Приготовление и очистка самогона.

[Петрович]

На 30 литровую кегу для подкормки добавляю столовую ложку с горкой обыкновенной муки, 6,5 кг сахара, 150 г. саф - левюра. Выбраживает за 7 дней. Клал дрожжей меньше - 2 - 3 недели.

Саф - левюр найти сложно. Мало какие сети его возят. В моём достаточно большом городе оббегаешься пока найдёшь. Есть пяток магазинов в которых он то бывает, то исчезает. Воронежские как то попадались. Производитель тот же, что и у левюра. Думается, что и состав один, хотя на внешний вид различаются. Ставил несколько раз на них - разницы не почуствовал никакой. Было дело, что и с Левюром мешал - тоже всё один в один.

Дуб вещь хорошая. У меня одна проблема - в духовке его сушить невозможно - как поджариваться начинает - из духовки дым валит. Аж в квартире не видно ни зги. Нужно этот процесс как то проводить на свежем воздухе.

Приветствую!
Может быть пробовали спиртовые и винные дрожжи производства Беларуси?
Что можете сказать о них в сравнении с саф-левюр?

[Краевед]

Приветствую!
Может быть пробовали спиртовые и винные дрожжи производства Беларуси?
Что можете сказать о них в сравнении с саф-левюр?

Сам не пробовал, у нас их не бывает. Приведу цитаты с ХД:

Белорусские винные - это произведение искусства белорусской промышленности - отличная органолептика, полное выбраживание, подходят для всех видов напитков - от виски и зерновых до фруктовых кальвадосов и прочих, сильно не пенятся, отношение цена/качество просто зашкаливает.
Я настолько обнаглел, что даже сахар на них выбраживаю даже не инвертируя - просто сыплю двойную дозу все равно дешевле и вкуснее получится. Да, сахар выбродят подольше, чем зерно и ягоду, но у меня не завод, я лишнюю неделю подожду, зато они ничем не воняют когда бродят, наоборот - белорусские винные имеют приятный запах и подарят вам отличное настроение - ставлю только на белорусских!

Белорусские ВИННЫЕ хорошие.Мохито на них сбраживал, 20л воды,2 кг сахара,Т22С.2 недели в сухую.Запаха браги или дрожжей нет.И учитывая их цену-очень, очень достойно.

Сегодня перегнал брагу в СС. Выкладываю результаты.
Брага : 3 кг сахара (в растворенном виде занимают объем 1,8 л),50 г свежих белорусских спиртовых дрожжей,минеральная подкормка по Бражному калькулятору+2 ампулы тиамина(витамин В1).Воды долил почти до горлышка 10 л бутыли. Полный объем -9800 мл.(эти дрожжи практически не дают пены)
В итоге ,гидромодуль получился даже не 1 к 3, а 1:2,7. Бродило (при температуре 22 градуса)13 дней. После окончания брожения брага показалась мне немного сладковатой.
В результате перегона до 7% в струе получил 3800 мл 46% СС.(1748 мл АС). Выход АС -583 г с 1 кг сахара. Весьма неплохо(учитывая ,что немного и в кубе осталось, и в осадке браги).
Итого: расчетная крепость браги составила 17,8%. Учитывая кубовой статок спирта, можно округлить до 18%.Что и требовалось доказать.
Белорусские спиртовые дрожжи выдерживают заявленную производителем крепость!
Весьма удивлен результатом.

regal на белорусские дрожжи особо не надейся,не очень хорошо о них форумчане отзываются,ты на всякий случай прикупи хотя бы саф-левюра,так сказать для подстраховки,так как активности ты не наблюдаешь,уже говорит о том что дрожжи так себе,на будущее завязывай с белорусскими,ты бы сначала почитал о них отзывы,прежде чем использовать,ну а так вообще УДАЧИ даст бог и заведутся твои дрожжи.

Тема: Кто какими дрожжами пользуется?
https://forum.homedistiller.ru/index.php?to...260#msg11619807

[Петрович]

Краевед, спасибо!
Вот что то такое у меня и наблюдалось, плохо бродили.

[gogench]

я сидр на белорусских винных ставлю. без нареканий, единственное, стартуют иногда часов 12-16

[Петрович]

я сидр на белорусских винных ставлю. без нареканий, единственное, стартуют иногда часов 12-16

Я сидр сбраживаю без дрожжей, один сок и все. Долго, но вкусно.

[Мотоциклист]

щепу делаю только из комлевой части ствола, там все "вкусняшки", особенно заметил разницу на 2х летней яблоне.

Можно поподробнее? Вчера проезжал мимо работников,очищающих обочину и место где проходит линия электропередачи.Они постарались так,что и от леса метров 5 прихватили,а там дубы.Один спилили с диаметром ствола у основания больше метра,взял из этой части осколок полутораметровый,толщиной сантиметров 20.Сердцевины там сантиметра 3, а остальное что вокруг нее. Пойдёт на чипсы или надо брать часть поближе к коре? Товарищ кстати у меня кладет дубовые чипсы в яблочное вино и настаивает полгода.Говорит очень здорово улучшает вкус. Причем не заморачивается с качеством дуба - спилил на даче свежее дерево,колышки наделал,вымачивает в соде,потом три раза кипятит со сливом воды и сушит в духовке. Кстати дыма нет,как писАл тов.Саранский хотя духовка газовая. Может надо таки с температуркой не перебарщивать?

[ОДС]

свежий дуб не подойдет . нужно искать спиленный лет 5 - 10 назад
сердцевина и участок возле коры ( заболонь ) не идут на чипсы

[ЧерепашкаНиндзя]

Можно поподробнее?

древесину беру где то с пол метра от земли и в укромное место на годик.
делал с яблони из комлевой части ,заметил что даже запах отличается и цвет дерева разный. дуб весной спилил немного, в комлевой части по цвету он желтей.

сердцевина и участок возле коры ( заболонь ) не идут на чипсы

обычно отступаю от коры 3-5 см,остальное на колышки

Сообщение отредактировано ЧерепашкаНиндзя: Nov 25 2019, 11:34

[Saranskii]

Приветствую!
Может быть пробовали спиртовые и винные дрожжи производства Беларуси?
Что можете сказать о них в сравнении с саф-левюр?

Здравствуйте. Увы, не возят к нам таких. И Левюра то не найдёшь. Саф - момента вот полно.

[gogench]

А про турбо дрожжи уже обсуждали? Я просто попробовал тут.... Ужас какой. Стартовали часа через 3 так, что я думал, гидрозатвор в потолок выбьет. Снял нахрен от греха. 20 литров сока сахаристостью 22% перебродили за 3 дня в 0 и дали 14 градусов. Сивухи, конечно, многовато при первом перегоне было, но скорость меня впечатлила. Сегодня второй перегон сделаю, отпишусь про качество полученного продукта.

[брат]

А турбо эти где продают, не видел не где ?

[DIOS]

А турбо эти где продают, не видел не где ?

В любом специализированном магазине или через интернет.
Они есть разные - для каждого вида сырья свои (фрукты, зерновые, сахар).
Но фрукты лучше на винных (они тоже бывают разные). Бродят дольше, но напитки получаются ароматнее ...

[gogench]

В любом специализированном магазине или через интернет.
Они есть разные - для каждого вида сырья свои (фрукты, зерновые, сахар).
Но фрукты лучше на винных (они тоже бывают разные). Бродят дольше, но напитки получаются ароматнее ... 

сивухи точно на порядок меньше. но тут 3 дня против 5 недель. если надо быстро выгнать - без альтернатив. вечером отпишу по результатам второго переоона

[sitr]

А про турбо дрожжи уже обсуждали? Я просто попробовал тут.... Ужас какой. Стартовали часа через 3 так, что я думал, гидрозатвор в потолок выбьет. Снял нахрен от греха.  20 литров сока сахаристостью 22% перебродили за 3 дня в 0 и дали 14 градусов. Сивухи, конечно, многовато при первом перегоне было, но скорость меня впечатлила. Сегодня второй перегон сделаю, отпишусь про качество полученного продукта.

Мне вот эти понравились. Разводить (будить) не надо, засыпал и забыл. По квартире запах сухого вина. Выбраживают за три-четыре дня.
ссылки не проходят ....Турбо дрожжи Turbo Yeast Best


https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=134662.0

Сообщение отредактировано sitr: Nov 27 2019, 21:46

[gogench]

Выгнал вчера 2-й раз... и тут же пошел на 3-й. Сивухи очень много, обычным дистилятором отсечь не возможно за прогон.
Но, продукт по запаху получился отличный.

Итого. Очень быстро можно получит продукт. Написано, что бродят аж до 20 гр, так что имеет смысл сахару на эту крепость класть. У меня был сок и крепость получилась ниже. Сивухи много - или аппарат должен быть с укреплением или потери на многократном перегоне. Головы тоже были в достатке и разные, отсекал 15% от чистого спирта.

Живенько. Но с нюансами.

[DIOS]

Какие турбо дрожжи использовали ?
Для сахара пробовал turbo разных производителей Pathfinder, Alkotec, DoubleSnake, но остановился на Pathfinder 48 Turbo High Power Ferment.
https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=19749690
Для зерна по ХОС - "Саф-момент" вполне устраивают.
Для фруктов - винные дрожжи Mangrove Jack’s (есть разные). На фруктах turbo fruit, не понравились.

Пробовал перегонять и на обычном аппарате с сухопарником и на короткой колонне (до 60 см с РПН). Результаты всегда устраивали.

