Версия для печати темы

Автор: Arigato Aug 26 2016, 21:28

Сушеные овощи в походе

Сушу овощи в газовой духовке. Да, наверняка, электрическая сушилка в этом плане удобнее, но и в духовке получается неплохо, только надо следить за процессом.

Вот, например, взял 9 картошин, 2 моркови и 1 луковицу. Исходный вес - 1036 г. Вес после сушки - 130 г. Экономия почти в 8 раз плюс по объему намного меньше. Кстати, экономия не только за счет сушки, но и за счет очисток.

В походе приготовили суп, морковь и лук отлично восстановились, картошка сварилась нормально, по вкусу все отлично, но кусочки были несколько меньше исходных, то есть до конца объем они не вернули.

Процесс сушки с комментариями заснял на видео:

https://www.youtube.com/watch?v=5SV1fYD6v4A&list=PLpEMOE_BU1OugqkEENOSExLu2cuL3fCVM

И вот как все это выглядит в сушеном виде:

Автор: liperator Oct 10 2016, 18:00

Спасибо, полезно.
А как с хранением высушенных овощей. В какой таре?

Автор: belov Oct 18 2016, 11:05

Очень полезно. Хочу попробовать!

Автор: Arigato Oct 19 2016, 22:06

Если дома, то можно в стеклянных банках хранить. А в поход я беру в обычном полиэтиленовом пакете.

Автор: belov Oct 23 2016, 21:49

Так где и как сохранить я знаю. Вопрос не в этом.
Очень люблю супы. Часто бываю на даче(пасеке) когда там супружница отсутствует. Самому лень, хотя борща али солянку, иль грибного а то вдруг горохового, а на рыбалке ушицу заварить... лучше любой кухарки могу.
Но повторюсь - для себя одного - лень!!!

А вот с сушеными супами - думаю тема. Достал из баночки, положил пару ложек в кружку, залил кипятком, и через пяток минут в руках круженция горячего супчика. Романтика ептить...

Мясо сушить пробовали?

Автор: Arigato Oct 24 2016, 19:09

Просто залить кипятком не получится, надо проварить для восстановления овощей.

С мясом планирую провести эксперименты, думаю, надо его отваривать в сильносоленой воде, а потом сушить. Может еще дополнительно присолить. Наверное, так сохранность будет лучше. Ну и суп потом солить не надо, вся соль из мяса.

Автор: Arigato Mar 15 2019, 22:48

Грибной походный суп с сушеными овощами

Известно, что многие туристы стремятся снизить вес своего рюкзака. Достигается это в основном либо заменой одних вещей на другие, аналогичные по функционалу, но более легкие; либо отказом от части снаряжения, без которого можно обойтись в походе. Кроме уменьшения веса снаряжения облегчить рюкзак можно и за счет продуктов. Один из наиболее простых способов – перейти на сушеные и сублимированные продукты. Вес сушеного продукта может быть в пять – десять раз ниже свежего.

Поговорим о рецепте приготовления походного грибного супа из сушеных овощей.

https://www.youtube.com/watch?v=ZOrkpmyxwag&list=PLpEMOE_BU1OugqkEENOSExLu2cuL3fCVM

В начале небольшая предыстория. Вечером собирался сварить грибной суп на две порции – на ужин и на завтрак. Но возникли срочные дела в городе, пришлось отказаться от ночевки, надо было возвращаться. Поэтому суп сварил в обед, причем использовал весь запас продуктов, но приготовил одну порцию.

В лесу нашел неплохое место возле замерзшего водоема.



Остановился на обеденный привал.



И занялся готовкой, подробный процесс смотрите в видеоролике. Здесь приведу ключевые моменты.

Для приготовления грибного супа на две порции вам потребуются следующие ингредиенты:
Вода – 1 л
Сушеные грибы – 50 г
Сушеный картофель – 30 г
Сушеная морковь – 3 г
Сушеный лук – 5 г
Лавровый лист – 1 шт
Вермишель – 20 г
Специи – менее 1 г
Соль – по вкусу
Сухари или гренки – 60 г

Рекомендуемые специи: сушеная петрушка, сушеный укроп, сушеный чеснок молотый, перец черный молотый.

Итоговый вес в пересчете на одного человека – около 90 г.

В процессе:



Учтите, что я готовил одну порцию, и суп получился очень густым. Готовое блюдо выглядит так:



На две порции котелок был бы полным.

Автор: descor Mar 18 2019, 17:52

Эх,скорей бы снег сошел. Хочется на природу и супчик такой,обязательно забаловать.)

Автор: Вовчик... Mar 25 2019, 13:58

Все хорошо,но костерка не хватает. Вы вроде экономите место на продуктах,но не поленились тащить балон с газом.

Автор: Arigato Apr 2 2019, 21:20

В данном случае мера была вынужденная. Планировал готовить вечером на костре, но пришлось делать в обед. А газ ношу для обедов и завтраков, чтобы время на костер не тратить.