Приготовление и очистка самогона.

[gogench]

Всем привет!
Сегодня решил продегустировать свой шнапс.  Это водочка,  которую я перегнал из яблочного вина меньше месяца назад на новом аппарате. Честно говоря, даже не ожидал,  что получится такая классная водка. Обычно ставил такой сэм на дуб и получал хороший кальвадос,  а тут решил сделать именно водку и не пожалел. Мягкая, чистая, с едва уловимым запахом яблок. Аппаратом остался доволен.

а что за рецепт именно водки?

Приноровитесь. Колонна в 5 тарелок это просто в работе и офигенный результат. Я, честно, не понимаю, нафига колонна с насадкой вообще, если только чистый спирт гнать.

[Петрович]

а что за рецепт именно водки?

Приноровитесь. Колонна в 5 тарелок это просто в работе и офигенный результат. Я, честно, не понимаю, нафига колонна с насадкой вообще,  если  только чистый спирт гнать.

Приветствую!
Да никакого такого особого рецепта. Яблочное вино 2 раза перегнал, получил СС 87-88°, дал ему отстояться 2 недели, потом разбавил фильтрованной колодезной водой до 40-42° и добавил пару грамм декстрозы на литр и дал ещё постоять дня 3. Все.

[gogench]

Приветствую!
Да никакого такого особого рецепта.  Яблочное  вино 2 раза перегнал, получил СС 87-88°, дал ему отстояться 2 недели, потом разбавил фильтрованной колодезной водой до 40-42° и добавил пару грамм декстрозы на литр и дал ещё постоять дня 3. Все.

Спасибо, в принципе, так же делаю. значит, все правильно делаю.

[gogench]

не знаю , на сколько это интересно, но я тут ром решил замутить. купил 4 кг мелассы тросниковой, бухнул туда кил песку сахара и поставил 18 л бутылку. дрожжи были турбо ром, съели они первый заход за 36 часов набродив 4 градуса. я репу почесал, мало как то, кинул туда еще 2300 песку и оставил. сегодня перегнал на сс. получилось АС 2 2 литра. вот сижу и думаю, с кила песка дает 600 млл спирта. я туда 3300 песка кинул, что должно было дать 2 литра спирта. получается что в 4 кг мелассы было 300-400 гр сахара всего. вопрос, а чего они там тогда нам продают? аромат, конечно, есть, завтра перегоню на колонне, но в целом ощущение что меня сильно на э с этой мелассой. херти чего в канистру наливают.

[Петрович]

Спасибо,  в принципе,  так же делаю. значит,  все правильно делаю.

О! Значит и я все правильно делаю.

[Петрович]

не знаю , на сколько это интересно,  но я тут ром решил замутить. купил 4 кг мелассы тросниковой, бухнул туда кил песку сахара и поставил 18 л бутылку. дрожжи были турбо ром, съели они первый заход за 36 часов набродив 4 градуса. я репу почесал, мало как то,  кинул туда еще 2300 песку и оставил. сегодня перегнал на сс. получилось АС 2 2 литра. вот сижу и думаю, с кила песка дает 600 млл спирта.  я туда  3300 песка кинул, что должно было дать 2 литра спирта. получается что в 4 кг мелассы было 300-400 гр сахара всего. вопрос, а чего они там тогда нам продают? аромат, конечно,  есть, завтра перегоню на колонне, но в целом ощущение что меня сильно на э с этой мелассой. херти чего в канистру наливают.

Да, при всем волшебстве нашего дела, врядли нам удастся тут сделать более-менее приличный ром и текилу. А очень хотелось бы.

[gogench]

Да, при всем волшебстве нашего дела,  врядли нам удастся тут сделать более-менее приличный ром и текилу. А очень хотелось бы.

Судя по всему можно, если найти нормальную мелассу. я тут нашел, вьетнамская, содержание углеводов 40-60%, относительно не дорого, но в бочках по 400 л. минимум надо брать бочку.

а в магазинах нам херню пихают непонятную. завтра перегоню на колонне, посмотрю что выйдет. в принципе, аромат у браги был интересный. может и получился пристойный ром.

[Петрович]

Судя по всему можно, если найти нормальную мелассу. я тут нашел, вьетнамская, содержание углеводов 40-60%, относительно не дорого, но в бочках по 400 л. минимум надо брать бочку.

а в магазинах нам херню пихают непонятную. завтра перегоню на колонне, посмотрю что выйдет.  в принципе,  аромат у  браги был интересный. может и получился пристойный ром.

Когда исходный материал не внушает доверия, то даже чисто психологически будущий напиток не принесёт желаемого результата.

Надо эту бочку купить вскладчину, готов литров 100 взять.

[gogench]

Когда исходный материал не внушает доверия, то даже чисто психологически будущий напиток не принесёт желаемого результата.

Надо эту бочку купить вскладчину, готов литров 100 взять.

да куда? 500 кг, в москве. в чего и как ее разливать и как расстаскивать? со всеми доставками в конце концов она золотая будет.

надо искать производство, где ее используют и закупают этими бочками. ну оттуда и утянуть 10 кг. Пишут, что это производство спирта и пищевая промышленность. Спирт вряд ли, из своей свёклы дешевле, а кондитерскую надо поискать

Сообщение отредактировано gogench: Feb 7 2021, 00:51

[Краевед]

https://aliexpress.ru/item/1005001363479476...000015816835108
Доставка из России

https://forum.homedistiller.ru/index.php?to...4.0#msg12846665
Обсуждение и сравнение поставщиков

Сообщение отредактировано Краевед: Feb 7 2021, 07:24

[gogench]

В принципе нашел мелассу в канистрах по 25 кг, с доставкой 3 тыс получается, с вьетнамскими этикетками. что относительно не дорого. возможно, попробую ближе к лету.

а так покурил немного интернет на тему рома, больше половины рецептов с добавлением сахара или декстрозы в пропорции 1 к 1 по весу. по ссылке краеведа пишут, что выход 200-300 млл спирта с килограмма, т.е. 30%-50% сахара в ней. и с 25 кг можно набродить 5 -7 литров спирта. Пойду гнать СС получившийся на колонне.

[Петрович]

В принципе нашел мелассу в канистрах по 25 кг, с доставкой 3 тыс получается,  с вьетнамскими этикетками.  что относительно не дорого. возможно,  попробую ближе к лету.

а так покурил немного интернет на тему рома, больше половины рецептов с добавлением сахара или декстрозы в пропорции 1 к 1 по весу.  по ссылке краеведа пишут, что выход 200-300 млл спирта с килограмма,  т.е. 30%-50% сахара в ней. и с 25 кг можно набродить 5 -7 литров спирта.  Пойду гнать СС получившийся на колонне.

Вроде как мелассу хорошо смешивать с коричневым тростниковым сахаром, тогда и ароматы есть и спиртуозность хорошая. Буду так пробовать по весне.

[gogench]

а очень даже ничего результат получается. уже литр тела собрал - идет дистилят с очень хорошим ромовым ароматом. но после выветривания есть, конечно, нотки сахарного самогона. в общем, имеет место быть. а с декстрозой , думаю, вообще идеально должно быть. вот только дорого тогда очень получается. в следующий раз буду мелассу с инвертированным сахаром ставить.

[Краевед]

Наткнулся в инете на неплохой обзор комплекта ХД-2 от СИВ:
https://www.youtube.com/watch?v=3_5LvrnLozw

[gogench]

Наткнулся в инете на неплохой обзор комплекта ХД-2 от СИВ:
https://www.youtube.com/watch?v=3_5LvrnLozw

все говорят, 5 тарелок дают 92 гр.... у меня точно больше. я в последний раз разбавлял точно по объему, считая от 94 гр - получилось более крепкое. Как раз на 95 гр.

Ну да это так, потрендеть.

[Петрович]

все говорят, 5 тарелок дают 92 гр.... у меня точно больше. я в последний раз разбавлял точно по объему, считая от 94 гр  - получилось более крепкое. Как раз на 95 гр.

Ну да это так, потрендеть.

У меня этот комплект выдал 88° , но то был первый опыт. Но по любому, качество продукта отменное. На медном "Мадриде" белые напитки не удавались, только под настой.
И качество самого аппарата, узлов и сборки- отличное.
Спасибо Краеведу, вовремя дал полезный совет и наводку!

Сообщение отредактировано Петрович: Feb 15 2021, 13:12

[Краевед]

все говорят, 5 тарелок дают 92 гр.... у меня точно больше. я в последний раз разбавлял точно по объему, считая от 94 гр  - получилось более крепкое. Как раз на 95 гр.

Ну да это так, потрендеть.

На зерне и варенье стабильно 93% на пяти тарелках в полуметровой царге.

2 Петрович: про автоматику не забывайте, время экономит не по децки!

[Петрович]

На зерне и варенье стабильно 93% на пяти тарелках в полуметровой царге.

2 Петрович: про автоматику не забывайте, время экономит не по децки! 

Да, судя по всему придётся раскошелиться, а то совсем не интересно целый день сидеть у котла.

[gogench]

Да,  судя по всему придётся раскошелиться,  а то совсем не интересно целый день сидеть у котла. 

вставлю имхо. ибо выпимши . не своего! час, полтора на раскачку и головы, а дальше литр в час. Ну, правда кто сколько гонит. Ну не вижу я смысл в автоматике, хоть убей. Главное, чтобы вода холодная шла ровно по температуре и давлению. А остальное само течет.

Сейчас перенюхал и по капле попробовал все банки с погоном на хд2 тарелки. на дубе от недели до трех месяцев, перловка и меласса. Блин, песня! Мне редко нравятся свои кулинарные творения, как бы не хвалили другие. Но тут прям хорошо получается. Вот прям хорошо. До 6 месяцев достоит и супер продукт будет.

[Петрович]

вставлю имхо. ибо выпимши  .  не своего! час, полтора на раскачку и головы, а дальше литр в час. Ну, правда кто сколько гонит. Ну не вижу я смысл в автоматике, хоть убей. Главное, чтобы вода холодная шла ровно по температуре и давлению. А остальное само течет. 

Сейчас перенюхал и по капле попробовал все банки с погоном на хд2 тарелки. на дубе от недели до трех месяцев, перловка и меласса. Блин, песня! Мне редко нравятся свои кулинарные творения, как бы не хвалили другие. Но тут прям хорошо получается. Вот прям хорошо. До 6 месяцев достоит и супер продукт будет.

Тут у меня две засады. Первая, это как раз вода с неравномерной температурой, а вторая, то что с такой водой по любому нужно "дежурить" у аппарата часами.
Думаете мне охота почти 20 тысяч выложить из кармана. Но так как гоню мало и редко, то пока обойдусь без автоматики, но желание ее заиметь все же есть.