Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Бульон к супу, Как правильно приготовить?

pikasso
post Dec 16 2018, 13:09
Создана #1


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,397
Зарегистрирован: 30-May 15
Из: Направо,налево...90
Пользователь №: 2,334,582


Пол: мужской
Номер карты: 5469 7561

Репутация: 235 кг
-----XXXXX


Доброго всем.

Задался вопросом кто как готовит бульон к супу.


1) Что мне ненравится в бульоне (мутный,плавает жир кусками, мало навару)
2)Многие даже незадавались вопросом о его приготовлении,ну типа закинули и через пару часов готово.
3)Соль когда кидать?
4)Воду какую заливать?
5)Сколько варить?
6)Ну и т.д.

Вот мой метод приготовки бульона:

Из говяжьих костей.

1) Заливаем воду из под крана в каструлю
2)Ложим кости (что-бы кости скрылись,-не солим)
3)Доводим до кипения,и варим 10-15 мин.
4)После сливаем все в раковинну,и все тчательно промываем под теплой водой в том числе и кастрюлю-казан.
5)Заливаем кипяченную воду и ложим кости-мясо
6)Доводим до кипения ,и варим на медленном огне минимум 2 часа.
7)В самом конце до закидки индигриентов солю.

Суп получается очень даже классный.И прозрачный,и наваристый.

Может кому пригодится,может кто еще что-то посоветует.

С ув. Максим.


--------------------
Если тебе плюют в спину — значит, ты впереди. (Конфуций)
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Деревня Копачи
post Dec 22 2018, 00:08
Создана #2


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 326
Зарегистрирован: 16-September 16
Из: Деревня Копачи
Пользователь №: 2,353,869


Металлоискатель: XP DEUS
Пол: женский

Репутация: 16 кг
-----X----


Спасибо Максим. Делаю всегда почти так-же. Только к второму бульону я ещё добавляю пару головок очищенного лука, чтобы бульон был ароматнее. После лук вынимаю и выкидываю. А первый бульон не выливаю в раковину, а "ныкаю". Готовлю на нём еду котам 14.gif 14.gif 14.gif
С Уважением Лиля wink.gif

Сообщение отредактировано Деревня Копачи: Dec 22 2018, 00:34
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

pikasso
post Mar 9 2019, 15:14
Создана #3


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,397
Зарегистрирован: 30-May 15
Из: Направо,налево...90
Пользователь №: 2,334,582


Пол: мужской
Номер карты: 5469 7561

Репутация: 235 кг
-----XXXXX


Всем доброго.

Теперь варим суп -бульон после (похмелья)

1)Принцип бульона тот- же,только с костями. варим цельный лук(отчищенный -2шт,и морковь-2 шт)
2)Теперь варим 3-4 часа(Именно кости теперь,а не мясо)-Много,костей.
3)В конце добавляем цельный картофель-4-5 шт (разрезанные на пополам),и добавляем лавровый лист(чуть позже).
4)Когда картофель сварится,Чуточку перчика черного.
5)Настаиваем минут 5-ть и блюдо готово
6)Наливаем в тарелку ,и добавляем чуть укропчика,и петрушки.

Приятных праздников.

С ув. Максим.


--------------------
Если тебе плюют в спину — значит, ты впереди. (Конфуций)
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Парацетамол
post Mar 11 2019, 16:41
Создана #4


Постоянный
****

Группа: Посетители
Сообщений: 285
Зарегистрирован: 6-April 13
Пользователь №: 54,998


Пол: мужской

Репутация: 28 кг
-----XX---


Варю так же как и вы smile.gif Но солю сразу как закипит вторая заливка воды. Ну и еще кладу лук и морковь.


--------------------
С уважением, Владимир
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

pikasso
post Mar 11 2019, 20:46
Создана #5


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,397
Зарегистрирован: 30-May 15
Из: Направо,налево...90
Пользователь №: 2,334,582


Пол: мужской
Номер карты: 5469 7561

Репутация: 235 кг
-----XXXXX


QUOTE(Парацетамол @ Mar 11 2019, 17:41)
Варю так же как и вы  smile.gif Но солю сразу как закипит вторая заливка воды. Ну и еще кладу лук и морковь.


Доброго.


первый пункт ,как раз подразумевает ложить лук и морковь(цельные) ,с мясом одновременно.

С ув. Максим.


--------------------
Если тебе плюют в спину — значит, ты впереди. (Конфуций)
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Deerslayer
post Mar 11 2019, 21:26
Создана #6


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 7
Зарегистрирован: 10-March 19
Пользователь №: 2,380,294


Металлоискатель: Fisher F44
Пол: мужской

Репутация: нет
----------


Всех приветствую!
Мне очень понравилось варить мясной, дичный или птичий бульон в... мультиварке. (В зависимости от конкретной модели режим может быть разным, например, "Холодец" или "Тушение"). Смысл в том, что бульон получается:
а) наваристым и
б) совершенно прозрачным (только немного пены сверху снять аккуратно при готовности).
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

pikasso
post Mar 11 2019, 21:35
Создана #7


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,397
Зарегистрирован: 30-May 15
Из: Направо,налево...90
Пользователь №: 2,334,582


Пол: мужской
Номер карты: 5469 7561

Репутация: 235 кг
-----XXXXX


QUOTE(Deerslayer @ Mar 11 2019, 22:26)
Всех приветствую!
Мне очень понравилось варить мясной, дичный или птичий бульон в... мультиварке. (В зависимости от конкретной модели режим может быть разным, например, "Холодец" или "Тушение"). Смысл в том, что бульон получается:
а) наваристым и
б) совершенно прозрачным (только немного пены сверху снять аккуратно при готовности).


Доброго.

Мультиварка-Это секс без женщины.

С ув. Максим


--------------------
Если тебе плюют в спину — значит, ты впереди. (Конфуций)
User is online! Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Deerslayer
post Mar 11 2019, 22:33
Создана #8


Новичок
*

Группа: Посетители
Сообщений: 7
Зарегистрирован: 10-March 19
Пользователь №: 2,380,294


Металлоискатель: Fisher F44
Пол: мужской

Репутация: нет
----------


QUOTE(pikasso @ Mar 11 2019, 21:35)
Мультиварка-Это...


Максим, мультиварка - это во многих ситуациях очень удобно. И сильно экономит время.
Впрочем - сколько людей, столько и мнений...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
2 человек читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2019 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 21st November 2019 - 22:00
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru