Наливай! Своего...Домашнего.

[satrap]

Забыл уточнить, что настаивал в светлом, не прохладном месте- на подоконнике. Кстати на просторах интернета попалась такая информация, что в Испании такая настойка называется "пачаран" и готовят её с 12в. Напиток тонизирует, лечит и очень хорошо снимает похмелье. Насчет похмелья не знаю, но запаха алкоголя не чувствуется, пьется очень мягко, а градусы есть- думаю с бодуна самое то.

[t0t]

Какие-то пидасы раскорчевали мой любимый виноградник.

Те кто пил вино "с горелого виноградника" и "Амур и Гармония"  встать и снять кепки. Помяним...Не забудем, не простим.

слов нету.. чё сажать будут?

[t0t]

Вот как у меня получилась терновая настойка (не путать с наливкой). Сначала собрал ягоды
[attachmentid=290733]
невзирая на показанный "кукиш"
[attachmentid=290734]
Затем помыл и засыпал в банку, добавил три столовые ложки сахара и залил водкой
[attachmentid=290735]
во вторую банку добавил плодов шиповника
[attachmentid=290736]
Через полтора месяца настойку слил. Все!
В итоге получился очень приятный алкогольный напиток, градусов этак поболе 20  . С шиповником вкус мне понравился еще больше, чем просто терн. Так что всем у кого поднимется рука залить водкой ягоды в банке настоятельно рекомендую! Не пожалеете! В одну трехлитровку с ягодами у меня влезло 1,2л водки (на фото 1л, я доливал), думаю что лучше 1,5л, пусть чуть меньше терна. В следующем году надо попробовать что нибудь покрепче, или спирт где-нибудь достать или первака. 
Уверен что попробовав не разочаруетесь в результате! Рекомендую.

ээх ща морезец пришибёт на пару деньков ..пойду тоже пособираю тёрна..он сладкий после мороза ..а если на спирте настойку делать сахар же не обязательно сыпать?

[satrap]

Во всех рецептах сахар присутствует, говорят что его добавляют для "стабилизации состояния и вкусовых оттенков" , понятно что в спирте бродить не будет.

[Ёжикин Папа]

слов нету..   чё сажать будут?

Зерно, бля!!

[Ёжикин Папа]

ээх ща морезец пришибёт на пару деньков ..пойду тоже пособираю тёрна..он сладкий после мороза ..а если на спирте настойку делать сахар же не обязательно сыпать?

можно не сыпать. Если долго держать, оно и само отдает и вкус и фруктозу. Я вот на гранате настаивал - весьма. Пузик сказал - спасибо!

[t0t]

можно не сыпать. Если долго держать, оно и само отдает и вкус и фруктозу. Я вот на гранате настаивал - весьма. Пузик сказал - спасибо!

будем пробовать

[satrap]

В этом сезоне терновой настойкой дело не ограничелось . Решил я еще и вино поставить .
Ну для копаря средней полосы найти терновник проблемы вроде не составляет, обычно он и растет там где копаешь.


Немного терпения и пару ведер набрал. (2ведра на 20л бутыль)

После сбора урожая надо ягоды где-нибудь разложить на свежем воздухе на пару суток, чтобы на них осели грибки, которые непосредственно в изготовлении вина и участвуют. Как я понял собирать терн надо или после первого морозца, или на сколько не знаю в морозилку пхать, или дать неделю на воздухе полежать (падалица всегда слаще висящих на ветках плодов)т.к. во время всех этих мероприятий фруктоза якобы в глюкозу перевоплощается, что и хорошо .

После недели отдыха ягоды аккуратно давятся деревянной толкушкой

Затем добавляется вода из расчета 1:1, т.е. какой объем жома получился, столько-же водички и долить

Получившуюся массу перемешивать раз в сутки. Начнется брожение и где-то через недельку, когда косточки уже легко отделяются от мзги можно давить сок


Я добавил сахар из расчета 250гр на 1л, т.е. 5кг. (где-то прочитал что 150-200гр это полусухое,200-250гр полусладкое, 250-300гр сладкое десертное ).

Через день бутыль аж колошматит

Сейчас вино после брожения полутора месяцев слито с осадка и будет потихоньку зреть еще недель восемь( по крайней мере на это надеюсь). Молодое получилось не приторно сладким (х.з. или полусладким), да и градусы явно присутствуют .
В следующем сезоне терновое вино ставить буду обязательно, как начну пробовать "созревшее"( ) , так определюсь с сахаром на следующий год.
Спасибо за внимание, желаю всем здоровья и удачи!

Сообщение отредактировано satrap: Dec 11 2010, 00:19

[ceslaw]

Искал такую тему, но нашел только про чай

Основа для настоек - водка, всегда. Причем, можно брать подешевле, лишь бы не левую. Настаивается - в течение недели, желательно - в темном, теплом месте.
1. Киндзовка (кориандровка). Берем семена киндзы (кориандр), в количестве полутора чайных ложек на 0,5, засыпаем в бутылку, прячем. В готовом виде напиток имеет слегка золотистый оттенок и приятный аромат, напоминающий о летнем отпуске в Абхазии. При некоторой фантазии напоминает чачу.
2. Укроповка. Семена укропа душистого можно купить в аптеке. Дальше все так же. Пил фирменную финскую укроповку, понравилось, в бытовых условиях готовится не хуже. Хороша под вареную картошку с селедкой.
3. Можжевеловка. Для этого напитка важна дозировка. На 0,5 достаточно 5-7 зерен можжевельника! Если насыпать щепотку, получится совсем другой напиток. А при нужной концентрации, в идеале, получается джин. Или ну очень похожий напиток. Можно употреблять с тоником и льдом.
4. Настойка с брусникой. Из всех перепробованных ягод - брусника, на мой взгляд, самый подходящий вариант. На 0,5 надо горсть ягод. В готовом виде напиток насыщенного алого цвета, обладает приятным вкусом, градус практически не чувствуется, можно угощать дам.

