Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
вопша |
Feb 1 2017, 21:00
Создана
#261
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 167 Зарегистрирован: 2-February 15 Из: Ярославская обл Пользователь №: 2,328,804 Пол: мужской Репутация: 39 кг |
Всем здравствуйте.Ну если в последних рецептах без костра не обходится хочу посоветовать(конечно кто захочет) сделать сковороду из дисковой бороны.В интернете конечно множество роликов.Сделав такую остался очень доволен.Из плюсов :1 не пригорает.2 большая вместимость.3 ну как мне кажется сам процесс готовки ускоряется.
Ну и один минус для транспортировки неудобная.А так для дома и дачи одно удовольствие.Советую. Примерное фото -------------------- Никто не нарушает права человека, кроме человека.
|
Холдин |
Feb 2 2017, 07:10
Создана
#262
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,420 Зарегистрирован: 29-December 11 Из: Рязанская область Пользователь №: 37,700 Металлоискатель: XP Adventis 2 Пол: мужской Репутация: 251 кг |
QUOTE(Алексеевна @ Aug 2 2016, 21:28) М..да..печалька На днюху тоже готовила шашлык.Сгорел,пока салаты и прочие блюда стругала. Здравствуйте, а я сварил себе мангал без отверстий, водой ни разу не прльзовался. Ставлю барбекю и ухожу за стол праздновать, придёшь перевернёшь и снова за стол, правда приходится иногда картонкой жар разгонять, но оно того стоит. -------------------- Я мзду не беру, мне за
Державу обидно ! |
Namreg |
Apr 20 2017, 09:52
Создана
#263
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,809 Зарегистрирован: 25-April 10 Из: М.О. Пользователь №: 17,507 Пол: мужской Репутация: 318 кг |
QUOTE(Мурза @ Jan 25 2017, 09:36) Как в песне... На Руси, на матушке, вечный пост... Непременно поститесь. Потом почувствуете всю разницу! Словами не объяснить. О! вот почувствовал! Любая "подмётка", после поста вкусна! -------------------- Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать... |
AV.Sots |
Apr 20 2017, 13:14
Создана
#264
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
Всем "шашлычникам" привет! Сезон то открыли али нет ещё?
-------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
ERILO |
Apr 24 2017, 22:51
Создана
#265
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 317 Зарегистрирован: 1-October 09 Из: Брянск Пользователь №: 12,313 Металлоискатель: AT Pro Репутация: 133 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Apr 20 2017, 13:14) Всем "шашлычникам" привет! Сезон то открыли али нет ещё? Фото с обратной стороны в макро пожалуйста, что то там приправа какая то интересная,щас спецы подтянутся....в руках бы повертеть а лучше попробовать! -------------------- |
Хорст |
Apr 24 2017, 23:30
Создана
#266
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,162 Зарегистрирован: 9-October 14 Пользователь №: 74,922 Металлоискатель: Signum 2.05 Пол: мужской Репутация: 270 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Apr 20 2017, 13:14) Всем "шашлычникам" привет! Сезон то открыли али нет ещё? а мы его и не закрывали! мангальчик на даче в любой мороз готов к исполнению своих обязанностей. сейчас ему еще допнагрузка в виде казана выпала. вопрос гуру шашлыкинга и виртуозам шампуринга : узбек продал мне на рынке приправу "сумах",причем сказал,что это сушеный гранат. инет говорит,что уважаемый продавец еще тот продавец ...в приготовлении шашлыка этот сумах как то используется? -------------------- Друзья,новая тема! адрес: Поисковая техника, оборудование, аксессуары.. ->промышленные изыскания .
|
fictilibus |
Apr 26 2017, 15:09
Создана
#267
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 887 Зарегистрирован: 6-December 15 Из: РУСЬ Пользователь №: 2,342,492 Пол: мужской Номер карты: 5543........8252 Репутация: 127 кг |
Здравствуйте!
Сумах - еще как используется. Добавляют при мариновании мяса вместо кислоты. Лучок нашинкованный к шашлыку тоже можно посыпать. Хотя на вкус, покупной сумах, сколько не пробовал, кислоты не ощущал. Вот с какого ... его "тот продавец" к сушеному гранату приплел либо он не узбек, а эскимос. Сумах - плоды уксусного дерева (осенью остаются на дереве после опадания листьев, бордового цвета "свечи"). Видов этого дерева много, в нашей полосе (Брянская обл.) для декора возле многих домов высаживают, свечи бордовые, мохнатые и действительно кислые. Вот такой С у.в. Сообщение отредактировано fictilibus: Apr 26 2017, 15:23 -------------------- Изучаю миграцию червей...
СБ .7677 |
AV.Sots |
Apr 26 2017, 16:00
Создана
#268
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(ERILO @ Apr 24 2017, 22:51) Фото с обратной стороны в макро пожалуйста, что то там приправа какая то интересная,щас спецы подтянутся....в руках бы повертеть а лучше попробовать! Все рецептуры описывал ранее в этой теме. Ни чего нового не делаю, иногда только меняю между собой ингредиенты. Тот, что на фото, добавлял "Вкусную соль", видимо от туда меленкая приправка. Её фото тоже скидывал ранее. А вообще, я так, на глазок всего сыплю. QUOTE(Хорст @ Apr 24 2017, 23:30) а мы его и не закрывали! мангальчик на даче в любой мороз готов к исполнению своих обязанностей. сейчас ему еще допнагрузка в виде казана выпала. вопрос гуру шашлыкинга и виртуозам шампуринга : узбек продал мне на рынке приправу "сумах",причем сказал,что это сушеный гранат. инет говорит,что уважаемый продавец еще тот продавец ...в приготовлении шашлыка этот сумах как то используется? Мне зимой было влом жарить. Во первых, снегу было по яйки. Мангал был на метр занесён почти. Влом было расчищать возле него. Да и морозы в этом году тоже приличные были. У меня зима была "духовочная". Жинка изгалялась разными вкуснятинами. Например, курочка в приправе "Кари" с мёдом и чесночком. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
AV.Sots |
Apr 26 2017, 16:20
Создана
#269
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Jun 13 2015, 02:32) QUOTE(ERILO @ Apr 24 2017, 22:51) Фото с обратной стороны в макро пожалуйста, что то там приправа какая то интересная,щас спецы подтянутся....в руках бы повертеть а лучше попробовать! На самом деле, "открывал сезон" не этим шашлыком. За неделю до этого делал пару сеток куриного филе. Покупаю "Петеленку", филе бёдер. В качестве приправы, соевый соус, оливковое масло и "Зажарку", как на фото выше. Мне очень нравится. Курица получается очень сочная. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Жора Оскольский |
Jun 26 2017, 18:32
Создана
#270
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 1,727 Зарегистрирован: 13-October 11 Из: 31 РЕГИОН Пользователь №: 34,800 Пол: мужской Репутация: 329 кг |
Вот вроде и не голодный, но как захожу посмотреть рецепты шашлыка, так сразу тут же происходит обильное слюновыделение !!!
-------------------- Жизнь постоянно выбивает из меня дурь, но я знаю где взять ещё
|
Нинука |
Aug 24 2017, 13:50
Создана
#271
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,935 Зарегистрирован: 13-February 10 Из: Москва, ЗелАО Пользователь №: 15,343 Металлоискатель: Пол: женский Репутация: 549 кг |
Привет любителям сего блюда
Этим летом раза три шашлык делала, ну и достаточно для организма. Мариную просто. Главное (и это не секрет) хорошее мясо! Нарезаем на довольно крупные куски, см 6-7, поперёк волокон, желательно с небольшой жиринкой, добавляем рубленный репчатый лук, тёртый чеснок и специи (смесь перцев, хмели, сумах для кислинки). И хорошо вымешиваем, прям как тесто. Ставим на холод. День-два... Перед жаркой добавляем соли и немного раст.масла. И снова хорошенько вымешиваем... Так делают многие, ничего необычного. А вот назрел вопрос: а что вы делаете с остатками шашлыка? Ну не выбрасывать же! Поехали тут на речку отдохнуть, да порыбачить. На недельку. Шашлыка с собой кг 2,5 взяли, на двоих... Ну, первый вечер всё на ура, второй день осилили лишь по паре-тройке кусочков. И усё. Больше не хочется. А мяса ещё половина осталась... Чтоб не пропало, обжарили всё, сложили в кастрюлю и в прохладное место ещё на ночь... Утром решила спасать хороший продукт. Нарезала куски мяса соломкой. Обжарила репчатый лук и морковь, добавила в мясо, чуть потушила. Отварила рОжки (других макаронных с собой не было), смешала их с мясом, в конце добавила свой "загашник" - вяленые помидоры (можно было и свежих) Получилось очень даже съедобно! Есть у кого ещё какой рецепт с остатками шашлыка, поделитесь, пожалуйста. -------------------- дайте мне цель, и я переверну землю...на штык.
|
AV.Sots |
Aug 31 2017, 00:39
Создана
#272
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(Нинука @ Aug 24 2017, 13:50) Есть у кого ещё какой рецепт с остатками шашлыка, поделитесь, пожалуйста. Я могу сказать так. Если у вас остались "остатки" шашлыка , то он был приготовлен не вкусно. Ни разу в жизни у меня не оставалось "остатков". Даже излишки, день, два, но съедались под частую. Сколько бы не жарил. Ещё такой момент, удивился вот этому "Ставим на холод. День-два..."... Это ж и вкуса мяса не останется. Ни когда так долго шашлык не мариную. Нет в этом необходимости. Сообщение отредактировано AV.Sots: Aug 31 2017, 00:40 -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
fictilibus |
Sep 18 2017, 10:42
Создана
#273
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 887 Зарегистрирован: 6-December 15 Из: РУСЬ Пользователь №: 2,342,492 Пол: мужской Номер карты: 5543........8252 Репутация: 127 кг |
"Есть у кого ещё какой рецепт с остатками шашлыка, поделитесь, пожалуйста"
Всем здравствуйте! Нина, коль уж так получилось, и шашлык остался из него можно замутить неплохое жаркое в горшочках в духовке (делал пару раз), но это в домашних условиях. Еще классика утилизации не съеденных продуктов - "ее величество" солянка , можно приготовить и на природе. С у.в. Сообщение отредактировано fictilibus: Sep 18 2017, 14:55 -------------------- Изучаю миграцию червей...
СБ .7677 |
Alister |
Jan 22 2018, 22:39
Создана
#274
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 65 Зарегистрирован: 29-March 12 Из: Одинцово Пользователь №: 41,424 Металлоискатель: Whites MXT pro Пол: мужской Репутация: 7 кг |
Из остатков шашлыка делаю на следующий день начинку для тортильи (шаверма)
Идет всегда на ура, да с дымком! |
Латузянин |
Mar 24 2018, 22:09
Создана
#275
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 17 Зарегистрирован: 6-April 17 Из: Псков Пользователь №: 2,361,563 Пол: мужской Репутация: 1 кг |
QUOTE(Alister @ Jan 22 2018, 22:39) Из остатков шашлыка делаю на следующий день начинку для тортильи (шаверма) Идет всегда на ура, да с дымком! да с пивком -------------------- Ищущий да обрящет.
|
Волан Де Морт |
Dec 30 2018, 13:19
Создана
#276
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 378 Зарегистрирован: 30-December 18 Пользователь №: 2,378,781 Пол: мужской Репутация: 27 кг |
Ну с этим я согласен, но сам замачиваю в лимонном соке, минералке и приправах
|
descor |
Dec 31 2018, 23:07
Создана
#277
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,959 Зарегистрирован: 28-February 16 Пользователь №: 2,346,607 Металлоискатель: Minelab Equinox 800 Пол: мужской Номер карты: 4276 .... .... 7712 Репутация: 186 кг |
Я особо на специи и разные рецепты не налегаю в этом деле. Всё более или менее стандартно. Соль,перец,немного специй по вкусу,лучек...добавляю немного газированной воды или пшеничного пива. После жарки всё мясо выкладываю в кастрюлю или глубокую миску,добавляю свеженарезаного и хорошо "пожмаканного" лука и тимьяна,он же чебрец,перемешиваю,накрываю крышкой и даю минут пять постоять... Мне нравится.:-)
-------------------- Что видишь, всё твое; везде в своем дому,
Не просишь ни о чем, не должен никому.© |
ЧерепашкаНиндзя |
Jan 11 2019, 13:32
Создана
#278
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 787 Зарегистрирован: 28-September 16 Пользователь №: 2,354,203 Пол: мужской Репутация: 65 кг |
Вчера срочно к вечеру надо было замутить шашлык.
Мясо настоящий свин, ребрышки. Разморозил только к вечеру, нужен быстрый маринад.Как на грех продуктовый рядом закрыт, в другой лень было.Вспомнил про отстаток бражки на виноградных выжимках, снял пару раз пробу , то что надо. Остальное как всегда, соль, перец, лук и т.д. Всем понравилось, сказали во много раз лучше чем на пиве, минералке, кифире. Остатки бражки убрал в укромное место. Ещё на пару раз хватит. Сообщение отредактировано ЧерепашкаНиндзя: Jan 11 2019, 13:47 Вложенные эскизы изображений |
PavelKop |
Jan 16 2019, 11:54
Создана
#279
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 114 Зарегистрирован: 27-October 16 Из: Владимирская область Пользователь №: 2,355,282 Пол: мужской Репутация: 19 кг |
Как вкусно. где весна.
|
Хорст |
Jan 16 2019, 22:04
Создана
#280
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,162 Зарегистрирован: 9-October 14 Пользователь №: 74,922 Металлоискатель: Signum 2.05 Пол: мужской Репутация: 270 кг |
при подготовке праздника пришло понимание ,что негоже встречать год поросенка шашлыком из него же. а шашлык на электрошашлычнице-многолетняя традиция. что же делать? на базе была куплена ледышка из горбуши( 11 кило ,11рыб по 165р за кило) три рыбешки разделал на филе с шкурой и порезал кусочками как раз на шашлычницу нового образца. примерно полтора килограмма. в металлическую плошку вылил пол-бутылька соевого соуса "стебель бамбука". нагрел на газу и растворил три столовых ложки засахарившегося меда. щедро сыпанул перца и куркумы. смесь быа несильно горячей и я ею залил рыбу.часов пять кастрюлька стояла на холодном балконе. каждый час я перемешивал и пробовал соль. соли ушло где то две чайные ложки. потом на шампура,в электрошашлычницу и примерно пол-часа нехай вертится. шашлык получился вкусным.
-------------------- Друзья,новая тема! адрес: Поисковая техника, оборудование, аксессуары.. ->промышленные изыскания .
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 21st May 2024 - 15:51 | |