Версия для печати темы

Автор: Soltek Oct 23 2021, 20:03

Между первой и второй перерывчик небольшой. Придерживаясь этой традиции в умеренном приёме вино-водочных напитков, мы дарим читателю и гостям форума неожиданный кулинарный сюрприз. Главным действующим лицом как всегда у нас будет представитель хищного семейства из породы ротанов. В прошлый раз я делал рыболовные колбаски из ротана. Результат можно посмотреть по ссылке.

https://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=2644325&pid=23300333&st=0&#entry23300333=

А теперь замахнёмся на новый и инновационный подход на кухне. Будем ломать систему. Сразу и бесповоротно. На этот раз решил - а не сделать ли нам чебуреков из ротана? Да, да. Именно чебуреков. Хрустящая основа панциря чебурека будет прятать в своём чреве нежный, мягкий фарш из ротана. Исходные данные по фаршу выше. Здесь лишь калейдоскоп его приготовления.

https://radikal.ru

Вот такой фарш получился в этот раз. Последний момент перед замесом в общую кучу.

https://postimages.org/

Рецепт теста для наших чебуреков простой. Стакан воды кипятим в кастрюле с солью и растительным маслом. Соли пол чайной ложки, и масла три ложки столовых. После закипания, всыпаем полстакана муки. Вымешиваем, остужаем, добавляем яйцо и муки, чтобы не липло тесто к рукам. После чего оставляем тесто для раздумий на час, чтобы оно хорошо подумало над своим поведением перед чебуречной операцией.

Большие чебуреки, привычные как грузинские кепки мы с вами делать не будем. Изюминкой продукта будет его мало окружность. Для этого возьмём стаканчик.

https://postimages.org/

Кладём фарш на тесто чуть меньше половинки столовой ложки.

https://postimages.org/

Захлопываем две половинки, делаем приплюснутый борт и проходимся вилкой для закрепления результата.

https://postimages.org/

Ровными рядами наши чебуреки уже толпятся перед плитой. В ёмкости уже налито масло и доведено до рабочей температуры.

https://postimages.org/

Обжариваем с одной стороны.

https://postimages.org/

С другой. Главное не проворонить хрустящие и золотистые бока на чебуреках. За процессом нужен глаз и глаз.

https://postimages.org/

Готовый продукт в тарелке для сбора перед подачей на стол.

https://postimages.org/

Вот такое чудо получилось. Вкус неземной. Пикантный и необычный.

Спасибо за внимание. Всем приятного аппетита.

Автор: ЗАВ-Яр Oct 24 2021, 22:03

Интереснинько!!! При случае будем пробовать. Спасибо за рецепт.

Автор: Soltek Oct 25 2021, 00:22

Всегда пожалуйста.

Автор: Soltek Oct 30 2021, 10:00

Вроде все запасы из ротана были подъедены. Но сегодня жена сказала что нашла в холодильнике три чебурека замороженные из ротана. Вот какая рыба этот ротан. Даже чебуреками занимает свободные места. Захватывает.

Автор: dimarikrus Dec 20 2021, 09:59

Надо попробовать. Как раз ротана наловил.

Автор: сливка Nov 8 2022, 18:09

Век живи, век учись.
Спасибо за рецепт!

Автор: Soltek Nov 8 2022, 21:38

Загрузил фотографии по новой. С ними веселей рецепт.

Автор: Стронг Nov 13 2022, 17:45

+за рецепт

Автор: ottoites Nov 3 2023, 00:21

ротан разве съедобен?