Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Tulpar |
Sep 4 2024, 23:17
Создана
#21
|
Пользователь Группа: Продавцы Сообщений: 90 Зарегистрирован: 13-May 24 Пользователь №: 2,409,090 Металлоискатель: legenda Пол: мужской Репутация: 15 кг |
Нет не забанили . Спасибо за подсказку . Посмотрю .
|
Нью_Усть_Л |
Sep 5 2024, 16:22
Создана
#22
|
Профи Группа: Продавцы Сообщений: 1,168 Зарегистрирован: 21-November 19 Из: майкоп Пользователь №: 2,385,268 Пол: мужской Номер карты: 22-16 Репутация: 307 кг |
Сделал 2 литровые банки. Хватит. Ценник в этом году на сливку, да и вообще на помидоры не детский. На опте 50-60 руб, в розницу 70-100 руб. И это на юге, в сентябре!
В прошлом году брал по 25 руб. Сливку выбираю как можно мельче, но обязательно вызревшую. Если не против, свой рецепт. Сушу в сушилке, в прошлом году удалось на солнце, в этом тоже можно было, но пока собрался, температура снизилась. Подсолил, и на сушку. После сушки, ставлю воду на огонь, примерно 2-3 литра, туда грамм 100-150 винного уксуса, можно яблочного. Как закипит, на пару минут окунаю помидоры. Потом промокаю бумажными полотенцами, убрал лишную влагу, чуток подсушил и в банки. Банки стерелизую. В банки естественно итальянские или средиземноморские травы, чеснок, пару горошин душистого, можно и жгучего перца, но это на любителя. Заливаю маслом. Или оливковым, или смесью: оливковое+подсолнечное. Обязательно дать надо воздуху выйти. Через день-два доливаю масло под горло и убираю в подвал. Храниться больше года, ну если конечно долежит. Сообщение отредактировано Нью_Усть_Л: Sep 5 2024, 16:23 -------------------- Старый ник Усть_Л реп157 кг
|
Barsoff |
Sep 5 2024, 21:27
Создана
#23
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 12,754 Зарегистрирован: 15-July 13 Пользователь №: 58,261 Пол: мужской Репутация: 917 кг |
QUOTE(Нью_Усть_Л @ Sep 5 2024, 16:22) Сделал 2 литровые банки. Хватит. Ценник в этом году на сливку, да и вообще на помидоры не детский. На опте 50-60 руб, в розницу 70-100 руб. И это на юге, в сентябре! В прошлом году брал по 25 руб. Сливку выбираю как можно мельче, но обязательно вызревшую. Если не против, свой рецепт. Сушу в сушилке, в прошлом году удалось на солнце, в этом тоже можно было, но пока собрался, температура снизилась. Подсолил, и на сушку. После сушки, ставлю воду на огонь, примерно 2-3 литра, туда грамм 100-150 винного уксуса, можно яблочного. Как закипит, на пару минут окунаю помидоры. Потом промокаю бумажными полотенцами, убрал лишную влагу, чуток подсушил и в банки. Банки стерелизую. В банки естественно итальянские или средиземноморские травы, чеснок, пару горошин душистого, можно и жгучего перца, но это на любителя. Заливаю маслом. Или оливковым, или смесью: оливковое+подсолнечное. Обязательно дать надо воздуху выйти. Через день-два доливаю масло под горло и убираю в подвал. Храниться больше года, ну если конечно долежит. спасибо за допы по рецепту попробую ваш вариант вопрос только, а зачем делать 2-х литровые банки, это же неудобно понятно, что в масле не пропадут, но все-таки постоянно открывание-закрывание не добавляют содержимому комфорта мы делаем маленькие баночки, желательно плоские... можно и презентовать кому-то. можно открыть и всю прикончить и забыть или таскать по немного несколько дней и я всякие травы и приправы сыплю сразу, до сушки и сушу в таком виде приправы присыхают к помидорам, соответсвенно, как мне кажется. вкус более насыщенный, чем просто в растворенном виде в масле могу ошибаться конечно же -------------------- Недопустимым является проявление межнациональной, религиозной и гражданской нетерпимости – за подобное нарушение участник будет отстранен от участия в форуме без предупреждения,
|
Нью_Усть_Л |
Sep 5 2024, 21:43
Создана
#24
|
Профи Группа: Продавцы Сообщений: 1,168 Зарегистрирован: 21-November 19 Из: майкоп Пользователь №: 2,385,268 Пол: мужской Номер карты: 22-16 Репутация: 307 кг |
По литровым банкам отвечу: так получилось.
