Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
DGlum |
Jan 3 2020, 11:50
Создана
#1
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 522 Зарегистрирован: 24-April 13 Пользователь №: 55,685 Пол: мужской Репутация: 300 кг |
Всем привет Форумчане.
Один из них как раз готовил на копе. Не судите пожалуйста строго. |
островок |
Jan 3 2020, 12:50
Создана
#2
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 184 Зарегистрирован: 9-December 19 Из: Москва Пользователь №: 2,386,077 Пол: мужской Репутация: 11 кг |
спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!
|
VITEKKU |
Jan 4 2020, 09:37
Создана
#3
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,505 Зарегистрирован: 2-March 11 Из: RUS 56 Пользователь №: 27,137 Пол: мужской Репутация: 327 кг |
Спасибо за рецепт -подкупает своей простотой!
Отметился! ----- Делали похожий -но более усложненный вариант.На мангале. На шампур чередуешь- кружок картошки ,дольку сала (если сало копченое-еще лучше и вкуснее!) так же в фольгу и на угли. Очень вкусно и довольно быстро! -------------------- Ищу мишень на Ворошиловский Стрелок-с эмалью ,в хорошем состоянии!
Карта С\б 5336 *** 1659. |
Soltek |
Jan 4 2020, 17:25
Создана
#4
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,606 Зарегистрирован: 24-October 09 Пользователь №: 12,740 Пол: мужской Репутация: 983 кг |
В тайге на охоте по быстрому делали так. Картофель мыли, нарезали кругляками.
Потом на горячей печке по паре минут с каждой стороны. У нас это называется "сделать рябчика". Готовый результат. Настоящее домашнее сало со своего подворья просто тает на горячем картофеле...Ляпота. -------------------- Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
|
DGlum |
Jan 4 2020, 17:53
Создана
#5
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 522 Зарегистрирован: 24-April 13 Пользователь №: 55,685 Пол: мужской Репутация: 300 кг |
QUOTE(Soltek @ Jan 4 2020, 17:25) В тайге на охоте по быстрому делали так. Картофель мыли, нарезали кругляками. Потом на горячей печке по паре минут с каждой стороны. У нас это называется "сделать рябчика". Готовый результат. Настоящее домашнее сало со своего подворья просто тает на горячем картофеле...Ляпота. Круть, возьму на вооружение, в одном из ближайших видео (если позволите) попробую повторить, хотя у нас с салом проблемы, либо беконные сорта на рынке, где сала не более 1-2 см, либо ростовское " Мыло" см 5-8, но без прослоек. Настоящее домашнее хрен где сыщещь. Но влюбом случае заслуженный "+" за простоту рецепта. |
Soltek |
Jan 4 2020, 18:11
Создана
#6
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,606 Зарегистрирован: 24-October 09 Пользователь №: 12,740 Пол: мужской Репутация: 983 кг |
QUOTE(DGlum @ Jan 4 2020, 17:53) Круть, возьму на вооружение, в одном из ближайших видео (если позволите) попробую повторить, хотя у нас с салом проблемы, либо беконные сорта на рынке, где сала не более 1-2 см, либо ростовское " Мыло" см 5-8, но без прослоек. Настоящее домашнее хрен где сыщещь. Но влюбом случае заслуженный "+" за простоту рецепта. Спасибо. Конечно возьмите на вооружение. От сала многое зависит. Жаль я теперь тоже не всегда могу найти нужное, вкусное сало. Хоть фотографии с охоты остались на память о тех временах. Мы раньше сами свиней держали - проблем с этим не было. Теперь всё изменилось. Если видео будет с моим рецептом - просьба упомянуть про картофель на печи. Как говорил, у нас это называется "сделать рябчика". Для меня это будет и памятью о дядьке, с которым ходили на охоту. Ниже отрывок из моего рассказа...Если не против... - А, давай-ка, Андрюха, рябчиков наделаем,- с каким-то задором в голосе обычно говорил дядька, делая последнюю затяжку сигареты и ловким уверенным движением бросая её к печке. - Давай… В буржуйке беснуется огонь, облизывая бока печки изнутри, и отдавая жар борьбы наружу. Около трубы стоит потёртого вида чайник, в котором настаиваются листья брусники. Чай с собой в тайгу не берём принципиально. Весь сезон на «ура» идёт свежезаваренный брусничник, который в изобилии растёт по буграм. Лишь изредка, возвращаясь с очередного обхода охотничьих угодий, отец может принести веток черёмухи, из которых заваренный чай тоже очень вкусен. Взяв из-под стола с мешка несколько картофелин, дядька по-быстрому ополаскивает их в воде и нарезает на кольца. Я тем временем готовлю плацдарм, смахивая с поверхности печки окалину и прочий мусор. После этого кладём наши картофельные кольца на импровизированную плиту. Одновременно нарезается сало, чистится лук. Слишком толсто нарезать картошку не рекомендуется, иначе она будет гореть. Поддев кончиком лезвия ножа и приподняв пласт картофелины, можно определить степень готовности. Через некоторое время можно переворачивать на другую сторону. Вот такое нехитрое кушанье и называется «рябчики». Только в тайге, сидя около печки, и наслаждаясь вкусом печёной картошки с салом, можно оценить всю прелесть оторванности от цивилизации и прикосновенность к какой-то другой, заложенной на генном уровне, жизни. Та же картошка, приготовленная в городских условиях на обычной комфорке, меркнет по своим вкусовым качествам. (с) Soltek. -------------------- Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
|
VITEKKU |
Jan 4 2020, 18:51
Создана
#7
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,505 Зарегистрирован: 2-March 11 Из: RUS 56 Пользователь №: 27,137 Пол: мужской Репутация: 327 кг |
Согласен коллеги-от сала очень много зависит !