Есть и другие рецепты, но, чтобы удивить и порадовать гостей за праздничным столом - хватит и этих. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

[Kolya]

все кончено класно, но пардон отрыжка с этих морсов преотвратная. можно настоять на полыни, при некотрой фантазии в ходе употребления можно почуствовать себя Рембо или Кроули на выбор или еще кем...

[ceslaw]

все кончено класно, но пардон отрыжка с этих морсов преотвратная. можно настоять на полыни, при некотрой фантазии в ходе употребления можно почуствовать себя Рембо или Кроули на выбор или еще кем...

А это смотря чем закусывать Пока никто не жаловался.. А насчет полыни - серьезно? может - белену сразу?

[Ёжикин Папа]

http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=24919&hl=

Мы здеся!

[Нинука]

Искал такую тему, но нашел только про чай

Основа для настоек - водка, всегда. Причем, можно брать подешевле, лишь бы не левую. Настаивается - в течение недели, желательно - в темном, теплом месте.
1. Киндзовка (кориандровка). Берем семена киндзы (кориандр), в количестве полутора чайных ложек на 0,5, засыпаем в бутылку, прячем. В готовом виде напиток имеет слегка золотистый оттенок и приятный аромат, напоминающий о летнем отпуске в Абхазии. При некоторой фантазии напоминает чачу.
2. Укроповка. Семена укропа душистого можно купить в аптеке. Дальше все так же. Пил фирменную финскую укроповку, понравилось, в бытовых условиях готовится не хуже. Хороша под вареную картошку с селедкой.
3. Можжевеловка. Для этого напитка важна дозировка. На 0,5 достаточно 5-7 зерен можжевельника! Если насыпать щепотку, получится совсем другой напиток. А при нужной концентрации, в идеале, получается джин. Или ну очень похожий напиток. Можно употреблять с тоником и льдом.
4. Настойка с брусникой. Из всех перепробованных ягод - брусника, на мой взгляд, самый подходящий вариант. На 0,5 надо горсть ягод. В готовом виде напиток насыщенного алого цвета, обладает приятным вкусом, градус практически не чувствуется, можно угощать дам.                                                             

Есть и другие рецепты, но, чтобы удивить и порадовать гостей за праздничным столом - хватит и этих. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом! 

Всё бы оно и ничего, но Вы, Уважаемый ceslaw, не предупредили форумчан, что все эти рецепты относятся к нетрадиционной медицине....последствия этих "вкусных" настоек могут быть самые разные... Напр, Укроповка показана при бессонице (спать Ваши дамы будут,как сурки), Можжевеловка портит зубы.....и т.д. А настойка на спирту брусники (Вы ею рекомендуете угощать дам) может усилить мочеотделение у оных..

[Грек]

Настойки на домашней самогоночке двойного перегона в хорошем аппарате вот реальный зебест! У меня батя делает на лесных травах такую ,что ух! На зверобое, на душице и еще на каких-то. Самая центровая у него называется "Восемь трав". Для продвинутых форумчан, хочу сразу написать: На НЕЙ не настаивает . Травы все легальные и законопослушные .

[lunatic]

Сегодня в честь праздника Дня РВСН дегустирую настойку с (сливы,черн.рабина,смородина,ябл.сок),честно добавил спирт.
Цвет и вкус мне понравился,градусы тоже 40-50"

Вложенные эскизы изображений

[lunatic]

satrap спасибо за информацию,возьму на заметку.Терновка всегда терпкая получалась,но это настойка.Ждем отзыва о готовом продукте.

[Ёжикин Папа]

Сегодня в честь праздника Дня РВСН дегустирую настойку с (сливы,черн.рабина,смородина,ябл.сок),честно добавил спирт.
Цвет и вкус мне понравился,градусы тоже 40-50"

Служили на Байконуре?

[lunatic]

Служили на Байконуре? 

Нет,в Псковской г.Остров!
http://wikimapia.org/#lat=57.5339574&lon=2...93&z=15&l=1&m=b

[airton]

когда созревает вишня, прям в саду собираю ее в трехлитровую банку, сыплю туда пару тройку столовых ложек сахара и заливаю водкой закрываю крышкой... и банку в темное место...к новому году няма готова пробовал также и с мороженной магазинной, в принципе особой разницы не заметил стоять это все дело должно месяц хотяб, но чем больше тем лучше.

[satrap]

Сегодня в честь праздника Дня РВСН дегустирую настойку с (сливы,черн.рабина,смородина,ябл.сок),честно добавил спирт.
Цвет и вкус мне понравился,градусы тоже 40-50"

От всей души поздравляю с праздником! А вот относительно фото, тык толщину хлебушка и сала надыть или сравнять или поменять кардинально!