Обычно делаю для себя в пол-литровых, для раздачи родне и гостям - майонезные, не знаю сколько у них объем. Травы тоже сначала сыпал на помидор и пытался так сушить, но получается большой расход, трава просыпается, отказался от этого, все равно в масле смоется с помидора. Тем более в процессе сушки, я переворачиваю помидор для равномерного высыхания. Только соль. Тогда помидор пускает сок и покрывается тонкой пленочкой. За рецепт с окунанием в раствор воды с винным уксусом узнал от женщины, которая лет 10 проработала в Италии домработницей. Но у них есть специальные сорта, и это не сливка, а сушат исключительно на солнце . -------------------- Старый ник Усть_Л реп157 кг
|
Barsoff |
Sep 6 2024, 00:04
Создана
#25
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 12,754 Зарегистрирован: 15-July 13 Пользователь №: 58,261 Пол: мужской Репутация: 917 кг |
QUOTE(Нью_Усть_Л @ Sep 5 2024, 21:43) Травы тоже сначала сыпал на помидор и пытался так сушить, но получается большой расход, трава просыпается, отказался от этого, все равно в масле смоется с помидора. Тем более в процессе сушки, я переворачиваю помидор для равномерного высыхания. ну тут все просто я то сушу в сушилке ибо солнца у нас на Смоленщине недостаточно много, особенно в августе так вот... сушильную ячейку с нарезанными помидорами я кладу на газету и знатно посыпаю солью, перцем и травами то что просыпалось мимо - аккуратно в ладошку и сыпется на следующую ячейку с последней ячейки просто высыпаю сверху на установленные стопки ячеек уже то что потом осыпется это совсем немного и опять же, можно пересыпать на газетку и досыпать на дно банок банки, кстати, мы не стерилизуем, больно много возни просто моем с содой в масле ничего не пропадает и не портится -------------------- Недопустимым является проявление межнациональной, религиозной и гражданской нетерпимости – за подобное нарушение участник будет отстранен от участия в форуме без предупреждения,
|
Нью_Усть_Л |
Sep 27 2024, 21:26
Создана
#26
|
Профи Группа: Продавцы Сообщений: 1,168 Зарегистрирован: 21-November 19 Из: майкоп Пользователь №: 2,385,268 Пол: мужской Номер карты: 22-16 Репутация: 307 кг |
Неожиданно упали в цене сливки, до 45 руб на опте.
Не удержался и купил еще для сушки. Вспомнил совет уважаемого Barsoff о широких банках и прикупил 350 граммовые банки. Вот что получилось. https://i.postimg.cc/rsYh09Tm/20240927-140358.jpg https://postimg.cc/9wZPsZr5 -------------------- Старый ник Усть_Л реп157 кг
|
Barsoff |
Sep 28 2024, 09:47
Создана
#27
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 12,754 Зарегистрирован: 15-July 13 Пользователь №: 58,261 Пол: мужской Репутация: 917 кг |
QUOTE(Нью_Усть_Л @ Sep 27 2024, 21:26) Неожиданно упали в цене сливки, до 45 руб на опте. Не удержался и купил еще для сушки. Вспомнил совет уважаемого Barsoff о широких банках и прикупил 350 граммовые банки. Вот что получилось. https://i.postimg.cc/rsYh09Tm/20240927-140358.jpg https://postimg.cc/9wZPsZr5 замечательно получилось вкусно выглядит... небольшие банки все-таки практичнее, чем поллитровые или литровые. завсегда можно осчастливить какого-нибудь друга или родственника долек чеснока, правда, не вижу... не забыли про чеснок ? Сообщение отредактировано Barsoff: Sep 28 2024, 09:48 -------------------- Недопустимым является проявление межнациональной, религиозной и гражданской нетерпимости – за подобное нарушение участник будет отстранен от участия в форуме без предупреждения,
|
Нью_Усть_Л |
Sep 28 2024, 20:34
Создана
#28
|
Профи Группа: Продавцы Сообщений: 1,168 Зарегистрирован: 21-November 19 Из: майкоп Пользователь №: 2,385,268 Пол: мужской Номер карты: 22-16 Репутация: 307 кг |
Чеснок нарезаю мелко, небольшие белые крапления это и есть чеснок.
-------------------- Старый ник Усть_Л реп157 кг
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 8th October 2024 - 19:14 | |