Версия для печати темы

Автор: Инженер Нестор Aug 16 2015, 23:12

Добрый вечер, дорогие форумчане!
Хотелось бы пообщаться на тему чайного гриба. Искал поиском такую тему на форуме, но не нашел.
Есть ли любители на форуме? Если есть такие, давайте делиться рецептами и технологиями. Кто как готовит и употребляет?
Сам примерно год назад "подсел" на этот напиток, уже испробовал несколько вариантов. Заметил, что вкус напитка очень зависит от вида и сорта чая, количества сахара, различных добавок в виде корицы, имбиря, ванили и т.д. И главное, очень зависит от срока выдержки чайного напитка. Если его недодержать, то будет, извините, "ослиная моча". Если же, наоборот, передержать, то получим почти уксус, которым можно пол в квартире прожечь, аки кровью ксеноморфа.
Кто как его готовит? Делимся рецептами и опытом.
Спасибо всем за внимание к теме.


П.С. Если кому нужен чайный гриб, могу совершенно бесплатно отдать в Ростове н/Д. Мой подопечный гриб вот-вот делиться хочет, нужно куда-то пристроить новорожденного . Бонус - рекомендации по приготовлению напитка.

Автор: Namreg Aug 17 2015, 18:43

Пробовал гриб этот, пили растил, ничего так и полезно говорят, но возни с ним как с рыбками почти А ещё размножается гад и встаёт вопрос куда детей его девать..., выбросить жалко, друзья в глазок смотрят и спрашивают не с грибом ли я пришёл Вообще вещь хорошая но не для ленивых

Автор: Инженер Нестор Aug 17 2015, 19:55

Спасибо, что поддержали. А то я думал уже, что один такой на форуме - любитель чайного гриба.
Насчет возни не соглашусь - заварил кастрюлю сладкого чая, остудил до комнатной температуры, залил в трехлитровку с чайным грибом и забыл на 4-5 дней. Потом разливаешь в полторахи готовый напиток и заливаешь новый чай для гриба.
Насчет потомства - это да, есть такое. Очень совестно его выбрасывать потому и пристраиваешь их по знакомым. В интернете на специализир. сайтах их продают по 300-500, а тут бесплатно хочешь отдать. Прям как котят иногда...

Вкус у него просто чудесный - среднее между пивом и квасом. Главное, запомнить лучшую технологию и пунктуально ее придерживаться в сроках и пропорциях. Кстати, недавно прочитал, что это слабоалкогольный напиток - 0,5-1%. Не знал раньше, часто перед поездкой его пил, да и в термосе с собой брал в поездки вместо кваса.

Автор: BSB Aug 17 2015, 21:08

Не знаю про 500-1000, а своих знакомых всех снабдили, кто хотел,безвозмездно . За качество чая да. Жена как то заленилась и заварила "тампаксы" (в пакетиках). Гриб почти сразу на дно лёг. Почти сразу промыла, нормальный заварила, а так тот к концу дня, только поднялся.

Автор: Инженер Нестор Aug 17 2015, 21:43

Я еще никого не успел снабдить. Первенца пристраиваю.
А заваривали с какими нибудь добавками типа корицы, имбиря, сливок и т.д.?

Автор: Namreg Aug 17 2015, 21:47

Попробовать ему копорского чая предложить...

Автор: gewyg Aug 17 2015, 23:07

Несколько лет тоже держал его. Это было около 10 лет тому назад. Пил сладкий, газированный напиток (вкусный). Потом перестал кормить его, забросил совсем, на год, или больше уже не помню. Он в банки сам себя законсервировал в уксусной кислоте, так и стоял. Потом я его снова реанимировал, и он ожил. Через какое-то время я его опять забросил, он опять законсервировался, так и стоял пару лет. Потом я его выбросил. Он был белым, толстым, и упругим.
Мне кажется его можно произвести на свет самостоятельно. Специально не пробовал а вот такой случай расскажу. Забыл я как то в термосе остаток чая слить, и убрал его. Даже и не знаю сколько он в таком состоянии простоял. Но как-то понадобился мне термос, я его открыл а там мне до боли знакомый гриб плавает на поверхности. Такой же белый, и склизкий, но он мне не нужен был, я его вылил, даже не попробовал его пересадить в банку для проверки, он ли зародился, или нет. Ради интереса, наверное попробую его произвести ещё раз. Кстати, лет 40 назад я у своей бабки видел чайный гриб. Бабки было в то время за 70. Она лечила людей у себя дома, травками, заговорами, видимо, и чайный гриб применялся. Он стоял у неё в центре комнаты, по середине стола, накрытый марлевой тканью. Эта комната была всегда закрыта дверью. Это мои детские воспоминания о нём.
Из Интернета,
Полезные свойства чайного гриба
Чайный гриб – это природный антибиотик. Он обладает выраженными противовоспалительными свойствами, поэтому чайный гриб применяют для лечения инфекционных и бактериальных поражений организма (грипп, ОРВИ, конъюнктивиты, кишечные инфекции). Полезные свойства чайного гриба сделали возможным его применение в косметологии – им лечат угревую сыпь, фурункулезы, алопецию, грибковые поражения ногтей и кожи. Используется чайный гриб для похудения – напиток стимулирует метаболизм, ускоряет обмен в клетках и тканях, устраняет излишек солей и жидкости. Чайный гриб обладает и обезболивающими свойствами – настоем полощут рот при зубной боли, смачивают кожу после получения солнечного ожога. Полезные свойства чайного гриба используют для профилактики и лечения атеросклероза, артритов и ревматизма. Лечебный напиток помогает выводить песок и мелкие камни из почек, так как обладает мочегонным действием. Чайный гриб может уменьшить головные боли различной этиологии, а также способен нормализовать деятельность органов пищеварения. Работа центральной нервной системы также нормализуется, если начато лечение чайным грибом. В периоды напряженной умственной активности (экзамены, стрессы на работе) чайный гриб окажет тонизирующее и бодрящее действие за счет присутствующего в его составе кофеина. Напиток идеален для утоления жажды и может заменять привычные лимонады, соки, компоты в жару.
Ещё из его делают вот такие напитки, Комбуча. Не пробовал, но свежий, свой, должен быть полезней.


Вложенные эскизы изображений

Автор: BSB Aug 19 2015, 01:08

Нет. Сахар, чай(черный, зеленый).

Автор: Инженер Нестор Aug 19 2015, 08:25

Я часто с имбирем завариваю. Т.е. в кипяток кидаем чай в ситечке, сахар по вкусу и несколько стружек имбиря. После остывания все извлекаем, имбирь съедаем, а заварку - к чайному грибу. Вкус получается более пронзительным, т.е. острота начинает присутствовать.

Автор: BarteMarikoze Aug 19 2015, 10:59

Помню дед всегда делал чайный гриб.ещё в детстве пил.очень нравилось .
Потом как то забыл про этот напиток.
Теперь уж года три пью его ,тесть делает .хочу сам приобщиться к этому ,но пока не хватает времени .
Знаю лишь что гриб этот промывают ,т.е ухаживают за ним.
Видел как тесть делает заваривает чай в кастрюле вроде остужает сладит и заливает в банку с грибом.может что то упустил.
Очень уважаю напиток ,чуть позже займусь сам и буду пробовать разные вкусы.
Спасибо за тему.плюсую.

Автор: Uri Aug 19 2015, 22:55

Уход за грибом - простейший!!!! Доливаем заварку и засыпаем сахар прямо в ёмкость с грибом. Примерно раз в 10 дней.
Если напиток перекис, промываем гриб в кипячёной воде и снова заливаем заваркой и сахаром.
То, что напиток содержит продукты брожения - ложь!!! Даже перестоявший напиток алкоголь не содержит, проверено на себе; каждое утро пью...
Моё детство пришлось на 60-е годы, тогда можно было в нашем 9-и этажном доме позвонить в любую квартиру и попросить пить, (сейчас понять сложно, но тогда кормили и поили соседи, если родители на работе), а поили, как правило, ГРИБом!...
У меня "отпочковались" два гриба. Могу подарить кому-то в Москве... Пишите в личку.

Автор: elektrik Aug 20 2015, 14:34

Был у меня такой случай.
Раз в пятилетку мы шумною гурьбой отправляемся ,по роду своей деятельности, на медкомиссию.
Так вот, был у нас товарищ, который хлестал этот "квас" регулярно, да нахваливал.
А всякие излишества нехорошие, к примеру, себе не позволял.
Ну, значит сдали мы кровь на наличие в ней фермента хитрого, указывающего на алкашность или не очень трудового организма.
Все наши синяки проверку на "вшивость" выдержали с честью, а поборник ЗОЖ и гриба ещё месяц по больничкам анализы сдавал- печень ,вишь ли, общение с грибом воспринимала крайне отрицательно.

Автор: Нинука Aug 22 2015, 19:14

Да уж...

Я этим "грибом" тоже когда-то увлекалась. Морока с ним, и не только.
Он, как оказалось, сильно эмаль зубов разрушает,и пить его надо только через соломинку. Оздоровления организма при регулярном его применении не заметила, вкусно-и всё Но, чуть запустишь (уехав из дома на пару-тройку дней),,,потом всё, выливай скисшее содержимое, промывай в кипячёнке, заправляй новым чаем с сахаром
(это как с домашним животным, нельзя его одного дома оставлять даже на пару суток)

С утречка соседку с первого этажа встретила, у которой когда-то "детку" гриба этого взяла. Естественно(в свете этой темы) полюбопытствовала про её "гриб"...
Она отмахнулась сердито:-"Давно его не развожу, достал, забросила, он и погиб"...

Автору темы и фанатам чайного гриба пожелаю только здоровья!
Я вот таким фанатом не стала..каждому, видимо, своё

Автор: Инженер Нестор Aug 23 2015, 11:24

Прочитал внимательно ваше сообщение.
А вам не кажется, что ваш поборник ЗОЖ и гриба, начал вести этот самый ЗОЖ именно потому, что у него куча болячек изначально была?
И гриб может он стал пить только потому, что прочитал, что гриб улучшает состояние организма?
Любой алкаш может, получив цирроз печени и язву желудка, резко перейти на ЗОЖ и простоквашу с овсянкой. А потом про него окружающие, узнав о его болячках, будут говорить - смотрите до чего простокваша с овсянкой доводят.

Нужно доверять серьезным научным исследованиям свойств чайного гриба, а не единичным случаям. Всегда имеет место быть неполная информация, аллергия, индивидуальная непереносимость и т.д.
Из Википедии:
Известные китайские письменные источники упоминают чайный гриб со времени династии Хань (около 250 лет до н. э.). Китайцы называли его «Эликсиром здоровья и бессмертия», считали, что он балансирует энергию Ци и помогает пищеварению.
Настой чайного гриба содержит глюконовую, лимонную, молочную, уксусную, яблочную, койевую кислоты, ферменты, этанол, витамины группы В, витамин C и PP, сахар, кофеин.
Содержит некоторое количество (около 2,5 %) этилового спирта, а также дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий.
Возможна аллергическая реакция в случаях индивидуальной непереносимости одного из составляющих напитка.

Автор: Инженер Нестор Aug 23 2015, 11:33

Лично мне гриб нравится очень вкусом. Какого либо лечебного свойства я не замечал. Но может быть, потому, что я, слава Богу, ничем не болею.
Гриб очень бодрит по утрам, особенно, имбирный настой.
Насчет эмали зубов соглашусь. Но в его составе просто есть элементы, которые явно не понравятся эмали - витамин С, кислоты, спирт. Полощите рот водой после гриба и не будет проблем.
По себе замечаю - на эмаль зубов гораздо сильней воздействуют цитрусовые и соки из них, спиртные напитки да и много чего еще.
А возни с грибом я не заметил вообще. Открою секрет, я поначалу ему давал чай в ситечке, сейчас на 2 л кипятка кидаю 2 пакетика Липтона, 4 столовых ложки сахара, остужаю и заливаю к грибу на неделю. Все! Разве много мороки?

Автор: gewyg Aug 23 2015, 17:44

Согласен с Вами. И что только люди не наговорят.
Как то я рассказал одним знакомым старикам, про чайный гриб, который несколько лет пил. Они мне сказали, что у них тоже он был, они его пили, и им обтирались. Сказали, что он кислый, как уксус, им не понравился. И так тоже бывает, они просто не знали, что он бывает, и сладко газированным напитком, если вовремя сливать этот напиток, и как положено, добавлять свежий. сладкий, заваренный чай.

Автор: Инженер Нестор Aug 27 2015, 09:18

Вот и я о том же. Чайный гриб своим поведением похож на вино. Если про него забыть, вовремя не выпить или неправильно хранит - получится уксус. Вовремя вытащишь - получишь вкуснягу лучше кваса.

Автор: Чазов Виталий Aug 27 2015, 20:29

не пробывал не разу .хотелось бы попробывать.

Автор: Инженер Нестор Aug 28 2015, 08:14

Если вы из Ростова -- могу подарить гриб, если нет - тогда поищите на Авито, там найдете поблизости рублей за 100-200.

Автор: Светлана Вторая Sep 5 2015, 22:54

Да что покупать! Этот гриб в чае сам родится. Возьмите баночку, налейте в нее сладкий чай, накройте марлечкой и не трогайте месяц. Появится белая пленка - это уже гриб. Потом добавлять в эту банку чай. Гриб будет расти. И можно будет уже называть истинным и гордым его названием - медузомицелий. Я его очень люблю, часто на коп брала в бутылочке, у бабушки всегда пила, но не всегда настроение есть пить его. Тогда оставляю его в банке и он "засыпает" - вот сейчас у меня стоит нетронутый 2 года. Будет желание - промою, налью ему чайку - и это существо отблагодарит меня вкуснющим и здоровым напитком... Не кока-колой. Спасибо за тему, прям бабушка вспомнилась! Да и гриб завтра помою и угощу чайком, чтобы не скучал. Живой все же

Автор: Инженер Нестор Sep 6 2015, 10:39

Не знал, что его можно так "законсервировать" на пару лет. Думал, что, если не подливать свежий чай, то гриб быстро загнется. Спасибо, буду иметь в виду!

Автор: Инженер Нестор Oct 24 2015, 17:58

Что-то тема подутихал. Вот подкину очень интересный рецепт применения гриба в косметических целях. Опробовано - помогает!
Настой из чайного гриба для волос

Настой применяется для укрепления волос, избавления от перхоти и предотвращения выпадения.
Рецепт пошагового приготовления:

Возьмите зеленый или черный чай, который не содержит ароматных добавок и лекарственные травы (ромашку, календулу, чистотела, шалфей, розмарин, крапиву). Запарьте сушеную смесь горячей водой.

Через час переливаем жидкость в банку, добавляем необходимое количество сахара (на один литр понадобиться шесть ложек столовых) и хорошо размешайте ингредиенты, чтобы сахарный песок растворился.

Затем поместите в емкость гриб и завяжите ее горлышко чистой марлей.

Банку необходимо поместить в теплое место. Идеальная температура – 25 градусов.

Через семь дней можно полоскать волосы «лекарством».

Автор: pav57 Nov 1 2015, 13:00

Насколько помню, повальная советская мода на питье чайного гриба стухла, когда появились статьи, что он вызывает рак...

Автор: Инженер Нестор Nov 1 2015, 19:57

Впервые слышу о таком. Думаю, что такие статейки появлялись для того, чтобы продать очередной номер желтой говногазетенки. Они как раз тогда в начале 90-х буйным цветом расцвели.

Рак
Чайный гриб сдерживает развитие раковых клеток. Исследования показали, что присутствие глюкаровой кислоты в чайном грибе делает его достаточно эффективным в профилактике различных видов рака, включая рак поджелудочной железы и рак молочной железы. Молочная кислота, присутствующая в чайном грибе, благотворно действует против раковых клеток путем сдвига рН в кислую сторону, что затрудняет развитие раковых клеток.

Автор: Светлана Вторая Nov 1 2015, 23:47

Ну-ну... Прабабки наши гриб пили и бабушки тоже, а рак стал процветать только сейчас. Уж никак не в чайном грибе дело

Автор: N.T.N.T. Dec 13 2015, 21:26

Автор: N.T.N.T. Dec 13 2015, 21:27

Ещё им хорошо горло полоскать когда болеешь

Автор: аркадий спб Jan 9 2016, 18:41

Настаиваю на чае из каркаде. Пропорции те же,что и с обычным чаем,цвет соответстенно получается пурпурный,вкус более кисловатый.грибу 2 года,растет,размножается☺

Автор: liperator Jul 19 2017, 12:08

Спасибо автору за тему. Интересно.
К сообщению pav57 решил почитать интернет, пока вот такое шашел

https://nmedicine.net/primenenie-chajnogo-griba-v-onkologii/

Автор: Александр Невский Jul 20 2017, 10:55

Добрый день. А где его вообще сейчас можно приобрести ?

Автор: Инженер Нестор Jul 20 2017, 20:53

Добрый день! На авито в каждом городе есть куча предложений по его продаже.