Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
Soltek |
May 3 2020, 03:25
Создана
#1
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,617 Зарегистрирован: 24-October 09 Пользователь №: 12,740 Пол: мужской Репутация: 984 кг |
Давно было желание воплотить в жизнь этот рецепт приготовления рыбных котлет из ротана. Несмотря на то, что многими людьми ротан незаслуженно обойдён стороной, рыба эта, тем не менее, вкусна.
Для приготовления рыбных котлет из ротана нам в первую очередь потребуются следующие составляющие: - удочка в сборе одна штука -наживка любого вида, что входит в рацион питания ротана -озеро произвольной формы, в котором ротан занимает доминирующее положение - удача и везение на рыбалке Как видим, с учётом перечисленного, у нас всё получилось замечательно. 12 особей уже находятся дома, и ждут своего звёздного часа. Рыба почищена от чешуи. За рамками фото сессии остался довольно интересный момент приготовления филейной части ротана. После того как рыба была почищена от чешуи, мы приступили к выемке внутренностей и икры, отсечении головы, плавников (ходовых, стабилизирующих). Далее было отделение мяса от скелета и освобождение рёбного отдела от костей. Ничего сложного, уматывающего здесь нет. Ловкость рук и у нас в наличии отменная мякоть ротана и икра. Большая часть работ по приготовлению к рецепту остались позади. Теперь необходимо удостовериться что у нас есть следующие компоненты: -кусок свиного сала -головка репчатого лука -зелёный лук стрелка -небольшая картофелина Пропускаем перечисленные компоненты через мясорубку. Зелёный лук отдельно шинкуем остро оточенным ножом. Перемешиваем фарш с зелёным луком, перчим и солим. Добавляем яйцо. В итоге мы на финишной прямой. В наличии фарш и икра. Какой насыщенный цвет. Также нам понадобятся панировочные сухари. Вот собственно они на выходе. Форму котлет традиционно формирую пластмассовым стаканчиком. Это удобно и быстро, плюс форма у всех котлет будет одинаковой структуры. А теперь изюминка нашего рецепта. Думаете, мы забыли про икру? Нет. Мы аккуратно делаем выемку в котлете, и вкладываем туда одну дольку икры ротана. Как гранитный камушек в груди. Общий вид. Подводим итог. Из 12 ротанов мы получили 12 котлет. Далее жарим котлеты и ждём той минуты, когда можно будет распробовать рыбные котлеты. Остатки икры тоже жарим. Всё готово. Гарнир из картофельного пюре готовился за кадром. А вот так наше блюдо выглядит вблизи. Вкус замечательный. Ротаном даже близко не пахнет. Вообще складывается впечатлении при дегустации, что невозможно даже понять из чего котлеты. Довольно интересный вкус. И только икра выдаст рецепт с головой. Вкусив её, сразу проявляются характерные рыбные нотки продукта. Вот такой был мой эксперимент, который займёт своё место в кулинарной практике. Всем спасибо за просмотр, приятного аппетита… -------------------- Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
|
Капуста |
May 4 2020, 19:12
Создана
#2
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 4,301 Зарегистрирован: 12-January 10 Из: Курская обл. Пользователь №: 14,459 Металлоискатель: exp Пол: мужской Репутация: 1926 кг |
Очень красиво! Браво!
-------------------- Я не червонец, чтобы нравиться всем.
|
Soltek |
May 4 2020, 19:17
Создана
#3
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 11,617 Зарегистрирован: 24-October 09 Пользователь №: 12,740 Пол: мужской Репутация: 984 кг |
QUOTE(Капуста @ May 4 2020, 19:12) Очень красиво! Браво! Не просто красиво, но и питательно вкусно. -------------------- Копая там, где ты копал, вопрос простой, -а ты там клал?
|
Tarsys |
May 26 2020, 12:18
Создана
#4
|
Новичок Группа: Посетители Сообщений: 2 Зарегистрирован: 23-May 20 Пользователь №: 2,390,135 Пол: мужской Репутация: нет |
Вкусно выглядит.возьму на заметку.
|
Окси |
Dec 22 2020, 11:25
Создана
#5
|
Пользователь Группа: Посетители Сообщений: 46 Зарегистрирован: 28-November 20 Пользователь №: 2,393,754 Пол: мужской Репутация: 4 кг |
Красиво и выглядит аппетитно!
|
yusmus |
Jan 12 2021, 14:28
Создана
#6
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 121 Зарегистрирован: 30-April 20 Пользователь №: 2,389,556 Металлоискатель: equinox 600 Пол: мужской Номер карты: 22029104 Репутация: 16 кг |
У нас поначалу тоже ротона за рыбу не считали а вот потом ничего рас кушали .Но вот икру я не разу так в котлетах не использовал.При случае попробую фишку с икрой .Жаль он у нас ловится токо по перво ледью а потом залегает.Но обязательно испробую Ваш рецепт.
|
Андрей Вологда |
Jan 15 2021, 14:41
Создана
#7
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 201 Зарегистрирован: 19-September 19 Из: Вологда Пользователь №: 2,383,903 Пол: мужской Репутация: 19 кг |
В фарш из речной (прудовой) рыбы добаляю немного батона, вымоченного в молоке.
А вот зеленый лук в фарш не пробовал. Интересная идея. Спасибо. |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 11th May 2024 - 12:31 | |