Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


3 страниц  1 2 3 > 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 как полопаешь так и потопаешь

asigaru
post Jul 5 2008, 16:43
Создана #1


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,465
Зарегистрирован: 26-May 07
Пользователь №: 2,118



Репутация: 57 кг
-----XXX--


Борщец знатный, аж ложка стоит
сварил по рецепту
рекомендую
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Aнжей
post Jul 5 2008, 17:02
Создана #2


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 244
Зарегистрирован: 18-August 07
Из: Москва
Пользователь №: 2,532



Репутация: 10 кг
-----X----


49.gif А рецепт где?


--------------------
В чудеса не верю,но хочется.
Поэтому верю.
Хотя в чудеса и не верю.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

vint
post Jul 5 2008, 17:07
Создана #3


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,637
Зарегистрирован: 30-December 07
Из: Русь-матушка
Пользователь №: 3,207


Пол: мужской

Репутация: 85 кг
-----XXXXX


Аж слюнки потекли! smile.gif Рецепт в студию! 14.gif


--------------------
Timeo danaos et dona ferentes...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

asigaru
post Jul 5 2008, 17:36
Создана #4


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,465
Зарегистрирован: 26-May 07
Пользователь №: 2,118



Репутация: 57 кг
-----XXX--


biggrin.gif

На 5-литровую кастрюлю:
Говяжья грудинка 1 кг
Говяжий край 0,5 кг
Копченые свиные ребра 0,5 кг
Сало свиное 0,05 кг
Свекла 1 шт. (крупная)
Капуста 0,5-0,8 кг (маленький кочан)
Картошка 0,5 кг (3-4 шт.)
Морковь 2 шт. (средних)
Лук репчатый 4 шт. (средних)
Перец болгарский 2 шт.
Перец жгучий 1 стручок
Помидоры маринованные 2 шт. (крупные)
Сацебели 0,5 стакана
Пряности, зелень кинзы, райхона (красного базилика) и петрушки, чеснок, коренья (петрушка, сельдерей), сухие белые грибы, винный уксус,
растительное масло
Значитца, варим бульон из говяжьей грудинки, говяжьих краешков и копченых свиных рёбер. В процессе варки подсовываем полморковки, луковицу, кореньев, лаврушку и душистого перчика. Солим, когда мясо уже ПОЧТИ готово. Отдельно пассеруем мелко порезанный лук и стручок жгучего перца с морковкой (крупная тёрка) и свеклу (крупная тёрка + брусочки) со столовой ложкой винного (виноградного) уксуса и полустаканом сацебели.

Готовим заправку: маринованные помидоры очищаем от кожицы плюс растертые зубчика три чеснока прокипячиваем с тонко порезанными сладким перцем, кинзой и райхоном. Готовый бульон процеживаем, мясо снять с костей и порезать. Картошку порезать, полуотварить отдельно с парой сухих грибов, слить отвар. Капусту тонко нашинковать, выбрасывая центральные (толстые) куски.

Далее начинаем собирать: бульон, мясо, капуста, пассерованные овощи, картошка, заправка. Отдельно растираем к усочек сала с парой зубчиков чеснока и полпучком петрушки. Когда вроде бы все готово, закидываем сально-чесночную заправку, размешиваем, пусть отдохнёт минут 20 и зовем озверевших от запахов домочадцев к столу. Второе блюдо в этот день готовить не рекомендую smile.gif


Приятного апетита smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Лопата
post Jul 5 2008, 19:33
Создана #5


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,234
Зарегистрирован: 28-January 08
Из: Демидовская дача
Пользователь №: 3,472


Пол: мужской

Репутация: 40 кг
-----XX---


Зачот laugh.gif
я думал тема ,про пайку,которую на коп берут lol.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ПСВ
post Jul 5 2008, 20:03
Создана #6


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,580
Зарегистрирован: 1-March 07
Из: лес,поля,болота
Пользователь №: 1,601


Пол: мужской

Репутация: 1 кг
-----X----


QUOTE(asigaru @ Jul 5 2008, 16:43)
Борщец знатный, аж ложка стоит
сварил по рецепту
рекомендую

DRAGOS вечно дразнит всякой вкуснятиной,теперь asigaru 16.gif


--------------------
люби и знай родимый край
................................................
Там где кончается асфальт, начинается Россия
Русские, называют дорогой то место, где они собираются проехать
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

gravediger
post Jul 5 2008, 20:38
Создана #7


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,054
Зарегистрирован: 24-November 07
Из: Самара
Пользователь №: 2,992


Пол: мужской

Репутация: 130 кг
-----XXXXX


во время тушения свеклы нужно добавить сахар по вкусу и уксус
а для эстетитки можно посоветовать следующее
взять маленькую свеклу протереть и добавить горячий бульон в стакан
во время приготовления самого борща свекла в стакане настаивается и передает бульону ярко красную краску.
Когда основной сам борщ готов добавляем полученый ярко окрашеный стакан бульона предварительно процедив ее от сырой свеклы
и цвет будет просто чума.
Это делать нужно вследствии того что при длительной термической обработке
свекла теряет цвет что мы и видим на фото.
И к борщу конечно сметана и папушки с чесноком.


