"Шаурма" (шаверма)..., Домашний вариант...

[Lemur]

Тем кто любит сие блюдо... (безопасно и вкусно)...
Для этого нам необходимо иметь следующие инградиенты:
- куриная грудка - 1. шт;
- лаваш (большой) - 1 шт;
- помидоры - 3 шт;
- луковица;
- майонез "Провансаль" - 200 гр.;
- сыр "брынза" (Фитакса, Апетина и т.п.) - 200 гр.;
-
Готовим соус (на мой вкус):
Берём мисочку... Наполняем 100-150 гр. майонеза (на 4 "шаурмы")... Мелко нарезам 3 сочных помидора... Так же, очень мелко, нарезаем 1/3 луковицы... Берём сыр, мелко нарезаем 1/3 и добавляем в миску... Всё это тщательно перемешиваем... И отставляем в сторону...



Куриную грудку взбадриваем приправками и жарим на сковороде... По ходу жарки (образования зажарестой корочки), разрезаем грудку на части (если в начале разрезать, то масо теряет влагу быстрее, становится суховатей, а так мы лишь обжариваем уже готовое мясо)...



После прожаривания на сковороде, нарезаем мясо мелкими кусочками и складываем в тарелку...



Подготавливаем лаваш (предварительно разрезав на 4 части)... И накладываем мясо, затем покрываем его соусом (можно и наоборот... не принципиально)...




Сворачиваем лаваш... укладываем на тарелку, слегка смазываем маслом оставшимся в сковороде (после жарки грудинки)... И на 1 мин. в микроволновку... Либо на ту же минутку на горячую сковороду, где готовилась грудинка...



Приятного аппетита....

[Ева]

Вот это да, тут ещё и готовить умеют, есть чему поучится, а обжаривать это можно?

[Lemur]

Вот это да, тут ещё и готовить умеют, есть чему поучится, а обжаривать это можно?

Можно, но лишь минутку-две (чтоб соус не свернулся... он же майонезный)...

З.Ы.

[oceanhunter]

Мда на просмотре последней фотгр случилось обильное выделение слюны ..
Нечто подобное я ел в Греции .. называлось Сувлаки, хотя наверное это арабское блюдо ???

Ева, тут очень вкустно готовят ... даю уроки ... по кулинарии ..

Сообщение отредактировано oceanhunter: May 16 2009, 20:42

[Ева]

Мда на просмотре последней фотгр случилось обильное выделение слюны ..
Нечто подобное я ел в Греции .. называлось Сувлаки, хотя наверное это арабское блюдо ???

Ева, тут очень вкустно готовят ... даю уроки ... по кулинарии ..   

Охотник, спасибо, насколько понимаю вы заокеанский гость, я же в столице проживаю, а так, уроки можно извлекать и тут, не находите? Lemur, спасибо, надо взять на заметку вашу разработку

[Дайм]

Рекомендую в соус добавить пару очищенных и очень мелко нарезаных огурцов и петрушку. Или вообще погонять это блендером.
С таким соусом можно есть даже упаковочный картон

[mon]

Обязательно попробую, шуарма - класс, вот бы еще рассказали как блин этот самому испечь.

[foreman]

Обязательно попробую, шуарма - класс, вот бы еще рассказали как блин этот самому испечь.

для начала нужно обзавестись тандыром

[mon]

а на сковородке или противне никак?

[kukui]

а на сковородке или противне никак?

Да почему никак, добавим НашаРаша, испечь блин и в него , Лемур извини ,люблю я влазить в темы кулинарии . В Советском Таджикистане меня угощали так- бралась лепешка, на нее пять шампуров люля-кебаб, посыпалось свеху маринованным луком, салатом из помидоров и огурцов, соус, накрывалось второй лепешкой, тебя заставляют прижать вернюю лепешку к начинке и выдергивают шампуры, ну а после ты должен это все съесть

[odron13]

эх, шаурма, шаурма,
сразу вспомнил Питер полтора года назад
встречали там новый года, в полночь были на дворцовой площади, пили шомпанское и закусывали свежей (свежепойманной наверно) шаурмой
реально вкусная была, но чувство страха не покидало очень долго за свой жеудок

никогда не забуду, когда покупали её, продавЭццц заворачивал в лаваш начинку забинтованной рукой, и бинт у него начал разматываться и едва ли не попадал в шаурму...

видели бы наши спутницы это

[Oxy]

Вот поэтому никогда и не покупаем на улице шаурму, "шашлыки" и т.п. блюда и детям запрещаем.

За рецепт спасибо!

[Grecha]

Я делала так:
На лаваш мазала майонез, после нашинкованную капусту с болгарским перцем, огурчики полоской нарезанные, кусочки курицы обжаренные с помидорами, после соус (кетчуп, чеснок, зелень, чуточку майонеза, перец, соль) и поверх сыр тертый. После обжарила в печке для тостов... ммммммм..ммм вкуснятина

Вложенные эскизы изображений

[=TOXA=]

Тоже люблю дома шаверму готовить (и есть естественно ).

Может кто-нибудь посоветовать рецепты соуса для неё?
Буду очень благодарен!

[kukui]

Тоха, попробуй так, одна часть майонеза, одна часть горчицы, одна часть томатной пасты, можно добавить воды немного, размешать и по вкусу добавить соли, черного свежемолотого перца, и варианты или раздавить пару зубчиков чеснока или добавить мелко рубленную зелень - укроп, петрушка, можно все вместе. Экспериментируйте смелее.

[=TOXA=]

Тоха, попробуй так, одна часть майонеза, одна часть  горчицы, одна часть томатной пасты, можно добавить воды немного, размешать и по вкусу добавить соли, черного свежемолотого перца, и варианты или раздавить пару зубчиков чеснока или добавить мелко рубленную зелень - укроп, петрушка, можно все вместе. Экспериментируйте смелее.

Спасибо, попробую!
Как раз собрался приготовить вкусняшку . . .

[Йожык]

эх, шаурма, шаурма,
сразу вспомнил Питер полтора года назад
встречали там новый года, в полночь были на дворцовой площади, пили шомпанское и закусывали свежей (свежепойманной наверно) шаурмой
реально вкусная была, но чувство страха не покидало очень долго за свой жеудок

никогда не забуду, когда покупали её, продавЭццц заворачивал в лаваш начинку забинтованной рукой, и бинт у него начал разматываться и едва ли не попадал в шаурму...

видели бы наши спутницы это

Если Питер- то ШАВЕРМА
Кста, лучшая шаверма в СПб- на ст.м.Проспект Большевиков, рекомендую! (сам- из подмосковья, посему в рекламе прошу не обвинять)

[Kawasaki]

Делал так неоднократно! Вкусно,даже очень и безопасно!
Всем советую!

[DiF]

Решил добавить от себя рецепт соуса , уже стал забывать что когда то готовил Шаверму на протяжении 7ми лет

№1
Соус который добавляли в шаверму с 1992 года , когда в Питере появились первые ларьки с шавермой считается основным , а все остальное это уже гибриды что бы удешевить стоимость .

Вариант № 1

Основной соус : Три яйца взбивают в миксере до пенного взбитого состояния , потом не выключая миксер который должен работать на максимальных оборотах туда же вливают потихоньку тоненькой струйкой пол литра растительного масла , должна получиться однородная и очень густая масса , затем в обычный стакан наливают примерно сто пятьдесят грамм кипяченой горячей воды туда бросают пол чайной ложки крупной соли , туда же добавляют приправу для шавермы на кончике чайной ложки и все это хорошенько размешивается и при работающем миксере вливается в массу .
Затем туда же выдавливаем через чеснокодавилку два зубчика чеснока и последний штрих , выдавливаем туда пол лимона и еще раз в миксере перемешиваем и все соус готов

Соль и чеснок лучше добавляйте по вкусу потому что кому то это мало кому то много .

Вариант № 2 :

В глубокую емкость наливаем майонез + кефир в соотношении три к одному туда же добавляем только уже без воды соль , чеснок , приправу , лимон и все перемешиваем .

Приправа к шаверме продается на рынках и состоит из смеси пряностей туда входят : кари , кардамон , кориандр , имбирь и черный перец .
Так как сама кари желтого цвета то и в приправе должен преобладать желтый цвет , если это не так то значит ее уже разбавили и хорошо если не перцем ))) Что очень любят делать на наших рынках

[mon]

Если Питер- то ШАВЕРМА   

Арабы говорят шуарма или что-то ближе к шуварма.