Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
super.veter |
Jul 1 2013, 19:08
Создана
#81
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 8,467 Зарегистрирован: 11-October 09 Пользователь №: 12,497 Металлоискатель: Minelab Explorer SE Пол: мужской Репутация: 929 кг |
Не знаю как там про сухофрукты.. У Меня запахон свежевыжатого яблочного сока.
Завтра буду сушить. -------------------- «Заговори, чтобы я тебя увидел» — Сократ
|
zzzzzzzz |
Jul 1 2013, 19:19
Создана
#82
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 458 Зарегистрирован: 17-June 13 Из: Павловский Посад Пользователь №: 57,470 Металлоискатель: X-Terra 705 Пол: мужской Репутация: 58 кг |
Я вот тоже повёлся.
Почитал какой замечательный и расчудесный чай. Сделал. Попробовал. Ничего особенного. Крепости в нём маловато. Аромат есть, конечно. Особо не впечатлило, короче. Описания были вкуснее. Попробовал еще так: часть перемолол в кашицу в кофемолке. И сделал из этой кашицы "таблетки", типа как "пуэр". Ферментировалось примерно сутки. Таблетки получились немного лучше, чем просто нарубленный. Сушил в духовке полдня, на минимуме. |
DMITR |
Jul 1 2013, 20:59
Создана
#83
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,665 Зарегистрирован: 1-May 08 Из: Рязанская область Пользователь №: 4,470 Металлоискатель: T-34.XP DEUS Репутация: 383 кг |
QUOTE(valerkisel @ Jul 1 2013, 19:06) Сижу у духовки. Час прошел- сыровато еще. Дам посидеть подольше Но вид и запах уже очень даже очень Сушил полтора часа,то же казался сыроват,оставил не досушенным. Вчера вечером на ощупь он стал сухим(сам подсох.Привёз вторую партию ,нарвал ещё макушек с цветами. Помыл и поставил на ночь подсохнуть. . Ну и еще не много клубники луговой подсохло |
Петрович |
Jul 2 2013, 00:45
Создана
#84
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(zzzzzzzz @ Jul 1 2013, 20:19) Я вот тоже повёлся. Почитал какой замечательный и расчудесный чай. Сделал. Попробовал. Ничего особенного. Крепости в нём маловато. Аромат есть, конечно. Особо не впечатлило, короче. Описания были вкуснее. Попробовал еще так: часть перемолол в кашицу в кофемолке. И сделал из этой кашицы "таблетки", типа как "пуэр". Ферментировалось примерно сутки. Таблетки получились немного лучше, чем просто нарубленный. Сушил в духовке полдня, на минимуме. Я думаю, тут у всех разный вкус и аромат получается.Каждый делает так,как ему фантазия подсказывает. У меня,к примеру, из одной партии травы, но при разном времени ферментации и разных способах сушки получался разный чай.Один сильнее пах и вкус был ярче, чем другие.Тут пока руку не набъёшь,шедевра не получится.К тому же, его нужно сыпать в чайник больше, чем обычного чай. Но по любому,чаёк неплохой и как считают специалисты, весьма полезный. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
zzzzzzzz |
Jul 2 2013, 10:37
Создана
#85
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 458 Зарегистрирован: 17-June 13 Из: Павловский Посад Пользователь №: 57,470 Металлоискатель: X-Terra 705 Пол: мужской Репутация: 58 кг |
QUOTE(Петрович @ Jul 2 2013, 00:45) ... Тут пока руку не набъёшь,шедевра не получится..... Эт точно.Подумалось: С точки зрения химии стоит попробовать ферментировать под давлением. Т.е. в каком-то мощном прессе. Во-первых, будет уменьшен доступ кислорода (не будет идти окисление с образованием кучи побочных соединений). И время выдержки можно увеличить намного. Во-вторых, процесс будет идти быстрее, равномернее и с более предсказуемым результатом. Если вдруг масса в прессе будет нагреваться - охлаждать стенки пресса. Или даже ферментировать в холодильнике! Огромное поле для исследовательской работы! Кстати, вопрос к знатокам: Известно, что лекарственные травы нельзя употреблять длительное время. Как и лекарства, они имеют длительность курса применения. Иначе вместо пользы можно нанести вред. Как с этим обстоит у Иван-чая? |
Петрович |
Jul 2 2013, 10:44
Создана
#86
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(zzzzzzzz @ Jul 2 2013, 11:37) Кстати, вопрос к знатокам: Известно, что лекарственные травы нельзя употреблять длительное время. Как и лекарства, они имеют длительность курса применения. Иначе вместо пользы можно нанести вред. Как с этим обстоит у Иван-чая? Достоверно не знаю,но думаю опасности нет. Гораздо опаснее постоянно пить чёрный или зелёный чай. Там много кофеина, которые постоянно будоражит сердце и нервную систему. Да и зубы чернееют. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Vlad-zelik |
Jul 2 2013, 11:56
Создана
#87
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,374 Зарегистрирован: 9-March 11 Из: Московская обл. Пользователь №: 27,432 Металлоискатель: Whites V3i Пол: мужской Репутация: 418 кг |
QUOTE(Петрович @ Jul 2 2013, 11:44) Достоверно не знаю,но думаю опасности нет. Гораздо опаснее постоянно пить чёрный или зелёный чай. Там много кофеина, которые постоянно будоражит сердце и нервную систему. Да и зубы чернееют. Как продолжение мысли - когда был в Китае обратил внимание - в жару вместо бутылки воды китайцы термосы небольшие с чаем носят на шнурочке на руке. А каждый месяц - к врачу-травнику. Не лечиться, - а сменить рецепт чая. Говорят - один рецепт больше двух месяцев подряд пить не стоит. И в целом к врачу - не лечиться, а выслушать совет-рецепт как сохранить здоровье, текущее состояние организма. Т.е. не лечат потом, а препятствуют наступлению болезни. Извините за коряво высказанные мысли. -------------------- ничего не продаю
|
Мишка Квакин |
Jul 2 2013, 12:33
Создана
#88
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,443 Зарегистрирован: 19-February 12 Из: Там, за туманами.... Пользователь №: 39,818 Пол: мужской Репутация: 195 кг |
О полезности иван-чая. http://live-flower.ucoz.ru/publ/ivan_chaj_...lzhenie/1-1-0-4
Тут поройтесь, и начало статьи имеется. Сообщение отредактировано Мишка Квакин: Jul 2 2013, 13:53 -------------------- "Невозможно всегда быть героем, но всегда можно оставаться человеком." (И.Гёте)
|
DMITR |
Jul 2 2013, 14:12
Создана
#89
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,665 Зарегистрирован: 1-May 08 Из: Рязанская область Пользователь №: 4,470 Металлоискатель: T-34.XP DEUS Репутация: 383 кг |
|
super.veter |
Jul 2 2013, 21:28
Создана
#90
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 8,467 Зарегистрирован: 11-October 09 Пользователь №: 12,497 Металлоискатель: Minelab Explorer SE Пол: мужской Репутация: 929 кг |
Сегодня наконец попробовал чай собственного приготовления.
Замечательная штука получилась. В готовом виде, по запаху, один в один простой чай. По консистенции, тоже. (Мял руками) По вкусовым качествам как обычный хороший чай, немного с кислинкой, еле уловимой. Хорошо заваривается, дает цвет. Всем огромное спасибо за науку, рецепты. Поеду запасаться листом. Теперь буду импровизировать и экспериментировать. -------------------- «Заговори, чтобы я тебя увидел» — Сократ
|
Петрович |
Jul 3 2013, 01:23
Создана
#91
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(super.veter @ Jul 2 2013, 22:28) Сегодня наконец попробовал чай собственного приготовления. Замечательная штука получилась. В готовом виде, по запаху, один в один простой чай. По консистенции, тоже. (Мял руками) По вкусовым качествам как обычный хороший чай, немного с кислинкой, еле уловимой. Хорошо заваривается, дает цвет. Всем огромное спасибо http://i.reviewdetector.ru/style_emoticons...ult/smile.gifза науку, рецепты. Поеду запасаться листом. Теперь буду импровизировать и экспериментировать. Недоработочка. Аромат должен быть сильнее и пахучее. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
super.veter |
Jul 3 2013, 08:01
Создана
#92
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 8,467 Зарегистрирован: 11-October 09 Пользователь №: 12,497 Металлоискатель: Minelab Explorer SE Пол: мужской Репутация: 929 кг |
QUOTE(Петрович @ Jul 3 2013, 02:23) Недоработочка. Аромат должен быть сильнее и пахучее. Вить, бум стараться. Первый опыт, так сказать. Зато... ка-ко-о-ой цвет. -------------------- «Заговори, чтобы я тебя увидел» — Сократ
|
Vlad-zelik |
Jul 3 2013, 13:49
Создана
#93
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,374 Зарегистрирован: 9-March 11 Из: Московская обл. Пользователь №: 27,432 Металлоискатель: Whites V3i Пол: мужской Репутация: 418 кг |
Уважаемые и счастливые обладатели чайных плантаций!
У нас - под Зеленоградом что-то туго с иван-чаем Выставьте на продажу несколько кил чая! Ну, пожалуйста! -------------------- ничего не продаю
|
Васюган |
Jul 3 2013, 18:19
Создана
#94
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 1,235 Зарегистрирован: 5-January 13 Из: самых великих в мире Пользователь №: 51,205 Репутация: 78 кг |
Хотел сегодня тоже заняться заготовкой кипрея, а он у нас ещё только набирает цвет. Придётся подождать.
-------------------- Не пытайтесь доказать свою правоту оппоненту пиная его - в ногах правды нет!
|
Петрович |
Jul 3 2013, 19:09
Создана
#95
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Васюган @ Jul 3 2013, 19:19) Хотел сегодня тоже заняться заготовкой кипрея, а он у нас ещё только набирает цвет. Придётся подождать. Да уже можно. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Петрович |
Jul 4 2013, 22:43
Создана
#96
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
Парни,кто подскажет,как правильно сделать чай по типу плиточного ? Может какие нибудь тонкости есть или нюансы?
-------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
DMITR |
Jul 4 2013, 23:43
Создана
#97
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,665 Зарегистрирован: 1-May 08 Из: Рязанская область Пользователь №: 4,470 Металлоискатель: T-34.XP DEUS Репутация: 383 кг |
Сделал вторую партию,из листьев получился,из цветов хрень полная получилась .
|
valerkisel |
Jul 5 2013, 06:28
Создана
#98
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,117 Зарегистрирован: 23-October 09 Из: Иркуцкъ Пользователь №: 12,737 Пол: мужской Номер карты: 4276.....4415 Репутация: 959 кг |
Вчера попробовали заварить получившееся. Первый блин- НЕ комом! Понятно, что кофеина(танина) нету, но вкус, цвет и аромат- очень насыщенные. Заливали заварку 2 раза- второй раз не хуже, чем первый. Петрович, а плиточный по типу зеленого китайского можно сделать холодным прессованием сразу после процесса ферментации. Зажать струбциной между двух толстых фанерок. Связующее- сок, должно получиться.
-------------------- no comment
|
Leks |
Jul 5 2013, 12:38
Создана
#99
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 10,706 Зарегистрирован: 25-February 09 Из: г.Че Пользователь №: 8,172 Металлоискатель: Explorer SE Пол: мужской Репутация: 559 кг |
QUOTE(Петрович @ Jun 26 2013, 20:09) А вкус и запах все равно не получается,как по первому разу. Но я не унываю. Заготавливаю копорский чай уже давно... всегда разный вкус ИМХО, просто разные сорта одного и того же чая получаются. Попробуйте собирать отдельно нижние старые листья, молоденькие верхние и распустившиеся соцветия. Я собираю и плотно набиваю стандартные п/э пакетики объёмом литра по 2, немного помну прямо в пакете и оставляю на жаре в тени часов на 6. Потом раскладываю в тени на бумаге или ткани подвялить чуток. Пропускаю через мясорубку и "силосую" в кастрюльке до появления цветочного запаха. Сушу в духовке на противне тонким слоем при помешивании и при температуре 100 градусов. С противня через некоторое время можно отобрать часть в отдельную банку - типа зелёный чай, потом - красный, остальное пережариваю в чёрный. Получается множество сортов чая - из нижних листьев 3-х цветов, из верхних, цветочный. Потом можно купажировать различные смеси этих чаёв. Не бойтесь экспериментировать. Не выкидывайте чай, если сразу после приготовления пахнет тряпкой - закатайте в банку и оставьте на полгода, чай "дозреет". Зы. Попробуйте сделать кофе из корней одуванчика или мать-и-мачехи. Из цветков мать-и-мачехи получается отличное вино! Девчонки за ним в очередь стоят Из цветков одуванчика вино чуть хуже... |
valerkisel |
Jul 5 2013, 14:00
Создана
#100
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,117 Зарегистрирован: 23-October 09 Из: Иркуцкъ Пользователь №: 12,737 Пол: мужской Номер карты: 4276.....4415 Репутация: 959 кг |
Эд, ну ты прям кладезь полезных советов По одуванчикам- знаю, корень лопуха печеный ел, мать-и мачехи у нас нету. Цветы-не цветы, а вот корнеплод будет по-честному! Пифпаф!
-------------------- no comment
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 22nd May 2024 - 17:06 | |