--------------------
в очередь сукины дети , в очередь!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

asigaru
post Jul 5 2008, 22:27
Создана #8


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,465
Зарегистрирован: 26-May 07
Пользователь №: 2,118



Репутация: 57 кг
-----XXX--


QUOTE(gravediger @ Jul 5 2008, 20:38)
во время тушения свеклы нужно добавить сахар по вкусу и уксус
а для эстетитки можно посоветовать следующее
взять маленькую свеклу протереть и добавить горячий бульон  в стакан
во время приготовления самого борща свекла в стакане настаивается и передает бульону ярко красную краску.
Когда  основной сам борщ готов добавляем полученый ярко окрашеный стакан бульона предварительно процедив ее от сырой свеклы
и цвет будет просто чума.
Это делать нужно вследствии того что при длительной термической обработке
свекла теряет цвет что мы и видим на фото.
И к борщу конечно сметана и папушки с чесноком.

Очень верно подмечено
а вот пампушек не надо
борщ очень наваристый
лучше водочки smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Jul 6 2008, 01:44
Создана #9


Гарант
******

Группа: VIP
Сообщений: 44,759
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2191 кг
-----XXXXX


QUOTE(asigaru @ Jul 5 2008, 16:43)
Борщец знатный, аж ложка стоит
сварил по рецепту
рекомендую

Да,так и выглядит приличный борщ.Только в рецепте я бы заменил маринованные помидоры,на квашенные(или солёные).И усуса тогда не надо.
Ещё можно добавить крупной фасоли.Кинза в борще-лишнее,а вот хороший укроп и петрушка-очень кстати.
Ну и обязательно базарная сметана и хорошая ледяная водка.Желудок будет работать как часы и душа будет радоваться. smile.gif
Есть обязательно либо в большом семейном кругу,либо с хорошими друзьями, постоянно похваливая повара.Иначе кайф будет неполный. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Jul 6 2008, 01:46
Создана #10


Гарант
******

Группа: VIP
Сообщений: 44,759
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2191 кг
-----XXXXX


QUOTE(Лопата @ Jul 5 2008, 19:33)
Зачот laugh.gif
я думал тема ,про пайку,которую на коп берут lol.gif

А можно и на коп брать,в термосе.Но кто ж тогда будет копать? smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Лопата
post Jul 6 2008, 06:37
Создана #11


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,234
Зарегистрирован: 28-January 08
Из: Демидовская дача
Пользователь №: 3,472


Пол: мужской

Репутация: 40 кг
-----XX---


QUOTE(Петрович @ Jul 6 2008, 03:44)
.. и хорошая ледяная водка...

Давно прочитал,что ледяную водку употреблять нельзя.С неё наступает "тупое" и быстрое опъянение и бывает тяжелое похмелье.10-15 градусов должна быть.Канечно-же все проэксперементировал на себе.Результат подтвердился excl.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Jul 6 2008, 09:45
Создана #12


Гарант
******

Группа: VIP
Сообщений: 44,759
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2191 кг
-----XXXXX


QUOTE(Лопата @ Jul 6 2008, 06:37)
Давно прочитал,что ледяную водку употреблять нельзя.С неё наступает "тупое" и быстрое опъянение и бывает тяжелое похмелье.10-15 градусов должна быть.Канечно-же все проэксперементировал на себе.Результат подтвердился excl.gif

Я конечно же имел ввиду просто холодную водку.Водка с температурой ниже 5 градусов уже теряет свой вкус.


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Bobr Bills
post Jul 6 2008, 18:53
Создана #13


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 816
Зарегистрирован: 16-June 08
Из: Москва
Пользователь №: 4,922



Репутация: 14 кг
-----X----


Зарезали без ножа! 13.gif Такое вкустное повествование. Жаль, что монитор не передает аромат БОРЩА!!! rolleyes.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

DRAGOS
post Jul 6 2008, 19:20
Создана #14


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,109
Зарегистрирован: 28-September 06
Пользователь №: 752



Репутация: нет
----------


QUOTE(ПСВ @ Jul 5 2008, 20:03)
DRAGOS вечно дразнит всякой вкуснятиной,теперь asigaru  16.gif

Закончится сезон, будет побольше времени....... smile.gif такую дразниловку устрою! biggrin.gif Первым номером будет копченая свиная ляжка в специях и фотографиях. smile.gif Давно уже собираюсь забацать. Ещё змея бы на копе попалась... Кусочками, да на прутиках под лимонным соком..... эх......
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Bobr Bills
post Jul 6 2008, 20:50
Создана #15


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 816
Зарегистрирован: 16-June 08
Из: Москва
Пользователь №: 4,922



Репутация: 14 кг
-----X----


QUOTE(DRAGOS @ Jul 6 2008, 19:20)
Закончится сезон, будет побольше времени.......  smile.gif  такую дразниловку устрою!  biggrin.gif  Первым номером будет копченая свиная ляжка в специях и фотографиях.  smile.gif  Давно уже собираюсь забацать.  Ещё змея бы на копе попалась... Кусочками, да на прутиках под лимонным соком..... эх......