Ещё необходимо знать скорость 2-ой перегонки. Если завысить, вся "гадость" окажется в теле.

[vtf]

Тоже в последние разы решил попробовать турбо
Прикольные с углем. Брага как кока кола)))
Выбраживают побыстрее,но не на много. У меня с этим вечная проблема.
Никуда не спешу,дабы не было,как обычно,обвинений в спешке.
А вот винные белорусские-фигня по цене 150 руб при составе на этикетке полностью идентичном тому же саф-левюру.

[gogench]

Какие турбо дрожжи использовали ?
Для сахара пробовал turbo разных производителей Pathfinder, Alkotec, DoubleSnake, но остановился на Pathfinder 48 Turbo High Power Ferment.
https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...post&p=19749690
Для зерна по ХОС - "Саф-момент" вполне устраивают.
Для фруктов - винные дрожжи Mangrove Jack’s (есть разные). На фруктах turbo fruit, не понравились.

Пробовал перегонять и на обычном аппарате с сухопарником и на короткой колонне (до 60 см с РПН). Результаты всегда устраивали.

Ещё необходимо знать скорость 2-ой перегонки. Если завысить, вся "гадость" окажется в теле.

Пуриферм Фрут Турбо. Сивухи много по сравнению с сбраживанием сока обычными винными дрожжами. больше сравнить не с чем, сок обычными спиртовыми не делал. Гоню всегда медленно - капельное или тонкая струйка

[VHS]

Странно, у себя таких не нашел. Времени не было, попались на глаза свежайшие "Люкс". На них и поставил. Воду подогрел градусов до 80, остудил, добавил из расчета 4 л. с + на 1 кг. сахара. Для подкормки бросил хлебных корок и выдавил сок апельсина. Через полчаса процесс пошел. Показалось, что брага не такая вонючая как прежде. Будем ждать результата В предыдущую, что показалась испорченной бросил чаги и полтора дня отстаивалась. Запах и вкус заметно изменились в лучшую сторону.

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

[Краевед]

Перегнал вчера. Результатом недоволен. Получилось примерно 2,5 л. крепостью 50 градусов, + зацепил хвостов. Ставил на 6 кг. сахара. Отыграла за 3 дня. Грешил на сахар, на 4 день бросил еще кило.., никакого брожения. Попробую поменять дрожжи.

Дрожжи не причем, по моему. На 4 день вы добавили кг сахара в брагу, где дрожжи иссякли, переработав исходный продукт на спирт. Они выполнили уже свою функцию, перерабатывать добавленный сахар стало некому.
Тема добавления компонентов в готовую (полу-готовую) брагу неоднократно обсуждалась на профильных форумах. Положительных отчетов практически нет, отрицательных - полно. К достойным внимания эффектам я бы отнес лишь добавление в полу-готовую брагу мраморной крошки, так называемая "бражная гравицапа", которая вступает в реакцию с кислотой раствора, обильно выделяя углекислый газ, перемешивая брагу, нормализует рН.
Нормальный состав сахарной браги: от 4х до 5 литров воды на 1 кг. сахара, проверенные дрожжи (для САФ-Левюра 100 г. на 5 кг. сахара+11 г. САФ-Момента для гашения пены), минеральная или органическая подкормка (спорно, но я использую), температура 30-35С в начале брожения.
От себя добавлю: немного доработал процесс сахарного брожения. После охлаждения браги до 25С включаю автоматику (китайский греющий шнур, обернутый вокруг емкости снаружи, аквариумный компрессор, нагнетающий воздух в брагу через донный пористый "камень", термостат REX-100 с термопарой, помещенной в середину емкости). Термостат при падении температуры в емкости до 24С одновременно подключает ее обогрев и активное перемешивание, подавая в брагу необходимый дрожжам кислород. Отключается обогрев и продувка браги на 26С. Таким образом поддерживаю наиболее благоприятную для дрожжей среду. Результат - брага полностью готова на сутки раньше. Далее разливаю готовую брагу по 5 л. канистрам, выношу на сутки на холодную терраску. Дрожжи выпадают на дно слоем белого осадка. Аккуратно сливаю шлангом прозрачную брагу в куб и на перегон. Остатки с осадком снова в канистру и на отстой. Через сутки еще небольшая порция осветленной браги.
Емкость 60 л., развожу 10 кг. сахара 50 литрами водопроводной воды (ГМ 1:5, Т=50-60С), размешиваю сахар до прозрачности, остужаю раствор до 40С, отдельно (0.5 л. воды Т=35С, пара столовых ложек сахара) развожу 200 г. С-Левюра и 22 г. С-Момента, активно размешивая. Минут через 10-15 дрожжи начинают работать. Выливаю подготовленные дрожжи в емкость при Т=35С. Через час-полтора в емкости появляется шапка пены, гидрозатвор начинает бурлить. Процесс пошел!