Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Barsoff |
Вчера, 22:09
Создана
#1
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,587 Зарегистрирован: 15-July 13 Пользователь №: 58,261 Пол: мужской Репутация: 889 кг |
Приветствую уважаемых кулинаров и стремящихся оными стать
Поделюсь рецептиком вяленых помидоров со специями и травами, которые можно использовать в дальнейшем приготовлении мясных блюд, в салатах, в пастах, очень хорошо идут как закуска или в виде канапе, на хлебушке с сыром или ветчиной В Италии вяленые томаты являются чуть ли не основным ингредиентом для многих блюд, но стОят довольно дорого Скоро сезон помидоров, когда можно покупать сразу ящиками ингредиенты - томаты типа сливка, соль, перец, чеснок, смесь Итальянские травы и масло ( желательно оливковое, но и подсолнечное сгодится ) Нарезаем помидоры вдоль, на две или три части, или двуся половинками или две половинки и серединка укладываем в сушилку максимально плотно сразу крепко посыпаем солью, перцем и смесью итальянских трав в смесь входят ароматный базилик, орегано, розмарин, лук и тимьян, что даст конечному продукту приятный запах и вкус томаты не высушиваем до хрупкости, что бы не ломались, надо максимально избавиться от воды, другими словами они должны стать типа вялеными, слегка мягкими, но не водянистыми с солью, перцем и травами можно не бояться переборщить, потом, в масле лишнее уйдет плотно укладываем в небольшие стерилизованные баночки слоями, добавляем периодически небольшие кусочки чеснока масло разогреваем, не до кипения, а просто что бы было теплое заливаем баночки с содержимым и плотно закручиваем храним в холодильнике хоть всю зиму, хоть весь год в масле ничего не произойдет открытая банка так же хранится довольно долго, на моей памяти ничего не испортилось ни разу на одну маленькую баночку уходит около килограмма помидоров, так что помидоры надо покупать по максимально низкой цене в прошлом году я покупал по 60 руб когда баночка опустеет, то масло не сливаем, а используем для заправки салатов в нем и так все есть, и соль, и перец, и травы, и чеснок... приятного аппетита Сообщение отредактировано Barsoff: Вчера, 22:12 |
стран-ник |
Вчера, 22:17
Создана
#2
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 30,502 Зарегистрирован: 24-January 18 Пользователь №: 2,371,595 Пол: мужской Репутация: 2329 кг |
Помидорчики Вяленые! Закусочка однако.
Не видел такого. -------------------- Благодарю за участие
Карта СБ 5469 ....6065 |
Валидатор |
Вчера, 22:39
Создана
#3
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 4,363 Зарегистрирован: 21-October 19 Из: Земля Пользователь №: 2,384,543 Металлоискатель: mxt Пол: мужской Номер карты: 70020987 Репутация: 235 кг |
У нас женщина с Украины такие делает, целыми, добавляет красный острый перчик. Супер угощение!
Сообщение отредактировано Валидатор: Вчера, 22:41 -------------------- Всем добра!
Если выиграл лот , сообщите в личку. Куплю золото любой пробы. |
gogench |
Вчера, 22:46
Создана
#4
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 7,363 Зарегистрирован: 15-July 15 Пользователь №: 2,336,249 Пол: мужской Репутация: 173 кг |
А фото вяленного помидора до помещения в масло не осталось?
|
Barsoff |
Сегодня, 00:05
Создана
#5
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,587 Зарегистрирован: 15-July 13 Пользователь №: 58,261 Пол: мужской Репутация: 889 кг |
QUOTE(gogench @ May 26 2024, 22:46) А фото вяленного помидора до помещения в масло не осталось? нет а зачем ? сами поймете, достаточно потыкать пальцем опять же, надо переставлять кассеты в сушилке и ручками перекладывать те, которые посуше-наверх, те, которые еще не довялились - вниз финики ели когда-нибудь ? вот примерно такие должны стать помидоры могу завтра открыть баночку, вытащить несколько помидорин и сфотать Сообщение отредактировано Barsoff: Сегодня, 00:11 |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 27th May 2024 - 05:52 | |