О каком представителе семейства гадов идет речь? 14.gif Если не секрет. smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

DRAGOS
post Jul 6 2008, 20:56
Создана #16


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,109
Зарегистрирован: 28-September 06
Пользователь №: 752



Репутация: нет
----------


QUOTE(Bobr Bills @ Jul 6 2008, 20:50)
О каком представителе семейства гадов идет речь? 14.gif  Если не секрет. smile.gif


О гадюке обыкновенной. Не попадаются мне почему то...... наверно чуют, что дело кончится котлом. smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Вовочка
post Jul 7 2008, 01:30
Создана #17


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 9,326
Зарегистрирован: 17-March 07
Пользователь №: 1,723
Почётный VIPПочётный модератор


Репутация: 375 кг
-----XXXXX


Борщ из того что есть. Полевой.
Нужны:
Кастрюля 5 литров.
Картошка – 1,5 кг.
Капуста – пол среднего вилка.
Томатная паста – маленькая баночка итальянской.
Лук – 2 луковицы.
Тушенка - одна банка.
Зелень – петрушка, укроп.
Специи – соль.
Растительное масло – покрыть дно сковородки.

Ставишь на огонь три литра воды.
Чистишь картошку. Если успеешь – лук.
Как картошку почистил – в нагретую воду.
Когда картошка закипела – присолить (учесть что в тушенке соль – чуть меньше надо сыпать и по вкусу)
В тот момент, когда картошка варится:
Режешь лук, ставишь сковородку на огонь, нагрелась – наливаешь масла, сыпешь нарезанный лук, поджариваешь его, потом кидаешь тушенку, надо что бы она слегка с луком пережарилась. И добавляешь томатную пасту.
Режешь капусту.
Картошка, примерно должна проварится до ¾ от готовности….. В тот момент высыпаешь все из сковородки в кастрюлю, даешь прокипеть 1-2 минуты, и последней!!!! Кидаешь КАПУСТУ. Кипит минуту – две (ни в коем случае не больше!!!!!!) и тушишь огонь. Стоит – минут 15 (дальше – вкуснее). Обычно около часа готовка занимает).


--------------------
АЗЪ БО ЕСМЬ В ЧИНУ УЧИМЫХЪ И УЧАЩИХЪ МЯ ТРЕБУЮ
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Bobr Bills
post Jul 7 2008, 05:50
Создана #18


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 816
Зарегистрирован: 16-June 08
Из: Москва
Пользователь №: 4,922



Репутация: 14 кг
-----X----


QUOTE(DRAGOS @ Jul 6 2008, 20:56)
О гадюке обыкновенной.  Не попадаются мне почему то...... наверно чуют, что дело кончится котлом.  smile.gif

15.gif А что гадюку едят??????????
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Эдисон
post Jul 11 2008, 22:52
Создана #19


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 647
Зарегистрирован: 18-December 07
Из: Украина, Киев
Пользователь №: 3,135



Репутация: 56 кг
-----XXX--


Для поддержания темы.
Просто стейк... smile.gif

user posted image
user posted image
user posted image
user posted image


--------------------
90 % всех проблем разрешаются сами собой, остальные – неразрешимые, но у любой безвыходной ситуации есть, как минимум, два выхода.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Sergeyls
post Jul 11 2008, 23:05
Создана #20


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 509
Зарегистрирован: 3-March 08
Пользователь №: 3,828



Репутация: 20 кг
-----X----


Надо же, я думал "ложка стоит" - это аллегория smile.gif Зачет!

Для поддержки штанов рецептик ухи (говорят по венгерски, истинное название не знаю).

Помидоры красные хорошие (не парниковые) - 1 кг.
Лук репчатый ядреный - 1 кг.
Перец молотый красный - 1 ст. ложка.
Рыба красная форель, лосось - 1-1.5 кг (луше головы).
Нутряной бараний жир (можно заменить растительным маслом).

Крупно нарезанные помидоры и лук бросить на сковороду с жиром (маслом), обжарить и тушить на медленном огне с открытой крышкой до упаривания, лучше прямо в кастрюле тушить и обжаривать. Поперчить, посолить.
Забросить рыбьи бошки (только без жабер), залить холодной водой. Варить до готовности. Бошки вынуть - отделить от "щечек" мясо и бросить обратно в кастрюлю. Сверху ухи обычно плавает слой рыбьего и бараньего жира в сантиметр. Уха по цвету точь-в точь как борщ на фото сверху.

После тарелки такой ухи бросает в жар и пот. Бъет по мозгам как стопка водки! smile.gif Попробуйте - не пожалеете, тем паче сейчас на рынке помидоры нормальные, а не трава.

Некоторые бросают в эту уху картофель, черный перец и лаврушку - но это не правильно!

С уважением.


--------------------
А что это вы тут делаете?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2019 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 9th December 2019 - 05:57
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru