Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Петрович |
Oct 26 2017, 21:07
Создана
#1181
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Александр Невский @ Oct 26 2017, 17:21) Блин, так вкусно описали, что наверно еще разок попробую.! Нинука всё верно написала про авокадо. Очень вкусная и полезная штука. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Нинука |
Oct 27 2017, 15:38
Создана
#1182
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 6,935 Зарегистрирован: 13-February 10 Из: Москва, ЗелАО Пользователь №: 15,343 Металлоискатель: Пол: женский Репутация: 549 кг |
Я не совсем верно рассказала о тонкостях своего выбора авокадо. Прошу прощения.
Я написала, что выбираю покрупнее и "потяжелее". "Потяжелее" - это неверно. Если цена за плоды поштучная, то раньше брала авокадо с бОльшим весом (я чел экономный) Так вот, оказалось, что вес авокадо сильно зависит от р-ров косточки внутри, а не от веса съедобной мякоти...Лучше брать крупный, но лёгкий Вот, для сравнения, косточки от других плодов. (сегодняшний вскрытый фрукт оказался небольшим по объёму, но с рекордно огромной и тяжёлой косточкой) А другой я немного передержала "на шкафчике". Он начал сморщиваться и ссыхаться и потерял в весе грамм 40. Надо было его на пару дней раньше убрать в холодильник, "спелый" плод может и загнить. -------------------- дайте мне цель, и я переверну землю...на штык.
|
Симулянт |
Oct 27 2017, 21:36
Создана
#1183
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 1,329 Зарегистрирован: 12-January 10 Пользователь №: 14,443 Пол: мужской Репутация: 384 кг |
QUOTE(Нинука @ Oct 26 2017, 12:52) Добрый день... Как это - в помойку?!! Такую вкуснятину Наверно, Вы незрелые плоды пробовали. Я выбираю авокадо так: плод покрупнее и потяжелее, кожица должна быть гладкой и блестящей, с минимальным кол-вом тёмных точек. Обычно на прилавке они все твёрдые и недозрелые, такие, конечно, есть нельзя! Приношу домой, мою, вытираю насухо и кладу на верх кухонного шкафчика, где тепло и темно. Ничем не накрываю. Щупаю периодически. Обычно дней через 3-5 фрукт становится мягким на ощупь и вполне готов к употреблению. Юрка мой любит делать бутеры с сыром и тоненько нарезанной мякотью авокадо, я лично просто беру половинку плода, посыпаю слегка солью и ложкой вычёрпываю мякоть, наслаждаясь её лёгким ореховым вкусом и маслянистой, нежной консистенцией... Нин, привет! Что ж ты авокадо в сухомятку Надо мякоть выскрести и с сёмгой резаной перемешать. И опять в пол шкуры разложить. Потом наливается стопарь и ложкой вычёрпываешь содержимое на закусь. Юрцу привет! -------------------- Авторитетов нет.
|
olegraketa |
Nov 3 2017, 10:34
Создана
#1184
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 14 Зарегистрирован: 3-November 17 Пользователь №: 2,369,282 Пол: мужской Репутация: нет |
Взбиваем на комбайне или через мясорубку помидоры, немного болгарского перца, посолить, посластить, поперчить по вкусу, можно добавить зелень. Потом разлить по формочкам одноразовым и заморозить. Можно зимой добавлять в блюда при готовке, а я просто так ложками ем.
|
kukui |
Dec 7 2017, 20:41
Создана
#1185
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 31,803 Зарегистрирован: 21-December 08 Из: с Урала Пользователь №: 7,106 Пол: мужской Репутация: 1354 кг |
Дать по щам... Получить на щи... Щи хоть мутте полощи.
Что вы можете знать о щах? Да нифига. Берем жирную говядину, желательно грудинку, отмачиваем. Потом в котелок с водой. На кило мяса два литра воды, ну чуть больше можно. Мелко крошим две луковицы, морковку и корень петрушки целиком и задвигаем в протопленную печь. Часа на три. Вынаем. Крошим картошку. Главное. Берем с литр квашеной капусты и мелко рубим в корыте сечкой, почти до паштета. Вываливаем в горшок, присыпаем перцами всякими, лаврушками. Горсть сухих грибов толкем в ступке. Я проще делаю. На тряпицу кладу, прикрываю сверху ей же и раскатываю скалкой. Высыпаем грибной порошок в горшок, творим малую молитву и горшок суем обратно в печь, на всю ночь. А утром вынув льем в миску, наваристые, духмяные, в них ничего не пополощешь, ложка в них стоит. С добрым кусом мяса, перчиком черным припорошим, хранцузского соуса правонсального добовлям. И с краюхой черного, да с чесночком в прикуску... Потом задумчиво курим смотря на пламя печи, крепким чайком пришлепываем. А в трубе вьюга тоненько песню тянет... Про Москву и Рязань. Про вятских ушкуйников. Про предков моих, поморских староверов бежавших от никонианства на берега дикой и великой реки.. |
seres |
Dec 8 2017, 17:28
Создана
#1186
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
Виктор, эх жже ж. Ни разу не вкушал яств из русской печи... и молча не умею завидовать Вкусно!
