Яешка? Да не вопрос!, Как это делаю я

[GoWest]

Спасибо за рецепт +

GoWest, благодарю за рецепт +. Люблю добавить  помидор нарезанный колечками между желтков в жидкий белок и далее жарить с ним до готовности, по вкусу очень хорошо гармонирует.

На здоровье, ребята!
Помидоры да, хорошо с яешкой сочетаются, в курсе.
А вообще это чисто базовое блюдо, поэтому тут большой простор для любых экпериментов с разными ингридиентами и добавками.
Например, если вместо сала, положить грудинку - будет не менее вкусно, а то и более! Частенько так делаю.
А так же зачастую готовлю это блюдо не на растительном масле, а на гусином или утином жиру. И сразу яешка приобретает обалденный, непередаваемый вкусовой оттенок! Рекомендую. Вкуснятина, мммммм...

[Grinkreht]

Всегда яичницу с луком делаю, но дело в том, что когда на лук вываливаешь яйца, то содержимое растекается и большую часть лука разносит по краям, т.е. она все равно жарится на открытой сковороде, а вот у вас именно сало и создает как бы подстилку, здорово, нужно попробовать. Спасибо за рецепт. 

Дело в том, что лук не любит большого нагрева если мы пищу, рассматриваем в первую очередь, как пользу.
Да и сало в яичнице- это у кого желчный пузырь крепкий))
Но вернёмся к луку.
Полезнее, если лук, закинуть позже всего. Когда яичница практически готова, кидаем нарезанный кольцами лук и накрываем крышкой. Лук, немного "прихватится" паром, потеряет жгучесть, но при этом не станет варёным, сохранив витамин С.
Да, это не так вкусно, как ужаренный до золотистого тона и пропитан всем. что есть в сковороде))
Кстати, сырой лук тоже не очень полезен. Доп нагрузка на сердце.