Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
La Mer |
Dec 29 2019, 23:13
Создана
#1
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 102 Зарегистрирован: 17-December 19 Из: Ростов-на Дону Пользователь №: 2,386,271 Металлоискатель: Minelab Safari Пол: мужской Репутация: 11 кг |
Привет всем, Я 1.5 года как начал заниматься копчением продуктов мяса и рыбы, сначала для себя, а после уже и продавать знакомым начал, есть тут такие кто занимается копчением более менее серьезно?
Сам чаще всего копчу свинину, ребра, бекон, рульку итд. горячим способом, холодным скумбрию и лобатого. Сам сделал дымогенератор и собрал коптильный шкаф из вагонки с двойной стенкой и утеплителем, чтобы коптить в любую погоду и круглый год. Сообщение отредактировано La Mer: Dec 29 2019, 23:14 Вложенные эскизы изображений |
La Mer |
Dec 29 2019, 23:20
Создана
#2
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 102 Зарегистрирован: 17-December 19 Из: Ростов-на Дону Пользователь №: 2,386,271 Металлоискатель: Minelab Safari Пол: мужской Репутация: 11 кг |
|
nikolait |
May 8 2020, 21:27
Создана
#3
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 194 Зарегистрирован: 9-March 13 Из: 40 RUS Пользователь №: 53,864 Пол: мужской Репутация: 19 кг |
Тоже занялся копчением около 1,5 лет назад.Чтоб не покупать всякую химозу в магазине.Ещё делаю колбасы разные.Рулеты.Домашние мои в восторге.
|
Богдан |
May 30 2020, 23:51
Создана
#4
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 797 Зарегистрирован: 16-September 08 Из: 36 регион Пользователь №: 5,792 Пол: мужской Репутация: 163 кг |
Копчу в основном горячим способом. Что бы не пропадали зря дрова, перед приготовлением шашлыков. Засаливаю солью со специями (в основном черный перец) на час. После мою, обсушиваю, заворачиваю в марлю и в коптильню! Если интересно, то есть небольшое видео всего процесса. https://www.youtube.com/watch?v=uJcG02XynMs
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 21st May 2024 - 18:51 | |