Отмечусь тоже. Сам-то я любитель вареников навернуть, пельменей там, чебуреков всяких, но лепить - увольте. Паталогически не могу. Лучше и есть не буду вовсе. Ещё той зимой на алишке наткнулся на такое - Ценник был смешон, 26 руб. за пару с бесплатной доставкой. Это пять коробков спичек. Пришло, надо опробовать. Замесил пресное тесто, три стакана муки, чайная соли, столовая растительного масла и стакан тёплой воды. Пока тесто подходит, домашний фарш разморозил, поперчил, посолил, да луком сдобрил. Раскатал, обратка у китайских фигулек режет тесто нужными кружочками. Но я это узнал позже, а тут подобрал кружечку с нужным диаметром. В общем так, чайная ложка фарша в аккурат - Потом хыч! И - Блин, как быстро, аж сам офигел - Чебурята на выходе - Вещь годная. Чебурята обалденные. Вареники с грибами скоро! Спасибо дядюшка Ляо. -------------------- ♃
|
kukui |
Dec 8 2017, 17:52
Создана
#1187
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 31,803 Зарегистрирован: 21-December 08 Из: с Урала Пользователь №: 7,106 Пол: мужской Репутация: 1354 кг |
Чебурек это все же восточное. У нас такие пирожки зовут посикунчиками. Фарш хорошо разводят водой или бульоном, и пирожки когда ешь, "сикаются". Обязательная приправа, уксус разводим водой, примерно 3% раствор уксусной кислоты, на полстакана две чайные ложки горчицы, можно еще ложку свежетертого хрена. Макаешь шипящий посикунчик в эту амброзию и жрешь,и жрешь, и жрешь... А есть еще жарники. По размеру примерно такие же. Готовились они обычно ранней зимой, по забою скота,потому начинка делалась из сбоя. Легкое, сердце, печень, нутряной жир. И обязательно рубец. Это часть коровьего желудка. Все чистилось, отваривалось в малом количестве воды и рубилось в корыте с репчатым луком.
|
seres |
Dec 8 2017, 18:05
Создана
#1188
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
Я тут давеча в осень сию, к маринованному луку ещё пристрастие заимел. Штука зачётная. И к любому блюду.
-------------------- ♃
|
Алекандэр |
Dec 8 2017, 18:08
Создана
#1189
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,101 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 922 кг |
QUOTE(seres @ Dec 8 2017, 18:05) Я тут давеча в осень сию, к маринованному луку ещё пристрастие заимел. Штука зачётная. И к любому блюду. А еще лук прикольно в томатном соусе мариновать - практически во всех них присутствует или уксус, или просто кислота от помидоров, так что отлично промариновывается -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
seres |
Dec 8 2017, 18:16
Создана
#1190
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Dec 8 2017, 18:08) А еще лук прикольно в томатном соусе мариновать - практически во всех них присутствует или уксус, или просто кислота от помидоров, так что отлично промариновывается Это как это? Я в обычном 22%-м с укропом и чёрным перчиком.. -------------------- ♃
|
kukui |
Dec 8 2017, 18:41
Создана
#1191
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 31,803 Зарегистрирован: 21-December 08 Из: с Урала Пользователь №: 7,106 Пол: мужской Репутация: 1354 кг |
QUOTE(seres @ Dec 8 2017, 19:16) Это как это? Я в обычном 22%-м с укропом и чёрным перчиком.. Я ошпариваю кипятком кольца лука, в сите. Потом в глубокую миску,соль, сахар, уксус, можно черный перец. Накрываю второй миской и трясу с минуту. Готово. Если добавить ломтик свеклы перед тряской, будет аппетитного розового цвета. А вот рецепт армейский. Из долгих командировок. Три- четыре крупные луковицы режем тонкими кольцами. Прозрачными. В миске присаливаем, перчим. Берем пару банок томат пасты из сухпая, они по 30 грамм. Или две столовые ложки той же пасты из большой банки. "Кухмастер" пасту классную делает. Пару столовых ложек подсолнечного масла, можно и больше. Но масло обязательно натуральное, с запахом. Перемешиваем, даем настоятся минут десять. Лопаем макая туда хлеб. Или галеты. Катит даже с голимой перловкой. Сообщение отредактировано kukui: Dec 8 2017, 18:49 |
seres |
Dec 8 2017, 19:05
Создана
#1192
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
Маслом тоже сбадриваю, и консервант оно же. Одному, на три дня, средних размеров луковицы.
-------------------- ♃
|
Алекандэр |
Dec 8 2017, 20:36
Создана
#1193
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,101 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 922 кг |
QUOTE(seres @ Dec 8 2017, 18:16) Это как это? Я в обычном 22%-м с укропом и чёрным перчиком.. Так просто - лук порезать, чуть помять и кетчупом залить. Потом потрясти в посудине с крышкой, перец/соль добавить по вкусу, в зависимости от сорта кетчупа/томатного соуса. -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
seres |
Dec 9 2017, 15:50
Создана
#1194
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Dec 8 2017, 20:36) Так просто - лук порезать, чуть помять и кетчупом залить. Потом потрясти в посудине с крышкой, перец/соль добавить по вкусу, в зависимости от сорта кетчупа/томатного соуса. Не знал. Закинул в рецепты. Рыбку вот к сегодняшнему пенному вечеру нажарил. Перед обваливанием в муке всегда обсушиваю салфетками бумажными, посему брызги масла полностью отсутствуют, ну и надрезы делаю, дабы косточки испарялись. -------------------- ♃
|
seres |
Dec 9 2017, 17:06
Создана
#1195
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
PS За размеры форм забыл. А люди интересуются. Вот -
На али находим в поиске по слову "клёцки". Да, подороже нынче стало... -------------------- ♃
|
Алекандэр |
Dec 11 2017, 00:19
Создана
#1196
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,101 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 922 кг |
QUOTE(seres @ Dec 9 2017, 15:50) Не знал. Закинул в рецепты. Оно, конечно, JEDEM DAS SAINE ,но если попробуете и понравится - отпишитесь Мне - прикольно Кстати, такой лук подавали еще в 80-х в московских шашлычных "Казбек" и "Домбай"... -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Алекандэр |
Dec 11 2017, 00:31
Создана
#1197
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,101 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 922 кг |
QUOTE(seres @ Dec 9 2017, 17:06) PS За размеры форм забыл. А люди интересуются. Вот - ... На али находим в поиске по слову "клёцки". Да, подороже нынче стало... Сугубо ИМХО - великоват зажим получается... Мы ж для себя, а не для гостей Кстати, пельменницей (или как она еще называется, такие угловатые пельмешки получаются?) не пользуетесь? Весьма рекомендую! 37 штук мелких, с тонким тестом, за 2 проката))) У меня еще совковая, но ныне, слышал, на АЛИ есть аналоги... -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
Алекандэр |
Dec 11 2017, 00:34
Создана
#1198
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,101 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 922 кг |
-------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
seres |
Dec 15 2017, 18:30
Создана
#1199
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,975 Зарегистрирован: 23-May 11 Из: Сибирь Пользователь №: 30,271 Металлоискатель: GM5+SE Пол: мужской Репутация: 1050 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Dec 11 2017, 00:31) Кстати, пельменницей (или как она еще называется, такие угловатые пельмешки получаются?) не пользуетесь? Верно, так и называется. Завтра буду пользоваться. Ну не могу руками я лепить. Всегда, когда надо было пельмени готовить, фарш крутил и тесто раскатывал яростно. Но только не лепить!! Сегодня окунь. Рыб он вскусный, но в наличии - Посему, не заморачиваясь, берём полосатика И вострым ножиком, вжик-вжик, отсекаем заморочки Шкура с чешуёй и нуртяшками - тоже досвидос, а икорку оставляем-с Получаем такие полуфабрикаты Для исчезновения косточек Мука-соль Жарим. Будет вот так вот Всё просто, по-холостяццки. -------------------- ♃
|
kukui |
Dec 15 2017, 18:46
Создана
#1200
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 31,803 Зарегистрирован: 21-December 08 Из: с Урала Пользователь №: 7,106 Пол: мужской Репутация: 1354 кг |
Молодец. Шкуру чем снимаешь? Я спинной плавник ножницами, ими же кончиками надрез за головой, шкуры уголки отгибаешь и маленькими пассатижами -ширк.
А пельмени все же руками, из пельменницы теста слишком много. |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 26th May 2024 - 17:58 | |