Мы для рецепта брали только домашнее натуральное сало. А лучший вариант-как писал, еще если оно копченое-будет вообще супер . Попробуйте -если будет возможность. Слава богу у нас на периферии -не очень проблемно найти и купить домашку. Магазинный беконный вариант сала - не пробовали, но и даже не рассматривали! -------------------- Ищу мишень на Ворошиловский Стрелок-с эмалью ,в хорошем состоянии!
Карта С\б 5336 *** 1659. |
Soltek |
Jan 4 2020, 18:58
Создана
#8
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,606 Зарегистрирован: 24-October 09 Пользователь №: 12,740 Пол: мужской Репутация: 983 кг |
QUOTE(VITEKKU @ Jan 4 2020, 18:51) Согласен коллеги-от сала очень много зависит ! Мы для рецепта брали только домашнее натуральное сало. А лучший вариант-как писал, еще если оно копченое-будет вообще супер . Попробуйте -если будет возможность. Слава богу у нас на периферии -не очень проблемно найти и купить домашку. Магазинный беконный вариант сала - не пробовали, но и даже не рассматривали! Сало мы коптили на даче. Для себя. Знакомый один покупал сало по 100 р (условно). Коптил и продавал уже за 300 р. Стоял на развилке дачных дорог. Там большой поток. Особенно по весне. Народ, как ни странно - брал...И ещё заказывали, если товар расходился. У меня дед когда свиней держал - у них было почти шести разовое питание. Не утрирую. Разнообразие корма тоже было. Прослоечка всякая была. Сейчас такого сала я не вижу. Приходиться брать что есть. Часто это не дотягивает даже до троечки по пятибальной шкале. -------------------- Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
|
VITEKKU |
Jan 4 2020, 19:23
Создана
#9
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,505 Зарегистрирован: 2-March 11 Из: RUS 56 Пользователь №: 27,137 Пол: мужской Репутация: 327 кг |
Выбора конечно как раньше нет. Не до жиру-как говориться.
Но главный критерий -что бы было свое домашнее, соответсвенно мягкое . Если не ошибаюсь-по цене сейчас у нас домашнее свежее сало-400 руб. кг. -------------------- Ищу мишень на Ворошиловский Стрелок-с эмалью ,в хорошем состоянии!
Карта С\б 5336 *** 1659. |
Окси |
Nov 29 2020, 11:52
Создана
#10
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 46 Зарегистрирован: 28-November 20 Пользователь №: 2,393,754 Пол: мужской Репутация: 4 кг |
Спасибо за рецепт, очень вкусно получается!
|
MishaY |
Nov 29 2020, 20:01
Создана
#11
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 104 Зарегистрирован: 17-November 16 Пользователь №: 2,356,010 Пол: мужской Репутация: 55 кг |
Возьму рецепт на заметку.
-------------------- С уважением, Михаил.
|
Андрей Вологда |
Jan 15 2021, 14:36
Создана
#12
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 201 Зарегистрирован: 19-September 19 Из: Вологда Пользователь №: 2,383,903 Пол: мужской Репутация: 19 кг |
Спасибо за рецепт "рябчиков"
|
Вечкутов |
Jul 13 2021, 08:52
Создана
#13
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 1,086 Зарегистрирован: 23-June 20 Пользователь №: 2,390,867 Пол: мужской Репутация: 49 кг |
Очень вкусно. Согласен, пользительно.
-------------------- …Абстрактной истины нет, истина всегда конкретна…
|
дима-з |
Jul 15 2021, 15:15
Создана
#14
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 16,066 Зарегистрирован: 7-December 12 Из: культурная столица Пользователь №: 50,184 Пол: мужской Номер карты: 533******471 Репутация: 2538 кг |
хто не пробовал картоху от Лёхи / Тит-а , многое потерял.
его рецепт почти тот же , но в реале - за шампурами очередь выстраивается. Лёха , прости шо сдал твой шедевр. защищал как мог своё творение , но ... страждущие прорвались и смогли по достоинству оценить сие творение . у Лёхи за спиной - предмет обсуждения -------------------- связаться со мной - moroz.ml@mail.ru
Дайм и Begemot прозрели раньше. |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 26th April 2024 - 17:20 | |