Версия для печати темы

Автор: Soltek Nov 19 2022, 23:49

Внесём немного разнообразия в кулинарную тему. В этот раз будем делать рогалики с начинкой. Рецепт мне понравился и имеет право на жизнь.
Сейчас расскажу всё подробно. На первом этапе нам надо замесить 150 мл тёплого молока, пакетик дрожжей 11 грамм, ложка сахара и 5 ложек муки. Всё тщательно перемещать и поставить в тёплое место на 15 минут. Обычно использую духовку, которую предварительно включаю на пару минут. Так будет приготовлена опара для дальнейшей пьесы с начинкой.

https://postimages.org/

Через 15 минут опара должна немного подняться. Если этого не произошло - искать ошибку. Или менять повара или дрожжи.

Далее в опару добавляем 100 грамм сахара, 1 яйцо, полчайной ложки соли, 70 грамм разогретого до жидкого состояния масла, и...Вот с мукой всегда эксперименты. По идеи 300 грамм должно хватить. Но мука разная, поэтому тесто не должно получиться обезличенным комком. Оно должно быть такое живое. Даже немного на раслабоне. В тесто можно влить ложку растительного масла и сделать тесту такой хороший массаж. После формирования колобка его положить в крупную чашку и закрыть плёнкой. И снова в духовку. На этот раз на целый час.

https://postimages.org/

https://postimages.org/

Тесто должно заметно вырастить в размерах.

https://postimages.org/

https://postimages.org/

https://postimages.org/

https://postimages.org/

Катаем колбаски. Делим на одинаковые по размеру. Именно с них мы будем делать основу для рогаликов.

https://postimages.org/

Тут у меня немного не удачный пример. Конверт для рогалика должен иметь более треугольную форму. На него кладём начинку. У меня это обычно джем из тюбиковой тары.

https://postimages.org/

Далее закрываем капюшон и придавливаем края.

https://postimages.org/

И заворачиваем.

https://postimages.org/

В уже нагретую духовку при температуре 180 градусов оставляем наши рогалики на 20 минут.

https://postimages.org/https://postimages.org/ru/

Когда рогалики приобретут здоровый загар, смачиваем их разогретым маслом. Я использую обычную кисть.

https://postimages.org/

Высыпал остатки сахарной пудры. Этого можно было и не делать.

https://postimages.org/

С холодным молоком это просто божественно. Приятного аппетита.

Автор: айрус Nov 20 2022, 12:20

Soltek нет слов,с молочком я , ну и жена пекем плюшки с маком и обильным сахаром не выкладываю своё пекарство сюда,потому как вроде все стандартно,оладьи,блины,пироги с любой начинкой! И таким делом увлекаются единицы, но так как я люблю всю эту готовку, мне нравится смотреть кто как готовит!
Смотрю кухню ТВ и мотаю всё на ус Ждём ещё чего нибудь!

Автор: Soltek Nov 20 2022, 12:46

Приветствую. Да я чтобы тему немного разбавить. Понятно что всё это просто и обыденно. Ещё порой нет желания выкладывать по причине того, что потом все фотографии слетают. Фотохостинги мрут как мухи. И потом темы без фотографий. Только текст. Сухой и чёрствый.

На меня порой находит. Или эти рогалики могу день через день делать. Или с соседней темы. Всяко лучше, чем магазинное покупать.