Версия для печати темы

Автор: Administrator Jun 2 2014, 14:07

Здравствуйте, я сам конечно больше люблю латэ, но иногда пью кофе с молоком, процесс варки конечно на сегодня может быть самым банальным - автомат... Но, раньше варили помню, каждый по своему, и добавляли разные добавки, были всякие хитрости, просто интересно кто как... поделитесь?

Автор: Петрович Jun 2 2014, 14:14

Сейчас не пью кофе, а раньше обычно заваривал по- варшавски, это когда молотый кофе сыпешь в чашку и просто заливаешь кипятком. Важно, чтоб чашка была сухой. Для придания пикантности, иногда добавлял в кофе немного шоколадной крошки и( или) немного корицы.

Автор: Stahanovec Jun 2 2014, 14:28

Очень нравится.Без всяких хитростей,засыпаю в кипяток свеже молотый кофе.Можно и из упаковки,готовый.Не перемешиваю,когда осядет на дно,готовый чудный напиток.
Научили Литовские приятели.Раньше обязательная варка в "турке".Разницы во вкусе,от этих двух разных способов приготовления,не наблюдаю.Уже с десяток лет,только так и готовлю.

Автор: Ганибал Jun 2 2014, 14:28

Кофемашина Saeco .
Засыпаю кофе и она всё делает сама потом уже можно и добавить чего-нибудь сливки,шоколад,мороженое(гляссе)....

Автор: Administrator Jun 2 2014, 14:32

Кто нибудь пробовал заваривать ароматизированный кофе? Я как то пробовал... вкус ореха, вещь бесподобная конечно..

Автор: Ганибал Jun 2 2014, 14:42

Автор: Петрович Jun 2 2014, 14:59

Автор: родригес Jun 2 2014, 15:54

Редко но иногда люблю выпить чашечку кофе заварного, Финляндия под боком, есть магазины по продаже хорошего кофе прям от туда. Беру обычно Култа Катрина или ещё какой, завариваю в турке, секунд 10 кипячу, потом оставляю накрытым настоятся и осесть крупинкам минут 7 и пью, без сахара.

Автор: Stahanovec Jun 2 2014, 16:06

Автор: Administrator Jun 2 2014, 16:39

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

Автор: Петрович Jun 2 2014, 17:29

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

Автор: Stahanovec Jun 2 2014, 17:29

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

Автор: Петрович Jun 2 2014, 17:39

Автор: Stahanovec Jun 2 2014, 17:49

Это дело привычки всё же. 
Пенка также образуется, если кофе правильный и не экономить. Ну и когда кипяток вливаешь в кофе, то струя делает завихрения и лучше экстрагирует вкусовые и ароматические вещества из кофе.
Я много лет прожил в Литве и сейчас там очень часто бываю, но не помню, чтоб кто то делал по Вашему рецепту. 

Автор: Петрович Jun 2 2014, 17:57

На кофейную чашечку.кладу две (без горки) ложечки.
Жить в Литве постоянно,не жил,но временные поездки несколько лет были.Во всяком случае,где и у кого,пили кофе,не припомню что бы в кофе лили кипяток.

Автор: Stahanovec Jun 2 2014, 18:00

Эти литовцы...они все такие разные.

Автор: Алексеевна Jun 16 2014, 11:12

Кофе лучше свежемолотого,не знаю!
Обычно кофеварка варит,но иногда бывает(под настроение)в турке.Ничего необычного-доводим до кипения,снимаем с плиты.Сахар,сливки по вкусу.
Когда совсем лень -закидываю свежемолотый в чашку,ложки 2 и заливаю кипятком.Выжидаю и доброе утро !

Автор: anhelika Jun 16 2014, 17:12

Добрый день, господа и дамы!
Позвольте угостить вас чашечкой ароматного кофе из моей старой кофеварки Мока, купленной когда-то давным давно в солнечной Италии.
У меня классическая кофеварка «Мока Экспресс», выпущенная фирмой «Bialetti», их внешний вид так и не изменился с 1933 года. Мока - это гейзерный тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.
Минуту терпения и я предложу вам чашечку ароматного кофе!

Берём кофеварку.




Наливаем чистую родниковую воду.




Насыпаем свежемолотый кофе.




Ставим на самый маленький огонь.




Кофейничек забурчал, предупреждая, что кофе будет готов через несколько секунд. А пока насладитесь разливающимся по кухне ароматом!!!
Всё! Готов!




Э, вуаля! Господа и дамы приятного аппетита!!!



Вкусно?!

Автор: Копатыч Jun 18 2014, 18:25

anhelika, полностью поддерживаю! Хоть, Петрович и против алюминия, но Биалетти рулит! Сам такую привёз из Вероны пару месяцев назад. Покупал в специализированном магазине (правда они и в обычных супермаркетах продаются ), мне ещё за 1 евро и кофе молотого дали в довесок банку. Кофе класс! Сравниваю с кофемашиной. Жалею, что взял кофеварку только на 2 чашки. Были и больше объёмом.
Купил там же в зёрнах кофе Lavazzi - понравилось.

Автор: cafferio Jul 25 2014, 19:34

Добрый день, господа и дамы!
Позвольте угостить вас чашечкой ароматного кофе из моей старой кофеварки Мока, купленной когда-то давным давно в солнечной Италии.
У меня классическая кофеварка «Мока Экспресс», выпущенная фирмой «Bialetti», их внешний вид так и не изменился с 1933 года. Мока - это гейзерный тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.
Минуту терпения и я предложу вам чашечку ароматного кофе!

Берём кофеварку.


Наливаем чистую родниковую воду.


Насыпаем свежемолотый кофе.


Ставим на самый маленький огонь.


Кофейничек забурчал, предупреждая, что кофе будет готов через несколько секунд. А пока насладитесь разливающимся по кухне ароматом!!!
Всё! Готов!


Э, вуаля! Господа и дамы приятного аппетита!!!



Вкусно?!

Автор: anhelika Jul 26 2014, 03:43

Извините, а у Вас биалетти как долго служит? И как часто Вы ей пользуетесь? Такую видела, хоткла бы купить себе

Автор: Ланка Jul 28 2014, 13:45

anhelika, Ваши чудные картинки со свежезаваренным кофе можно смело по утрам смотреть, даже если кофе под рукой нет - приятный аромат так и ощущается
Я вообще зависима от кофе, т.е утром без него и не завтрак вовсе. Но не гурман, иногда покупаю молотой кофе самый простой и бюджетный и удовольствия больше получаю, чем от дорогих сортов.
Случай был один...Лёнька решил мне приятное сделать, пошли в лавку кофейную, купили турку новую, стоим к ней кофе выбираем...Девушка-продавец тут же подлетела, сорта советует разные-разные.
В результате - выбрали парочку из предложенного, и по аромату очень даже приятные. Время расчитываться - сумма по чеку была около 7 000 руб, при том что турка стоила 1,5 т.р. не больше. Немая сцена, Лёнька достает 2 красных бумажки... сорри, но я не выдержала, говорю девушка а что за прайс на кофе (на секундочку - это были 2 стандартные 100 гр. бумажные пакетики). Та стала объяснять, что предложила нам лучшие сорта и пр. и пр. Подошла администратор и надо отдать должное спросила - был ли нам озвучен прайс перед помолом. Инцедент был исчерпан, мы ушли забрав кофе "попроще"...Ленька до последнего строил из себя "Рокфеллера", а я с тех пор поняла, не гурман я, всего лишь любитель

Автор: anhelika Jul 30 2014, 19:24

Много лет служит, а что ей будет! Там ломаться не чему. Единственное, резиновую прокладку меняю, но это не часто, раз в год. Купила в Италии упаковку, в России не нашла. 
Пользуюсь ежедневно от одного до трёх раз за день.

anhelika, Ваши чудные картинки со свежезаваренным кофе можно смело по утрам смотреть, даже если кофе под рукой нет - приятный аромат так и ощущается

Автор: tundelta Aug 4 2014, 12:36

Уже несколько лет пользуюсь фином, "вьетнамской кофеваркой", по сути - кофефильтр. Да и само кофе стараюсь из Вьетнама привозить или заказывать, когда возможность сьездить отсутствует.
Другой как то уже и не пьется

Автор: anhelika Aug 4 2014, 17:08

Уже несколько лет пользуюсь фином, "вьетнамской кофеваркой", по сути - кофефильтр. Да и само кофе стараюсь из Вьетнама привозить или заказывать, когда возможность сьездить отсутствует.
Другой как то уже и не пьется

Автор: tundelta Aug 4 2014, 17:57

Собственно сама кофеварка (кофефильтр) в сборе + любимые сорта кофе:

http://savepic.ru/5481317.htm

Она же в разборе:

http://savepic.ru/5475173.htm
Технология по завариванию правильно описано тут:
http://www.torrefacto.ru/blog/10-days-with-a-phin/

Кофе, вкусный (не Копи Лювпак, что пытаются выдать за натуральный, а самый что ни на есть подлинный, привезенный самолично неделю назад)

http://savepic.ru/5472101.htm

Ну и растворимый кофе, на который "подсели" и супруга и старшая дочка:

http://savepic.ru/5481316.htm

Автор: anhelika Aug 5 2014, 06:58

tundelta, она у Вас такая чистенькая, как будто кофе в ней не варят. Или Вы её для фотосессии начистили.

Автор: tundelta Aug 5 2014, 08:14

tundelta, она у Вас такая чистенькая, как будто кофе в ней не варят. Или Вы её для фотосессии начистили.

Автор: elle Aug 5 2014, 14:28

Обожаю кофе! Даже смотреть на ваши фото - уже радость! Очень много зависит от воды - на родниковой (ездим с мужем на родник в Щербинино, МО) - всегда очень вкусный!
А из под крана - так себе.
Растворимый кофе - гадость.

Автор: tundelta Aug 5 2014, 18:43

Автор: Фронтирер Aug 5 2014, 21:56

Берется вода из под крана, отвозится на экспертизу. Потом по результатам подбирается система фильтрации и ездить на родник надобность отпадает

Автор: elle Aug 6 2014, 09:41

Берется вода из под крана, отвозится на экспертизу. Потом по результатам подбирается система фильтрации и ездить на родник надобность отпадает

Автор: tundelta Aug 6 2014, 11:29

Поверьте, не отпадает. Если у Вас в окружении есть человек, который занимается фильтрами, и у него нет заинтересованности впарить его Вам - он подтвердит, что любая система фильтрации решает проблему не до конца.
Это как с красотой - можно с помощью пластического хирурга и лишнее отрезать, и подкачать где маловато, но с красотой. данной природой не сравнить.

PS А еще может отпасть надобность ездить копать - берешь, едешь на верник или на сайт заходишь профильный  - и вот тебе хочешь домонгол, хочешь - послемонгол.
Но ведь, что-то заставляет гнать машину через болота, лезть через овраги и продираться через заросли

Автор: valerkisel Aug 6 2014, 11:31

Случай был один...Лёнька решил мне приятное сделать, пошли в лавку кофейную, купили турку новую, стоим к ней кофе выбираем...Девушка-продавец тут же подлетела, сорта советует разные-разные.
В результате - выбрали парочку из предложенного, и по аромату очень даже приятные. Время расчитываться - сумма по чеку была около 7 000 руб, при том что турка стоила 1,5 т.р. не больше. Немая сцена, Лёнька достает 2 красных бумажки... сорри, но я не выдержала, говорю девушка а что за прайс на кофе (на секундочку - это были 2 стандартные 100 гр. бумажные пакетики). Та стала объяснять, что предложила нам лучшие сорта и пр. и пр. Подошла администратор и надо отдать должное спросила - был ли нам озвучен прайс перед помолом. Инцедент был исчерпан, мы ушли забрав кофе "попроще"...Ленька до последнего строил из себя "Рокфеллера",  а я с тех пор поняла, не гурман я, всего лишь любитель

Автор: elle Aug 6 2014, 11:56

Автор: tundelta Aug 6 2014, 12:05

Дык, извращенцы мы, по сути своей, как правило, коп и родники совмещаем. И кофе - в турочке на костре - очень даже вкусно. Или  в термос сыпешь, кипятком заливаешь - очень выручает, особенно когда копаешь в декабре

Автор: fash Aug 31 2014, 10:41

Хорошая тема!Пользуюсь кофемашиной очень радует но блин понравилась визуально итальянская мокка посмотрю на ибей.Спасибо за информацию!!!

Автор: fash Aug 31 2014, 17:59

Цена что на ибей что у нас одинаковая а сколько такая в Италии в магазине стоит подскажите кто знает пожалуйста С Уважением Алексей

Автор: fash Sep 6 2014, 13:44

Спасибо за ответы нашел в магазине у нас за 1260 р на 4 порции возьму для сравнения с кофемашиной

Автор: Дживс Sep 6 2014, 17:07

Термокружка с крышкой и сеточкой для заваривания чая. Наливаем в пустую кружку немного кипятка для прогрева. Кипяток выливаем, насыпаем в ситечко молотый кофе, вставляем в кружку, заливаем кипятком, закрываем крышкой,даём настояться. Вкусно и без кофейной гущи ( но на кофейной гуще уже не погадаешь ) Кофе в турке варю под настроение. Разницы во вкусе не заметил( может я просто не гурман ). Нравится в турке "кофе по капуцински" .

Автор: tndrey Sep 6 2014, 19:21

Растворимый кофе уже давно не пью. Свой выбор остановил на "Живом кофе" для завривания в чашке. Он натуральный (молотый) и заваривается очень легко.

Автор: МуромецЯ Sep 7 2014, 10:06

Перепробовав много, остановил свой выбор на завариваемом прямо в чашке кофе "Петр Великий, императорский помолъ", только все равно варю его в турке, так кофе получается вкуснее и ароматнее...

Автор: abalmix Sep 18 2014, 15:13

А почему растворимый кофе, одной ценовой категории и часто одного производителя, так разительно отличается даже от молотого?

Автор: МуромецЯ Sep 18 2014, 18:46

Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла. Растворимый кофе содержит меньше кофеина в процентном соотношении и поэтому горький компонент вкуса более очевиден. Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества (лучшие зерна оставляют для продажи целыми), и иногда в процессе производства используется нежелательный осадок, оставшийся после уборки урожая.

Автор: jdv Sep 18 2014, 23:39

Добрый день, господа и дамы!
Позвольте угостить вас чашечкой ароматного кофе из моей старой кофеварки Мока, купленной когда-то давным давно в солнечной Италии.
У меня классическая кофеварка «Мока Экспресс», выпущенная фирмой «Bialetti», их внешний вид так и не изменился с 1933 года. Мока - это гейзерный тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.
Минуту терпения и я предложу вам чашечку ароматного кофе!

Берём кофеварку.


Наливаем чистую родниковую воду.


Насыпаем свежемолотый кофе.


Ставим на самый маленький огонь.


Кофейничек забурчал, предупреждая, что кофе будет готов через несколько секунд. А пока насладитесь разливающимся по кухне ароматом!!!
Всё! Готов!


Э, вуаля! Господа и дамы приятного аппетита!!!



Вкусно?!

Автор: oceanhunter Sep 20 2014, 08:06

Я в деЦтве баловался и процесс был такой: в турке кипятил воду потом в кипящую воду сыпал молотый турецкий кофе (другого не было) и мешал, мешал на маленьком огне пока сверху не получалось много пены. Сейчас кофе я пью редко, любимый напиток водка а вот жена большой любитель и недавно купила адскую машину... вставляешь тюбик с какой-то кофейной эссенцией нажимаешь на кнопку и через 10 минут хоть те лате а хоть капучино выливается в стакан.

Автор: AtGold Sep 27 2014, 13:51

Мне также кофейный автомат нравиться, люблю очень латте, думаю вот купить, потом думаю, пью я все равно кофе больше на работе.... ну его в баню тратить деньги и еще вымывать постоянно.... турочка сгодиться

Автор: NafaN Mar 16 2015, 13:34

Тоже уже 4 года пользую мокку, друзья из италии привезли. Довооолен.
Вечером заряжаю, утром только плитку включил и пошел бивни чистить,
Почистил-готово.

Автор: chtopor Apr 15 2015, 22:39

Доброго времени суток Уважаемые любители кофе.
Пью и варю кофе очень давно, перепробовал множество сортов, остановил свой выбор на кофе из Армении название "RIVAL", в цене очень не дорогое по сравнению с другими сортами, помол пудра, при таком помоле как пудра при варке, кофе получается густой и насыщенный, варю только в турке ни какого заваривания кофе при варке отдаёт свой вкус, а при заваривании оно просто не успевает, сахар по вкусу, но лучше без него добавляю чуть соли, совсем немного щепотку, придает своеобразный вкус.

Автор: Инженер Нестор Apr 18 2015, 08:18

Рекомендую всем попробовать кофе по-польски. Наливаете в турку молоко, добавляете кофе и варите до кипения. Только пойдут пузыри - снимайте с огня. Добавляете сахар. Сказочный вкус!

Автор: АлексИван May 16 2015, 13:45

Без кофе могу обходиться,больше люблю чай

Автор: Stelss May 18 2015, 21:46

Очень люблю кофе гляссе, делаю его сама, но не часто голова кружиться начинает после любого кофе.

Автор: hispir Aug 11 2015, 22:20

Кофе зелёный кенийский или эфиопия, ну может бурунди... Обжарить до 12-14 степени, смолоть и приготовить в турке. Иногда можно добавить щепотку соли.... Вот это настоящий кофе...

Попробуйте и растворимую фигню забудите как кошмарный сон.

Автор: lit_muk Aug 12 2015, 09:33

интересно
https://youtu.be/zj6uFMgrLTU

Автор: PoiskovikGSM Aug 15 2015, 22:33

Очень люблю кофе-гляссе ( не путать кофе с мороженным ), особенно нравится такой кофе моей жёнушке. Сам предпочитаю заваривать этот благородный напиток в турке на кварцевом песке, медленно вдыхая тонкий, волнующий аромат. Предпочитаю только сорт "арабика", но иногда подмешиваю сорт "кения". Под настроение не гнушаюсь выпить чашечку ароматизированного кофе, типа "ирландский крем". Соль, корицу, лимон, сливки добавляю редко, только по настроению. Ну, а на скорую руку есть банка растворимого, но это конечно не кофе, а так, пародия.
Когда супруга работала в магазине элитной посуды на Рублёвке, то в зале стоял дорогущий (6500 Евро) кофейный аппарат. Его можно было купить и в целях рекламы всех желающих бесплатно угощали кофе, я специально приезжал забирать жену после смены, чтобы выпить чашечку восхитительного латте. Ой! Пока писал пост сработал рефлекс Павлова. Всем пока пошёл варить кофе...

Автор: AVTom Aug 24 2015, 18:00

Употребляю по утру только свеже молотый не старше трех месяцев с даты выпуска,старше обычно окислившийся.Для себя выбираю нормальные зерна,остальной мусор в кофеварку Бош супруге она всеравно вкус не отличает.Завариваю просто кипятком,чай тоже люблю всякий особенно с гречишным медом и лимонником стимулирует покруче любого кофе.

Автор: Arigato Oct 19 2015, 20:36

Кофе капучино в походе

Ингредиенты:
1. Растворимый кофе.
2. Сахарный песок.
3. Сухое молоко или сливки (можно без них).
4. Кипяток.

Если все это просто залить кипятком, получим обычный растворимый кофе. Приготовить капучино немного сложнее, хотя тоже ничего сложного. Процесс показан в видеоролике:

http://www.youtube.com/watch?v=rmVQyzl2fyM

Сделали все правильно? Тогда у вас получится кофе капучино с густой пеной молочного цвета:

Автор: Salazar Oct 20 2015, 08:40

Подсел на кофе лет 30 назад ,зависимый уже на 100% от кофе Пью приготовленый из зерна только,после помола в кофемолке,высыпаю в турку с широким дном,типа ковша из нержавейки и на маленьком огне пару-тройку минут перемешиваю ложкой,кофе обжаривается/подсушивается и аромат бьет по "эрогенным" зонам мозжечка и по всему дому разносится,потом не снимая с огня чуть на кончике ножа соли,опять мешаю двумя-тремя взмахами,чисто символически и тонкой струйкой вливаю кипяток,кофе бурлит и поднимается-снимаю с огня,качнув пару-тройку раз-даю отстояться минутку-пол и можно принимать волшебный напиток-добавив в него чуть сахара и ни в коем случае молока....Есть итальянская кофеварка,как на снимках вверху,есть парочка каких-то кофеаФтоматов(где-то в гараже уже давно определены )по мне так это немного не то-такого аромата и вкуса не получишь однозначно....Хотя когда был помоложе лет на двадцать в основном пил из итальянской,вечно не хватало времени приготовить нормально кофе Пил и растворимый на работе-чашек по 10 за день,кружка с кофе постоянно стояла перед глазами схватишь её и бежишь новую порцию наводить-а там еще треть уже остывшего,выплеснул и быстрей горячего "бадяжишь"-это даже не питие кофе,а так какое-то употребление допинга в стрессовых ситуациях(нервяков хватало)...Если приготовить по рецепту используемому мной кофе на свежем воздухе,на костре-это вообще улет!

Автор: Авгит Oct 21 2015, 18:20

Вот такой кофе раньше пил, варил в гейзере...супер кофе был.
Но уже, вторая пачка полное фуфло. Продавец обнадёжил, что
к концу недели бразильский привезут. Попробуем))


Вложенные эскизы изображений

Автор: pav57 Mar 18 2016, 20:05

Также как качество шашлыка на 90% определяется качеством мяса, качество кофе (при одной и той же технологии варки) в основном определяется тем какое кофе используется, а используемая техника - это в основном вопрос комфорта. Я пью "эспрессо", варю на кофемашине DeLongi (они у нас сейчас в два раза дешевле чем на западе), хороший зерновой кофе покупаю (развесной) в красных килограммовых упаковках в Ашане (цена сейчас смешная, типа 900 р/кг).

Автор: MoonInSco Mar 29 2016, 01:39

Доминиканское оч понравилось, гдет здесь в ветке упоминалось. Ток у меня крыша едет с него.. с них .. ну с кофе короче, вы поняли.. не всем..

Автор: raina Mar 29 2016, 01:56

Растворимый уж и не хочется даже нюхать.
Турка, арабика или принц лебо. Арабика в мешка по 0.5 и 1 кг продается.

Инженер нестор, спасибо за рецепт польского кофе, очень понравилось, спасибо.)))

Автор: Argus Apr 9 2016, 22:23

Да, кстати, про кофе по польски. И я благодарю. Сам попробовал сварить, понравилось.

Автор: Sheldon May 19 2016, 13:29

Я без кофе и дня не могу)))

Автор: Тверской Jun 14 2016, 04:45

Больше не пью кофе.
Сердечко на нем подсадил.

Автор: Flibustyer Jun 21 2016, 18:31

Автор: Петрович Jun 21 2016, 22:03

Автор: Алексеевна Jun 21 2016, 22:13

Я кофе пью только с молчком или со сливками.Когда покупаю что-то новенькое сначала пробую на вкус,вдыхаю запах и хоть всё будет в нём устраивать,всё равно добавлю молоко

Автор: Sudakoff Jul 19 2016, 21:26

Пью кофе только зерновое и СВЕЖЕЙ обжарки ! В субботу обжаривают а во вторник я уже пью! Если с момента обжарки прошло более месяца то вкус уже не тот.Про растворимый вообще молчу т.к это мусор. Утром пью БРАЗИЛИЯ Фэнси
А вечером более мягкий но не менее вкусный ДОМИНИКАНА Харабакоа органик (и ни какой бессонницы нет0.Готовлю в турке или завариваю иногда. И еще хороший кофе не влияет ни на сердце ни на давление! 45 лет вообще почти не пил кофе, а теперь подсел на хороший кофе! И вкусно и настроение поднимает и не вредно!

Автор: Жулик Aug 29 2016, 23:52

Пью когда хочу. Особенно хорошо ранним утром выйти с чашечкой и наслаждаться ароматным вкусом.

Автор: Pavshinec Aug 30 2016, 10:26

Да, есть такое, тоже подсел, хотя раньше не пил кофе. Пью только Капучино. Подскажите как добиться пенки как в Мак-кофе в домашних условиях, что влияет на пенку, жирность молока? или температура подачи (в кофемашине)?

Автор: malinadd Oct 26 2016, 19:46

Здравствуйте, я сам конечно больше люблю латэ, но иногда пью кофе с молоком, процесс варки конечно на сегодня может быть самым банальным - автомат... Но, раньше варили помню, каждый по своему, и добавляли разные добавки, были всякие хитрости, просто интересно кто как... поделитесь? 

Автор: Karadag Nov 1 2016, 15:54

Ребята есть предпосылки перейти на кофе без кофеина,кто,что посоветует,кто нибудь пробовал ?))

Автор: Алексей.В Nov 22 2016, 21:54

Автор: ul-hant Jan 1 2017, 01:16

Автор: Amanda Jan 13 2017, 00:29

Кофе - отличный источник антиоксидантов! Да и просто прекрасный, вкусный напиток Растворимый не пью, только в зернах или молотый, и теперь уже только по 1 чашке в день.

Автор: Петрович Jan 13 2017, 12:06

Автор: Нинука Jan 13 2017, 16:11

Автор: Тумарин Jan 13 2017, 23:49

Доброй ночи всем. Кофе ооочень люблю. Даже доходило до того, что с мужем летали то в Доминикану, то в Мексику в сезон. И набирали там по 20 кг. Кофе с собой. Естественно в зернах. Самое интересное, когда там спрашивали у местных, какое кофе лучше, нам говорили все, кивая головой " НЕСКАФЭ". Мы им пытались об'яснить, что это ...... Но не стали.
Родной брат из Марокко привозил тоже кофе в зернах, ничуть не хуже.
Больше другого пока не пьем, еще есть запасы. Варим в аллюминиевой кострюльке и сразу разливаем. Никакой кофемашины и турки. Варим по русски!!!! Пьем только с утра. Никакого вреда!!! Всем советую.

Автор: Петрович Jan 14 2017, 00:09

Автор: pav57 Jan 15 2017, 12:43

Автор: Тумарин Jan 15 2017, 22:24

Извиняюсь, в нержавеющей кастрюльке, конечно.Муж поправил.Я могу только медь от серебра отличать) в полях)
Кофе по-русски специального рецепта не имеет.Где давно вычитали, так и варим.Доводим воду в кастрюльке до кипения, засыпаем свежемолотый кофе из расчета 1 ст ложку на 0.5 л воды.Сбавляем газ, чуть пена поднялась, сразу выключаем.Обычно где-то 1 мин после засыпки.
За границей варят обычно в кофе машинах, в пакетах специальных.Поэтому наш метод я и назвала по-русски.Спасибо.

Автор: Петрович Jan 15 2017, 22:30

Мне кажется, кофе маловато. На поллитра надо бы 1,5 столовых ложки.

Автор: Тумарин Jan 15 2017, 22:51

Мексиканский и Мароканский в основном крепкий кофе. Поэтому нам одной ложки хватает. Завтра попробуем покрепче сделать.Поездив по странам, где кофе пьют как воду, сделали вывод, что самый лучший кофе из провинции Веракруз в Мексике.Мароканский тоже очень хороший, марка Дюбуа.
Доминиканский менее крепкий, но в сто раз лучше какой- нибудь Черной карты.А самый лучший кофе, по мнению русских американцев, с которыми общались, на Ямайке.
Но мы его не пробовали.

Автор: Петрович Jan 15 2017, 23:20

В Прибалтике, в Литве, в народе кофе заваривают по-польски или иногда это называют, по-варшавски. Так же заваривают его и в Польше, в народных массах.
Обычная керамическая кружка или чашка, объёмом 150-200 мл, обязательно чтоб сухая была, насыпают в неё пару чайных ложек молотого кофе и заливают закипевшей водой. Слегка размешивают и дают постоять минут 5-7. Потом по вкусу добавляют сахар( а кто и сливки) и пьют.
Удобно тем, что делается в любом месте, быстро и не нужно специальной посуды, а по вкусу вполне прилично получается.
Я сейчас кофе не пью совсем, но до сих пор нравится аромат и вкус. Очень редко позволяю себе чашечку эспрессо ночью, в дальней дороге, когда за рулём.

Автор: Тумарин Jan 15 2017, 23:35

Будем знать. Спасибо.
С Уважением!!!

Автор: Vrachiha Feb 4 2017, 12:29

Тоже хочу опытом поделиться... В молотый кофе добавляю щепотку кардамона. (кардамон мелю сама, как и кофе). Кофе получается сумашедший, попробуйте. С уважением.

Автор: ximera Sep 3 2017, 11:46

Автор: Путимир Sep 26 2017, 00:22

Доброго, всем любителям кофе!
Сразу оговорюсь, что я ярый кофеман, да что там - кофеинозависимый в полной мере. Но на этот раз, исповеди, от меня, к счастью, не будет ( Петрович пару раз исповедал здорово (что удивительно, благодарен ему за это - "Все есть лекарство и все есть яд. И тем и другим его делает доза. "
Гиппократ (460–377 г. до н. э. ) ).

Так вот, к чему оговорка, просто, попались, вроде как по мне, так интересные статейки. Привожу их не для споров, полемик или троллинга. Просто интересные.

http://www.beloveshkin.com/2015/04/vliyanie-kofeina-na-ustalost-i-istoshhenie.html

http://www.beloveshkin.com/2014/12/blog-post_12.html

http://www.beloveshkin.com/2014/12/blog-post_13.html

Ну, и, вообще, там масса интересного.

Автор: evgenievgeni Dec 24 2017, 01:42

Приветствую кофеманов. Открою Вам секрет вкуснейшего кофе. Самое главное это .......................кофе, да да кофе. И если Вам повезет приобрести качественные зерна кофе арабика то уверяю Вас каким бы способом вы его не готовили у вас получится вкусный напиток.

Автор: Alister Jan 22 2018, 22:16

Автор: Alister Jan 22 2018, 22:22

Любителям черного кофе - попробуйте добавить в напиток немного меда и тонкий-тонкий слайс дольки чеснока (для зимы и термоса очень хорошо)
Для пущего эффекта бодрости - добавить в кофе анис и корицу.

Автор: pripa Apr 29 2018, 05:15

Привезла вот мне дочка из Индонезии в подарок маленькую коробочку дорогущего коФа Лювак, и все бы ничего если бы я не знал как его производят
https://a.radikal.ru/a40/1804/90/662f611d7919.jpg


вот и не знаю пить этот коФэ или подарить кому


https://b.radikal.ru/b02/1804/24/d584607d17ba.jpg

Автор: Maxbout Apr 29 2018, 07:05

Иногда и горе от ума.

Автор: PavelKop Jan 17 2019, 22:52

Если дома то кофеварка .зерна.

Автор: ***Орхидея*** Feb 2 2019, 22:29

Я кофеманка со стажем) Не могу сказать что я гурман и разбираюсь в сортах кофе... Варила и в эл.кофеварке, и в турке, сейчас в гейзерной кофеварке варю.

Автор: ФокусПокус Feb 4 2019, 20:22

Раньше кофе вообще не пил, сейчас распробывал, влюбился в этот напиток)

Автор: DiDiv Feb 25 2019, 16:37

Привезла вот мне дочка из Индонезии в подарок маленькую коробочку дорогущего коФа Лювак, и все бы ничего если бы я не знал как его производят 
https://a.radikal.ru/a40/1804/90/662f611d7919.jpg
вот и не знаю пить этот коФэ или подарить кому 
https://b.radikal.ru/b02/1804/24/d584607d17ba.jpg

Автор: bormandad Mar 3 2019, 19:48

Привезла вот мне дочка из Индонезии в подарок маленькую коробочку дорогущего коФа Лювак, и все бы ничего если бы я не знал как его производят 
https://a.radikal.ru/a40/1804/90/662f611d7919.jpg
вот и не знаю пить этот коФэ или подарить кому 
https://b.radikal.ru/b02/1804/24/d584607d17ba.jpg

Автор: nomads Mar 8 2019, 18:18

В Прибалтике, в Литве,  в народе кофе заваривают по-польски или иногда это называют, по-варшавски. Так же заваривают его и в Польше, в народных массах.
Обычная керамическая кружка или чашка, объёмом 150-200 мл, обязательно чтоб сухая была, насыпают в неё пару чайных ложек молотого кофе и заливают закипевшей водой. Слегка размешивают и дают постоять минут 5-7.  Потом по вкусу добавляют сахар( а кто и сливки) и пьют.
Удобно тем, что делается в любом месте, быстро и не нужно специальной посуды, а по вкусу вполне прилично получается.
Я сейчас кофе не пью совсем, но до сих пор нравится аромат и вкус. Очень редко позволяю себе чашечку эспрессо ночью, в дальней дороге, когда за рулём.

Автор: Нум Apr 22 2019, 21:02

Я люблю в кипяток добовлять растворимый цикорий и молока ну и естественно сахер по вкусу.

Автор: Lesnik Y Apr 26 2019, 10:21

Любил я данный напиток когда -то. Да вот нынче не заладились с ним отношения. А все вот как произошло -голова начала болеть слегка, как будто давит что-то изнутри. Нажаловался я жене, а она просветила насчет того, что кофе поднимает давление.Решил провести эксперимент и выкинул баночку в мусорку. Результат не заставил себя ждать, через неделю боль утихла. Решил пойти дальше и отказаться от сахара в чае -вуаля, боль прошла полностью. Может совпадение, не знаю, в медицинских вопросах не силен.

Автор: Петрович May 23 2019, 21:38

Автор: Arigato Jun 18 2019, 12:32

Кофе капучино в походе

Хотите в походе приготовить отличный кофе с густой пеной молочного цвета? Все, что вам для этого потребуется: растворимый кофе, сахарный песок, сухое молоко или сливки (необязательно), кипяток и немного усилий. Все очень просто (видео кликабельно):

https://www.youtube.com/watch?v=qYPcrpY_owI&list=PLpEMOE_BU1OugqkEENOSExLu2cuL3fCVM

1. Берем растворимый кофе по вкусу. Рекомендую в поход брать кофе в мягкой упаковке, чтобы не нести с собой стеклянную или металлическую банку. В крайнем случае можно просто отсыпать кофе в пакет.
2. Добавляем сахарный песок. Если у вас сахар в виде кубиков, то предварительно растолките кубики до состояния песка, без сахарного песка у вас ничего не получится.
3. Перемешиваем кофе с сахаром.



4. Ждем, пока закипит вода.
5. Добавляем в кружку одну ложку кипятка. Тщательно перемешиваем, взбиваем ложкой, как миксером.



6. Как только масса загустевает и процесс взбивания становится затруднительным, добавляем еще чуть-чуть кипятка, после чего продолжаем взбивать кофе. Основная задача добиться полного растворения кристаллов сахара, при этом использовать минимум воды. Важно: не переборщите с водой, чуть больше воды и ничего не получится! По мере взбивания масса начнет приобретать молочно-кофейный цвет, становясь густой и вязкой.



7. Как только сахар растворился, займемся добавлением молока. Если у вас нет сухого молока или сливок, ничего страшного, и без них получится отличный кофе. Если же сухое молоко имеется: залейте кипяток на 1/3 кружки, размешайте, добавьте ложку сухого молока, опять размешайте, добавьте еще одну ложку сухого молока и в очередной раз перемешайте.
8. Залейте кофе кипятком до верха кружки и тщательно перемешайте, чтобы содержимое в кружке растворилась полностью.



9. Дайте кофе настояться несколько минут, заодно оно будет не таким горячим. После того, как кофе постоит, пена станет еще гуще. Капучино готов!



P.S. Это перезалив видео после перемонтажа (сократил продолжительность ролика в несколько раз). Также переписал инструкцию, добавив подробностей.

P.P.S. Не надо писать, что это не настоящий капучино, я и так это знаю )))

Автор: unik Jun 24 2019, 20:57

Автор: Lasar Jul 5 2019, 00:10

Я кофе иногда с лимоном пью.

Автор: Akzonobel Feb 22 2020, 17:56

Варю кофе в гейзерной кофеварке и добавляю мелко перемолотую приправу для глинтвейна, тут главное не переборщить. Холодным зимним вечером хорошо заходит.

Автор: kanopus Apr 16 2020, 01:38

Года три тому назад перешёл исключительно на зерновой кофе. Иногда бывает, что покупаю молотый и завариваю крутым кипятком в стакане. Это конечно не одно и тоже как в турке, но есть интересный способ доводки такого напитка до кондиции.
Делается это так: засыпаем молотый кофе в чашку, заливаем крутым кипятком и ставим на 2-3 минуты в СВЧ печь на самый минимальный режим. На выходе получаем хороший, настоявшийся и крепкий напиток.

Автор: Бээсник Apr 16 2020, 09:33

Автор: метелясеня Jul 1 2020, 21:39

Пью кофе каждый день, бывает по пару раз, на кружку кидаю полторы-две ложки кофе+чуток корицы молотой.

Автор: Lacky __mary Nov 16 2020, 15:07

Кофе обожаю, утро не начнётся без чашки этого прекрасного напитка 😊

Автор: Suvorovez Jan 3 2021, 22:13

Автор: Шивани Jul 29 2021, 17:20

Как то не сложилось у меня взаимопонимание с кофе от него у меня жуткая изжога пришлось отказаться .

Автор: Lasar Jul 30 2021, 15:23

На OZON беру РАСТВОРИМЫЙ LAVAZZA (щвейцария) и PIFHE (Корея) и neskafe kulta (Финляндия) обалденный кофе.

Автор: Sudakoff Mar 22 2022, 10:17

Пью кофе только зерновой,готовлю в турке. Перепробовал много разного кофе.Из того что есть в продаже в магазинах очень пришлось по вкусу это кофе.(Не для рекламы) может кому пригодится т.к. долго искал свой вкус.А Вы какое любите зерновое????? Но некоторые моносорта свежей обжарки вне конкуренции)))


Вложенные эскизы изображений

Автор: Иван -Золотой Mar 25 2022, 19:30

Предпочитаю Армянский кофе натуральный ,он нравиться всем моим знакомым и моей семье.Остальное кофе пью только при отсутствии Армянского.Естественно оно натуральное и варится только в турке.