Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


 
 Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Копчение, Мое хобби.

КОНТР
post Nov 22 2021, 12:43
Создана #1


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Мое хобби копчение, которое приносит и неплохой доход 30-40 т. месяц.

Сообщение отредактировано КОНТР: Nov 22 2021, 13:07

Вложенные эскизы изображений
Присоединенное изображение Присоединенное изображение


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 22 2021, 12:51
Создана #2


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Кому интересно, пишите. Поделюсь рецептом маринада, и рецепта колбасы. И чертежей коптильни.

Вложенные эскизы изображений
Присоединенное изображение


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 22 2021, 14:05
Создана #3


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


Поросенок-красавец!Вкусный наверное...


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 22 2021, 14:21
Создана #4


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


QUOTE(Antik.rest. @ Nov 22 2021, 14:05)
Поросенок-красавец!Вкусный наверное...

smiles-pyushie-201.gif вкуснейший. Мясо во рту тает.

Сообщение отредактировано КОНТР: Nov 22 2021, 14:22


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 22 2021, 14:49
Создана #5


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


Для дачи есть какой нибудь несложный вариант коптильни?


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Марш
post Nov 22 2021, 15:06
Создана #6


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,575
Зарегистрирован: 6-October 12
Из: ЮВ МО
Пользователь №: 47,905


Пол: мужской

Репутация: 197 кг
-----XXXXX


QUOTE(Antik.rest. @ Nov 22 2021, 15:49)
Для дачи есть какой нибудь несложный вариант коптильни?

Железная бочка без дна. А что бы дым остывал нужен дымоход от очага к бочке. метра полтора - два. Можно в земле на бугорке.
Прошу прощения у автора... 17.gif

Сообщение отредактировано Марш: Nov 22 2021, 15:07
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 22 2021, 15:45
Создана #7


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


QUOTE(Марш @ Nov 22 2021, 15:06)
Железная бочка без дна. А что бы дым остывал нужен дымоход от очага к бочке. метра полтора - два. Можно в земле на бугорке.
Прошу прощения у автора... 17.gif

На выходе получится отрава.


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 22 2021, 15:48
Создана #8


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


QUOTE(Марш @ Nov 22 2021, 16:06)
Жел4езная бочка без дна. А что бы дым остывал нужен дымоход от очага к бочке. метра полтора - два. Можно в земле на бугорке.
Прошу прощения у автора... 17.gif

Спасибо.Боюсь благоверная такую конструкцию не оценит.Нужно что то компактное для некрупного зверя,рыбки.


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 22 2021, 15:51
Создана #9


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


QUOTE(Antik.rest. @ Nov 22 2021, 14:49)
Для дачи есть какой нибудь несложный вариант коптильни?

Конвертор 2500, тен 1000, затраты на дымогенератор 2500, 1500 на парогенератор. Внутренняя обделка вагонка ольха или липа.мне моя обошлась 25000. Внутренний объём 250л

Сообщение отредактировано КОНТР: Nov 22 2021, 15:53


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 22 2021, 15:58
Создана #10


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Как собирал.

Вложенные эскизы изображений
Присоединенное изображение Присоединенное изображение Присоединенное изображение Присоединенное изображение


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 22 2021, 22:00
Создана #11


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


QUOTE(КОНТР @ Nov 22 2021, 16:58)
Как собирал.

Спасибо,профессионально!


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

икона
post Nov 22 2021, 22:11
Создана #12


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,581
Зарегистрирован: 22-December 14
Из: 34 россия
Пользователь №: 2,326,049


Металлоискатель: xp-orx
Пол: мужской

Репутация: 312 кг
-----XXXXX


Пишите и счертижи и маринад интересно
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 23 2021, 09:16
Создана #13


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Кому интересно по коптильне, можете посмотреть видео на ютюбе. Набираете в поисковике Коптильни от Единорога. Я делал себе по его видео. Немного усовершенствовал, сделал выдвижным поддон. Вчера вечером заказ откоптил. На фото что получилось.


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 23 2021, 09:19
Создана #14


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Кому интересно по коптильне, можете посмотреть видео на ютюбе. Набираете в поисковике Коптильни от Единорога. Я делал себе по его видео. Немного усовершенствовал, сделал выдвижным поддон. Вчера вечером заказ откоптил. На фото что получилось.

Вложенные эскизы изображений
Присоединенное изображение Присоединенное изображение Присоединенное изображение


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 23 2021, 10:39
Создана #15


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


QUOTE(КОНТР @ Nov 23 2021, 10:19)
Кому интересно по коптильне, можете посмотреть видео на ютюбе. Набираете в поисковике Коптильни от Единорога. Я делал себе по его видео. Немного усовершенствовал, сделал выдвижным поддон. Вчера вечером заказ откоптил. На фото что получилось.

Так аппетитно все выглядит,не пересушено.Я так понимаю,коптильню хоть где размещай,главное чтобы дымоход хороший был?


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 23 2021, 14:03
Создана #16


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


Мясо получается сочное. Пересушить не получится, весь процесс контролируется терморегулятором, и термоградусником воткнутым в мясо. Последние 10градуссов, мясо доходит на пару. А температура самого копчения 80 градусов. Мясо во рту тает. Кто раз попробовал у меня коптить, теперь только ко мне и несут, и своим знакомым советуют. От клиентов нет отбоя. Каждый день копчение. Начинал со знакомых, а сейчас пришлось докупать морозилку и два холодильника.


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Antik.rest.
post Nov 23 2021, 16:01
Создана #17


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 11,854
Зарегистрирован: 3-May 19
Пользователь №: 2,381,433


Пол: мужской
Номер карты: 5336*******8017

Репутация: 675 кг
-----XXXXX


QUOTE(КОНТР @ Nov 23 2021, 15:03)
Мясо получается сочное. Пересушить не получится, весь процесс контролируется терморегулятором, и термоградусником воткнутым в мясо. Последние 10градуссов, мясо доходит на пару. А температура самого копчения 80 градусов. Мясо во рту тает. Кто раз попробовал у меня коптить, теперь только ко мне и несут, и своим знакомым советуют. От клиентов нет отбоя. Каждый день копчение. Начинал со знакомых, а сейчас пришлось докупать морозилку и два холодильника.

Тут все понятно.То,что в магазинах продают,после своего есть не станешь.


--------------------
Если я выиграл ваш лот,пожалуйста пишите в личку
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

КОНТР
post Nov 23 2021, 18:37
Создана #18


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 118
Зарегистрирован: 10-November 11
Из: Ростов
Пользователь №: 35,855


Пол: мужской

Репутация: 81 кг
-----XXXXX


QUOTE(Antik.rest. @ Nov 23 2021, 16:01)
Тут все понятно.То,что в магазинах продают,после своего есть не станешь.

Это точно.


--------------------
Не корысти ради...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Коуч
post Jan 30 2022, 19:47
Создана #19


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 25
Зарегистрирован: 30-January 22
Пользователь №: 2,400,917


Пол: мужской

Репутация: нет
----------


QUOTE(КОНТР @ Nov 22 2021, 12:51)
Кому интересно, пишите. Поделюсь рецептом маринада, и рецепта колбасы. И чертежей коптильни.

Спасибо за тему! А рецепт колбасы можно ?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Tais
post Jan 30 2022, 20:10
Создана #20


Гарант
******

Группа: Посетители
Сообщений: 6,736
Зарегистрирован: 11-January 17
Из: - за Камы
Пользователь №: 2,357,688
Ударник труда

Пол: мужской
Номер карты: 63******33

Репутация: 716 кг
-----XXXXX


QUOTE(КОНТР @ Nov 22 2021, 12:51)
Кому интересно, пишите. Поделюсь рецептом маринада, и рецепта колбасы. И чертежей коптильни.

Доброго! Помогу с фото -
user posted image


--------------------
Карта СБ - 639....533
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

 

Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Invision Power Board © 2005  IPS, Inc.
Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 25th April 2024 - 03:01
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru