2012, 22:38
Создана #7


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 5,739
Зарегистрирован: 9-February 09
Из: Витебск-Панджим
Пользователь №: 7,863


Металлоискатель: OGF-L, D1,D2
Пол: мужской

Репутация: 432 кг
-----XXXXX


QUOTE(кир @ Apr 12 2012, 21:26)
Ребят собираюсь заготовить березового сока, подскажите пож рецепты заготовления? Заранее всем спасмбо)) smile.gif

Я обычно применяю такой рецепт: Заготавливаю.Наливаю в 20-литровые стеклянные бутли. И всё!!! в подвал!!К июню-июлю,обычно всё заканчивается. Вернее выпивается..


--------------------
Не все то солнце,что встает...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

кир
post Apr 14 2012, 05:58
Создана #8


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 626
Зарегистрирован: 25-October 08
Из: Москва
Пользователь №: 6,275


Пол: мужской

Репутация: 186 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Apr 13 2012, 21:23)
Сахара можно немного добавить, 1-2 чайные ложки на литр сока.Про жжёный овёс никогда не слышал.smile.gif А что, с изюмом проблемы?


Не с изюмом проблем нет просто в гостях когда был в Смоленской так они с жареным овсом делали, пробывал понравилось)))


--------------------
Пока мы откладываем жизнь, она проходит
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Apr 14 2012, 10:27
Создана #9


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(кир @ Apr 14 2012, 06:58)
Не с изюмом проблем нет просто в гостях когда был в Смоленской так они с жареным овсом делали, пробывал понравилось)))

Изюм употребляют потому, что на нём есть природные дрожжи, которые дают естественное брожение. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

родригес
post Apr 14 2012, 10:44
Создана #10


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 2,017
Зарегистрирован: 6-November 09
Из: Выборг
Пользователь №: 13,006


Пол: мужской

Репутация: 134 кг
-----XXXXX


В том году упустил сок в этом хочу заготовить по рецепту Петровича!
В том году тема заготовки берёзового сока широко обсуждалась, где вот только она?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Apr 14 2012, 11:03
Создана #11


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(родригес @ Apr 14 2012, 11:44)
В том году упустил сок в этом хочу заготовить по рецепту Петровича!
В том году тема заготовки берёзового сока широко обсуждалась, где вот только она?

Где то здесь-надо искать.smile.gif
http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...l=берёзовый+сок


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

родригес
post Apr 15 2012, 22:49
Создана #12


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 2,017
Зарегистрирован: 6-November 09
Из: Выборг
Пользователь №: 13,006


Пол: мужской

Репутация: 134 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Apr 14 2012, 12:03)
Где то здесь-надо искать.smile.gif
http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...l=берёзовый+сок


вот точно! буду делать в этом году smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Gustaf
post Apr 16 2012, 07:19
Создана #13


Пользователь
**

Группа: Забанены
Сообщений: 76
Зарегистрирован: 18-October 10
Пользователь №: 22,259


Пол: мужской

Репутация: 73 кг
-----XXXX-


Обычно поджаривают ячмень и добовляют в сок.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Сантерик
post Apr 16 2012, 10:36
Создана #14


Постоянный
****

Группа: Забанены
Сообщений: 253
Зарегистрирован: 16-March 12
Из: Старый Оскол
Пользователь №: 40,884


Металлоискатель: ACE euro

Репутация: 13 кг
-----X----


вообще не знал что его ещё и закрывают. надо попробовать с изюмом.


--------------------
не обращайте внимания на орфографию
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Безработный
post Apr 21 2012, 20:52
Создана #15


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,042
Зарегистрирован: 31-August 11
Из: Щербинка и Ю.Бутово.
Пользователь №: 33,403


Пол: мужской

Репутация: 56 кг
-----XXX--


Пробовал хранить в холодильнике, без изюма, через неделю сок портиться. Чего то не верится что благодаря изюму сок будет долго храниться. Надо попробовать.
В Московской обл. сок пошел. Сегодня литров 7 набрал за пару часов.

Сообщение отредактировано Безработный: Apr 21 2012, 21:10
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

кир
post Apr 22 2012, 05:44
Создана #16


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 626
Зарегистрирован: 25-October 08
Из: Москва
Пользователь №: 6,275


Пол: мужской

Репутация: 186 кг
-----XXXXX


Набрал литров 20 сделал по совету Петровича )) Попробуем попозже)). А не портится он благодаря герметичной таре и углекислоте которая выделяется при легком брожении. Имхо))


--------------------
Пока мы откладываем жизнь, она проходит
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

родригес
post May 21 2012, 14:21
Создана #17


Профи
******

Группа: Забанены
Сообщений: 2,017
Зарегистрирован: 6-November 09
Из: Выборг
Пользователь №: 13,006


Пол: мужской

Репутация: 134 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Apr 14 2012, 12:03)
Где то здесь-надо искать.smile.gif
http://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...l=берёзовый+сок


Вчера после баньки попил готовый берёзовый квас, ох и вкусно же и бодрит как!
Квас получился газированный, вкусный, в следующем сезоне заготовлю побольше, думаю надо бы бутылок пять пятилитровых и в погреб а летом пить smile.gif

Благодарю за рецепт!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Человечище
post May 21 2012, 17:36
Создана #18


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 157
Зарегистрирован: 1-June 10
Пользователь №: 18,593



Репутация: 59 кг
-----XXX--


Присоединяюсь к благодарению Петровича за рецепт!
Каждый год собираю березовый сок, а чтоб долго хранить его не задумывался.
Испробовав рецепт с изюмом, подтверждаю исключительность сего животворящего напитка alko_2464.gif, за что Петровичу низкий поклон!
Жалею теперь, что маловато заготовил 13.gif
Беру полторашку с собой на коп, бодрит,освежает,придает сил... taunt.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

DIM
post May 22 2012, 09:11
Создана #19


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,716
Зарегистрирован: 12-January 08
Из: регион 74
Пользователь №: 3,312


Пол: мужской
Номер карты: 4279***********0541

Репутация: 928 кг
-----XXXXX


При изготовлении кваса, сок также надо подогревать до почти кипения?


--------------------
В ночное время аккаунт находится под охраной администрации.Просьба не беспокоить.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

SiD
post May 22 2012, 09:22
Создана #20


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 923
Зарегистрирован: 8-July 08
Из: Питер, и Псковская.
Пользователь №: 5,145


Пол: мужской

Репутация: 61 кг
-----XXXX-


Ну вот, а я тему только сейчас увидел sad.gif !
У меня почти 60 литров испортилось! 17.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

 

7 страниц  1 2 3 > » 
 Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Invision Power Board © 2005  IPS, Inc.
Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 23rd April 2024 - 11:48
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru